Dosen-Auberginen wie immer relevant. Und wer, wenn nicht Georgier, weiß, wie man dieses Gemüse wohlschmeckend und unglaublich aromatisch macht. Zum Beispiel können Sie einen Auberginensnack unter einer Erdnusssoße auf drei verschiedene Arten machen..

Georgische Aubergine
Wie приготовить острые баклажаны по-грузински на зиму
Zutaten Anzahl von
Auberginen 3 kg
Salz 3 Teelöffel.
geschälte Nüsse 2 Gläser
frischer Koriander bündeln
Butter zum Braten wie erforderlich
grüner Basilikum 2-3 Zweige
Wasser 350 ml
granulierter Zucker 5 g
Hopfen Suneli ein paar Prisen
Tisch Essig 60 ml
Kochzeit: 170 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 105 Kcal

Snacks können für den schnellen Verzehr oder für den Winter zubereitet werden und genießen ihren Geschmack in der Kälte..

Schritt-für-Schritt-Prozess zum Kochen Auberginen in Georgisch für den Winter:

  1. Spülen Sie die Frucht, schneiden Sie den Stiel und, wenn gewünscht, schälen Sie (der Geschmack ändert sich nicht);
  2. In Kreise mit einer Dicke von mindestens 3 cm schneiden;
  3. Gießen Sie das Gemüse mit Salz, um Bitterkeit zu entfernen. Entferne für eine halbe Stunde;
  4. Während Auberginen “Ruhe” ist die Zeit, um mit dem Kochen der Soße zu beginnen;
  5. Die Nüsse mit einem Messer fein hacken oder in einem Mörser hacken;
  6. Grobe gehackte Greens in einem Mixer mahlen;
  7. Zu der resultierenden Mischung Essig und Nüsse gießen, mit Wasser verdünnt, und alles vermischen;
  8. Vorbereitetes Gemüse squeeze and braten;
  9. Gemüse mit Soße mischen, mischen;
  10. Fertig-Snack, um in sterilisierte Gläser zu wechseln;
  11. Stellen Sie den Glasbehälter in einen kalten Ofen, schalten Sie ihn ein, um den Snack für ca. 7 Minuten bei 150 ° C zu sterilisieren.

Nach dem vorgeschlagenen Rezept erhalten Sie 4 Dosen von 0,5 Litern.

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Gebratenes Auberginen-Rezept

Auberginen Vorspeisen Rezepte werden immer beliebter von Tag zu Tag. Die Kochmethode, die unten auf Georgisch präsentiert wird, zeigt die geschmacklichen Qualitäten des Gemüses auf der anderen Seite..

Benötigte verschreibungspflichtige Zutaten:

  • Auberginen – 1 kg;
  • Bitterer Pfeffer – nach Geschmack;
  • Walnüsse – 1 kg;
  • Salz nach Geschmack;
  • Bündel Koriandergrüns;
  • Zwiebeln – 250 g;
  • Knoblauchzehen – 3 Stück;
  • abgekochtes kaltes Wasser – ¼ Tasse;
  • Frittieröl;
  • Essig – ¾ Tasse.

Verbrachte Zeit: 30 Minuten + 2 Stunden Auberginen Exposition.

Kaloriengehalt: 304 kcal.

Phasenprozess:

  1. Geschälte und gewaschene Auberginen in Kreise geschnitten;
  2. Um die Bitterkeit loszuwerden, die Zutat mit Salz gießen, mischen und einige Stunden gehen lassen; abräumen баклажаны
  3. Drücken Sie den Saft und braten Sie in Öl;
  4. Gleichzeitig ist es notwendig, die Zwiebel zu hacken, mit Salz zu gießen und für ein paar Stunden beiseite zu stellen;
  5. Den Koriander fein hacken. Für die Ernte wird nur ¼ der resultierenden Begrünung benötigt;
  6. Als nächstes mischen Sie den Koriander mit Nüssen, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Alle Zutaten in einem Mörser zerstoßen oder einen Mixer verwenden; zu machen соус
  7. In die vorbereitete Mischung die vorbereitete Zwiebel geben und Essig (mit Wasser verdünnt) gießen;
  8. Pflanzenöl, zuerst kochen und dann abkühlen lassen;
  9. Sterilisieren Sie Banken auf jede bequeme Art und Weise;
  10. Der Snack ist in Schichten angeordnet: gebratene Auberginen – Nussmasse; auslegen закуску
  11. Sobald der Glasbehälter gefüllt ist, das Öl einfüllen und den Behälter aufrollen. aufrollen в банки

Pikante Auberginen in Kreisen für den Winter

Eine andere Art, sich auf den Winter vorzubereiten, ist eine würzige, aber sehr schmackhafte und duftende Aubergine auf Georgisch. Es gibt keine Schwierigkeiten beim Kochen, aber das Ergebnis ist fantastisch.

Benötigte verschreibungspflichtige Zutaten:

  • Auberginen – 1,8 kg;
  • süße rote Paprika – 400 g (3 Stück);
  • Öl – 100 ml;
  • Knoblauch (geschält) – 100 g;
  • Essig 9% – 100 ml;
  • rote Paprika – 30 g (2 Stück)
  • granulierter Zucker – 50 g.

Verstrichene Zeit: 45 Minuten + 2 Stunden Exposition..

Kaloriengehalt: 67 kcal.

Phased Snack Kochprozess:

  1. Früchte, die in Ringe oder Halbringe geschnitten sind, nicht weniger als 1,5 cm dick, sonst wird der Bestandteil während der Wärmebehandlung verstreut;
  2. Mit Salz gründlich bestreuen und eine halbe Stunde gehen lassen;
  3. Für diese 30 Minuten, um eine Mischung vorzubereiten, die dann den Inhaltsstoff eintauchen muss;
  4. Knoblauch und 2 Paprikaschoten durch einen Fleischwolf drehen, Zucker hinzufügen, Essig gießen. Die Mischung auf den Herd stellen und kochen lassen;
  5. Lassen Sie die Aubergine den Saft abtropfen und braten Sie die Zutat bis sie goldgelb ist;
  6. Jedes heiße Stück Obst in heiße Soße getaucht und in ein vorsterilisiertes Glas gegeben;
  7. Sobald der Behälter mit einem Snack gefüllt ist, das restliche Öl einfüllen und die Dose aufrollen.

Wenn eine Lagerung von Dosen in einem kalten Keller vorgesehen ist, ist es nicht notwendig, die heiße Soße zum Kochen zu bringen. Bereite es vor und tauche gebratene Auberginen hinein. Aber wenn Snacks in der Wohnung gelagert werden, ist eine Wärmebehandlung von heißer Erdnusssoße erforderlich..

Hilfreiche Ratschläge

  1. Für die Konservierung von Auberginen auf Georgisch ist es ratsam, mittelgroße Früchte mit mittelgroßen Samen und natürlich ohne Hohlräume zu verwenden;
  2. Damit die Früchte ihre natürliche Form behalten und noch schmackhafter werden, sollten Sie sie nicht abziehen.
  3. Streuen Sie das Gemüse großzügig mit Salz, um die Bitterkeit loszuwerden. Überschüssiges Salz kann durch Spülen des Inhaltsstoffs in kaltem Wasser entfernt werden;
  4. Achten Sie darauf, die Gläser in den Hals zu sterilisieren, nachdem Sie den Snack gefüllt haben.

Vielleicht haben erfahrene Hausfrauen aus diesen Geheimnissen nichts Neues entdeckt. Wenn Sie jedoch dem Rat folgen, wird der georgische Snack nicht nur lecker, sondern auch ästhetisch. Experimentieren Sie mit Geschmack und gutem Appetit.!