Wie man Rinderzunge in einem langsamen Kocher kocht

Rinderzunge ist eine der beliebtesten Delikatessen vieler Menschen. Wenn es richtig gekocht ist, dann wird es in diesem Fall möglich sein, es nicht nur seinen Verwandten, sondern auch den Gästen am festlichen Tisch zu servieren. Dieses Produkt enthält viele nützliche Spurenelemente, die im Körper jeder Person vorhanden sein müssen..

Wie lange kochen?
Wie приготовить говяжий язык в мультиварке
Zutaten Anzahl von
Sprache 1 Stück.
Salz schmecken
Karotte 1 Stück
verbeugen 1 Stück
Kochzeit: 180 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 176 Kcal

In einem langsamen Kocher ist die Sprache leicht und einfach zuzubereiten, wenn auch nicht so schnell, wie Sie möchten..

  1. Bevor Sie mit der Zubereitung der Zunge beginnen, müssen Sie diese eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. Dadurch werden alle Arten von Schmutz entfernt. Danach wird es mit einem normalen Messer gereinigt, um Blut, Fett, Schleim und andere mögliche Rückstände zu entfernen;
  2. Wenn alle Arten von Unreinheiten davon entfernt sind, wird es wieder gut gewaschen und in eine Schüssel gegeben, die mit Wasser gefüllt ist;
  3. Möhren und Zwiebeln schälen, in Wasser legen;
  4. Koche 3,5 Stunden im “Quenching” -Modus;
  5. 15 Minuten vor Ende des Kochsalzes;
  6. Zunge bereit, um aus dem Wasser zu kommen, im Wasser abkühlen und die Haut entfernen..

Um das Gericht duftender zu machen, können Sie Knoblauchzehen und anderes Gemüse zusammen mit Salz dazugeben..

Wie man Rinderzunge zum Schneiden und Salat kocht

Das Vorbereiten einer köstlichen Rinderzunge zum Schneiden ist sehr einfach und leicht. Nach diesem Rezept können Sie es nicht nur zum Schneiden, sondern auch für Aspik, sowie Salate, warme und kalte Sandwiches verwenden..

Zutaten:

  • kleine Zunge;
  • Lorbeerblätter;
  • 3 Pfefferkörner;
  • Salz – 1 TL;
  • 3 Knoblauchzehen.

Kochzeit: 240 Minuten.

Kalorien pro 100 Gramm: 178 kcal.

  1. Eine etwa zwei Kilogramm schwere Zunge wird gründlich gewaschen, mitgeschnitten und alles unnötige davon abgeschnitten, wieder gewaschen;
  2. Die Stücke werden in Form von Schnecken verdreht, in die Multikocherschale überführt und mit Wasser gefüllt;
  3. Im “Suppen” -Modus 150 Minuten lang in einem Schmortopf kochen, dann die Zunge herausnehmen, die Flüssigkeit ausgießen und die Schüssel spülen;
  4. In die Schüssel geben, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz, Knoblauch hinzufügen, mit kochendem Wasser übergießen und noch 1 Stunde im Suppenmodus kochen, dann in Eiswasser geben, Haut entfernen und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Zunge wird im Falle einer Vorkühlung besser und genauer geschnitten. Um dies zu tun, wird es für ein paar Stunden an einem kalten Ort platziert und dann in Scheiben geschnitten.

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Gekochte Rinderzunge mit Gemüse

Sehr aromatisch und zart ist die Rinderzunge, die mit Gemüse gekocht wird, das sie noch zarter macht..

Zutaten:

mit овощами

  • Sprache;
  • Karotten – 100 Gramm;
  • 50 Gramm Zwiebeln;
  • Selleriewurzel – 100 Gramm;
  • Salz;
  • Knoblauch – 2 Gewürznelken;
  • Würzmittel;
  • Wasser;
  • Lorbeerblatt.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kalorien pro 100 Gramm: 179 kcal.

  1. Zunge gut waschen, reinigen, in eine Schüssel des Multicookers geben, mit Wasser füllen;
  2. Fügen Sie repariertes Gemüse, Salz und andere Gewürze in die Schüssel und kochen Sie für 10 Minuten im “dampfenden” Modus;
  3. Entfernen Sie nach dem Tonsignal den Schaum und schalten Sie den Slow Cooker für weitere 210 Minuten ein, um die “Löschfunktion” zu wählen.
  4. Heiße Zunge für eine Minute in Eiswasser tauchen, den weißen Film entfernen, in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Wenn die Schale gekühlt wird, behält sie ihre Form während des Schneidens gut bei..

Rinderzunge mit Kartoffeln Rezept

Geschmorte Kartoffeln – ein herzhaftes Gericht, das Gäste und sieben Mitglieder anspricht, aber es wird lange dauern, es zu machen, also müssen Sie geduldig sein.

Zutaten:

  • 750 Gramm Kartoffeln;
  • Liter Wasser;
  • Butter – 15 Gramm;
  • Salz;
  • 500 Gramm Zunge;
  • Creme – 100 Milliliter;
  • 30 Gramm Mehl;
  • Gewürze.

Kochzeit: 270 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 210 kcal.

  1. Die Zunge wäscht sich gut, wird in die Multikocherschale gegeben, dann wird Wasser gegossen und für 3,5 Stunden im “Suppen” -Modus zubereitet; Dunk язык
  2. Nach dem Kochen 0,5 Liter Brühe gießen; Brühe отлить
  3. Die Butter auf dem Feuer schmelzen, Mehl hinzufügen und bei schwacher Hitze eine Minute kochen, dabei ständig umrühren, dann die Brühe nach und nach hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen;
  4. Sahne in verdickte Soße gießen, Gewürze hinzufügen, salzen, gut vermischen; zu machen соус
  5. Schneiden Sie die Kartoffeln in Kreise und legen Sie sie in eine saubere Schüssel, übergießen Sie die Soße und kochen Sie für eine halbe Stunde, indem Sie die “Schmoren” -Funktion auf dem Panel wählen; Kartoffel
  6. Zunge reinigen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, zu Kartoffeln geben, im Backmodus noch 40 Minuten mischen und garen. schneiden язык

Auf der Oberseite sind die Kartoffeln leicht gebräunt, bleiben aber weich und zart. Servieren Sie dieses Gericht sollte heiß sein, und die Spitze ist mit gehackten Grüns dekoriert.

Kartoffel готов

Innereien unter der Soße im Redmond multicooker

Im Redmond Multikocher können Sie jedes Gericht kochen, sogar das schwierigste.

Zutaten:

  • Lorbeerblätter;
  • Sprache;
  • Piment – 3 Erbsen;
  • Salz;
  • 15 Gramm Mehl;
  • 100 Milliliter aus der Brühe;
  • Karotten – 100 Gramm;
  • 125 Milliliter trockener Rotwein;
  • Zwiebel – 1 Stück;
  • 25 Gramm Butter;
  • Zucker.

Kochzeit: 180 Minuten.

Kalorien pro 100 Gramm: 205 kcal.

  1. Die Zunge waschen, putzen, in die Multikocherschüssel geben, mit Wasser füllen und im “Abschreck” -Modus 2 Stunden kochen lassen;
  2. Eine Stunde später, nach dem Beginn der Zubereitung, den Deckel öffnen und Salz, sowie andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen;
  3. Nach dem Ende des Kochens die Zunge herausnehmen, für drei Minuten auf Eiswasser legen und die Haut reinigen;
  4. Die Schüssel wird gut gewaschen, getrocknet, ein Stück Butter wird darin ausgelegt und der Multikocher wird für 10 Minuten im “Braten” -Modus angeschaltet;
  5. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, mittelgroße Karotten raspeln und alles in eine Schüssel geben und braten, bis das Gemüse gold ist, Mehl, gemahlenen Pfeffer, Salz hinzufügen und einige Minuten kochen, Brühe, Wein;
  6. Sprache in Scheiben schneiden, in die Soße geben und 40 Minuten im Modus “Quenchen” kochen.

Dieses Gericht ist sehr lecker, duftend und obwohl es schon lange zubereitet wurde, ist das Ergebnis es wert..

Hilfreiche Ratschläge

Rinderzunge ist ein Produkt, das viel Zeit in Anspruch nimmt. Es ist nicht so schwierig, es richtig zu kochen, aber manchmal machen die Leute einfache Fehler, aufgrund derer der Geschmack des fertigen Gerichts völlig falsch sein kann..

Vor dem Kochen wird es für 30 Minuten in Wasser vorgewässert, gut gespült und gekocht. Um es duftender zu machen, können Sie Erbsen, Lorbeerblätter, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen..

Während des Kochens erhöht sich die Zunge, daher sollte die Multikocherschale mindestens dreimal größer sein. Kochzeit hängt auch von seiner Größe ab. Je mehr es ist, desto mehr Zeit wird benötigt – von 3 bis 4,5 Stunden. Es dauert ungefähr 2-2,5 Stunden, um eine kleine Zunge vorzubereiten, aber nach dem Kochen ist es notwendig, es zu schneiden und zu sehen, ob es vorbereitet ist oder nicht..

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