Es gibt nichts Schöneres als ein großes Stück Kuchen mit einem leckeren hausgemachten Rezept. Dieses alte russische Gericht ist bis heute bei den Menschen sehr beliebt, weil es einfach zuzubereiten ist. Der Erfolg des Kuchens liegt in der Flexibilität der verwendeten Produkte..

Wir schauen uns verschiedene Rezepte an, von denen jedes auf seine Art unterschiedlich ist, wenn ein Kuchen gebacken wird. Es werden die Arten von Teig und Toppings beschrieben, die idealerweise mit Kohl kombiniert werden.

Hefeteigpietrezept mit Kohl im Ofen
Wie быстро и вкусно приготовить тесто для пирога с капустой
Zutaten Anzahl von
von Milch 0,5 l
Zucker Esslöffel
Salz Prise
schwarzer Pfeffer Prise
Mehl 600 g
Butter 30 g
das Ei 1 Stück
Trockenhefe 15 g
Kochzeit: 80 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 240 Kcal

Dieser Teig zeichnet sich durch seinen kapriziösen Charakter aus, so dass sich viele Hausfrauen damit nicht auseinandersetzen wollen. Es ist nicht notwendig, den Alarm auszulösen, alles ist nicht so schwierig. Jeder kann so einen Teig machen, folgen Sie einfach den Anweisungen und alles wird sich ergeben.

Erstens, es ist besser, die Füllung zu machen, damit der Teig bei der Vorbereitung nicht durchhängt. Kohl, Karotten in eine gefettete Pfanne geben und 5 Minuten braten. Nach dem Braten fügen Sie Wasser hinzu, um den Boden der Pfanne zu bedecken und 20 Minuten nach dem Kochen zu kochen. Im Laufe können Sie Salz nach Geschmack und ein wenig Pfeffer hinzufügen. Die Füllung ist gebrauchsfertig..

Milch muss erhitzt werden. Es sollte nicht heiß sein, sonst wird die Hefe verderben. In einer kleinen Schüssel Milch, Zucker, Salz und ein wenig Mehl (maximal 100 g) hinzufügen.

Der resultierende Teig sollte bis zur Homogenität gemischt werden, wobei alle Klumpen entfernt werden. Danach können Sie es mit etwas abdecken und es in der Nähe des Ofens oder der Batterie lassen..

Opara kommt etwa 10 Minuten. Es ist nicht notwendig, es stark zu behalten, damit die Hefe ihre Eigenschaften nicht verliert. Nach der Zeit fügen Sie das Ei, Butter, Mehl zum Gebräu hinzu und drehen Sie es in eine homogene Masse. Der Teig ist fertig, wenn er hinter den Fingern ist. Es ist Zeit, es für 15 Minuten auf den gleichen Platz zu verschieben, wo die Opara stand.

Es wird allmählich größer, und das bedeutet, dass Sie alles richtig gemacht haben. Sicher sein, den Teig mit deinen Händen zu kneten. Wenn der Teig von Hand geknetet wird, wird die Seele hineingelegt, und es wird viel besser (zumindest glauben alle Köche).

Teilen Sie den Teig in eine größere und kleinere Hälfte. Eine große Hälfte des Teiges ausrollen und auf eine gefettete Form legen. Verteilen Sie die Kohlfüllung oben und bedecken Sie sie mit einem kleineren gerollten Blatt. Befestigen Sie die Kanten der Blätter so, dass sie nicht am Formular hängen. Der Kuchen ist fertig zum Backen. Bei einer Temperatur von 180 Grad bereitet es 30-40 Minuten vor.

Wie Sie sehen können, gibt es nichts Schwieriges im Hefeteig. Versuchen Sie, mit diesem Rezept eine Hefe-Kohl-Pastete zu machen, und Sie werden sehen, wie lecker und üppig es sein kann..

Kefir-Teig für Kohlkuchen

Pie, die mit Kefir gekocht wird, ist sehr beliebt bei Kindern und Erwachsenen. Kefir verleiht ihm einen hellen Geschmack und Leichtigkeit. Es ist schnell genug gebacken und ist perfekt für Tee zum Frühstück und zur Mittagszeit.

Zusammensetzung:

  • Teelöffel Salz;
  • Esslöffel Zucker;
  • 250 gr. Mehl;
  • 300 gr. Kefir;
  • 200 gr. Margarine;
  • Eine Prise Backpulver oder Soda;
  • Ein Ei;
  • Karotten – 2-3 Stück;
  • 200-300 gr. Kohl;
  • Zwiebel – 1 Stück;
  • Pflanzenfett.

Kochen Füllung. Dazu die Karotten, den Kohl und die Zwiebeln fein hacken. Wir gießen Karotten und Zwiebeln in eine vorgeheizte Pfanne. Wir verbrennen sie bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten. In einer anderen Pfanne den geschredderten Kohl anbraten.

Fügen Sie 2 Löffel Butter, eine Prise Salz und einen Teelöffel Zucker hinzu und braten Sie ca. 5-6 Minuten. Nach dem Rösten kombinieren beide Zutaten sie. Jetzt ist die Füllung fertig und kann auf dem Teig ausgebreitet werden..

ein Kuchen с капустно-овощной начинкойBereiten Sie eine Rührschüssel vor. Für dieses Verfahren können Sie einen Mixer oder einen Schneebesen nehmen. Zerbrich ein Ei und gib Salz und Zucker hinzu. Wenn sie gut gelöst sind, werden Kefir und heiße Margarine hinzugefügt. Wenn Sie die gleiche Farbe des Teiges erreichen, fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu. All dies muss geknetet werden, bis es homogen ist..

Den Teig in zwei gleiche Hälften ausrollen. Die erste Hälfte wird auf den Boden des Formulars gelegt, wonach die Füllung in eine gleichmäßige Schicht gelegt wird. Der obere Teil des Teigs kann in Streifen geschnitten werden und auf der Oberseite der Füllung verteilt werden, so dass die Ränder der Streifen und die untere Schicht verbunden werden.

Es dauert ungefähr 20-30 Minuten, um alle Vorbereitungen abzuschließen, und 45 Minuten, um zu backen. Deshalb ist dieses Rezept für Teig auf Kefir gut geeignet, wenn die Zeit knapp ist und die Gäste in kurzer Zeit etwas zum Behandeln brauchen.

Schneller Teig in Mayonnaise

Mayonnaise Torte ist ein Leckerbissen, dass Sie zum Frühstück, zum Abendessen, und nehmen Sie mit auf die Straße. Der Vorteil des Kochens eines solchen Produkts ist die Geschwindigkeit und die Fähigkeit, pikante Produkte hinzuzufügen. Kohlkuchen ist einer der besten in diesem Rezept, aufgrund der Besonderheiten des Tests mit einem sauren Geschmack. Notwendige Produkte zum Backen:

  • Prise Salz;
  • 1 Löffel Zucker;
  • 4 Eier;
  • Mayonnaise – 250 gr .;
  • Mehl – 200 gr .;
  • Prise Limonade;
  • Kohl – 400 gr.

Den Kohl nehmen und fein gerieben hacken. Danach breiteten wir uns auf dem Formular mit Pergament aus. Salz ist nicht notwendig. Jetzt können Sie Teig machen.

Kohl шинкуем

Für beste Ergebnisse sollte die gesamte Zusammensetzung der Produkte warm sein. Dies ist wichtig, da die Basis schnell zubereitet wird und der Ofen unmittelbar vor dem Mischen eingeschaltet werden sollte..

Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer und fügen Sie Mayonnaise, Salz, Zucker und Soda hinzu. Der Mixer sollte langsam sein. Mehl ein wenig mehlen, damit der Teig homogen und ohne Klumpen wird..

kochen тесто

Wenn es die gleiche Farbe hat, kann es sicher auf den Kohlkopf gegossen werden.

oben drauf наливаем на капусту

Das Ergebnis wird eine flüssige Konsistenz sein, so dass Sie es für etwa zwei Minuten absetzen müssen. Danach kann das Formular in den Ofen gestellt werden. Die durchschnittliche Kochzeit beträgt ca. 30-40 Minuten bei 180 Grad.

wir füllen капусту

Dieses Gericht kann jeden Tag gegessen oder anstelle von Brot verwendet werden. Auf jeden Fall ist es sehr lecker, probier es selbst aus.!

Saurer Sahneteig für faulen Kuchen mit Kohl in einem langsamen Kocher

Der Slow Cooker ist ein wunderbares Küchengerät, mit dem Sie mühelos viele Gerichte zubereiten können. Mit ihm können Sie einen köstlichen gebackenen Kuchen mit Kohl machen. Diese Art von faulen Kuchen spart Ihnen Zeit und Mühe..

Das Hauptmerkmal des Tests ist Sauerrahm, der ihm eine gewisse Säure verleiht. Liste der Zutaten:

  • Ein Glas Mehl oder 250 Gramm;
  • Ein halber Teelöffel Zucker;
  • Ein halber Teelöffel Salz;
  • Eine Tüte mit schwarzem Pfeffer;
  • Butter – 100 gr .;
  • Pflanzenöl – 30 g .;
  • Sauerrahm – 250 g;
  • Eier – 3 Stück;
  • Backpulver – 2 TL;
  • Kohl – 400 gr .;
  • Karotten – 2 Stück;
  • Hartkäse – 100 gr.

Bereiten Sie ein Set für die Füllung vor, reiben Sie Käse und Karotten auf einer feinen Reibe und Kohl – auf einem großen. Braten Sie den geschredderten Kohl in einer mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten. Danach fügen Sie die Karotten hinzu und braten, bis der Kohl eine dunkel goldene Farbe annimmt. Stellen Sie sicher, dass der Kohl nicht verbrannt wird. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken..

öffnen пирог с капустойBereiten Sie alle notwendigen Geräte für den Test vor: eine Schüssel zum Mischen von Eiern, ein Wasserbad sowie ein Sieb und einen Schneebesen. In einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen Eier und saure Sahne verrühren (anstelle des Schneebesen kann man einen Mixer nehmen und in Zeitlupe stellen).

Mit Hilfe eines Wasserbades das Öl flüssig machen und mit gemischten Eiern in die Schüssel geben. Salz und Zucker hineingeben. Vor der Zugabe von Mehl ist es notwendig, es gut zu sieben, dafür ein Sieb zu verwenden. Nach dem Reinigen des Mehls von überschüssigen Trümmern und Klumpen können Sie Backpulver hinzufügen. Allmählich den Inhalt in eine Schüssel gießen und gut vermischen. Das Ergebnis ist ein mitteldicker Teig..

Die Hälfte des Teiges in eine gleichmäßige Schicht legen. Legen Sie gerösteten Kohl und Karotten darauf, streuen Sie den Käse gleichmäßig. Nach dem Käse füllen Sie die Füllung mit dem übrig gebliebenen Teig..

In diesem Stadium ist der Kuchen zum Backen fertig. Die einzige Eigenschaft des Kochens in einem langsamen Kocher ist schlechtes Backen der Oberseite des Produktes. Um ihn auch braun zu machen, reicht es 20 Minuten vor Ende des Zyklus, um ihn umzudrehen. Die Kochzeit dieses Kuchens beträgt 90 Minuten..

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Was könnte die Füllung für den Kuchen sein und wie man ihn variiert

Um Ihren Kuchen mit einer Drehung zu machen, können Sie eine Vielzahl von Produkten verwenden, um die Füllung zu diversifizieren. Win-Win ist es, Zutaten wie Hartkäse, Pilze, Eier, Milch, verschiedene Arten von Hackfleisch und Fisch zur Füllung hinzuzufügen. Dies sind vielseitige Lebensmittel, die sich gut mit Kohl mischen, machen den Kuchen noch schmackhafter:

    1. Milchprodukte. Wenn Ihre Familie Milchprodukte liebt, dann ist Hartkäse oder Milch ideal als zusätzlicher Bestandteil der Füllung. Du kannst jeden Käse kaufen, den du magst, und ihn einfach mit einer gleichmäßigen Schicht auf dem Kohl reiben. Wenn es schmilzt, wird es eine zusätzliche Geschmacksebene schaffen, und man kann sagen, es wird irgendwie einer Pizza ähneln. Milch wird in Kohl gedünstet und fügt einen charakteristischen Geschmack hinzu, der den Kohl zarter macht;

Kohl тесто на пирог

  • Eier hinzufügen. Wenn Sie Eier zum Kuchen hinzufügen, erhalten Sie eine ziemlich zufriedenstellende Kombination, besonders wenn Sie den Kuchen zum Frühstück servieren. Solch ein Gericht wird offensichtlich Ihre Kinder ansprechen. Um dies zu tun, kochen Sie die Eier hart und reiben Sie sie. Danach mit Kohl mischen. Fügen Sie Grüns und ein wenig Gewürze hinzu, wenn Sie gewünscht werden;
  • Fleischzusatzstoffe. Liebhaber von Fleisch essen können nicht entmutigt werden, denn Kohl ist perfekt mit Fleisch, Leber und Fisch kombiniert. Um die Füllung mit Fleisch zu kochen, müssen Sie das Fleisch nehmen und in einem Fleischwolf mahlen. Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Pfeffer und Salz vermischen. Sie können die Füllung und den Kohl in gleichmäßige Schichten legen, oder Sie können es einfach mischen;
  • Fisch und Leber. Leber für solche Zwecke, müssen Sie ein wenig zusammen mit Salz und Pfeffer braten. Nach dem Rösten wird es mit Kraut kombiniert und alles zusammen gekocht, bis es gar ist. Für Fische ist alles einfacher, es wird in kleine Stücke geschnitten und obenauf verteilt. Wenn der Fisch Knochen hat (keine Filets), müssen die Knochen entfernt werden. Sie können jede Art von Ihrer Wahl treffen. Es gibt sogar Rezepte, in denen Konserven anstelle von frischem Fisch verwendet werden. Auch daran ist nichts falsch. Gute Konserven haben einen spezifischen Geschmack, den Sie mit frischem Fisch nicht erreichen können. Daher können Sie verwenden, was Sie möchten. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen einer Person ab..

 

Wir haben die Hauptinhaltsstoffe betrachtet, die mit Kohl kombiniert werden können, aber das bedeutet nicht, dass die Liste vollständig ist. Um ehrlich zu sein, die Möglichkeiten, den Kuchen zu variieren, werden fast nicht berücksichtigt. Jede Köchin oder Hausfrau hat das Recht zu experimentieren und etwas Neues zu erfinden. Mischen Sie nicht alle Produkte, die Sie zur Hand haben – das ist ein Fehler. Das Gericht muss seinen eigenen einzigartigen Geschmack haben, der mit zusätzlichen Zutaten kombiniert wird und seine Originalität schafft..

Hilfreiche Ratschläge

  1. Hefeteig steigt besser, wenn Sie warme Speisen verwenden;
  2. Wenn sie versehentlich den Teig übertreiben, kann dies korrigiert werden, indem die gleiche Menge Teig ohne Salz hinzugefügt wird;
  3. Soda zu werfen, ist besser, es nicht zu schlafen, weil sprengendes Soda den Geschmack des Backens völlig ruinieren wird;
  4. Wenn Sie Mehl zubereiten, ist es nützlich, es mehrmals zu sieben – das macht es sauberer und der Teig ist pompöser;
  5. Wenn es eine rohe Kraft mit Zucker gibt, verhalten wir uns genauso wie mit rohem Salz;
  6. Vor dem Arbeiten mit dem Teig sollte das Geschirr gewaschen und geruchsfrei sein, damit der Teig nicht überhand nimmt;
  7. Für eine angenehme Arbeit mit dem Teig Mehl auf den Tisch streuen oder mit Öl bestreichen;
  8. Der Teig klebt nicht an den Händen, wenn er geölt wird;
  9. Das Kneten sollte immer von Hand gemacht werden, damit der Teig besser und prächtiger wird. Im Extremfall kann es nach dem Mähdrescher aufgestapelt werden;
  10. Der Prozess des Rollens mit einem Nudelholz ist besser in einer Richtung, mit den gleichen Bewegungen, um nicht die Struktur des Teiges zu verderben.

Einen Kuchen mit Kohl zu kochen, ist ein interessanter Prozess, bei dem Sie Ihre Phantasie und Fähigkeiten anwenden können, um ein wirklich schmackhaftes und einzigartiges Gericht zu kreieren. Pie kann aus einer anderen Art von Teig und zusätzlicher Füllung hergestellt werden, während jeder seinen eigenen Geschmack hat. Versuchen Sie, dieses Gericht zu kochen, und es wird definitiv einen der ersten Plätze in Ihrem Rezeptbuch nehmen..