Wie man Krebse zu Hause kocht: Rezepte und Tipps

Raki ist eine beliebte Delikatesse im Westen. In Frankreich werden daraus Mousses und Suppen zubereitet, in Skandinavien werden sie als Snack für frisches Bier serviert. In Russland essen Flussbewohner ihr eigenes Gericht und genießen ihren außergewöhnlichen Geschmack..

Raki готовые

Die Krebssaison beginnt im zeitigen Frühjahr und dauert bis zum Spätherbst. Die fleischigsten Mollusken werden im August in kleinen Teichen gefunden..

Während der Saison haben sie Zeit zu wachsen und das “Fett” zu nähren. Wenn Sie Krebse nicht selbst fangen können, dann können Sie sie auf dem Markt kaufen. Wie Sie das richtige Produkt im Geschäft auswählen, lesen Sie weiter..

Wie man frischen Krebs wählt?

In modernen Geschäften für frischen Fisch und Krebse sind spezielle Aquarien installiert. Einwohner sollten sich aktiv verhalten.

In lebhaften und energetischen Mollusken wird der Schwanz meist an den Körper gedrückt. Je stärker er gepresst wird, desto gesünder und frischer ist der Krebs..

Wenn die Krebse sich nicht bewegen und der Verkäufer Sie überzeugt, dass sie schlafen, glauben Sie es nicht. Die Lethargie der Krebse spricht von ihrem Schmerz.

Mangelnde Reaktion auf äußere Reize und Zeitlupe sind nur für sterbende Individuen charakteristisch..

Der Kauf von toten Krebsen wird nicht empfohlen. Sie verschlechtern sich nicht nur schnell, sondern akkumulieren auch Gift in sich..

Die Größe des Weichtieres hat keinen Einfluss auf seine Frische. Wenn die Person groß ist, wird es ausreichen, die Kochzeit für einige Minuten zu erhöhen..

Vorbereitung Krebse zum Kochen

Nachdem sie frische Krebse mit nach Hause genommen haben, sollten sie 1,5-2 Stunden in kaltem Wasser gewaschen und abgesenkt werden. Wenn sie sich sehr aktiv verhalten, ist es besser, sie sofort kühl zu lassen..

Für die Zartheit von Fleisch empfehlen Köche, Wasser durch Milch zu ersetzen. Spülen Sie die Krebse nach zwei Stunden erneut unter fließendem Wasser und erst dann zum Kochen.

Wie man Krebse kocht: der klassische Weg

Um leckere und duftende Krebse zu Hause zu kochen, nehmen Sie einen großen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Der Tank sollte groß genug sein, damit sich die Personen frei fühlen..

Wasser zum Kochen bringen und salzen. Das optimale Verhältnis von Salz zu Wasser: 5 Gramm pro 1 Liter Wasser. Nach dem Kochen die lebenden Krebse in das Wasser eintauchen und eine Viertelstunde kochen lassen. Für die Zubereitung von großen Venusmuscheln benötigt man bis zu einer halben Stunde.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Krebs 20-30 Minuten in Salzlake. So werden sie nass und das Fleisch wird leicht getrennt..

Während Sie eine Delikatesse essen, können Sie den Trick verwenden: Holen Sie die Krebse aus der Brühe, wie Sie es essen. Während der Zeit, in der Sie den ersten Krebs bilden werden, wird der Rest besser.

Köstliche Gerichte mit westlicher Delikatesse zu Hause kochen

Dieses ungewöhnliche Gourmet-Produkt kann mit Dill gekocht werden, oder Sie können einige interessante Gerichte zubereiten..

Krebse in Tomatensoße
Wie правильно варить раков в домашних условиях: рецепты и советы
Zutaten Anzahl von
Krebse 1 kg
Speck 70 g
Zwiebeln 1 Stück.
bitterer Pfeffer 1 Stück.
eine Tomate 500 g
Butter 100 g
weißer trockener Wein 250 ml
Salz schmecken
Kochzeit: 40 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 110 Kcal

Wenn Sie nach einem außergewöhnlichen Rezept gesucht haben, das Ihre Speisekarte abwechslungsreicher machen würde, dann versuchen Sie, Krebse in Tomatensoße zu kochen. Das Gericht ist ideal für ein ruhiges Familienessen und ein festliches Festmahl..

Kochen:

Krebs sollte gewaschen werden und den Analdarm entfernen, der unter dem Schwanz ist;

Raki очистите

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Krebs anbraten. Bereitschaft wird durch Farbe bestimmt: Sie müssen rot sein;

Raki в масле

Die Schalentiere in die Pfanne geben und die gehackte Zwiebel in der restlichen Butter kochen.

braten лук

Würfel Speck, hacken Tomaten in einem Mixer. Alles mit Zwiebeln vermischen und mit Wein und Salz übergießen. Warte bis die Mischung kocht;

Tomaten в блендере

Die Muscheln anbraten, mit Tomatensauce bedecken und nochmals salzen;

Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Eintopf раков

Krebse in Tomatensoße sind bereit. Guten Appetit!

Krebse in scharf paniert

Trotz der Originalität der gekochten Krebse ist das Gericht “wo zu wachsen”. Exquisites Aroma und knackig – der Traum eines jeden Feinschmeckers.

Gleichzeitig ist das Rezept sehr einfach zuzubereiten und besteht aus einem Minimum an Zutaten..

Sie benötigen:

  • 4 Stück geschälte Krebse;
  • 0,5 Liter Milch;
  • 450 gr. Mehl;
  • 0,5 Teelöffel Gewürze;
  • Prise Salz;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

  1. Milch und Gewürze, mit einem Schneebesen schlagen;
  2. Die resultierende Krebsmischung für 15 Minuten einweichen;
  3. Mischen Sie das Mehl mit Salz und Pfeffer in einem separaten Behälter;
  4. Die in Mehl panierten Flusskrebse sorgfältig rollen lassen;
  5. Den Krebs in einer vorgeheizten Pfanne verteilen. Fry auf beiden Seiten, bis sie fertig sind, für einige Minuten auf jeder Seite. Es ist besser, Butter zum Braten zu verwenden..
Das Servieren von Krebsen ist am besten von Grünpflanzen oder leichten Gemüsesalaten umgeben. Sie können ein Gericht essen, das heiß, warm und sogar kalt ist. Während der Lagerung verlieren Krebse nicht ihre Sättigung von Geschmack und Aroma..

Backen mit Krebsen

Business-Frauen kochen oft hausgemachte Brötchen. Dish erfordert ein Minimum an Essen und Ihre Zeit. Aber selbst von solchen demokratischen Backwaren können Sie einen originellen Snack oder eine zweite schaffen.

Zutaten:

gefüllt раки

  • 700 gr. Mehl;
  • 2 Stück Hühnereier;
  • 0,5 EL. Zucker Sand;
  • 0,5 EL. Pflanzenöle;
  • 250 ml Kefir;
  • 1 Teelöffel Zitronenschale;
  • 50 gr. Butter;
  • 1 EL. l Mayonnaise;
  • 1 Teelöffel Zitronensaft;
  • Salz – nach Geschmack;
  • Ein paar Zweige Dill.

Für die Füllung:

  • 1 kg frischer Krebs;
  • 5 Stück Hühnereier;
  • 15 gr. Kreuzkümmel;
  • 250 ml fettarme Creme;
  • 1 Teelöffel Dillsamen;
  • 1 Teelöffel Mehl des ersten Wurfes;
  • Salz nach Geschmack.

Kochen:

  1. Mash 2 Eier mit Zucker in einer Schüssel;
  2. In einer separaten Schüssel den Kefir, das Pflanzenöl, die Schale und das Mehl vermischen. Gießen Sie homogene Masse auf die Eier;
  3. Den Teig kneten und 10-15 Minuten ziehen lassen. Roll in ein dünnes Rechteck;
  4. Ein Backblech einfetten, den Teig backen;
  5. Um die Füllung zum Kochen zu bringen. Fügen Sie Kreuzkümmel, Dill, Salz und Krebse hinzu. Kochen Sie für 10 Minuten;
  6. Nimm die Muscheln heraus, cool. Schneiden Sie das Produkt, entfernen Sie das Fleisch und schneiden Sie es;
  7. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Wenn es zu kochen beginnt, 1 TL hinzufügen. Mehl;
  8. Unter Rühren das Mehl zu einer rötlichen Farbe braten;
  9. Mehl mit Sahne vermischen und mit der Krebsmischung würzen;
  10. Hart gekochte Eier kochen, schälen und fein hacken. Fügen Sie sie der Füllung hinzu;
  11. Die Füllung auf den fertigen Kuchen geben, Rolle rollen;
  12. Das fertige Gericht mit Mayonnaise und frischem Dill garnieren.
  13. Die Rolle in Portionen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zum Tisch servieren.

Frühlingssalat mit Krebsen

Die Vorteile von Salat sind von unschätzbarem Wert, vor allem wenn sie ein Diätprodukt wie Krebsfleisch enthalten. In Kombination mit Gemüse und frischem Grün wird das Gericht Ihr Abendessen perfekt ergänzen.

Zutaten:

Salat из раков

  • 15 Stück Gekochter Krebs;
  • 1/2 Kunst grüne Erbsen in Dosen;
  • 1 frische Gurke;
  • 2 Stück gekochte Kartoffeln;
  • 1 Selleriewurzel;
  • 1 Apfel;
  • 1/2 Kunst Mayonnaise;
  • Zucker;
  • Petersilie und Koriander;
  • Salz.

Kochen:

  1. Trennen Sie das Fleisch von den Hälsen und Krallen der Krebse. Zerstöre es;
  2. Kartoffel und Gurke fein gehackt;
  3. Apfel- und Selleriewurzel auf einer groben Reibe;
  4. Kombinieren Sie alle Zutaten, fügen Sie die Erbsen und Gewürze hinzu;
  5. Mit gehacktem Grünsalat beträufeln, gründlich vermischen;
  6. Serve Salat kann Aufläufe, Fleisch, Müsli und Pasta sein.

SteykWie man Rindersteak richtig und schmackhaft zubereitet, so dass das Fleisch zart und saftig ist.

Meeresfrüchte sind sehr nützlich, so dass sie in die Diät eingeführt werden müssen, lesen Sie, wie man Seetangsalat mit Ei kocht.

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Krebse lernen lernen

Beim Verzehr von Krebsen im Schoß der Familie oder in der Natur denken viele nicht darüber nach, wie man das Produkt richtig schneidet. Wenn Sie jedoch ein bestimmtes Gericht in einem Restaurant bestellen, müssen Sie sich an einige Regeln der Etikette erinnern..

  • Verwenden Sie zum Schneiden ein spezielles Messer. Teile die Rüstung auf und trenne die Krallen vom Körper.
  • Beginne mit Krallen zu essen. Bringe jeden zum Mund und sauge das Fleisch an;
  • Der Schwanz sollte durch drehende Bewegungen vom Körper getrennt werden. Trenne die Rüstung mit einem Messer;
  • Der Hals wird, wie der Rest des Fleisches, mit den Händen gegessen. Es ist genug, es mit einem Messer auf einem Teller zu trennen;
  • Nach dem Essen spülen Sie Ihre Hand in einer speziellen Schüssel;
  • Krebsbrühe kann direkt aus der Schüssel getrunken werden.

Zu Hause können Sie Mollusken nach dem gleichen Prinzip essen, nur Sie können Ihre eigenen Hände anstelle eines Messers benutzen. So wird es viel bequemer und einfacher. Ungenießbar in einem Krebs ist nur ein schwarzer Faden, der noch vor dem Kochen entfernt werden kann..

Lagerbedingungen

Wenn in Ihrem Haus lebende Krebse leben und Sie nicht planen, sie an diesem Tag zu kochen, sollten Sie über die richtige Lagerung dieses empfindlichen Produkts nachdenken. Befolgen Sie die Richtlinien und es wird einfach zu tun sein..
Raki в супе

  • Legen Sie die Muscheln an einen kalten Ort;
  • Stellen Sie sicher, dass Krebse eine gute Luftzirkulation haben;
  • Sprühen Sie sie regelmäßig mit Wasser oder fallen Sie für eine Weile in eine Schüssel mit Wasser..

Haltbarkeit beträgt ca. 1-2 Tage. Versuchen Sie, die Mollusken aus der warmen und trockenen Umgebung herauszuhalten. Krebse benötigen Feuchtigkeit und frische Luft..

Wie nützlich Fleisch Krebse?

Krebse sind eine unverzichtbare Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Das Fleisch dieser Mollusken wird schnell vom menschlichen Körper aufgenommen und verursacht keine Verdauungsprobleme..

Bereits nach der ersten Einnahme von solchen Lebensmitteln gibt es einen Anstieg der Stärke und Verbesserung der Gesundheit. Vor allem Krebse sollten von Menschen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Niere und des Herz-Kreislauf-Systems verzehrt werden..

Die nützlichsten Krebse werden im Herbst-Frühling betrachtet. Zu dieser Jahreszeit benötigt der Körper zusätzliche Vitamine, um Erkältungen zu bekämpfen und Infektionen zu widerstehen..

Muscheln werden auch diejenigen ansprechen, die kalorienarme Lebensmittel bevorzugen. Fleisch versorgt den Körper mit der notwendigen Energie und Baumaterial für neue Zellen..

Durch die Einbeziehung von Krebsen in Ihre Ernährung, werden Sie definitiv nicht an Gewicht zunehmen und Fettdepots schnell loswerden..

Verpassen Sie nicht die Freude, leckeres und gesundes Essen zu genießen. Koch mit der Seele und Ihre Lieben werden die umschlossenen Bemühungen zu schätzen wissen!

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