Kürzlich wurden Kebabs von Fisch, Kalbfleisch und Gemüse zunehmend in einem elektrischen Ofen in der heimischen Küche gekocht. Aber in erster Linie in der Liste der Quellen dafür ist ein Huhn, dessen Hauptvorteile gegenüber anderen Produkten seine erschwinglichen Kosten und leichte Verdaulichkeit sind..

Spieße werden von allen Teilen dieses Vogels gemacht, aber das köstlichste Gericht wird von den Schenkeln erhalten. Allerdings müssen Sie einige Tricks kennen, um später saftig und aromatisch zu werden.

Wie spät ist es, Hühnchen für Kebabs zu marinieren?

Es ist bekannt, dass Hähnchenfilet eher trocken ist, aber mit Marinaden aus Mayonnaise, Milchprodukten, Ketchup und sogar flüssigem Naturhonig kann man ein weiches und saftiges Produkt bekommen..

Um die Haut von einem Vogel zu entfernen oder nicht, ist das Geschäft der Gastgeberin selbst, sie wird von den Vorlieben der Endverbraucher abgestoßen..

Die Zubereitung der Marinade dauert fast keine Zeit, in der Regel wird Zitrone oder Essig hinzugefügt. Aber als Ausnahme, verwenden Sie Kiwi und Orange, sie haben genug Fruchtsäure, um den Geschmack von Fleisch zu sättigen.

Die optimale Zeit für das Beizen eines Vogels beträgt zwei Stunden. Wenn Sie länger aushalten, wird die Fleischstruktur brüchig. Gewürze, die nur den Geschmack des Gerichts unterstreichen, werden nicht überflüssig sein..

Verwenden Sie Curry, Majoran und Paprika, Kurkuma, die Farbe hinzufügen. Denken Sie daran, dass das Salz in der Marinade nicht zu legen ist, streuen Sie es mit Fleisch, bevor Sie in den Elektroofen tauchen.

Saftiges Huhn-Kebab-Rezept
Wie приготовить сочный шашлык из курицы в духовке
Zutaten Anzahl von
Haushähnchen 2 kg
Der Knoblauch 3 Zähne
Senf scharf 4 EL. l
Kurkuma 1 Teelöffel.
Pfeffer 1 Teelöffel.
Salz schmecken
Zitrone 2 Stück.
Kochzeit: 120 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 165 Kcal

Müde von den üblichen ganzen gebackenen Hühnchen in elektrischen Öfen? Sie können den Kochalgorithmus geringfügig ändern und daraus einen Kebab machen. Es ist nur notwendig, es auseinanderzunehmen und in einer speziellen Sauce marinieren..

Wir waschen und trocknen den Vogel und teilen ihn in Stücke, nachdem wir die Haut davon abgerissen haben. Es ist besser, mit großen Teilen zu beginnen, also werden Teile proportional sein. Schneiden Sie den Rücken ab und legen Sie ihn beiseite, für dieses Gericht passt es nicht – zu wenig Fleisch. Es wird reiche Brühe machen.

Die gewaschenen Zitronen halbieren, das Fruchtfleisch mit einer Gabel chaotisch fädeln und den Saft in eine kleine Schüssel geben. Dann Senf, Kurkuma und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Alle mischen. Füllen Sie die resultierende Marinade Hühnchen, und drücken Sie die Oberseite des Jochs, lassen Sie für eine Stunde marinieren.

Aktiviere den Elektroofen bei 200 ° C. Mariniertes Geflügel, das auf Spießen aufgereiht wurde, so dass die Stücke auf ihnen die gleiche Größe hatten, um unterbackenes Produkt zu vermeiden.

Gießen Sie Wasser in eine hitzebeständige Schüssel, legen Sie Spieße darauf und tauchen Sie für eine halbe Stunde ein.

Hähnchenspiesse am Spieß im Ofen

Außergewöhnliches und herzhaftes Barbecue aus Hähnchenbrust in Cognac mariniert, und Sie können sich keine Gedanken über die in Alkohol enthaltenen Alkohole machen. Sie werden beim Backen verdunsten..

Komponenten:

  • Hühnersternum – 1 kg;
  • Majoran – 1 TL;
  • Sojasauce – 3 Gläser;
  • Weinessig – 2 EL. l;
  • Cognac – 50 g;
  • Petersilie – 1 Bund;
  • Olivenöl – 50 ml;
  • Paprika – 1 TL.

Hühnerbrust wird entlang der Fasern in mehrere Teile geschnitten, wobei versucht wird, die Stücke von gleicher Länge zu halten. Wir lagen in einer Tüte und wir schlugen mit körperlicher Gewalt.

Filet курицы

In einer Schüssel mischen wir grob gehackte Petersilie, Soße, Alkohol, Öl, Essig und Gewürze. Wir mischen alles und gießen es reichlich. Eintauchen, um eine Stunde lang abzukühlen.

Holzspieße im Wasser einweichen, so dass sie anschwellen und beim Kochen nicht anbrennen. Schalten Sie den Elektroofen bei 220 ° C ein.

Huhn мясо мариновать

Auf improvisierten Hühnchenspießen (nicht zu eng, damit der Kebab gleichmäßig gebacken wird). Wir verbreiteten auf dem Gitter, unter dem Boden der notwendigerweise eine Schüssel mit Wasser installieren, so dass das Fett hineintropfte, und nicht auf die Oberfläche des Ofens fließen.

backen мясо

Kochen für eine halbe Stunde, ohne die Tür zu öffnen.

Schaschlik готов

Wie man Hähnchenspieße in den Ärmel macht

Traditionell werden hausgemachte Spieße am Spieß mit Spieße zubereitet, aber es gibt eine Ausnahme, wenn Sie nicht nur leckeres Fleisch, sondern auch Soße dafür wollen. Verwenden Sie in solchen Fällen die Hülse zum Backen.

Komponenten:

  • Hähnchenschenkel – 6 Stück;
  • Weiße Zwiebel – 2 Stück;
  • Zitronensaft – 2 EL. l.;
  • Sojasauce – 2 EL. l.;
  • Zucker – 1 TL;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.;
  • Pfeffer – 0,5 TL;
  • Koriander – 0,5 TL.

Waschen Sie die Hähnchenschenkel gründlich und trocknen Sie sie mit einer Serviette, legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Mit einer zerkleinerten Zwiebel bestreuen, mit ein paar Tropfen Zitronensaft und Sauce bestreuen. Drücken Sie fest mit dem Deckel und tauchen Sie die Marinade für zwei Stunden in den abgekühlten Ort.

Die restlichen Zwiebeln in den gleichen Halbringen zerkleinern, die restliche Sauce gießen, mit Butter würzen, mit Gewürzen, Zucker und viel Hand würzen, um den Saft aufzutragen. In einen Lebensmittelbehälter tauchen und einlegen lassen.

Wir nehmen den Ärmel, unten legen Sie die eingelegten Zwiebeln, oben – die Hüften. Befestigen Sie die Kanten fest. Wir machen ein paar Löcher darin mit einem Zahnstocher, um den Dampf auszulassen. In einen kalten Elektroofen tauchen und die Funktion des Backens bei 190 ° C anderthalb Stunden lang einschalten. Am Ende zerreißen wir die Hülse und lassen das Gerät für weitere zehn Minuten ausgeschaltet..

Marinierter Vogel im Kefir

Kefir ist nicht weniger beliebt und in der Nachfrage Marinade für Hühnchen. Dieses Milchprodukt macht Geflügelfleisch perfekt weich und macht es saftig.

Komponenten:

Huhn шашлык

  • Huhn – 2 kg;
  • Knoblauch – 3 Gewürznelken;
  • Kefir – 1 l .;
  • Basil – ein Haufen;
  • Salz, Gewürze – nach Geschmack;
  • Bow – 3 Köpfe.

Fleisch wird in identische Stücke geschnitten, aber zuerst entfernen wir die Haut von ihm. Sie können alle Teile – Schienbeine, Filets oder Oberschenkel – nach Belieben verwenden. In einer großen Schüssel mit Zwiebeln, gehackten Halbringen und Knoblauch mit Basilikum bestreuen.

Mit unseren Händen würzen wir Gewürze, Salz und viel Fleisch, damit die Gewürze gut aufgenommen werden. Gießen Sie Kefir oder Naturjoghurt ein, sein Fettgehalt hängt vom verwendeten Fleisch ab..

Wenn es ein Filet ist, wird es besser fetten, wenn die saftigen Oberschenkel fettfrei sind. Mit einem Deckel abdecken und für eine Stunde gekühlt.

Aktiviere den Elektroofen bei 220 ° C. In der Pfanne gießen Sie Wasser und legen Sie den Boden des Gerätes. String nicht zu dicht Fleisch am Spieß und verteilt auf dem Gitter. Kochen für eine halbe Stunde.

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Hilfreiche Ratschläge

  1. Hähnchenfleisch nicht zu klein schneiden, es trocknet schnell und schmeckt nicht gut. Die optimale Dicke beträgt 1,5 Zentimeter;
  2. Shred Fleisch nur entlang der Fasern. So bleibt mehr Saft drin;
  3. Verwenden Sie zum Backen im Elektroofen zwei Modi. Am Anfang – ein Grill, nicht mehr als zehn Minuten und das Umdrehen zweimal, und dann – üblich mit der Heizung bis zu 200 ° С für eine halbe Stunde, so dass es schmachtet;
  4. Achten Sie darauf, die Spieße in einer Schüssel mit Wasser für eine halbe Stunde einweichen. Sie werden also nicht von der Hitze brennen;
  5. Wings mariniert in scharfen Adzhika sind sehr lecker. Keine Notwendigkeit, sie auf Spieße zu reihen, legen Sie sie einfach auf dem Gitter;
  6. Wenn Sie gefrorenes Filet verwenden mussten, lassen Sie es auf dem untersten Regal des Kühlschranks liegen, tauchen Sie es in einen Behälter und heben Sie es hoch. Das schnelle Auftauen von Fleisch zu erzwingen wird es schwieriger machen;
  7. Decken Sie den Boden des Gitters oder Backblechs mit Folie ab – Sie müssen die Utensilien nicht lange einweichen und waschen;
  8. Tomatenschaschlik passt Tomaten und Mayonnaise-Senf Saucen, mit seinen eigenen Händen gekocht. Wenn Sie mehr und Salate geben, dann Pflanzenöle zum Auftanken auftragen.

Kochen Sie gerne und genießen Sie hausgemachte Spieße.!