Fisch, der über heißen Kohlen gekocht wird, kann zu einem Abendessen werden, das kein moderner Elektroherd zu Hause kochen kann.

Makrele Marinade Rezepte

Marinade Makrelen für 20-30 Minuten, alle vorgestellten Rezepte wurden auf 1,5 kg Fisch berechnet.

“Zitrone”
Wie вкусно приготовить скумбрию на мангале
Zutaten Anzahl von
raffiniertes Olivenöl ¼ gewöhnliches Glas
Zitronensaft 30 ml
eine Zitrone ganze Scheibe
gehackte Petersilie 2 EL. Löffel
Knoblauch (Gewürznelke) 2 Stück
weißer Pfeffer gemahlenes Salz schmecken
Kochzeit: 10 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 25 Kcal

Mischen Sie Olivenöl mit Zitronensaft, fügen Sie einen ganzen Kreis von Zitrone, gehacktem Knoblauch, Kräutern, Gewürzen, mischen. Die resultierende Marinade gießt die vorbereitete Makrele. Lassen Sie für 20-30 Minuten gehen.

“Italienisch”

italienisch маринад

Zutaten benötigt:

  • geschälter Knoblauch (Nelke) – 3 Stück;
  • Dijon-Senf – 30 Gramm;
  • eine Mischung aus italienischen Kräutern getrocknet – 1 EL. Löffel;
  • Weißwein – ¼ Glas;
  • raffiniertes Olivenöl – 200 Gramm;
  • Zucker – 25 Gramm;
  • gemahlener Pfeffer, Salz werden nach Geschmack hinzugefügt.

Die Marinade kann in 10 Minuten zubereitet werden.

Schleifen Sie die Knoblauchzehen mit Zucker oder raspeln Sie sie, Sie können einfach mit einem Messer hacken. In der Schüssel das Öl mit Wein und Senf mischen, gut schlagen. Dann fügen Sie eine Mischung aus italienischen Kräutern und Knoblauch hinzu, mischen Sie und schlagen Sie wieder. Vorbereitete Makrele für italienische Marinade.

Kokosnuss

Die erforderlichen Zutaten:

  • 20 ml Sojasoße;
  • 200 ml Kokosmilch;
  • 75 g Zucker (vorzugsweise braun);
  • geschälter Knoblauch – 3 Gewürznelken;
  • geriebener Ingwer – 3 EL. Löffel;
  • Chili-Pfeffer;
  • Salz nach Geschmack hinzufügen.

Das Kochen dauert 10 Minuten.

Knoblauchzehen hacken, mit braunem Zucker vermischen und gut mahlen. In einer breiten Schüssel Kokosmilch mit Sojasauce, geriebenem Ingwer, gehacktem Pfeffer, Knoblauchpüree, rühren und wischen.

Die Makrele in eine Schüssel geben, salzen, marinieren und mischen. Bedecke das Geschirr mit einem Deckel und lege es für 30 Minuten an einen kühlen Ort, damit der Fisch marinieren kann..

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Makrele auf dem Grill auf dem Grill

Grüne Füllung und Schale geben Makrelengeschmack und exquisiten Geschmack.

Erforderlich:

  • 3 kleine Makrelen;
  • Zitrone und Zwiebel – 2 Stück;
  • schwarzer Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
  • 2 Bündel Ihrer Lieblingskräuter (Wahl: Dill, Petersilie, Basilikum oder Thymian);

Der ganze Prozess dauert: 40 Minuten. Teil enthält 199 kcal.

Rezept Schritt für Schritt:

Schritt 1. Spülen Sie die Makrele gründlich, entfernen Sie das Skelett. Fische auf dem Rücken schneiden nicht, hinterlassen ein ganzes Stück.

zu reinigen рыбу

Schritt 2. Die Zitrone schälen, die Schale hacken.

eine Zitrone порезать

Schritt 3. Saft von einer Zitrone auspressen, den zweiten in dünne Scheiben schneiden..

Schritt 4. Wischen Sie jeden Körper mit Zitronensaft, machen Sie es innen und außen.

Makrele

Schritt 5. Hacken Sie das Gemüse, die Zwiebeln, fügen Sie die Schale hinzu, würzen Sie mit dem Salz. Füllen Sie die Makrelenkörper mit der Mischung. Machen Sie flache Schnitte auf der Haut und legen Sie dünne Zitronenscheiben hinein. Den Fisch 30 Minuten an einem kühlen Ort aufbewahren.

hinzufügen зелень

Schritt 6. Braten Sie die Makrele auf dem Grillrost, drehen Sie den Grill mehrmals. Kochen Sie 10 Minuten auf jeder Seite..

braten скумбрию

Fisch in Folie gebacken

Der besondere Geschmack verleiht diesem Gericht Aromen von Ingwer und trockenem Wein sowie Zitronensaft. Ausgezeichneter Geschmack kombiniert mit leichter Zubereitung..

Erforderlich:

  • Makrele – 4 kleine Kadaver;
  • Ingwerwurzel (frisch) – 1 Stück;
  • 0,4 kg Tomaten (mollig);
  • 0,1 kg Zwiebeln:
  • Bündel grüne Zwiebeln;
  • Zitronen (mittelgroße Früchte) – 2 Stück;
  • mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken;
  • 80 g trockener Wein.

Zeit für das Kochen: 75 Minuten. Teil enthält 210 kcal.

Wie man kocht:

  1. Die Zitronen waschen, ohne die Schale zu entfernen, in Scheiben schneiden;
  2. Tomaten waschen, mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden;
  3. Legen Sie vier Rechtecke der Folie für den Grill auf die Arbeitsfläche und legen Sie Gemüse auf jedes Rechteck, Makrelen auf die Oberseite mit Zitronenscheiben, bestreuen Sie mit geriebenem Ingwer, streuen Sie mit trockenem Wein. Gewürz nach Geschmack;
  4. Heben Sie die Ecken der Folie an und wickeln Sie den Fisch ein. Folienbeutel sollten geräumig sein. Stellen Sie sie auf den Grill, braten Sie auf dem Grill für ungefähr 20 Minuten, bis die Makrele vollständig gekocht ist;
  5. Den Fisch mit Folie auf Teller legen, mit grünen Zwiebeln dekorieren.

Rezept für saftige Makrele Shashlik

Schaschlik из скумбрии

Wenn Sie Fisch in Scheiben schneiden, erhalten Sie eine sehr schmackhafte und zufriedenstellende Beilage..

Es wird dauern:

  • 2 Makrelen;
  • Zwiebeln und Karotten – je 2 Stück;
  • Sauerrahm oder Mayonnaise – nach eigenem Ermessen;
  • Verwenden Sie schwarzen Pfeffer und Salz, um zu schmecken.

Gesamtgarzeit: 40 Minuten, Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 199 kcal.

Wie man kocht:

  1. Zum Braten vorbereitet, den Fisch in 40 Gramm schwere Stücke schneiden, mit Wasser abspülen, mit schwarzem Pfeffer und Salz einreiben, mit Zitronensaft übergießen und ca. 20 Minuten marinieren lassen;
  2. Makrele mit saurer Sahne (Mayonnaise) auf Metallspieße legen, dazwischen Zwiebelringe und Karotten. Braten Sie für 8-10 Minuten über heißen Kohlen im Grill (wichtig, ohne Flamme);
  3. Während des Bratens schmieren Makrelenstücke regelmäßig mit saurer Sahne. Drehen Sie die Spieße, so dass der Fisch gleichmäßig braten;
  4. Vor dem Servieren Makrele auf einem Tisch, entfernen Sie es von den Spießen, legen Sie es auf ein warmes Gericht, verteilt eine Beilage von Karotten und Zwiebeln, am Spieß gebraten.

Hilfreiche Ratschläge

Bevor Sie die Makrele auf den Rost oder auf die Spieße legen, sollte sie mit möglichst wenig Säure, Kräutern, Sojasauce in die Marinade gelegt werden. Fügen Sie nicht viel Sonnenblume oder Olivenöl in die Marinade, fallen auf die Kohlen, es blinkt mit Feuer.

Beim Kochen auf dem Grillrost ist die Oberfläche des Fisches leicht verkohlt. Es ist angebracht, eine kleine Marinade zu lassen, um die fertige Makrele zu schmieren und ihr ein frisches und schönes Aussehen zu verleihen..

Zusammenfassend möchte ich sagen, dass das Kochen von Schaschlik von Makrelen über heiße Kohlen etwas Geschick erfordert.

Zuerst müssen Sie den Fisch einlegen. Dazu eignen sich Marinaden aus Zitronensaft, Wein, italienischen Gewürzen, Sojasauce und Kokosmilch. Sie geben Makrelen einen ganz besonderen Geschmack..

Zweitens, entzünde die Kohlen, warte bis sie brennen und sind mit weißer Asche bedeckt. Dann braten Sie ganze Kadaver auf dem Grillrost auf die gleiche Weise wie Fisch in Folie. Als Ganzes servieren, mit Kräutern bestreuen.