Dieses unkomplizierte Produkt in Form eines dicken frischen Brötchens ist seit alters her auf unserem Tisch erschienen. Wir alle erinnern uns, wie Oma den Teig aus dem, was noch zur Hand war, gekochte, gerollt, in einer Pfanne gebraten und sicher durchstochen wurde.

Dann bestrich sie ihre Brötchen mit Butter und legte sie in einen hohen Stapel. Dieses Gebäck wurde anstelle von Brot mit flüssigem Geschirr verwendet oder das Dessert ersetzt, wenn man es mit Honig vermisst oder in Marmelade taucht.

Puffs на кефире с пудрой и вареньем

Die Vorteile der Krümel liegen in der Schnelligkeit der Zubereitung und der Lagerzeit in einer weichen Form, besonders wenn man sie mit einer Schüssel bedeckt.

Die aktuellen Donuts sind etwas anders, sie können von modernen Köchen verfeinert werden. Es sieht aus wie rötliche kleine Brötchen, besonders wenn Sie auf Puder reiben.

Wir geben Hüttenkäse, Gemüse oder Hackfleisch in den Teig, was von der ursprünglichen Leistung erhebliche Unterschiede macht..

Die Hauptsache bei der Zubereitung von Donuts ist die richtige Teigmenge. Wenn es nicht weich wird, dann wird der Donut nicht aufgehen, er wird flach und zu dicht sein..

Wir bieten eine Auswahl an Rezepten, nachdem Sie das gemeistert haben, können Sie jedem leicht sagen, dass Sie leckere Kuchen auf Kefir lecker und schnell kochen können..

Klassische Puffs auf Kefir, in einer Pfanne gebraten
Wie быстро и вкусно испечь пышки на кефире
Zutaten Anzahl von
Mehl 600 g
Kefir 350 ml
Soda 1 Teelöffel
Salz Prise
Zucker schmecken
Gereinigtes Wasser 1 Tasse
Wodka 1 EL. l.
Nicht raffiniertes Öl 3 EL. l.
Smalets 3 EL. l.
Kochzeit: 55 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 325 Kcal

Traditionelle Krümel werden in einer großen Menge geschmolzenen Fettes auf einem nicht fermentierten Teig gekocht. Und dieses Gericht eignet sich nur anstelle von Brot..

Mehl sieben. In Kefir züchten wir Backpulver, Salz und Zucker. Gib die flüssige Masse für 30 Minuten stehen. Wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden, Wodka einfüllen, mischen und dann warmes Wasser hinzufügen..

Kefir и сода

Mit Chargen beginnen wir, Mehl zu gießen und fleißig zu rühren, damit die Mehlkugeln nicht erscheinen. Wenn die Mischung homogen wird, das unraffinierte Öl einfüllen und den Vorgang von Hand fortsetzen.

Wir treten ein муку

Es wird also besser sein, die Konsistenz des Tests zu spüren, er wird weich, leicht viskos, aber nicht klebrig an der Oberfläche.

Kneten

In einem tiefen Topf Schmalz schmelzen. Wir teilen die Mehlmasse in drei – vier Teile und rollen sie entlang des Durchmessers des Kohlenbecken.

Ausschneiden

Wir durchbohren mit einer Gabel, damit beim Kochen die Luft ausgeht und den ersten Braten setzt.

Fry

Tun Sie dies vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen. Es dauert vier bis fünf Minuten (von zwei Seiten). Wir verteilen uns auf einem großen Teller.

In dieser Version ist es nicht mehr notwendig, mit Öl zu schmieren, die Donuts werden erhalten und sind schon recht fettig..

Rezept für das Backen mit Käse

Um dieses Gericht zu kosten, erinnert es vage an Chatschapuri. Das Prinzip der Herstellung von Donuts auf Kefir ist etwas ähnlich, und der Geschmack von geschmolzenem Käse in weichem, dünnem Teig ist einfach nicht übertragbar..

Komponenten:

  • Mehl – 550 g;
  • Ei – 1 Stck .;
  • Kefir – 300 ml;
  • Soda – 0,5 TL;
  • Salz, Zucker – nach Geschmack;
  • Käse – 150 g;
  • Sonnenblumenöl – 5 EL. l.

Vorbereitung: 75 Minuten.

Kaloriengehalt: 342 Kcal / 100 g.

Soda in warmem Kefir verrühren, 15 Minuten ruhen lassen, damit das Karbonat schließlich mit dem fermentierten Milchprodukt reagiert. Wir geben Zucker, Salz und einen Löffel Pflanzenöl.

Wir fahren ein großes hausgemachtes Ei und gießen etwas Mehl hinein. Es ist besser, die höchste Note zu verwenden, und das Endergebnis wird definitiv gefallen.

Backen с сыромDen lockeren Teig kneten, ein Brötchen formen und in eine saubere, trockene Schüssel geben. Geben Sie sich für 30 Minuten ausruhen. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Wir kneifen kleine Stücke vom Hauptstück, rollen es auf einen gerösteten Tisch, legen geriebenen Käse in die Mitte des Hügels, fixieren die Kanten.

Binden Sie mit der Handfläche und dann so dünn wie möglich mit einem Nudelholz. Nach diesem Schema machen wir alle Donuts. Für einige Minuten zu einer schönen gelb-braunen Farbe braten. Am Ende decken wir das Essenspaket ab und lassen es sich infundieren. Wenn Sie nicht warten können, können Sie sofort mit Tee essen.

Wie man Backen im Ofen backt

In der Nähe des Backens werden Krümel auf Kefir gebacken, die in einem elektrischen Ofen gekocht werden. Sie sind fettarm und eignen sich hervorragend als Dessert..

In Form können sie zu allem geformt werden, auch wenn sie einer Brezel ähneln..

Komponenten:

  • Mehl – 700 g;
  • Zucker – 150 g;
  • Backpulver – zwei Prisen;
  • Kefir – 250 ml;
  • Ei – 2 Stück;
  • Margarine – 200 g;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Pulver – 50 g.

Zubereitung: 90 Minuten.

Kaloriengehalt: 351 Kcal / 100 g.

Die Margarine in einer Mikrowelle oder einer Eisenschüssel auf dem Herd schmelzen. Wir fahren Eier und Zucker mit Soda ein. Alle sorgfältig kneten, Kefir gießen und für sieben – acht Minuten alleine stehen lassen.

Fügen Sie abwechselnd Olivenöl und kleine Portionen Mehl hinzu und unterbrechen Sie den Mischvorgang nicht. Wenn die Masse ausreichend fest ist, legen Sie sie auf eine trockene, glatte Oberfläche und kneten den Teig mit den Handflächen. Bedecken Sie die Mehlschale mit einer großen Schüssel und nähern Sie sich nicht für zwanzig Minuten.

Wir starten das Gerät bei 180 ° C. Das Backblech mit Margarine bestreichen. 2 bis 3 Zentimeter dickes Mehl ausrollen und mit einem Glas runde Muffins ausdrücken.

Wir stechen mit einer Gabel und verteilen sie in einiger Entfernung auf einem Blatt. Fünfundzwanzig Minuten gebacken. Wir ziehen die fertigen gekühlten Produkte mit Pulver herunter und legen sie in eine Schüssel.

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Wie man Teig für Donuts auf Kefir ohne Eier macht

Es gibt Situationen, in denen entweder einfach keine Eier zur Hand sind oder jemand allergisch auf dieses Produkt reagiert. Dann können Sie das Rezept verwenden, ohne diese scheinbar unverzichtbare Zutat zum Backen zu verwenden..

Komponenten:

  • Mehl – 850 g;
  • Soda – 0,5 TL;
  • Zucker – 5 EL. l.;
  • Kefir – 1 l;
  • Pflanzenöl – zum Braten.

Zubereitung: 65 Minuten.

Kaloriengehalt: 321 Kcal / 100 g.

Kefir пышки-ромбыKombinieren Sie Soda, Kefir, Zucker und geben Sie nach und nach das Mehl und Salz. Anfangs wird eine formlose klebrige Masse erhalten, aber während des Mischens bildet sich ein Mehlballon. Lass ihn für 30 Minuten liegen.

Rollen Sie die Hälfte auf die saubere Tischplatte, schneiden Sie ein spezielles Messer in zwei Zentimeter dicke, lange Streifen und schneiden Sie sie dann durch. Originale Diamanten werden erhalten..

Wir machen Löcher mit einer Gabel oder Zahnstocher und braten in heißem Pflanzenöl. Wenn eine bräunliche Farbe erscheint, drehen Sie sie auf der Seite um. Sie können die Pfanne mit einem Sieb abdecken, damit kein heißes Öl spritzt.

Kochtipps

  1. Rollen Sie den Teig nicht auf Krümel, die dünner als ein Zentimeter sind, sie werden flach und unappetitlich ausfallen;
  2. Wenn Sie Öl in einen Kochtopf gießen, zählen Sie, damit der Teig darin schwimmt und den Boden und die Seiten nicht berührt;
  3. Der Teig für Donuts muss unbedingt Zucker enthalten, er hilft, die Form zu behalten und gibt eine schöne Farbe, wenn er geröstet wird;
  4. Das heiße Öl hilft, den Teig, der nicht bis zum Ende gekocht wird, zu vermeiden.
  5. Einige Hausfrauen empfehlen, Grieß in den Teig zu geben, damit er fluffig wird;
  6. Vergessen Sie nicht, das Geheimnis der weichen Luft Donuts – Gießen Sie Alkohol oder Wodka in den Teig. Beim Kochen verdunstet Alkohol, aber das Backen ist zarter;
  7. Sie können das fertige Produkt nicht mit Öl, sondern mit normalem Wasser schmieren, so dass das Backen die Weichheit länger behält;
  8. Nicht weit weg von der Pfanne bewegen: Donuts sind sehr schnell zubereitet und Sie können das Gericht verderben.

Guten Appetit!