Fleischsoße ist die Basis, deren Rezept im Kochbuch jeder sich selbst respektierenden Gastgeberin enthalten sein sollte..

Und obwohl alle Kochmethoden wahrscheinlich nicht zählen, aber zumindest einige von ihnen wissen müssen.

Fleisch заправка к блюду

Soße kann eine gute Ergänzung zu jedem Gericht sein, sei es normale Pasta oder Brei..

Das richtige Fleisch auswählen

Es ist sehr wichtig, bei der Fleischauswahl keinen Fehler zu machen..

Einige unerfahrene Köche sind überrascht, wenn das Gericht genau so gekocht wird, wie es im Rezept beschrieben ist, aber tatsächlich ist der Geschmack nicht derselbe wie wir es gerne hätten..

Daher ist es notwendig, ein paar Punkte für die Auswahl von ausgezeichnetem Fleisch zu kennen:

  1. Härte. Drücken Sie beim Kauf leicht mit dem Finger auf das Fruchtfleisch. Wenn die Oberfläche schnell nivelliert wird, ist sie höchstwahrscheinlich frisch. Wenn es eine Delle gibt – dieses Stück ist besser zu vermeiden.
  2. Der Geruch. Wenn es nur einen kleinen Anteil an unangenehmem Geruch gibt – das ist nicht das, was Sie brauchen. Frisches Fleisch sollte einen angenehmen, gar nicht starken Geruch haben..
  3. Trockenheit. Fleisch sollte auf keinen Fall mit irgendeiner Blüte und insbesondere mit Schleim sein. Bevorzugen Sie das Papier trocken..
Soße mit Fleisch “Classic”
Wie приготовить подливу с мясом: оригинальные идеи
Zutaten Anzahl von
jedes Fleisch 0,5 kg
Glühbirnen 1 Stück.
Karotten 1 Stück.
Mehl 1 EL. ein Löffel
Tomatenmark 2-4 Kunst. Löffel (basierend auf Ihrem eigenen Geschmack)
Pflanzenfett zum Braten
Salz und Pfeffer schmecken
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 165 Kcal

Das Rezept dieser Sauce ist überraschend einfach und erfordert keine kulinarische Exzellenz..

Sobald Sie jedoch gekocht haben, werden Sie verstehen, wie notwendig dieses Gericht an Ihrem Tisch war..

Diese Soße passt zu jeder Garnierung, die Sie sich vorstellen können..

Kochen ist es wert, mit der Fleischverarbeitung zu beginnen.. Roh свинина

Waschen Sie es gründlich und schneiden Sie es in kleine Würfel.. Wir schneiden кубиками

Dann erhitze die Pfanne mit Butter und lege diese Würfel hinein. Fry кусочки

Fry gut, fast bis zum Kochen, und nicht nur bis zur braunen Kruste.

Während das Fleisch geröstet wird, können Sie Zwiebeln und Karotten tun. Bogen

Das Gemüse waschen, die Zwiebel mit einem Messer hacken und die Karotten auf einer Reibe reiben. Karotte

Wenn das Fleisch fast fertig ist, gehackte Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Wir mischen uns ингредиенты

Fry alle Zutaten für ein paar Minuten zusammen..

Als nächstes kommt Mehl und Tomatenmark.. Mehl

Es ist wichtig, schnelle und klare Bewegungen zu machen, damit sich keine unnötigen Klumpen bilden..

Das Mehl mit Tomatenmark bestreichen und gründlich mischen.. Wir mischen uns с томатом

Fügen Sie so viel Salz und Pfeffer hinzu, wie Sie brauchen, fügen Sie etwas Wasser hinzu, rühren Sie wieder um und bedecken Sie sie mit einem Deckel..

Es ist wünschenswert, dass die Soße 20 Minuten lang bei geringer Hitze geschwitzt wurde.

Es ist wichtig, von Zeit zu Zeit umzurühren, damit nichts am Boden haftet und nicht klebt..

Am Ende der Zeit ist die Sauce fertig zum Servieren..

Guten Appetit!

Gemüsesosse mit Fleisch

Einfache und gleichzeitig köstliche Fleischsoße wird aus gewöhnlichen Zutaten gewonnen:

  • 0,5 kg jedes Fleisches;
  • 1 mittelgroße Zwiebel;
  • 1 Paprika;
  • 2 EL. Löffel Mehl;
  • 3 EL. Löffel Butter;
  • 5 EL. Löffel saurer Sahne;
  • 2 EL. Löffel mit Tomatenmark;
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Zucker);
  • Haufen Dill.

Gemüse соус с мясом со спиралькамиSchneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und braten Sie es gut in einer Pfanne, bis eine rosa Kruste erscheint..

Dann Mehl in die Pfanne geben und damit anbraten..

Zwiebel, Karotte und Pfeffer waschen und in Strohhalme schneiden, in die Pfanne geben und einige Minuten braten..

Als nächstes fügen Sie alle anderen Zutaten außer Grün, Salz und Pfeffer hinzu.

Wenn nötig, fügen Sie eine kleine Menge Zucker hinzu..

Dann den Deckel fest verschließen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen..

Vor dem Servieren den Dill fein hacken und in die Pfanne hacken.

Aromatische Soße ist bereit, das Hauptgericht auf dem Tisch zu ergänzen..

Cremige Soße mit Huhn und Pilzen

Dieses Rezept wird besonders von Kindern gemocht, weil der cremige Geschmack, den die Soße wegen der sauren Sahne bekommt, einzigartig ist.

Du brauchst also folgende Zutaten:

  • 0,5 kg Hühnerfilet;
  • ein Glas Sauerrahm;
  • 1 mittelgroße Zwiebel;
  • 200 Gramm Champignons (oder andere Pilze);
  • 2 EL. Löffel Mehl;
  • ein Bündel Dill oder andere Kräuter;
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.
Sie können nicht Champignons verwenden, aber alle anderen Pilze, die Sie mögen, dies wird die Soße nicht weniger attraktiv machen..

Versuchen Sie jedoch, die Besonderheiten des Kochens für jede Pilzart zu berücksichtigen..

Der Aktionsalgorithmus unterscheidet sich nicht wesentlich von den obigen Rezepten..

Als erstes das Hühnerfleisch waschen, in Würfel schneiden und auf eine vorgeheizte Pfanne (ohne Öl) legen, damit das Filet 10 Minuten lang Saft machen kann.

Zu diesem Zeitpunkt die Pilze mit Zwiebeln hacken und in die Pfanne zum Filet geben.

Soße нежная куриная с грибочками

Fry alles für weitere 10-15 Minuten (sehen, wenn Pilze bereit sind).

Bereiten Sie das “Dressing” für die Soße separat zu: Braten Sie das Mehl in einer anderen Pfanne, fügen Sie saure Sahne und ungefähr 100 ml Wasser hinzu.

Warten Sie, bis die resultierende Mischung kocht und fügen Sie sie in die Pfanne, wo das Huhn mit Pilzen gebraten wird.

Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Grüns hinzufügen.

Eintopfsahnesauce für 10 Minuten..

Dieses Rezept ist eine gute Ergänzung zu jeder Beilage, besonders wenn es Pasta oder Kartoffeln ist..

Wir bieten an, eine andere Kochmöglichkeit zu sehen – ohne Pilze:

Kulinarische Tipps

  1. Wenn Sie Rindfleisch als Hauptbestandteil von Fleischsoße verwenden, schneiden Sie es in kleine Stücke. So wird es schnell braten, und die Hauptsache wird weicher sein.
  2. Wenn Sie eine schöne goldene Farbe von der Soße erreichen möchten, vergessen Sie nicht, Karotten hinzuzufügen, zumindest eine kleine Menge davon.
  3. Um eine dicke Soße zu bekommen, müssen Sie eine kleine Menge Weizenmehl hinzufügen..
  4. Wenn Sie auf Diät sind – entfernen Sie die Haut vom Huhn. Solch ein Filet wird diätetisch sein, voll von Protein und nützlichen Vitaminen, die für den Körper während der Zeit der Gewichtsabnahme notwendig sind..
  5. Versuchen Sie ein paar Minuten vor Ende des Kochens die Soße zu salzen und zu pfeffern. Dies wird den Geschmack von Fleisch bewahren..
  6. Um zartes Fruchtfleisch zu erhalten, halten Sie es für 30 Minuten in Milch.

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Und hier bieten wir Ihnen Möglichkeiten, Erdbeermarmelade zu nähen. Es ist notwendig, Zeit und Geld für diese Beere jetzt zuzuteilen, im Winter, um sich mit köstlicher duftender Marmelade zu verwöhnen. Erfolgreich zu Ihnen Vorbereitungen!

Es ist überhaupt nicht schwierig, eine Soße zuzubereiten, wenn Sie ein Grundsortiment an Produkten haben und den Wunsch haben, sowohl Ihre Geschmacksknospen als auch Ihre Familienmitglieder zu verbessern..

Wenn Sie Fleischsoße einmal zubereitet haben, können Sie sicher sein, dass Sie mit einer ähnlichen Wahl kein schlechtes Geld verdienen werden..

Schließlich teilen wir mit Ihnen ein weiteres interessantes Rezept für Tomatensoße, in dem Rinderhackfleisch zugrunde gelegt wird: