Wenn Sie die Tomaten, die mit Zwiebeln für den Winter konserviert werden, kochen, dann haben sie antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften. In dieser Form enthalten sie Vitamin B und Vitamin E, die zur Verbesserung der Vitalaktivität des Körpers beitragen..

Vor allem die nützlichen Bestandteile bleiben unverändert und die Tomaten werden nach der Vorbereitung auf den Winter konserviert. Das wichtigste ist, dass nachdem die Tomaten eine Wärmebehandlung erfahren haben, einige ihrer Eigenschaften verbessert sind, zum Beispiel der Gehalt an Leukopin steigt.

Tomaten с луком

Tomaten sowohl frisch als auch in Dosen zu essen, füllt den Körper mit Vitaminen für die gesamte Winterkälteperiode auf.

Wir schlagen vor, Schritt für Schritt die verschiedenen unten aufgeführten Rezepte zu betrachten, um klar zu verstehen, wie Sie schmackhafte Tomaten und Zwiebeln für den Winter kochen können.

Tomaten in ihrem eigenen oder, wie sie sagen, in ihrem eigenen Saft, auch mit Zwiebeln

Es wird dauern:

  • Frische Tomaten – 7 kg;
  • Lauch – 400 Gramm;
  • Zitrone (medium) – 2 Stück;
  • Purple Basilikum (Dac) – 60 g;
  • Thymian, vorzugsweise frisch;
  • Lavrushka – 3 Stück;
  • Salz.

Der Prozess der einfachen Vorbereitung des Werkstücks für den Winter:

  1. Tomaten в сокуSpülen Tomaten gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocknen;
  2. 5 kg der frischesten Tomaten werden grob gehackt und in einen großen Behälter mit einem dicken Boden gegeben;
  3. Setzen Sie den Ofen auf;
  4. Die ganze Zwiebel von der Schale schälen und fein hacken;
  5. Thymian waschen, trocknen, fein hacken mit einem Messer;
  6. Zitronensaft in einen sauberen, separaten Behälter geben;
  7. Zwiebeln, Thymian, Lavrushka und Saft zweier Zitronen verbinden sich mit gehackten Tomatenstücken, die bereits auf dem Herd stehen. Alle Zutaten werden gut vermischt, dann salzen und 20 Minuten schmoren lassen. In regelmäßigen Abständen ist es notwendig, die Masse so zu rühren, dass sie nicht brennt und sich gleichmäßig erwärmt;
  8. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die restlichen Tomaten zu: Sie müssen den Stiel entfernen und alle Tomaten mit kochendem Wasser erwärmen;
  9. Purple Basilikum von Schmutz gereinigt und mit einem Messer hacken;
  10. Tomaten mit einem scharfen Messer halbieren und in vorbereitete Gläser füllen;
  11. Die Sauce, die bereit ist, durch ein Sieb zu streichen und sie sanft mit Tomaten zu gießen, bedeckt sie bis zur Spitze;
  12. Nachdem alle Gläser Tomaten, Basilikum und Soße in einen großen Behälter zur Sterilisation geschickt haben;
  13. 30 Minuten sterilisieren;
  14. Banken rollen und wickeln für einen Tag.

Klassisches Rezept

Es wird dauern:

  • 3 Kilogramm – reife Früchte von Tomaten;
  • 6 Knoblauchzehen;
  • 250 Gramm Zwiebeln;
  • Pflanzenöl – 50 Gramm;
  • Frische Petersilie, Dillgrün;
  • Ein Liter gereinigtes Wasser;
  • 50 ml Essig;
  • 1 EL. Löffel Salz;
  • 2 EL. Löffel Zucker;
  • 1 TL Pfeffer Erbsen;
  • 2 Blatt Lorbeer.

Marinierte Tomaten mit Zwiebeln für den Winter werden wie folgt zubereitet:

  1. Intakte Tomatenfrüchte waschen und entfernen die Schwänze;
  2. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  3. In den vorbereiteten Banken legen Sie die verarbeiteten Tomaten an und verschieben jede Schicht von Tomaten mit Zwiebelringen;
  4. Bereiten Sie die Marinade vor: fügen Sie Salz und Zucker in einem Liter kochendem Wasser hinzu und fügen Sie mageres Öl, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu, bringen Sie zum Kochen, fügen Sie dann Essig hinzu;
  5. Tomaten mit Marinade übergießen und die gekochten Deckel sofort rollen lassen. Alle Banken wickeln sich ein und lassen ein wenig an einem warmen Ort stehen..
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Tomaten mit Zwiebeln und Butter für den Winter

Rezept-Komponenten:

  • Reife Tomaten (gerippt) – 2 Kilogramm;
  • Zwiebeln – zwei Stücke;
  • Knoblauch – zwei Köpfe;
  • Greens (Petersilie, Koriander, Dill);
  • Reines Wasser;
  • Essig;
  • Granulierter Zucker;
  • Salz;
  • Lavruschka;
  • Piment Erbsen;
  • Sonnenblumenöl.

Das Kochen von Tomaten mit Zwiebeln und Butter für den Winter ist wie folgt:

  1. Alle Gemüse und Kräuter gewaschen;
  2. Trockne die Kräuter auf einem Handtuch;
  3. Schneide die Zwiebel in Ringe von einem Zentimeter Dicke;
  4. Legen Sie die Gewürze in vorbereitete Litergläser – 5 Stück Erbsen, je 2 Stück
  5. Lorbeerblatt, eine Knoblauchzehe, und verteilen Sie die Grüns;
  6. Die gerippten reifen Früchte von Tomaten legen Schichten mit Zwiebelringen. Jedes Glas wird mit kochendem Wasser gefüllt und für 20 Minuten stehen gelassen;
  7. Wasser wird dann in einen Behälter gegossen und angezündet, in jeden Liter Wasser geben: 2 EL. l Salz, drei Kunst. l Zucker, Marinade aufkochen, 2 EL hinzugeben. Löffel Essig und 1 EL. ein Löffel voll Pflanzenöl;
  8. Gießen Sie alle Gläser mit der vorbereiteten Marinade und rollen Sie sie auf, lassen Sie sie für zwölf Stunden drehen..

Rezept für geschnittene Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

Produkte:

  • Reife gelbe Tomaten – 1 kg;
  • Alvin Bow – 1 kg.

Proportionen für das Betanken an einer Dose mit einer Kapazität von 1 Liter:

  • Zucker, Salz – 2 TL.;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.;
  • Essig 9% – ein Artikel. l.;
  • Ein Blatt Lorbeer;
  • 5 Pfefferkörner;
  • Drei Knospen Nelke.

Der Prozess des Kochens von geschnittenen Tomaten mit Scheiben mit Zwiebeln für den Winter:

  • Die Zwiebeln schälen und in Ringe oder Ringe schneiden. einschneiden лук
  • Spülen Sie gelbe Tomaten. In Scheiben schneiden; einschneiden помидоры
  • Auf den Boden der vorbereiteten Gläser (gründlich gewaschen) Lavrushka, Pfefferkörner, Gewürznelken legen und alles mit der ersten Zwiebelschicht bedecken; auslegen лук
  • Jetzt abwechselnd mit Tomatenschichten und so füllen Sie jedes Glas; Tomaten выложить в банку
  • Top mit Zucker, Salz, Pflanzenöl;
  • Wir stellen die Gläser in einen Behälter, in dem die Sterilisation stattfindet und gießen Sie dann kochendes Wasser und bedecken Sie sie mit Deckeln, sterilisieren Sie für zwanzig Minuten;
  • Am Ende der Sterilisation fügen Sie jedem Glas Essig hinzu. Ein paar Minuten geben warmes Glas Essig und Roll; sterilisieren
  • Wir wickeln den Behälter ungefähr sechs Stunden ein. Geschnittene Tomaten mit Zwiebeln in Banken bis zum Winter in den Keller gelegt. aufrollen

Salat für den Winter: Gurken + Tomaten + Zwiebeln

Der häufigste und beliebteste unter vielen ist ein Salat aus verschiedenen Sorten, bei dem Tomaten mit Gurken und Zwiebeln kombiniert werden.

Folgende Produkte werden benötigt:

  • Tomaten – 2 kg;
  • Gurke – 2 kg;
  • Karotten – 0,5 kg;
  • Zwiebeln – 0,5 kg;
  • Pflanzenöl – 0,5 l .;
  • Zucker – 3 EL. l.;
  • Salz – 2 EL. l.;
  • Essig – 150 g.

Die Art, Salat für den Winter zu machen, ist einfach:

  1. Gemüse gründlich waschen;
  2. Karotten und Zwiebeln waschen und schälen;
  3. Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Gurken in eine willkürliche Form schneiden, aber so, dass die Größe des Schnittes gleich war, in einen großen Behälter geben;
  4. Rühren und fügen Sie Pflanzenöl, Kristallzucker, Salz und Essig, zum Kochen bringen und kochen für eine Stunde, dann sofort auf sterile Gläser legen;
  5. Banken schließen sich. Abkühlen lassen, an einem kühlen Ort aufbewahren..

Hilfreiche Ratschläge

Es wird empfohlen, alle Arten von Salaten zu kochen, wenn Sie für den Winter in einer breiten Schüssel kochen, damit sich alle Gemüse gleichmäßig aufwärmen.

Wenn bei der Vorbereitung eines Barrels Tomaten und Zwiebeln für den Winter Emailwaren verwendet werden, dann müssen Sie sicherstellen, dass die emaillierte Beschichtung nicht beschädigt wird..

Es wird nicht empfohlen, Aspirin bei der Konservierung von Gemüse hinzuzufügen, da dies für die Gesundheit gefährlich sein kann. Die Verwendung von trockenem Senf in den Rohlingen verhindert Schimmelbildung bei Ihrer Konservierung.

Die Verwendung von hartem Wasser führt zu einem metallischen Geschmack in Dosen Salaten und Drehungen. Es wird empfohlen, Estragon, Obstbaumblätter, Basilikum, Selleriestiel zu allen Arten von Drehungen hinzuzufügen..

Wenn Sie Tomaten für den Winter konservieren, sollten Sie nicht mehrere verschiedene Arten (Sorten) in einem Glas mischen. Für die Konservierung für den Winter braucht nicht die riesigen Früchte der Tomaten zu verwenden. Tomaten können blanchiert und ohne Schale geschält werden.

Tomaten im Winter zu essen hilft dabei, Erkältungen zu vermeiden. Jedes der Rezepte offenbart den Geschmack der Tomate von verschiedenen Seiten. Die Verwendung nützlicher Empfehlungen für die Konservierung von Tomaten mit Zwiebeln für den Winter wird dazu beitragen, die Lagerung von Rohlingen während des Winters in schlechtem Zustand zu vermeiden.