Wie man Pfannkuchen mit Fleisch oder Fisch Hackfleisch macht

Nährend und sehr einfach – die Hauptvorteile von Pfannkuchen mit Hackfleisch. Wir bieten an, verschiedene Varianten dieses Gerichtes zu probieren, um Ihren Favoriten zu finden. Und wenn Sie mit der Soße experimentieren – und Sie werden Ihre Finger küssen!

Grundrezept Schritt für Schritt
Wie приготовить блинчики с мясным или рыбным фаршем
Zutaten Anzahl von
Eier 3 Stück.
Rinderhackfleisch 400 g
kochendes Wasser 120 ml
Zwiebeln 1 Stück.
Zucker 15 g
Sonnenblumenöl 20 ml
Salz 5 g
Mehl 320 g
von Milch 320 ml
schwarzer Pfeffer 4 g
Kochzeit: 30 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 197 Kcal

Wie man Pfannkuchen mit Hackfleisch zubereitet:

  1. Geschälte Zwiebel fein gehackte Zwiebel;
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anbraten;
  3. Zerkleinern Sie ein zusätzliches Stück mit einem Messer und fügen Sie sie den Zwiebeln hinzu. 20 Minuten kochen, Pfeffer; zu machen фарш
  4. In einer kleinen Schüssel die Eier mit Salz und Zucker vermischen, dann Milch und kochendes Wasser einfüllen; hinzufügen яйца
  5. mischen тестоSieben Sie Mehl und mischen Sie den Teig. Es sollte keine Klumpen sein. Es ist am besten, einen Mixer zu verwenden;
  6. In einer anderen Pfanne etwas Butter erhitzen und dünne Pfannkuchen darauf anbraten; Teig
  7. Dann in jeden Pfannkuchen einen halben Esslöffel Hackfleisch (es kann ein bisschen weniger sein, es hängt vom Durchmesser der Pfannkuchen selbst ab) und einen Umschlag legen. Auf Wunsch kann man es mit Butter erwärmen oder ein Stück darüber legen und in die Mikrowelle bringen.

Pfannkuchen mit Hackfleisch und Reis

  • 420 ml Milch;
  • 340 Gramm Mehl;
  • 2 Eier;
  • 40 ml Sonnenblumenöl;
  • 1 Zwiebel;
  • 60 Gramm Reis (nicht gedämpft);
  • 180 g Schweinefleisch und Rinderhackfleisch;
  • 20 Gramm Schmalz.

Zeit – 40 Minuten.

Kalorien – 226.

Kochen:

  1. In einer kleinen tiefen Schüssel die Milch mit den Eiern vermischen, Salz;
  2. Sieben Sie Mehl und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Umrühren und eine halbe Stunde stehen lassen;
  3. Dann Pfannkuchen backen, wenn nötig Öl hinzufügen;
  4. Die Schalen von der Zwiebel entfernen und fein hacken;
  5. In einer Pfanne etwas Schmalz schmelzen. Es kann durch Öl ersetzt werden;
  6. Stellen Sie die Füllung hier und geben Sie es ein wenig braten. Achten Sie darauf, die gesamte Flüssigkeit zu verdampfen;
  7. Dann gießen Sie die Zwiebeln und braten alles zusammen, bis die Zwiebeln weich sind;
  8. Abbildung Eintopf einlegen. Um dies zu tun, müssen Sie es mit Wasser füllen, so dass es über dem Korn eines Fingers ist;
  9. Kochen, bis alles Wasser absorbiert ist, dann den Reis auf das Hackfleisch geben und mischen;
  10. Fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu und schalten Sie den Ofen aus;
  11. In jeden Pfannkuchen einige Löffel füllen und in ein Strohhalm oder einen Umschlag wickeln;
  12. Wenn gewünscht, erhitze sie ein wenig in Butter. Mit Sauerrahm oder Ketchup servieren.

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Pilzsuppe – ein herzhaftes Fastengericht, das Fleischsuppen ersetzen wird. Rezept hier.

Pfannkuchen mit gehacktem Huhn und Kräutern

  • 4 Eier;
  • 1 Zwiebel;
  • 60 Gramm Grün;
  • 2 Hühnerfilets;
  • 650 ml Milch;
  • 170 ml Mineralwasser;
  • 7 g Zucker;
  • 70 ml Sonnenblumenöl;
  • 340 g Mehl.

Zeit – 35 Minuten.

Kalorien – 152.

Kochen:

  1. Greens waschen und streifen Flugblätter. Stellen Sie sie in eine Schüssel für einen Mixer und gießen Sie das gleiche Mineralwasser hinein;
  2. Nippen Sie die Blätter mit einem Dip Blender. Es ist wünschenswert, dass das Wasser mit Kohlensäure versetzt ist;
  3. Dann gießen Sie die Masse in die Pfanne, gießen Sie einen halben Liter Milch hinein, fahren Sie drei Eier hinein, fügen Sie Zucker und Salz nach Geschmack hinzu;
  4. Sieben Sie Mehl und zerschlagen Sie die ganze Masse erneut mit einem Mixer und lassen Sie keine Klumpen zurück;
  5. Lassen Sie den Teig für ungefähr vierzig Minuten ruhen, dann braten Sie die Pfannkuchen auf einer kleinen Menge Pflanzenöl;
  6. Braten Sie die geschälte und fein gehackte Zwiebel in einer anderen Pfanne;
  7. Mit dem Filet schneiden Sie alle überschüssigen Venen und waschen Sie es, dann hacken Sie;
  8. Dann das Hackfleisch mit der bereits abgekühlten Zwiebel mischen, verschiedene Gewürze hinzufügen;
  9. Etwas weniger als ein Glas Milch in das Fleisch gießen. Fügen Sie es portionsweise hinzu und mischen Sie die Masse ständig. Es sollte eine flüssige Fleischfüllung machen;
  10. In den Überresten von Milch (ca. 50 ml), ein Ei fahren und in einer separaten Schüssel mischen;
  11. Gib einen Esslöffel Fleisch auf einen halben Pfannkuchen und falte ihn dann in zwei Hälften.
  12. Die Hälfte eines solchen Löffels auf die Hälfte des bereits gefalteten Pfannkuchens legen und wieder in die Hälfte falten. Mach dasselbe für alle Pfannkuchen;
  13. Die resultierenden Ecken werden mit einem Ei in Milch getaucht;
  14. Auf einer kleinen Menge Öl die Ecken auf beiden Seiten anbraten und servieren..

Gefüllte Pfannkuchen mit gehacktem Fisch

mit рыбным фаршем

  • 440 g Mehl;
  • 450 g Barschfilet;
  • 15 g Zucker;
  • 3 Eier;
  • 25 g Margarine;
  • 5 g Soda;
  • 440 ml Milch;
  • 1 Zwiebel;
  • 3 grüne Zwiebeln.

Zeit – 30 Minuten.

Kalorien – 154.

Kochen:

  1. In einer tiefen Schüssel die Eier mischen und Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen;
  2. Die Hälfte der Milch hinzufügen und sofort das Mehl sieben, mit einem Schneebesen vermischen;
  3. Fügen Sie den zweiten Teil der Milch hinzu und gießen Sie die Soda ein, mischen Sie alles gründlich;
  4. Pfannkuchen mit einer kleinen Menge Butter anbraten, ohne sie umzudrehen;
  5. Nehmen Sie einen Fleischwolf und überspringen Sie gleichzeitig die Zwiebeln und den Fisch, dann mischen Sie sie, Pfeffer. Sie können dem Fisch Gewürze hinzufügen;
  6. Die grünen Zwiebeln waschen und fein hacken, in den Fisch geben und etwas Wasser hineingeben, vermischen;
  7. Setzen Sie die Fischmasse auf die nicht gebratene Seite der Pfannkuchen, falten Sie den Umschlag;
  8. In einer Pfanne die Margarine erhitzen und die Umschläge darin anbraten. Serviere sie warm mit geschmolzener Butter.

Hilfreiche Ratschläge

Es ist nicht notwendig, den Teig für Pfannkuchen vorzubereiten, was im Rezept angegeben ist. Wenn Sie bereits ein eigenes Rezept für leckere Pfannkuchen haben, können Sie es sicher verwenden. Die Hauptsache, dass es nicht genug Zucker war.

Sie können Pfannkuchen nicht nur mit Milch, sondern auch mit Sauerrahm, Mineralwasser und Molke herstellen – ganz wie Sie möchten. Die gleiche reiche Auswahl an Füllung: Schweine- und Rinderhackfleisch kann immer durch Kaninchen, Lamm, Truthahn ersetzt werden. Es ist wichtig, dass mindestens ein kleiner Fettanteil vorhanden ist, damit die Füllung nicht trocken ist.

Die Zwiebel gibt auch Saftigkeit, deshalb ist es notwendig, sie zu verwenden oder sie durch ein Paar saure Sahnelöffel zu ersetzen. Saure Sahne sollte hinzugefügt werden, während das Fleisch gebraten wird, es muss etwas mit ihm gedünstet werden. Es ist eine Überlegung wert, dass die Füllung dann flüssiger wird, aber Gewürze besser aufnimmt. Würzige Kräuter oder Chilis schmecken am besten..

Es ist am besten, Pfannkuchen mit Hackfleisch in Butter zu erhitzen, da es Umschläge “versiegelt” und verhindert, dass sie auseinander fallen. Die entstehende Kruste lässt auch keine Chance, sich in die Pfanne “zu stürzen”. Öl sollte genug sein, damit Pfannkuchen nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Um zu sparen, können Sie einfach ein wenig Wasser in die Pfanne geben. Wenn alles verdampft ist, wird die Schüssel ausreichend erhitzt..

Zu irgendeinem der oben genannten Rezepte für Pfannkuchen können Sie eine köstliche Soße aufheben. Am einfachsten ist Sauerrahm mit Salz oder hausgemachtem Ketchup. Aber Sie können saure Sahne mit Gewürzen kochen, und eine saure Beerensauce nehmen, einen cremigen Pilzdressing machen. Dann werden selbst schnelle Pfannkuchen mit Füllung zu einem Gericht der gehobenen Küche und werden noch aromatischer.!

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