Wie schnell und lecker Okroshka auf Bräune zu kochen

Mit Beginn der heißen Sommermonate scheint es, dass sie in jedem Haus Okroschka kochen. Und jede Hausfrau hat ihr eigenes Signaturrezept für ihre Zubereitung. In einigen wird Kefir oder Molke als Grundlage verwendet, in anderen – Mineralwasser oder Kwass. Aber die köstlichste, erfrischendste und zweifellos gesunde Okroschka wird auf solchen fermentierten Milchgetränken wie “Tan” oder “Ayran” erhalten.

Diese Getränke kamen zu uns aus dem Kaukasus. Neben der Tatsache, dass sie den Durst stillen, zielt ihre Wirkung auf die Wiederherstellung der normalen Funktion des Gastrointestinaltraktes ab..

Was ist besser für okroshka – “Tan” oder “Ayran”?

Zum Kochen Okroshka passen beide dieser Milchgetränke. Aber trotz ihrer Konsonanz im Namen unterscheiden sie sich erheblich voneinander. Deshalb wird der Geschmack von Okroshka, der auf diesen Getränken gekocht wird, völlig anders sein..

“Ayran” hat eine ziemlich dicke Textur und ähnelt Kefir. Deshalb muss okroschka zum Kochen mit Wasser verdünnt werden. Diese Okroshka erweist sich als befriedigender..

“Tan” wird in der bereits verdünnten Form (mit Mineralwasser und Salz) und mit Kohlensäure verkauft. Okroshka, gekocht unter Verwendung von “Tang”, erweist sich daher als spritzig und sprudelnd, mit einem pikanten Geschmack und einer Vorherrschaft einer leicht sauren Note im Nachgeschmack.

Es ist schwer zu sagen, welches dieser beiden fermentierten Milchgetränke besser zur Herstellung von Okroshka geeignet ist. In jedem Fall sind beide Arten von Hash sehr lecker und erfrischend. Und um zu entscheiden, was man am besten annimmt: “Tan oder” Ayran “- bereiten beide Arten von erfrischenden Suppen zu. Ihre Geschmacksvorlieben helfen Ihnen bei Ihrer Wahl..

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Grundrezept
Wie быстро и вкусно приготовить окрошку на тане
Zutaten Anzahl von
Sauermilch “Tan” 1,5 l
Kochwurst 300 g
Kartoffel 2 Stück.
frische Gurke 2 Stück.
Hühnereier 2 Stück.
Zwiebelfedern bündeln
Salz, Pfeffer schmecken
Kochzeit: 35 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 58 Kcal

Okroshka auf der Bräune mit Wurst kochen:

  1. Die Kartoffeln waschen und direkt in der Uniform kochen. Dann abkühlen und schälen;
  2. Eier hart kochen, abkühlen und von der Schale abziehen;
  3. Kochwurst, Eier und Kartoffeln müssen in kleine Würfel gleicher Größe geschnitten werden. Für die Bequemlichkeit können Sie ein spezielles Gerät “Egg Slicer” oder “Gemüseschneider” verwenden;
  4. Zwiebelfedern schreddern Ringe. Schneiden Sie die Gurke etwas kleiner als die Wurst;
  5. Kombiniere alle vorbereiteten Zutaten und fülle sie mit einem coolen Tang Drink. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen und 5-10 Minuten ziehen lassen;
  6. Fertig okroshka verschütten in Tellern und dann auf den Tisch servieren. Mit frischen Dill- oder Petersilienportionen garnieren.

Okroshka auf Tan mit Kalbfleisch

Zutaten:

  • Classic “Tan” oder “Ayran” – 1 l;
  • Rinderfilet – 250 g;
  • 3 Hühnereier;
  • frische Gurken – 2 Stück;
  • Rettich – 4 Stück;
  • Kartoffelknollen – 2 Stück;
  • Salz “Extra”;
  • eine Mischung aus Paprika;
  • Zwiebelfedern.

Kochzeit: 1 h 15 min.

Energiewert pro 100 g: 61 kcal.

Schritt für Schritt Beschreibung:

  1. Das erste, was man macht, um dieses kühlende Getränk zu machen, ist das Rindfleisch zu kochen. Das Rinderfilet waschen, in einen kleinen Topf geben und in einer kleinen Menge Salzwasser kochen. Als nächstes muss das Fleisch entfernt und in kleine Stücke geschnitten werden;
  2. Kartoffelknollen waschen, mit Wasser bedecken und kochen. Dann schälen und in Stücke schneiden, die der Größe des Rindfleisches entsprechen. einschneiden картофель
  3. Hacke hartgekochte Eier mit Hilfe von “Egg Slicer”; einschneiden яйца
  4. Gurken und Radieschen waschen, trocknen und hacken;
  5. In einem 2-Liter-Topf alle vorbereiteten Zutaten zusammengeben, mit einer kalten Bräune bedecken, mit etwas Salz (beachten Sie, dass “Tan” bereits mit Salz ist) und einer Mischung aus Paprika würzen. Okroshka umrühren, abdecken und 15 Minuten kühl stellen; hinzufügen зелень
  6. Den fertigen Okroschka mit Ringen aus Zwiebelfedern bestreuen, in Portionen gießen und zum Esstisch servieren. Okroschka

Okroshka mit Airan und Meeresfrüchten

Komponenten:

  • natürlich “Ayran” oder “Tan” – 5-6 st.l;
  • weißer Kwas – 1 l;
  • Krabbenstäbchen – 200 g;
  • Gurken – 2 Stück.
  • Rettich – 4 Stück;
  • Hühnereier – 4 Stück.
  • Senf – 1 TL;
  • frischer Dill – ein paar Zweige;
  • Zwiebelfedern – 5 Stück;
  • Salz, Pfeffer.

Kochzeit: 20 Minuten.

Die Anzahl von kcal pro 100 g: 51.

Phased Kochen Beschreibung:

  1. Sofort legen Sie die gekochten Eier, sie müssen steil sein. Bereits gekocht, müssen sie gereinigt werden, unterteilt in Proteine ​​und Eigelb. Eichhörnchen sollten in Würfel geschnitten und das Eigelb beiseite gelegt werden;
  2. Schneide die gekühlten Krabbenstäbchen kreuzweise ab (4 Viertel sollten sich herausdrehen) und schneide sie dann in Stücke;
  3. Gurken waschen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und in Scheiben von gleicher Größe wie Krabbenstäbchen schneiden;
  4. Rettich muss in dünne Kreise geschnitten werden;
  5. Kombiniere die vorbereiteten Zutaten in einem geeigneten Topf;
  6. In einer separaten Schüssel gekochte Eigelbe mit Senf, Airan, Salz und aromatischem Pfeffer mahlen. Dann die resultierende Masse mit kaltem Kwas verdünnen und in die Pfanne mit den Hauptzutaten gießen. Umrühren, mit fein gehackten Dillringen und Zwiebelringen bestreuen;
  7. Einfach und schnell kochen kalte okroshka Suppe mit Meeresfrüchten bereit für den Einsatz. Servieren Sie es gekühlt am Esstisch..

Hilfreiche Ratschläge

Für eine effektivere Präsentation des Haschs auf dem Tisch, legen Sie die Teller, in denen es serviert wird, für 30-40 Minuten in den Gefrierschrank und entfernen Sie es von dort kurz vor dem Servieren.

Fette Würste und Fleisch sind nicht zum Kochen Okroschka geeignet. Die beste Option wäre gewöhnliche Milch Brühwurst, mageres Rindfleisch, Kalbsfilet oder Hähnchenbrust..

Um das gekochte Fleisch leichter in schöne, gleichmäßige Würfel schneiden zu können, legen Sie es für einige Minuten in den Gefrierschrank und beginnen sofort mit dem Schneiden.

Wenn das Gemüse, das für kalte Suppe verwendet wird, im Ofen gebacken und nicht gekocht wird, wird das fertige Gericht noch aromatischer und schmackhafter. Gebackenes Gemüse behält eine größere Menge an Nährstoffen und Geschmack als diejenigen, die gekocht wurden.

Grüns zum Abrichten von Okroshka müssen so klein wie möglich zerkleinert werden, Sie können es sogar leicht mit den Händen mit einem kleinen Zusatz von grobem Salz reiben.

Okroschka, die auf der Grundlage des Sauermilchgetränks “Tan” oder “Ayran” gekocht wird, wird am besten nicht auf weißem, sondern auf schwarzem oder grauem Brot serviert. Diese Kombination von Produkten verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack..

“Ayran”, verdünnt mit weißem Kwass, ist leichter und sauer. Wenn Sie einen reichen, leicht süßlichen Geschmack von fertigem Okroshka bekommen möchten, bevorzugen Sie dunklen Kwas.

Zusätzlich zu traditionellem Salz und Pfeffer kann Okroshka mit solch aromatischen Gewürzen wie Rosmarin, Majoran und Basilikum gewürzt werden..

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