Rote Beete ist ein Gemüse, aus dem eine große Anzahl von Rohlingen für den Winter hergestellt werden kann.

Mariniert свекла с розмарином

Besonders lecker sind eingelegte Rüben..

In dieser Form ist es für jedes Geschirr geeignet, es kann als Snack für Fleisch, Fisch, Kartoffeln und anderes Gemüse verwendet werden.

Also? Wie macht man dieses köstliche Stück? Berücksichtigen Sie die besten Rezepte und Nuancen ihrer Zubereitung..

Marinierte Rüben für den Winter – nun, sehr saftig und lecker!

Klassisches Rezept

Bereite Folgendes vor:

  • 5-6 Stück Rüben;
  • Eine halbe Tasse Zucker;
  • Salz – 2 EL. Löffel;
  • 1/3 eines Glases Essig;
  • Piment – 5-6 Erbsen;
  • Nelke – 2-3 Knospen;
  • 2 Lorbeerblätter.

Wie bereitet man die klassischen eingelegten Rüben zu:

  1. Rüben sollten gründlich von Schmutz gewaschen werden. Die Haut und die Schwänze werden nicht entfernt; Gewaschen от грязи
  2. Wir legen das gewaschene Gemüse in einen Behälter, gießen Wasser darauf, stellen es auf den Herd und kochen bis zum Ende. Ungefähr eine Stunde oder 1 Stunde und 20 Minuten; Koch в кастрюле
  3. Wir nehmen die Rüben aus dem Wasser, schaben sanft die Haut ab, entfernen die Schwänze;
  4. Sie können die Rüben direkt als Ganzes marinieren oder in Kreise, Würfel oder Streifen schneiden. Tu, was du willst; Wir schneiden по усмотрению
  5. Wir schieben die Rüben in vorbereitete Banken, setzen sie fest;
  6. Achten Sie darauf, ein Lorbeerblatt, Erbsen duftende Pfefferkörner und Nelkenknospen zwischen den Gemüsesorten zu legen;
  7. Gießen Sie heißes Wasser ein und bestehen Sie 30-40 Minuten; Füllen банки
  8. Danach gießen Sie das Wasser in einen Topf, gießen Sie etwas Salz, Kristallzucker und legen Sie es auf den Herd;
  9. Sobald die Marinade zu kochen beginnt, Essig hinzufügen, umrühren;
  10. Dann gießen Sie die Marinade zu der Rüben, wir drehen die Kappen oben mit dem Schlüssel zum Rollen;
  11. Stellen Sie die Banken auf den Kopf, decken Sie sie mit einem warmen Teppich ab; Bereit заготовка
  12. Sobald sich die Banken abgekühlt haben, lagern Sie sie im Keller oder Lagerraum ein.

Kochen auf Koreanisch

Was wir vorbereiten werden:

  • Rübengemüse – 700 Gramm;
  • Knoblauch – 3-4 Gewürznelken;
  • Koriander, in einem Mörser gemahlen – 1 TL;
  • Ein wenig Zucker – 2-3 TL;
  • Pflanzenöl – 2/3 Tasse;
  • Tafelessig – 1,5-2 große Löffel.

Das Verfahren für die Zubereitung von eingelegten Rüben in Koreanisch für den Winter:

Buriak по-корейски

  1. Rübengemüse muss gewaschen, die Haut gereinigt und der Schwanz abgeschnitten werden;
  2. Als nächstes schneiden Sie die Wurzeln auf einem dünnen Strohhalm oder mahlen auf einer groben Reibe;
  3. Den Knoblauch vom Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden;
  4. In gehackten Rüben Knoblauch, gemahlenen Koriander, ein wenig Zucker gießen;
  5. Gießen Sie Essig und mischen Sie;
  6. Dann das Pflanzenöl in die Pfanne geben, Feuer anzünden und zum Kochen bringen;
  7. Gießen Sie kochendes Öl in gehackte Rüben mit Gewürzen;
  8. Lassen Sie eine Weile, um alles cool zu halten;
  9. Rüben in Glasbehältern in koreanischem Stil verschließen, die Deckel verschließen;
  10. Alles kann für 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit das Wurzelgemüse bis zum Ende mariniert wird;
  11. Danach können die eingelegten Rüben nach koreanischer Art zum Verkosten auf dem Tisch serviert werden oder mit Bezügen zusammengerollt und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden..

Marina auf Bulgarisch

Komponenten zum Kochen:

  • 1 Kilogramm Rüben;
  • 1 Kilogramm Zwiebeln;
  • Schwarzer Pfeffer – 1 kleiner Löffel;
  • 200 Gramm Pflanzenöl;
  • 50 ml Tafelessig;
  • Ein Glas Wasser;
  • 1 großer Löffel Salz.

Snack из свеклы с луком

Wie man marinierte Rüben auf Bulgarisch für den Winter kocht:

  1. Rübengemüse sollte gründlich vom Schmutz gewaschen werden, in einen Behälter gegeben werden, Wasser gießen und den Ofen zum Kochen bringen;
  2. Rüben kochen bis sie fertig sind. Kochen sollte etwa 60-80 Minuten und immer unter dem Deckel sein. Bereitschaft wird mit einer Gabel überprüft, wenn ein Gemüse leicht durchbohrt wird, bedeutet es, dass es bereit ist;
  3. Wir reinigen die fertigen Wurzeln von der Haut, schneiden die Schwänze ab;
  4. Geschälte Rüben in Streifen oder Würfel geschnitten;
  5. Die Zwiebel von der Schale schälen. Birnen in dünne Ringe oder Halbringe geschnitten;
  6. Danach die Rüben und Zwiebeln in eine Tasse geben und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Alles mischt sich gut;
  7. Tara zum Beizen muss gründlich gewaschen werden, muss sterilisiert werden;
  8. Scheiben von Rüben mit verschwitztem Pfeffer gestapelt in einem Glasbehälter;
  9. Den Essig in den Behälter gießen, Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen;
  10. Fügen Sie Salz zu Essig hinzu, rühren Sie, bis vollständig aufgelöst;
  11. Füllen Sie die Rüben mit heißem Essig und Salz, drehen Sie den Deckel mit einem Schlüssel zum Rollen;
  12. Wir entfernen das Glas unter dem warmen Material, um es vollständig abzukühlen.
  13. Lagerung kann in der Speisekammer oder Keller gelagert werden..
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Wie man Rüben mit Meerrettich einlegt

Komponenten zum Kochen:

  • 400 Gramm Meerrettichwurzel;
  • Rüben – 200 Gramm;
  • Eine halbe Tasse Wasser;
  • 1 großer Esslöffel Essig 9%;
  • 1 großer Löffel Kristallzucker;
  • Salz – 1 kleiner Löffel.

Das Verfahren zum Kochen würziger eingelegter Rüben mit Meerrettich:

Snack с хреном

  1. Um zu beginnen, säubern Sie die Wurzeln. Aus der Rübe entfernen wir den Pelz, den Schwanz. Meerrettichwurzel wird auch gereinigt, schneiden Sie es von den Enden ab;
  2. Achten Sie darauf, die Wurzeln unter kaltem Wasser zu waschen und einige Zeit stehen zu lassen, um zu trocknen;
  3. Da das Zerkleinern von Meerrettich eine recht schwierige Aufgabe ist, sollten Sie es am besten mit einem Mixer machen. Mit Hilfe einer speziellen Düse kann dies in ein paar Minuten erledigt werden;
  4. Dann schneiden Sie das Rübengemüse in 4 Teile. Die Rübenstücke in die Mixerschüssel geben und wie Meerrettich in kleine Stücke mahlen;
  5. Danach, in einem Mixer, legen wir gemahlenen Meerrettich, Rüben, und dann mahlen alles wieder. Im Mahlprozess werden alle Komponenten bis zu einer homogenen Mischung gemischt;
  6. Danach die ganze Mischung in die mittlere Tasse geben, Salz, Kristallzucker, Tischbissen hinzufügen. Wir mischen alles zusammen;
  7. Die Mischung ist ziemlich trocken, daher kann sie mit Wasser verdünnt werden. Alles gut gerührt;
  8. Gläser zum Aufbewahren des Werkstücks müssen gespült, sterilisiert werden;
  9. Abdeckungen müssen auch sterilisiert werden. Sie müssen in Wasser für 15 Minuten kochen;
  10. Wir breiten die Gemüsemischung über die Dosen bis ganz nach oben, drehen die Schraubverschlüsse;
  11. Bewahren Sie diese Zubereitung von Meerrettich-Rüben im Kühlschrank auf.

Sofortige Vorbereitungen für den Winter

Was zum Kochen benötigt wird:

  • 800 Gramm Rüben;
  • Zwiebeln – 1-2 Stück mittlerer Größe;
  • Unvollständiges Glas Essig;
  • Kochsalz – 50 Gramm;
  • Zucker – 150 Gramm;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • 10-12 Stück Piment;
  • Ein halber Liter Wasser.

Schnell заготовка

Wir fangen an, “schnelle” eingelegte Rüben zu kochen:

  1. Rübengemüse vom Schmutz gewaschen und in einem Behälter ausgelegt;
  2. Wasser in den Behälter gießen, auf den Herd stellen und kochen lassen;
  3. Gemüse kochen sollte innerhalb von 60-80 Minuten sein. Während dieser Zeit werden sie weich;
  4. Fertiggemüse wird aus dem Wasser genommen, vom Fell gereinigt, wir entfernen die Schwänze;
  5. Schneiden Sie die Rüben in Form von Würfeln oder Strohhalmen;
  6. Mit den Zwiebeln die Haut entfernen, in dünne Ringe schneiden. Ringe in 4 Stücke schneiden;
  7. Gläser vorbereiten – waschen und sterilisieren;
  8. Als nächstes Gemüse in die Gläser geben, in den Erbsen duftende Paprikaschoten verteilen;
  9. Gießen Sie Wasser in einen mittelgroßen Tank, fügen Sie Essig hinzu, fügen Sie etwas Salz, Kristallzucker hinzu, setzen Sie Lorbeer und setzen Sie es auf Gas. Hitze zum Kochen bringen;
  10. Entfernen Sie die Lösung der Marinade mit Gas, bestehen Sie darauf, vollständig abzukühlen;
  11. Füllen Sie das Gemüse mit Marinade, schließen Sie mit Plastikabdeckungen;
  12. Wir entfernen alles im Kühlschrank;
  13. Der Billet kann am zweiten Tag gegessen oder an einem dunklen Ort gelagert werden..

Eine weitere “schnelle” Ernte – Tandem mit Kohl

Zum Kochen braucht man:

Salat с капустой

  • Frischer Weißkohl – 2 Kilogramm;
  • 500 Gramm Rüben;
  • 200 Gramm Zucker;
  • 50 Gramm Salz;
  • Zwei Lavrushki;
  • 5-6 Stück Knoblauchzehen;
  • Pflanzenöl – 180 Gramm;
  • Tafelessig – 150 Gramm;
  • Piment in Erbsen – 5-6 Stück;
  • Karotte – 2 Stück.

Marinierter Kohl mit Instant-Rüben auf diese Weise zubereiten:

  1. Wir waschen Kohl, reinigen es von alten und verwöhnten Blättern;
  2. Schneiden Sie den vorbereiteten Kohl in kleine Quadrate mit Seiten von ca. 3-4 cm;
  3. Karotten und Rübengemüse werden in Wasser gewaschen, von Schmutz und Fellen gereinigt;
  4. Geschälte Wurzelgemüse werden auf einer Reibe mit großen Zähnen gemahlen;
  5. Knoblauchzähne von den Häuten gereinigt, in kleine Stücke geschnitten;
  6. Gemüse in eine Schüssel geben, Knoblauch, Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren;
  7. 1 Liter Wasser in den Behälter gießen, Salz, Kristallzucker, Erbsen, Lorbeerblätter, Essig dazugeben und auf den Herd stellen;
  8. Kochen Marinade zu kochen;
  9. Danach das Gemüse in die Marinade geben und für einen Tag in den Kühlschrank stellen;
  10. Danach bereiten wir die Gläser vor und sterilisieren sie;
  11. Wir verteilen das Gemüse mit Marinade in Gläsern, wir verdrehen die Deckel;
  12. Wir entfernen für die Lagerung in einem dunklen Ort für den Winter.

Hilfreiche Ratschläge

  • Wenn Rüben als Ganzes gebeizt werden, ist es am besten, kleine Wurzeln zu nehmen;
  • Sie können dieses Gemüse mit Karotten, Paprika, Zwiebeln oder Kohl marinieren;
  • Ready Preservation kann zum Anrichten in Borschtsch verwendet werden oder zu Salaten hinzugefügt werden, zum Beispiel in Vinaigrette.

Eingelegte Rüben werden im Winter sicherlich nützlich sein, um viele Gerichte und Salate zuzubereiten.

Bei der Marinierung verliert ein Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften nicht, es behält alle seine Vitamine und nützlichen Substanzen. Aber im Winter ist die Verwendung von Vitaminen ein fester Bestandteil des Tagesmenüs.

Also überspringe diese Rezepte nicht und stelle sicher, dass du Rüben für den Winter vorbereiten kannst.