Der Cupcake hat mit Recht einen hohen Platz in der Naschkatzen-Speisekarte eingenommen. Traditionell wird diese Köstlichkeit bei Hochzeiten oder Weihnachten serviert, aber es ist nicht selten, dass es bei einer regelmäßigen Teeparty an einem Wochentag ein “Höhepunkt des Programms” sein kann. Es kann verschiedene Formen haben: rechteckig, rund (mit Durchgangslöchern), und die Vielfalt der Silikonformen hat keine Nummer.

Eine Vielzahl von Rezepten für diese Süße kann wirklich beeindrucken: Kirsche, Rosine, Orangenschale – nicht die vollständige Zusammensetzung dessen, was bei der Zubereitung dieses Leckerlies verwendet werden kann. Köstlicher und delikater Quarkkuchen – eine gute Option für gesundes und leckeres Gebäck.

Einfache Muffins mit Quark in Formen
Wie приготовить домашние кексы с творогом
Zutaten Anzahl von
Hüttenkäse 400 Gramm
Mehl 1,5 Gläser
Butter 150 Gramm
Eier 3 Stück.
Zucker 125 Gramm
Vanillin 1 Prise
Backpulver 12 Gramm
Puderzucker 50 Gramm
Kochzeit: 60 Minuten

Sieben Sie das Mehl mit Backpulver, vorzugsweise 2-3 mal, damit das Mehl mit Sauerstoff gefüllt ist. Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Schütteln Sie die Eiermasse mit Zucker in einem separaten Behälter, fügen Sie weiche Butter, Hüttenkäse, eine Prise Vanille hinzu, mischen Sie sich wieder gut.

Das gesiebte Mehl mit Backpulver in kleine Portionen gießen, mit einem Schneebesen vermischen und erst nach dem Schlagen ist es notwendig, damit das Mehl nicht staubig wird. Als nächstes schlagen Sie zunächst mit geringer Geschwindigkeit und erhöhen dann allmählich die Geschwindigkeit, bis der Teig eine einheitliche Konsistenz aufweist..

Silikondosen müssen vor Gebrauch gut gewaschen und getrocknet werden. Schmierung ist nicht notwendig. Legen Sie den Teig in einen Spritzbeutel, Sie können auch eine Plastiktüte verwenden, indem Sie einen Schnitt in der Ecke machen.

Füllen Sie das Formular mit etwas weniger als der Hälfte, etwa 2/3 des Teils. Ofen auf 180 ° C glühen lassen, 20-30 Minuten backen. Mach fertige Muffins aus dem Ofen, lass sie leicht abkühlen, danach kannst du sie bekommen. Fertigmuffins können mit Puderzucker gepulvert werden..

Kuchen mit Kirsche im Ofen

Cupcake с вишней

Zutaten benötigt:

  • 2 Tassen Mehl;
  • 400 Gramm Hüttenkäse;
  • 3 Hühnereier;
  • 1 Eiweiß;
  • 1,5 Tassen Puderzucker;
  • 250 Gramm Butter;
  • 2 Teelöffel Vanillezucker;
  • 1 TL Backpulver;
  • 3 EL. l Kartoffelstärke;
  • 400 Gramm Kirsche;
  • 1 Beutel Konfetti.

Kochzeit: 30 – 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 16 Portionen, 1 Portion – 370 kcal.

Um mit der Zubereitung dieser wundervollen Cupcakes zu beginnen, müssen Sie die Zutaten vorbereiten. Siebmehl und Backpulver durch ein Sieb, kein einziger Klumpen sollte übrig bleiben. Zucker für den Genuss in einer Kaffeemühle im Pulver zu mahlen, so wird es viel einfacher sein, mit ihm zu arbeiten..

Lassen Sie das Öl bei einer positiven Temperatur zum Erweichen. Hüttenkäse sollte vorsichtig durch ein kleines Sieb gegeben werden, um eine Luftquarkmasse zu erhalten. Kirsche sollte gut gewaschen werden und alle Knochen herausziehen.

Jetzt ist alles bereit für die weitere Vorbereitung. In einer separaten Schüssel die Eier und den Puderzucker verquirlen, nach und nach die erweichte Creme ein wenig hinzufügen, Sie müssen etwa 10 Minuten schlagen, um einen flauschigen Schaum zu erhalten.

Nachdem Sie die Quarkmasse einschenken und vorsichtig verquirlen müssen. Fügen Sie dann Vanillezucker hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl und Backpulver hinzu. Schlagen Sie anständig hohe Geschwindigkeit bis eine homogene dicke Masse..

Wenn der Teig fertig ist, die Kirschen in die Stärke rollen und hinzufügen, dann vorsichtig mit einem Spatel mischen, um nicht die Beeren zu zerdrücken. Der resultierende Teig wird in Formen gelegt und füllt 2/3 Teile aus. Backen bei 180 ° C, 20-30 Minuten im Ofen.

Wir bekommen die fertige Kreation, kühlen sie ab, nehmen sie aus den Formen. Zum Dekorieren bereiten wir die Glasur vor: Schlagen Sie ein Eigelb leicht mit einer Gabel, Sie sollten einen leichten Schaum bekommen, dann fügen Sie 50-100 Gramm Puderzucker hinzu (abhängig von der gewünschten Dicke). Gießen Sie Muffins darauf und streuen Konfetti. Solche wunderbaren Cupcakes sind eine großartige Ergänzung für jeden Tisch..

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Quarkkuchen mit Rosinen

Zutaten benötigt:

  • 200 Gramm Mehl;
  • 150 Gramm Margarine;
  • 1 Tasse Zucker;
  • 250 Gramm Hüttenkäse (5%);
  • 2 Eier;
  • 2-3 Esslöffel Milch;
  • 1 Teelöffel Backpulver;
  • 1 Prise Vanille;
  • 150 Gramm Rosinen (vorzugsweise schwarz, ohne Steine).

Kochzeit: 1 – 1,5 Stunden.

Kalorien: 10 Portionen, 1 Portion – 360 kcal.

Cupcake ванильныйSie müssen mit der Zubereitung der Zutaten beginnen: Gießen Sie die Rosinen mit heißem, abgekochtem Wasser (10 Minuten), dann vorsichtig mit einem Handtuch auswringen oder überschüssiges Wasser auslassen, die Rosinen auf Papiertüchern verteilen. Sieben Sie das Mehl 2 mal mit einem Teelöffel Backpulver für den Teig. Margarine im Voraus aus dem Kühlschrank gestellt, wird es in weicher Form benötigt.

Wenn alle vorbereitenden Vorbereitungen abgeschlossen sind, gehen Sie direkt zum Teigkneten über. Dazu muss bereits weiche Margarine mit Hüttenkäse gemahlen werden. Als nächstes erhalten wir eine üppige weiße Masse und schlagen Eier mit Zucker. Dann kombinieren wir die Ei-Mischung mit dem Quark, hier fügen wir eine Prise Vanillin hinzu.

Gekocht und gesiebt, Luftmehl und die richtige Menge an Backpulver wird zu dieser dicken Mischung hinzugefügt, allmählich vermischend. Gekneteter Teig kann sehr dicht sein, wahrscheinlich müssen Sie 2-3 Löffel (Tabelle) Milch für die Weichheit der resultierenden Masse einfüllen. Bei diesem Schritt können Sie vorbereitete und getrocknete Rosinen hinzufügen – mischen Sie alles gründlich..

Im vorgeheizten Ofen den gekochten Teig nach dem Schmieren mit Öl auflegen. Backen Sie ungefähr 1 – 1.5 Stunden bei 180-200 ° C, Bereitschaft, mit einem Match zu überprüfen, den Kuchen für die Länge des Spiels durchbohrt, wenn das Spiel noch feucht ist – es ist nicht bereit.

Cupcakes mit Quark und Orangenschale

Zutaten benötigt:

  • 150 Gramm Mehl;
  • 150 Gramm Zucker;
  • 140 Gramm Hüttenkäse;
  • 80 Gramm Butter;
  • 2 Eier (klein);
  • 1 Teelöffel Backpulver;
  • Peel (Haut) von einer Orange;
  • 20 Gramm Puderzucker.

Kochzeit: 35-45 Minuten.

Kalorien: 10 Portionen, 1 Portion – 209 kcal.

Dies ist vielleicht eine der wenigen Arten des Backens, die am nächsten Tag nach dem Backen noch mehr duftet. Sie können das verlockende Aroma der Zitrusfrucht, die von der Torte kommt, völlig schätzen.

Um bei der Zubereitung alles “zur Hand” zu haben, ist es ratsam, vorab einige Manipulationen mit den Zutaten vorzunehmen. Wie Sie wissen, Mehl mit Backpulver Teig 2-3 mal zu sieben, schmelzen Sie die Butter in einen weichen Zustand, wenn körniger Quark genommen wird, ist es besser, es durch ein kleines Sieb passieren, zerquetschen Sie die Orangenschale auf einer feinen Reibe.

reiben цедру

Etwas weiche Butter und Zucker verrühren.

zu schlagen масло и сахар

Als nächstes fügen Sie den Käse und die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie nach und nach, um eine einheitliche Konsistenz zu erreichen. Es ist am besten, hierfür einen Mixer zu verwenden.

hinzufügen творог

Dann in der resultierenden Mischung gekochtes Mehl mit 1 Teelöffel Backpulver und geriebener Orangenschale hinzufügen.

hinzufügen муку

Mischen Sie erneut gründlich und senden Sie den resultierenden Teig in die Form. Bei einer Temperatur von 180 ° C für 20-35 Minuten garen.

ausgießen тесто

Wenn die Cupcakes gut gebacken sind, nimm sie und kühl. Optional können Sie in dieser Form dekorieren oder lassen.

Cupcake готов

Gebäck Tricks

  1. Je öfter das Mehl gesiebt wird, desto mehr Luft wird gebacken;
  2. Wenn Sie einen Behälter für eine Weile in die Kälte stellen, wie Eier und Sahne, werden sie viel besser aufgepeitscht;
  3. Keine Notwendigkeit, die Tür des Ofens zu knallen, sonst kann das Backen abfallen;
  4. Wenn Sie getrocknete Früchte in den Teig geben, dann müssen Sie vorher mit Wasser gießen, und danach mit Mehl bestreuen, aber jetzt hinzufügen, so dass die Kopplung mit dem Teig viel besser sein wird;
  5. Wenn Sie mit Blätterteig arbeiten, ist es besser, die Hände mit Pflanzenöl zu schmieren, dies verhindert Schäden an der Puste;
  6. Wenn sich die Form nur schwer vom Kuchen trennen lässt, kann man leicht über einer Pfanne mit kochendem Wasser dampfen;
  7. Die Rührschaufelblätter und die Schüssel müssen sauber und trocken sein, nur in diesem Fall werden die Proteine ​​verschlungen;
  8. Sie können einen warmen Kuchen nicht mit Buttercreme dekorieren, er fällt einfach ab und schwimmt;
  9. Für die schnelle Entfernung von Flecken aus Backformen wird eine Mischung aus Soda und Salz in gleichen Anteilen helfen;
  10. Um die Blätterteigkuchen weicher zu machen, fügen Sie einfach einen Esslöffel 3% igen Essig zum Teig hinzu;
  11. Wenn Sie möchten, dass die Weißen zu dicken, festen Spitzen peitschen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, bevor Sie den Prozess beginnen;
  12. Damit der Biskuitkuchen beim Backen in der Mitte nicht aufgeht, muss der Teig so ausgelegt werden, dass eine kleine Vertiefung verbleibt;
  13. Um zu verhindern, dass der Teig zu den Händen knetet, können Sie seine Plastiktüte einsetzen und weiterkneten;
  14. Damit die Creme und die verschiedenen Dekorationen besser am fertigen Produkt haften, können sie vorher eingefroren werden.

Selbst am düstersten und scheinbar regnerischsten Tag können Sie sich mit solcher Schönheit verwöhnen lassen. Jede dieser Arten von Cupcakes ist auf seine Art schön. Sie können sogar in Ihr Leben eine gute Tradition eintragen und jeden Monat Ihrer Familie und natürlich sich selbst wunderbar backen.

Es ist so schön und unterhaltsam, alle neuen und vielfältigen kulinarischen Meisterwerke mit eigenen Händen zu kreieren. Es gibt auch eine große Chance, Experimente durchzuführen, die Zusammensetzung zu verbessern und zu verändern und einen einzigartigen Geschmack zu erreichen, hier hat jeder seine eigene kreative Flucht der Phantasien.

Wenn gewünscht, können diese Delikatessen diätetisch gemacht werden, indem einige fetthaltige Komponenten durch leichtere ersetzt werden. Solch ein Kuchen, der unabhängig gebacken wird, kann keine Angst haben, das Kind zu geben, weil die in den Läden gekaufte fertige Süßigkeit nicht immer frisch sein kann.

Guten Appetit!