Jetzt sind Cupcakes nicht weniger beliebt als Kuchen. Sie haben einen Ehrenplatz in der Schokoriegel an Geburtstagen und anderen Feierlichkeiten. Die Vielfalt der Aromen dieses Back- und Toppings ermöglicht es jedem, sein Lieblingsdessert zu finden.

backen

Da es einfach zu backen ist, können selbstgemachte Muffins aus hochwertigen und frischen Produkten mit Ladenbonbons mithalten..

Zum Backen werden verschiedene Arten von Formen verwendet: Metall, Silikon und Papier. Letztere sind besonders beliebt, weil sie nicht teuer sind, zum einmaligen Gebrauch gedacht sind, sie können zum Kochen in einem Mikrowellenofen verwendet werden, und das Backen in ihnen brennt niemals.

Nach dem Studium der Regeln der Verwendung von Papier Formen zusammen mit den Geheimnissen des perfekten Backen und die Wahl eines Rezepts für die Seele, können Sie sicher mit hausgemachten aromatisierten Snacks.

Muss ich Papierformen fetten?

Die erste Frage, die Hausfrauen interessiert, die zum ersten Mal Cupcakes in Papierformen backen, ist, ob sie geschmiert werden müssen. In seltenen Fällen ist es jedoch möglich, den Rat zu erhalten, dass Papierformen mit Kochspray bestreut oder mit Pflanzenöl bestrichen werden müssen, bevor der Teig hineingelegt wird, so dass das Backen leichter hinter dem Papier zurückbleiben kann..

Aber die Praxis zeigt, dass solche Manipulationen eine Verschwendung von Zeit und Öl sind. Gewöhnlich sind die Formen aus Papier, ähnlich den Eigenschaften von Pergament zum Backen, und in dem Teig selbst ist genug Öl, so dass der fertige Kuchen leicht von der Form getrennt werden kann.

Daher ist es nicht notwendig, die Papierformen für Cupcakes zu schmieren, aber es wird sich um sie kümmern; Dies hilft den Formen unter dem Gewicht des Teigs nicht zu verwischen und ein glattes und sauberes Backen zu erhalten..

Ein solcher Ständer kann eine Metall- oder Silikonform mit einer geeigneten Größe sein. Obwohl im Handel erhältlich und Formen, die keine Unterstützung benötigen (Tulpen).

Das einfachste Rezept
Wie выпекать кексы в бумажных формочках
Zutaten Anzahl von
Fettkefir 200 ml
Eier 3 Stück.
Zucker 200 g
Sahne Margarine zum Backen 170g
Mehl 400 g
Backpulver 20 g
Rosinen (vorzugsweise dunkel) 100 g
Kochzeit: 40 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 317 Kcal

Produkte für dieses Rezept werden in keiner Küche schwer zu finden sein und es ist möglich, ohne besondere Kochkünste Cupcakes zuzubereiten. In der vorgeschlagenen Version werden Rosinen dem Teig hinzugefügt, aber er kann durch Nüsse, kandierte Früchte, Schokoladenstücke oder M & M-Pillen ersetzt werden..

Backschritte:

  1. Rosinen gießen kochendes Wasser zu Dampf. Nach 5 Minuten das Wasser abgießen und die getrockneten Früchte auf einem Handtuch trocknen lassen;
  2. Das Backpulver mit Mehl vermischen und mehrere Male sieben.
  3. Die Margarine in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen, etwas abkühlen lassen, damit die Eier bei der Teigzubereitung nicht gerinnen; Butter растопить
  4. Schlagen Sie Eier mit Zucker, gießen Sie die geschmolzene Margarine und den Kefir hinein, mischen Sie; hinzufügen яйца
  5. Zu den flüssigen Zutaten, die homogen geworden sind, gießen Sie nach und nach das Mehl und kneten den Teig, der der Konsistenz von dicker hausgemachter saurer Sahne ähnelt; hinzufügen муку
  6. Die Rosinen in Mehl würfeln und den Teig unterrühren. Füllen Sie die Papierformen halb mit Teig und schicken Sie sie zum Backen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. füllen формочки
  7. Der Backvorgang dauert nicht länger als 25 Minuten.

Vanille-Muffins mit Rosinen in Pappbechern, oben mit Sahne dekoriert

Cupcakes oder Kuchen für Feen sogenannte kleine Cupcakes in Papierformen, mit Sahne an der Spitze verziert.

Von einem erfahrenen Kunstpasteten gekocht, können sie echte Kunstwerke sein, aber Sie können auch in der heimischen Küche, wenn nicht ein Meisterwerk, dann nur schöne und leckere Cupcakes ohne komplizierte Dekoration erstellen..

Für Vanilleteig benötigen Sie:

  • 125 g Zucker;
  • 125 g Butter;
  • 2 Eier;
  • 10 g Backpulver;
  • 30 ml Milch;
  • 125 g Mehl;
  • Vanillin (Pulver, Zucker oder Essenz) optional.

Für Quarkcreme mit weißer Schokolade müssen Sie nehmen:

  • 200 g Butter bei Raumtemperatur;
  • 200 g weiße Schokolade;
  • 250 g Hüttenkäse;
  • 150 Gramm Puderzucker.

Das Kochen dieser Muffins dauert ebenfalls nicht länger als 1 Stunde..

Kalorie backen, mit Hüttenkäsecreme dekoriert, wird 433,3 kcal / 100 g sein.

Fortschritt:

  1. Zubereitung ist besser, nicht mit Cupcakes, sondern mit einer Creme zu beginnen, um sie zu dekorieren, da es einige Zeit dauern wird, um sich zu stabilisieren. Daher müssen Sie zunächst schmelzen und auf Raumtemperatur Schokolade abkühlen;
  2. Mischen Sie weiche Butter mit Puderzucker in eine fluffige Masse, es dauert ungefähr 5 Minuten. Dann, ohne aufzuhören zu schlagen, fügen Sie einen Esslöffel Schokolade hinzu, und danach gerinnen Sie kleine Portionen durch ein Sieb;
  3. Fertigcreme pünktlich, bis sie Cupcakes backen, in den Kühlschrank stellen;
  4. Für den Teig Zucker, Vanille und Milch in weiche Butter geben. Mixer, um alles zu schlagen, bis die Zuckerkörner vollständig aufgelöst sind. Die Masse sollte flaumig und etwas heller werden;
  5. Getrennt, bis weiche Spitzen, die Eier schlagen, dann führen Sie sie sanft in die Ölmischung ein;
  6. Mehl mit Backpulver vermischen, zu flüssigen Zutaten geben und dicken Teig kneten. Mit dem resultierenden Teig füllen Sie Papierformen für ½ und backen Muffins im Ofen bei 190 Grad. Es dauert ungefähr 20 Minuten zu backen;
  7. Auf gekühlte Muffins aus dem Spritzbeutel oder der Spritze die Sahnekappen aufsetzen. Als zusätzliche Dekoration können sie mit Konfektdressing dekoriert werden..

Mini Cupcake Rezept

Muffins шоколадные

Es stellt sich heraus, dass man nicht nur von einer Tasse Kaffee, sondern auch von einem Stück Kuchen, wenn es sich um einen Kaffeekuchen handelt, eine Ladung Fröhlichkeit bekommen kann.

Da dem Teig ein kräftiges Getränk hinzugefügt wird, können Sie nicht nur sublimierten oder löslichen Kaffee verwenden, sondern auch gebrühten natürlichen Kaffee ohne Verdickung, um dieses Gebäck herzustellen. Für eine gesättigtere Farbe können Sie dem Teig etwas Kakao hinzufügen..

Die Zusammensetzung von Kaffee Mini-Cupcakes beinhaltet:

  • 100 g Margarine;
  • 100 g saure Sahne;
  • 75 g Zucker;
  • 2 Hühnereier;
  • 25 Gramm Instantkaffee;
  • 10 g Backpulver;
  • 70 ml Wasser;
  • 300 g Mehl;
  • 1 Prise Zimt.

Sie können diesen Kaffee Glück in nur 40 Minuten erstellen..

In dieser “Ladung der Fröhlichkeit” liegen pro 100 g 299,7 kcal.

Reihenfolge der Aktionen:

  1. Bereiten Sie starken Kaffee vor. In diesem Fall das Instantgetränk mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen;
  2. In einem separaten Behälter die trockenen Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Zimt. Sieben Sie die resultierende Mischung mehrmals, so dass später Zimt und Backpulver gleichmäßig im Teig verteilt werden;
  3. Margarine bei Raumtemperatur zuerst mit Zucker vermahlen und dann Eier einzeln einrühren;
  4. Kaffee, der zu diesem Zeitpunkt bereits abkühlen kann, gießt in die Ölmischung und rührt fleißig;
  5. Dann gießen Sie nach und nach die Mischung der trockenen Produkte und kneten mit einem Mixer oder einem gewöhnlichen Esslöffel einen dicken, nicht fließenden Teig;
  6. Füllen Sie kleine Papierformen mit Teig, nicht mehr als 1/3 und backen Sie bei 200 Grad, bis Sie fertig sind. Es dauert 20 bis 30 Minuten..

Schokoladen-Muffins mit Curd-Füllung

Der magische Duft von Schokoladenmuffins, der ein kleines Stückchen abbeißt, und eine angenehme Überraschung in Form einer zarten Quarkfüllung im Inneren, lassen Sie alle Diäten vergessen.

Vielleicht ist ein solches Dessert für jeden Tag zu kalorienreich, aber wenn Sie eine kleine Feier machen wollen, dann ist es das, was es ist. Sie können die Anzahl der Kalorien beim Backen reduzieren, wenn Sie Hüttenkäse mit 0% Fett nehmen.

Für den Schokoladen-Hüttenkäse-Urlaub benötigen Sie:

  • 2 Eier;
  • 200 g Zucker;
  • 100 ml Sonnenblumenöl;
  • 200 ml Kefir;
  • 20 g Backpulver;
  • 100 g Kakaopulver;
  • 350 g Mehl;
  • 200 Gramm süßer Hüttenkäse;
  • 50 g saure Sahne;
  • 50 g Puderzucker;
  • 1 Prise Vanille.

Backen im Durchschnitt muss bis zu 1 Stunde verbringen.

Kalorienbacken – 303,4 kcal pro 100 g.

Algorithmus kulinarischer Prozesse:

  1. Für den Teig müssen Sie die trockenen und flüssigen Zutaten separat mischen, also in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Kakaopulver mehrmals sieben;
  2. In einem anderen Gefäß Eier mit Zucker schlagen, Pflanzenöl und Kefir dazugeben, gut vermischen;
  3. Gießen Sie die Mischung zu trockenen Zutaten und kneten Sie dicken Schokoladenteig;
  4. Für die Quarkfüllung den Quark mit Sauerrahm und Puderzucker mit einem Mixer vermischen. Wenn es keinen solchen Helfer in der Küche gibt, können Sie den Quark durch ein Sieb wischen und ihn mit einer Gabel mit dem Rest der Produkte mischen;
  5. 1 Esslöffel Teig auf den Boden jedes Papierkuchenhalters geben, 1 Teelöffel Füllung in die Mitte geben und erneut mit 1-1,5 Esslöffeln Schokoladenteig bedecken;
  6. Im Ofen sollten Cupcakes 20 Minuten bei 200 Grad zum Backen verbringen.

Rezepte подачиEs ist Zeit für Picknicks – beachten Sie das Kebab-Rezept auf Georgisch, wir haben mehrere leckere Soßenoptionen vorbereitet, die das Fleisch noch saftiger und origineller machen.

Zarskoje-Stachelbeermarmelade ist eine wahre Delikatesse mit einem reichen Honiggeschmack.

Beachten Sie das Rezept für einen klassischen Dosen Thunfisch Salat.

Ungewöhnliche Fleisch-Muffins mit Käse

In Pappbechern können Sie nicht nur leckeres Gebäck zum Nachtisch oder Tee zubereiten, sondern auch Mürbeteigmuffins herstellen..

Ein solches Gericht ist eine ausgezeichnete Alternative zu Schnitzel und Zazam, und wenn man berücksichtigt, dass sie in Papierformen zubereitet werden, können Sie diese Cupcakes für ein Picknick mitnehmen und direkt mit Ihren Händen essen..

Die Zusammensetzung von Fleischmuffins umfasst:

  • 600 Gramm Hackfleisch;
  • 200 g Zwiebeln;
  • 200 Gramm Kartoffeln;
  • 200 g Hartkäse;
  • 1 Hühnerei;
  • 50 g Mayonnaise;
  • 50 g Semmelbrösel;
  • Greens, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Um eine solche Alternative zu den üblichen Schnitzeln herzustellen, wird nicht mehr Zeit benötigt als zum Braten (etwa 1 Stunde), aber Pflanzenöl wird überhaupt nicht benötigt.

Der Kalorienwert von 100 Gramm Fleischmuffins wird 226 kcal betragen.

Kochen:

  1. Die Kartoffeln waschen, schälen und kochen, dann mit Hackfleisch pürieren und pürieren. Fügen Sie auch gehacktes Hühnerei, fein gehackte oder geriebene Zwiebel hinzu. Alles gut vermischen, Salz und Pfeffer abschmecken und den Fleischteig 15 Minuten stehen lassen;
  2. Hartkäse-Rost;
  3. Füllen Sie die Papierformen mit etwas weniger als der Hälfte des Teigs und Füllung, geben Sie einen Teelöffel geriebenen Käse, der auch das Fleisch mit der Spitze schließen;
  4. Mit Cupcakes bestreichen, mit Mayonnaise bestreichen und großzügig mit Semmelbröseln bestreuen;
  5. Gebackenes Fleisch Gebäck sollte etwa 40 Minuten bei 200 Grad sein. Vor dem Servieren mit gehackten frischen Kräutern bestreuen..

Hilfreiche Ratschläge

Muffins sind kalorienreiche Backwaren, da sie immer genug Butter oder Margarine und Zucker in den Teig geben. Aus diesem Grund sind sie nicht lange haltbar, und das ist ihr Hauptunterschied zu Muffins, die aus zartem Biskuitkuchen gebacken werden..

Was ist besser für den Teig: Butter oder Margarine? Die Diskussionen zu diesem Thema werden mehr als ein Jahrzehnt dauern..

Einige werden argumentieren, dass Margarine ein solides Transfet, ungesund ist, und andere, dass Butter festes Cholesterin ist. Auf was zu stoppen ist, muss jeder selbst entscheiden, aber wenn Sie Produkte wählen, müssen Sie sicherstellen, dass sie frisch und von hoher Qualität sind..

Der einfachste Weg, Cupcakes in Pappbechern zu dekorieren, ist, sie mit Puderzucker zu bestreuen, aber Sie können auch eine Toffee oder Lieblingscreme für das Dekor machen. Es wird das Backen heller und schöner machen..

Die Formen sind mit Teig halb oder 1/3 gefüllt, je nachdem, ob Sie eine perfekt flache Oberfläche oder eine kleine Kappe erhalten möchten, ist willkommen..