Wie man Pfannkuchen mit frischer oder trockener Sahne kocht

Seltsam, aber selten, wer Pfannkuchen auf der Creme kocht. Es ist vergebens! Diese Milchzutat macht Pfannkuchen zarter, reichhaltiger und verleiht ihnen einen cremigen und wild appetitanregenden Geschmack und Aroma.!

Grundrezept
Wie приготовить блины на свежих или сухих сливках
Zutaten Anzahl von
Sahne 220 ml
Mehl 270 g
magere Öle 30 ml
Eier 2 Stück.
Zucker 40 g
Kochzeit: 20 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 260 Kcal

Zubereitung von Pfannkuchen auf Sahne:

  1. Eier werden traditionell in getrennte Schalen geteilt;
  2. Zum Eigelb Zucker giessen und die Zutaten in eine fluffige, leichte Masse schlagen. Ein Mixer oder Mixer kann helfen; hinzufügen сахар
  3. Gießen Sie die Creme hinein, mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel oder einem Schneebesen. hinzufügen сливки
  4. Als nächstes beginnen Sie Mehl in mehreren Stufen zu gießen, rühren Sie bis eine glatte Textur; zu machen тесто
  5. Squirrels ein wenig Salz und schlagen sie, bis stabile Spitzen;
  6. Behutsam, leicht mit Proteinen im Rest der Masse interferieren; Braten
  7. Pfannkuchenteig portionsweise in einer Pfanne goldbraun anbraten. Pfannkuchen

Pfannkuchen auf Schlagsahne

  • 50 g Hefe;
  • 10 g Salz;
  • 470 ml Milch;
  • 10 g Zucker;
  • 2 Eier;
  • 550 g Mehl;
  • 120 ml Sahne.

Zeit – 1 Stunde und 15 Minuten + Braten.

Kalorien – 215.

Wie man Pfannkuchen mit Schlagsahne backt:

  1. Milch wird notwendigerweise zu einem warmen Zustand erhitzt;
  2. Gießen Sie den dritten Teil der Milch in eine Schüssel, gießen Sie die Hefe hinein und mischen Sie alles gründlich, um die Hefe aufzulösen;
  3. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, rühren Sie auch, bis Sie aufgelöst sind;
  4. Als nächstes ergänzen Sie die Zutaten mit 2/3 des Mehls. Es sollte Schritt für Schritt hinzugefügt werden, um Zeit zu haben, die Klumpen mit einem Schneebesen zu brechen;
  5. Entfernen Sie den Teig in Wärme, so dass er aufgeht;
  6. Während dieser Zeit werden Eier in verschiedene Schalen geteilt;
  7. Ungefähr eine halbe Stunde später die Eigelbe, die Milchrückstände in den Teig gießen und die Mehlreste einrühren, alles gut mit einem Schneebesen oder Spatel verrühren;
  8. Squirrels ein wenig Salz und schlagen, bis resistente Spitzen;
  9. Sahne in eine Schüssel geben und in den gleichen Zustand schlagen. Bei der Auswahl der Gerichte ist zu berücksichtigen, dass sowohl die Proteine ​​als auch die Sahne mehrmals zunehmen;
  10. Fertige Proteine ​​rühren sanft und allmählich in den Teig, dann wiederholen Sie das gleiche mit Sahne;
  11. Entfernen Sie den Teig, um noch einmal zu erhitzen, um zu steigen;
  12. Danach können Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne gebacken werden..

Dünne Pfannkuchen mit Löchern

  • 50 ml Wasser;
  • 430 ml Sahne;
  • 20 ml Öl;
  • 30 Gramm Zucker;
  • 160 g Mehl;
  • 6 g Trockenhefe;
  • 3 g Salz;
  • 1 Ei.

Zeit – 2 Stunden + Braten.

Kalorien – 191.

Verfahren:

  1. Creme in einen Topf oder eine Schüssel gießen, auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf einen warmen, nicht heißen Zustand erwärmen;
  2. Im dritten Teil der Creme Zucker hinzufügen und gut auflösen;
  3. Gieße die Hefe und rühre sie gründlich um, damit sie vollständig in der Creme verteilt sind;
  4. Entfernen Sie die resultierende Masse in der Hitze mindestens eine Viertelstunde;
  5. Wärmen Sie die Reste der Creme auf, gießen Sie in die auferstandene Hefemasse;
  6. Salzen Sie es und fügen Sie ein rohes Ei hinzu;
  7. Rühre und rühre das Mehl und gebe es nach und nach durch ein Sieb.
  8. Nach jeder Zeit die Masse zu einer einheitlichen Textur bringen;
  9. Gießen Sie das Öl ein und schließen Sie die Komponenten wieder an, bis sie glatt sind;
  10. Dann kann der Teig anderthalb Stunden lang erhitzt werden;
  11. Nach Ablauf der Zeit können Pfannkuchen auf allen Seiten zu rötlich gebraten werden.

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Pfannkuchen auf trockener Sahne und Milch

  • 15 g Zucker;
  • 1 Ei;
  • 10 ml Milch;
  • 3 g Backpulver;
  • 15 ml Öl;
  • 10 g trockene Sahne;
  • 40 g Mehl.

Zeit – 5 Minuten + Braten.

Kalorien – 312.

Garprozess:

  1. Die Milch erhitzen und in eine Schüssel geben;
  2. Fügen Sie Sahne hinzu, schnell Klumpen mit einem Schneebesen zerbrechend;
  3. Schlagen Sie ein Ei, fügen Sie Butter, Zucker, Backpulver hinzu und mischen Sie;
  4. Als nächstes Mehl gießen und sicher sein, es zu einer glatten Textur aufzulösen;
  5. Der Teig ist fertig und kann in einer Pfanne goldbraun gebacken werden.

Pfannkuchen auf Sahne und Wasser

  • 15 g Zucker;
  • 15 ml Öl;
  • 3 Eier;
  • 350 ml Wasser;
  • 3 g Salz;
  • 170 ml Sahne;
  • 350 g Mehl.

Zeit – 25 Minuten + Braten.

Kalorien – 172.

Kulinarischer Prozess:

  1. Legen Sie die Eier in eine Schüssel ohne Schale, fügen Sie Zucker hinzu;
  2. Komponenten zum Verbinden, vorsichtig zusammenschlagen bis zum Pomp;
  3. Pour Salz, Sahne gießen, mischen und Mehl nach und nach einführen;
  4. Nach jeder Mehlzugabe die Masse bis zur Homogenität bringen;
  5. Als nächstes gießen Sie Wasser, dann Öl und mischen Sie wieder;
  6. Das Ergebnis ist ein Teig, den Sie zehn Minuten zur Ruhe geben müssen;
  7. Danach können Pfannkuchen gebraten werden, bis sie in der Pfanne fertig sind.

Hilfreiche Ratschläge

Um auch nur den ersten Pfannkuchen nicht klumpig zu machen, empfehlen wir dringend, die Pfanne in einen Zustand von “Rauch” zu bringen. Es ist dieser Heizgrad, der Ihnen das gewünschte Ergebnis liefert..

Der Teig sollte immer wie flüssiger Sauerrahm / Trinkjoghurt sein. Wenn Ihr Teig zu dick oder zu flüssig ist, müssen Sie ihn mit Flüssigkeit und entsprechend trockenen Zutaten einstellen. Flüssigkeit kann Wasser, Joghurt, Kefir, Sahne und so weiter sein, und die trockene Zutat ist immer die gleiche – Mehl.

Wenn Sie die Pfanne erneut mit Öl fetten, tun Sie dies mit einer Bürste, um nicht viel zu gießen. Wenn viel Öl da ist, wird der Pfannkuchen sowieso dick sein..

Und jetzt, vielleicht, der Lieblingsteil von jedem von euch. Reden wir über die Füllungen? Jemand mag süß, und jemand salzig. Wir werden anbieten, und Sie wählen!

  • Hüttenkäse mit Kräutern (Dill, Rosmarin, Basilikum, etc.);
  • Joghurt mit Nüssen;
  • Quark mit Rosinen / Pflaumen / getrockneten Aprikosen;
  • Beeren oder Früchte mit Sirup;
  • Bananenschokoladenpaste (andere Früchte / Beeren);
  • Creme oder Mascarpone mit Zusätzen;
  • Hühnchen mit Pilzen;
  • Hackfleisch mit Gemüse;
  • Krabbenstäbchen mit Mais;
  • Pilze mit Soße;
  • roter Fisch mit Frischkäse;
  • Eier mit Schnittlauch;
  • Gemüse in Soße;
  • Hering mit Essiggurken und Zwiebeln;
  • Feta-Käse mit Knoblauch und Kräutern.

Natürlich sind dies nicht alle Optionen für Beläge, die heute existieren. Aber wir haben Ihnen die beliebtesten angeboten, also fangen Sie an! Cream Pfannkuchen mit Vergnügen kochen, wählen Sie die leckersten Füllungen und überraschen Sie Ihre Rezeptoren mit neuen Geschmacksrichtungen..

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