Fischkuchen – ein ziemlich vielseitiges Gericht. Es ist einfach zu kochen, so können Sie unsere Rezepte leicht wiederholen. Und Schritt-für-Schritt-Empfehlungen werden zu einem echten Leitfaden in dieser Angelegenheit. So kochen Sie die notwendigen Zutaten und gehen Sie weiter, die Kumpelpastetchen braten.

Grundrezept
Wie приготовить сочные рыбные котлеты из кеты
Zutaten Anzahl von
gefrorene Chum Filet 1 kg
gestern Weißbrot 250 g
Milch oder Wasser 300 g
Salz 20 g
gemahlener schwarzer Pfeffer 1 g
hochwertiges Mehl 50 g
gemahlene Krümel und Eier ½ Tasse + 1 Stck.
raffiniertes Öl 60 ml
Kochzeit: 45 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 245 Kcal

Fischkuchen sind von hoher Qualität, saftig und schmackhaft, wenn Sie das festgelegte Verhältnis aller verwendeten Produkte strikt einhalten. Sie sind nach dem gleichen Prinzip wie das Fleisch zubereitet.

Wie man saftige Hähnchenschnitzel kocht:

  1. Das Filet in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf gehen und ein dünnes Gitter auswählen;
  2. Kombinieren Sie den gehackten Fisch mit einem Stück Weizenbrot (ohne Kruste), das zuvor in kalter Milch gereift ist. Altbackenes Brot in 30 min. vor dem Mischen mit Hackfleisch. Es ist nicht notwendig, es zu drücken, weil es in dieser Form den Schnitzeln Saftigkeit und Leichtigkeit gibt;
  3. In die resultierende Masse Salz, Pfeffer, mischen und überspringen ein zweites Mal, aber durch die häufige Mühle des Fleischwolfs;
  4. Für die Panade benötigen Sie eine Schale mit Mehl, eine Schüssel mit gemahlenen Semmelbröseln, Iceon (ein mit Wasser geschlagenes Ei). Zuerst die Schnitzel in Weizenmehl rollen, in eine Freizone tauchen und dann gemahlene Semmelbrösel einrollen. Mit jedem Schnitzel 2 Mal wiederholen, dann knirscht die Kruste an den fertigen Produkten, und das Fleisch im Inneren wird saftig sein;
  5. Butter in einer Pfanne erhitzen, Burger auf beiden Seiten braten, genug für jeweils 5 Minuten;
  6. Legen Sie die gebratenen Pastetchen auf einen Teller mit Papiertüchern, um überschüssiges Fett von ihnen zu entfernen. Mit Salat und Gemüse servieren.

Leichte Diät Dampf Schnitzel aus Chum Mince

Keta hat sehr zartes Fleisch ohne kleine Muskelknochen. Dieser Fisch wird oft verwendet, um diätetische Mahlzeiten zuzubereiten..

Notwendige Reihe von Produkten:

  • 0,5 kg Chum-Filet;
  • 3 Scheiben getrocknetes Weißbrot;
  • 25 Gramm Stärke;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 50 ml kalte Milch;
  • Bodencracker oder Weizenmehl;
  • Jahreszeit mit Gewürzen.

Aktive Kochzeit: 40 min. Kaloriengehalt: 240 kcal.

Wie man Koteletts aus gehacktem Chum zubereitet:

  1. Filetscheiben, in Milch getränkt und ein Stück Brot zusammen mit Zwiebeln gepresst, werden in einem Fleischwolf zweimal übersprungen. Dann salzen, ein wenig Stärke, wenn gewünscht eine Prise schwarzen Pfeffer;
  2. Nasse Hände sollten aus der Masse der Schnitzel geformt werden, dann rollen Sie sie in gemahlenen Semmelbröseln oder Mehl, wie Sie möchten;
  3. Die Koteletts in heißem Öl leicht anbraten, dann in einen Doppelkessel geben..

Gebackener Fisch hackt im Ofen

Hähnchenschnitzel sind sehr lecker und gesund. Wir garantieren, dass sie Ihnen sicher passen. Darüber hinaus werden Burger einfach, schnell gekocht und sehen absolut nicht kitschig aus.

Sie brauchen Produkte:

  • gefrorenes Chum Filet – 2 Stück;
  • “Russischer” Käse – 100 Gramm;
  • Hühnerei der 1 Kategorie – 2 Stück;
  • saure Sahne – 40 g;
  • hochwertiges Mehl – 50 g;
  • zerkleinerte Cracker – 100 g;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Öl zur Schmierung;
  • Petersilie mit Dill schmecken.

Die gesamte verstrichene Zeit ist: 40 min. Portionswert: 230 kcal.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Fischkoteletts von Kumpel mit Käse im Ofen:

  1. Mit Salz abschmecken, die Chum Filets pfeffern. Gehackte Knoblauchzehe, gehackte Gemüse (Petersilie + Dill) zu Sauerrahm geben. Sauerrahm mit Grüns gut durchkneten. Dann eine dünne Schicht der vorbereiteten Mischung auf den Fisch auftragen; zu machen фарш
  2. Reiben Sie den Käse mit einer feinen Reibe, legen Sie eine dünne Käseschicht auf das Filet, rollen Sie es mit einer Rolle auf, fixieren Sie es mit einem Zahnstocher oder Spieße. Für die Panade in getrennten Behältern vorbereiten: ein mit Wasser geschlagenes Ei, gemahlene Cracker und Weizenmehl;
  3. Zuerst werden die Schnitzel in einer Mehlmischung paniert, dann in die Eiermischung und dann in gemahlene Cracker getaucht. Wiederhole diese Manipulation 2 Mal, dann wird die Kruste an deinen Koteletts knusprig und der Fisch darin bleibt saftig; Hackfleisch
  4. Die Form mit Pergament bedecken und mit Öl bestreuen. Setze die Pasteten ein. Schicke sie in den vorgeheizten Ofen. Die Temperatur sollte 190 nicht übersteigen, die Kochzeit ist 25 Minuten; Schnitzel
  5. Mit Gemüsesalat servieren. Schnitzel

Fischkoteletts aus Dosen Kumpel mit Grieß

Fischkonserven werden mit verschiedenen Getreidearten gekocht. In unserem Rezept – Grieß. Es kombiniert alle Zutaten in einer einzigen Masse. Es ist wichtig, dass es geschwollen ist. Und um ein ideales Fleischkotelett zu machen, ist es besser, nicht einfach ein Ei zu legen, sondern Eigelb und Eiweiß getrennt voneinander zu verteilen..

Du wirst Zutaten brauchen:

  • 2 mittelgroße Zwiebeln;
  • 250 – 300 g Dose Kumpel;
  • zum Dekorieren von Petersilienblättern + Blattsalat;
  • 100 g hochwertiges Mehl;
  • Grieß – ½ Tasse;
  • Hühnerei.

Sie brauchen Zeit zum Kochen: 30 min. Wert pro 100 g Portion: 256 kcal.

Kochen:

  1. Die Fischkonserven in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.
  2. Um den Fisch vorsichtig zu mahlen, fügen Sie Grieß hinzu, kneten Sie gut. Um zu quellen, lassen Sie 15 Minuten gehen;
  3. Zwiebel fein hacken und zum Hackfleischkotelett geben. Dann fügen Sie der Masse getrennt das Eigelb und dann das geschlagene Protein hinzu;
  4. Blind von den resultierenden “gehackten” Schnitzeln sind nicht zu groß. Normalerweise fallen große auseinander, und zu kleine erweisen sich als trocken, also notieren Sie das;
  5. Die Pasteten in einer kleinen Menge Mehl rühren, wie gewohnt in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten.

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Hähnchenfiletkoteletts – sehr lecker

Sanftes, mäßig fettes Kumpelfilet – genau das Richtige für Fleischbällchen. Zu ihm geben wir Zwiebeln, getränkt gestern Brot, alles in einen Fleischwolf. Und wenn die Füllung noch übrig ist, legen Sie sie in den Gefrierschrank, dort kann sie lange aufbewahrt werden..

Du wirst Zutaten brauchen:

  • 0 5 kg Fischpulpe;
  • 100 Gramm altbackenes Brot (nur Weizen);
  • 50 g Zwiebeln;
  • 60 ml kaltes Wasser;
  • 50 g gemahlene Cracker;
  • 60 ml raffiniertes Öl;
  • 35 g Butter.

Aktive Kochzeit wird: 35 min. Der Portionswert beträgt: 235 kcal.

Kochen:

  1. Schneiden Sie das vorbereitete Filet, passieren Sie eine seltene Mühle des Fleischwolfs;
  2. Die Fischmasse mit in kaltem Wasser eingeweichtem Weizenbrot, fein gehackten Zwiebeln vermischen, vermischen, nochmals blättern;
  3. Fügen Sie Salz hinzu, frisch gemahlener Pfeffer, kneten Sie alles gut;
  4. Aus der resultierenden Masse die Pasteten formen, in gemahlenen Semmelbröseln rollen;
  5. Gebackene Koteletts in eine mit Butter vorgeheizte Bratpfanne geben, beidseitig grillen;
  6. Die Schnitzel auf ein Backblech legen, in den Ofen stellen und zur Reife bringen;
  7. Fertige Produkte auf ein Gericht geben, mit Butter beträufeln;
  8. Als Beilage eignen sich geröstete Kartoffeln, 3-4 Sorten gebackenes oder gedünstetes Gemüse..

Tricks von erfahrenen Köchen

Was sollte beim Kochen von Koteletts von Kumpel berücksichtigt werden:

  1. In Milch getränktes Brot, Butter, Fischöl oder Schweinefett verbessern den Geschmack der Produkte deutlich, geben ihnen Saftigkeit;
  2. Brot sollte nur Weizen und notwendigerweise abgestanden sein. Die Verwendung von Roggenbrot verschlechtert den Geschmack von Fleischbällchen;
  3. Fein gehacktes Fischöl oder Schmalz erfahrene Köche fügen vor dem zweiten Fleisch durch einen Fleischwolf;
  4. Butter wird zu der fertigen Schnitzelmischung in einer erweichten Form hinzugefügt;
  5. Um die Viskosität der Fischmasse zu verringern, fügen Sie die abgekühlte Fruchtfleischmasse hinzu;
  6. Beim Kochen wird empfohlen, die Schnitzelmasse abzukühlen. Und damit die Produkte nicht in der Pfanne auseinanderfallen, modellieren Sie sie mit in kaltes Wasser getauchten Händen.

Fischkoteletts aus Kum-Lachs werden nicht nur aus frischen Filets, sondern auch aus Konserven hergestellt. Das zarte Fleisch dieses Fischs kommt in jeder Form gut mit allen Zutaten zurecht. In der Gesellschaft von ihr nehmen Zwiebeln, Käse, Grieß, Stärke und etwas Brot von gestern. Wir versichern Ihnen, solche Fleischbällchen passieren nicht viel!