Wie man magere Kartoffelauflauf kocht

Die Aufläufe selbst sind einfache und zeitraubende Gerichte – es ist genug, um bestimmte Lebensmittel zu mischen und sie in den Ofen zu bereiten – aber nicht weniger lecker. In der Regel werden Aufläufe von allen Familienmitgliedern geliebt, zumindest zum Frühstück, zumindest zum Mittagessen, zumindest zum Abendessen.

Gib sie nicht auf und während der Post – es stellt sich heraus, Eier und Milch in der Zusammensetzung von Aufläufen sind keine obligatorischen Komponenten. Eine der köstlichsten und herzhaftesten Optionen des Fastengerichtes sind Kartoffelaufläufe..
Einfaches Rezept
Wie приготовить постную картофельную запеканку
Zutaten Anzahl von
Kartoffelpüree 300 g
Brokkoli (oder Blumenkohl) 200 g
Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander) 1 Bündel
grüne Zwiebeln 1 Bündel
Stärke 3 EL. Löffel
Wasser 50 ml
Oliven auf Wunsch
die Gewürze schmecken
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 95 Kcal

Nicht selten ist das Haus Kartoffelpüree, die sich nicht wirklich aufwärmen und für weitere Mahlzeiten als Beilage verwenden wollen. Dies ist nur ein Grund, einen mageren Auflauf zu kochen (natürlich unter der Bedingung, dass die Kartoffelbrei ohne Milch und Eier gemacht wurden).

Brokkoli oder Blumenkohl sollte in kleine Röschen zerlegt und für 5 Minuten in Wasser gekocht werden (danach sollte es abgelassen werden). Wenn Oliven verwendet werden, schneiden Sie sie in Scheiben und hacken Sie die grünen und Zwiebeln. Als nächstes müssen Sie Kartoffelpüree mit Stärke und Wasser mischen und die Masse mit Gewürzen abschmecken – Curry ergibt zum Beispiel einen interessanten Geschmack. Es bleibt Gemüse und Gemüse darin zu mischen, in eine Form zu geben und für eine halbe Stunde zu backen..

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Fasten-Kartoffelauflauf mit Pilzen im Ofen

Kartoffeln mit Pilzen ist eine klassische und beliebte Kombination aller Geschmacksrichtungen. Sie können es beim Kochen eines einfachen Kartoffelauflaufs während des Fastens verwenden..

Zutaten:

  • 4 mittelgroße Kartoffeln;
  • 200 gr. Pilze;
  • 3 eingelegte (kann gesalzen werden) Gurke;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 EL. Löffel Mehl;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochzeit: 20 Minuten plus Backzeit.

Kaloriengehalt: etwa 100 kcal / 100 g.

Zuerst müssen Sie Pilze und Zwiebeln zerkleinern und in einer Pfanne unter dem Deckel braten, salzen und pfeffern. Eingelegte Gurken in dünne Kreise geschnitten. Kartoffeln schälen und reiben, salzen und pfeffern und Mehl hinzufügen.

Jetzt können Sie den Auflauf sammeln – legen Sie in Form von Schichten die Hälfte der Masse von geriebenen Kartoffeln, alle gehackten Pilze von den Zwiebeln, Gurken und der anderen Hälfte der Kartoffeln aus.

Die Form muss mit Folie abgedeckt werden und für 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen gestellt werden. 10 Minuten vor der Bereitschaft, ist es wünschenswert, die Folie zu entfernen – so ist die gebratene Kruste.

Vegetarisches Kartoffelpüree mit Gemüse

Auflauf с овощами

Gefragt sind vor allem Packungen mit Gemüsemix aus gefrorenem Gemüse, was nicht verwunderlich ist – es ist lecker, einfach und schnell. Es stimmt, viele stehen still und versuchen, Gerichte zu entwickeln, die aus diesen Mischungen hergestellt werden können, mit Ausnahme der direkten Erwärmung in der Pfanne. Also, von ihnen können Sie einen Auflauf machen!

Zutaten:

  • 1,5 kg Kartoffeln;
  • 2 Packungen mit gefrorenem Gemüse mischen (beliebig);
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • Greens zu schmecken;
  • Knoblauchzehe;
  • Pflanzenöl (zum Rösten);
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochzeit: 30 Minuten plus Backzeit.

Kaloriengehalt: ca. 130 Kcal / 100 gr.

Kartoffeln müssen gereinigt und gekocht werden und dann mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurde, zerkleinert werden – der Brei sollte ziemlich dick sein. In einer Pfanne fein gehackte Zwiebeln mit Karotten anbraten, gehackten Knoblauch und Gemüse hinzufügen und die Gemüse-Mischung hineingeben, bis alles fertig ist.

Es bleibt übrig, die Backform mit Pflanzenöl zu fetten, die Hälfte der Kartoffelpüree, Gemüse und das restliche Püree oben zu verschließen. Um den Auflauf nicht nur schmackhaft, sondern auch schön zu machen, kann man an dieser Stelle einen “Wellenlöffel” auf die Oberfläche stellen und ihn bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten in den Ofen stellen oder bis man eine goldene Kruste bekommt.

Kartoffel-Kohl-Auflauf

Kohl ist ein Budget, schmackhaft, herzhaft, aber gleichzeitig und diätetisches Produkt, das praktisch in der Post spart, als davon können Sie viele verschiedene Gerichte kochen. Einer von ihnen ist eine schnelle Kartoffelauflauf, die sicherlich auch die meisten erfahrenen Fleischesser zufrieden stellen wird, und auch nicht diejenigen, die auf Diät sind..

Zutaten:

  • 0,5 kg Kartoffeln;
  • 0,5 kg Weißkohl;
  • 2 EL. Löffel Grieß;
  • 2 EL. Löffel Mehl;
  • 1 Bund Dill;
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln;
  • Knoblauchzehe;
  • Pflanzenöl zum Rösten;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochzeit: eine halbe Stunde plus Backzeit.

Kaloriengehalt: ca. 140 Kcal / 100 gr.

Kartoffeln müssen kochen und in Kartoffelbrei pürieren, ein wenig Kartoffelbrühe hinzufügen – am Ende sollte eine dicke Masse bekommen.

zu machen пюре

Das Kraut muss zerkleinert werden und so wenig wie möglich in einer kleinen Menge der gleichen Kartoffelbrühe mit der Zugabe von einem Tropfen Pflanzenöl und – wie es gekocht wird – Grieß gelöscht werden.

Es sollte etwa 10 Minuten dauern, Kohl als Ganzes zu dünsten – dies sollte unter einem Deckel erfolgen.

löschen капусту

Der fertige Kartoffelbrei wird mit gehackten Dill- und Frühlingszwiebeln sowie Knoblauch gewürzt, in Kohlhackfleisch und Mehl gemischt und alles in eine Auflaufform gelegt.

zu machen запеканку

Vorbereiten einer Kartoffelauflauf mit Kraut im Ofen für eine halbe Stunde mit einer Temperatur von 180 Grad.

Auflauf готова

In der Tat gibt es eine Menge Kochmöglichkeiten für dieses Gericht – zum Beispiel Kohlrouladen mit Karotten, Zwiebeln und Tomatenpaste und mischen Sie es nicht in Kartoffelbrei, sondern legen Sie in Schichten.

Oder Sie können Kohl und Zwiebeln hinzufügen und den Grieß aus dem Rezept entfernen. Und wenn Sie möchten, können Sie Weißkohl auch durch einen anderen ersetzen, zB Brüssel. Die Kombination von Kartoffeln und Kohl wird weiterhin erfolgreich sein.

Hilfreiche Ratschläge

Das Kochen von Kasserollen kann kaum als knifflige Angelegenheit bezeichnet werden, aber es gibt auch Geheimnisse hier, dass es für niemanden, selbst die erfahrenste Gastgeberin, überflüssig wäre, zuzuhören..

  1. Eine appetitliche knusprige Kruste auf einer Kasserolle kann erhalten werden, indem man sie mit Mayonnaise darüber bürstet – nur mit der Änderung, dass die Mayonnaise jetzt mager sein sollte;
  2. Mashed Aufläufe sind zarter und luftiger, und geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Kartoffeln sind knuspriger und herzhaft;
  3. Für Kartoffelaufläufe können Sie nicht nur frische, sondern auch getrocknete oder eingelegte sowie gesalzene Pilze verwenden. Und jedes Mal bekommt man einen neuen Geschmack;
  4. Fastenkartoffelaufläufe werden gut mit Essiggurken, frischem Gemüse und Grüns, sowie mit Soßen serviert, die im Fasten von der gleichen mageren Mayonnaise mit Tomatenpaste, Knoblauch und getrockneten Gewürzen gekocht werden können;
  5. Sie sollten die Kasserolle nicht sofort aus dem Ofen nehmen, es ist ratsam, sie ein wenig im Feuer stehen zu lassen, damit das Gericht seine Form behalten kann;
  6. Für Kartoffelaufläufe können Sie verschiedene Gewürze verwenden, einschließlich Fertigsets für Kartoffelgerichte. Aber neben ihnen sind Kreuzkümmel und Muskat gut geeignet, ebenso wie schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch und provenzalische Kräuter;
  7. Wenn der Auflauf aus geriebenen rohen Kartoffeln gemacht wird, dann sollten Sie keine Angst haben, dass es nicht zusammenkleben wird – es wird natürliche Stärke enthalten, es wird alles verbinden. In anderen Fällen ist es wünschenswert, trockene Stärke oder Mehl zuzusetzen..

Angenehme Fastenmahlzeit!

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