Am köstlichsten ist natürlich dieses Gericht mit Kartoffelpüree oder Pasta. Dies bedeutet jedoch nicht, dass eine solche Leber beispielsweise nicht mit Buchweizen, Reis oder Gerste serviert werden kann. Wenn jedoch frischer Salat serviert wird, bleibt nichts mehr übrig..

Hühnerleber mit Sahne geschmort
Wie вкусно приготовить куриную печень со сливками
Zutaten Anzahl von
Sahne 100 ml
verbeugen 2 Köpfe
Knoblauch 1 Stück
die Gewürze schmecken
Hühnerleber 550 g
Salz schmecken
Karotte 1 Stück.
Mehl 70 g
Pflanzenfett 30 ml
Kochzeit: 30 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 146 Kcal

Wie man kocht:

  1. Karotten schälen, mit fließendem Wasser abwaschen, in Streifen schneiden oder raspeln. Karotte соломкой
  2. Schälen Sie den Knoblauch, entfernen Sie die trockenen Enden. Scheiben durchbrechen oder mit einem Messer hacken. Schleifen чеснока
  3. Die Zwiebel abziehen, abspülen und zufällig würfeln.. schneiden лука
  4. Leberwäsche, frei von Filmen und Fett. In Scheiben schneiden, damit es bequem zu essen ist. Rolle Leber in Mehl, beiseite stellen. die Leber в муке
  5. Butter in eine Pfanne gießen, erwärmen und Wurzelgemüse dazugeben.. Rösten морковки на сковороде
  6. Brate sie weich und lege sie dann auf die Leber. Rösten печени
  7. Rühren Sie etwa fünf Minuten lang umrühren, bis Sie fertig sind.
  8. Danach die Sahne gießen, mischen und ca. eine Viertelstunde kochen lassen. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, mischen und servieren.

Wie man in einer Pfanne kocht

ZUTATEN MENGE
schwarzer gemahlener Pfeffer schmecken
verbeugen 1 Kopf
Mehl 15 g
Hühnerleber 0,3 kg
Pflanzenfett 20 ml
Sahne 150 ml
Salz schmecken

Zeit: 35 Minuten.

Kalorien: 148.

Wie man kocht:

  1. Die Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und das Wurzelgemüse hineingeben.
  3. Fry bis weich, rühren.
  4. Zu dieser Zeit waschen Sie die Leber, schneiden Sie die Adern ab und trocknen Sie sie.
  5. In einer kleinen Schüssel das Mehl gießen, in der Leber rollen.
  6. Zu der Zwiebel geben und goldbraun braten.
  7. Am Ende Salz und Pfeffer hinzufügen, vermischen.
  8. Gießen Sie die Sahne und schmoren Sie für eine weitere Viertelstunde.

Das Video beschreibt, wie man die Leber in der Creme in einer Pfanne macht:

Leberrezept mit Pilzen

ZUTATEN MENGE
Mehl 30 g
Butter 30 g
Muskatnuss 2 Splitter
Salz schmecken
Hühnerleber 0,5 kg
Thymian 5 g
Pilze 200 g
Sahne 0,2 l
verbeugen 1 Kopf

Zeit: 45 Minuten.

Kalorien: 130.

die Leber со сливками и грибами

Wie man kocht:

  1. Hauptbestandteile waschen mit fließendem Wasser, sauber von Adern.
  2. Mit trockenen Servietten abtropfen lassen, beliebig hacken..
  3. Mit Pilzen, entfernen Sie den Film mit einem scharfen Messer, schneiden Sie die Beine.
  4. In Platten oder kleine Würfel schneiden.
  5. Zwiebeln reinigen, waschen und bröckeln.
  6. Eine Scheibe Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen.
  7. Die Zwiebel gießen und weich dünsten.
  8. Wenn es weich wird, fügen Sie Pilze hinzu, braten Sie fünf Minuten lang.
  9. Dann sende die Leber hin und streue mit Mehl..
  10. So viel kochen, mit Gewürzen würzen..
  11. Die Sahne eingießen und etwa eine Viertelstunde dünsten..

Hühnerleber mit Sahne und Karotten

ZUTATEN MENGE
Salz schmecken
Karotte 2 Stück.
Hühnerleber 0,8 kg
Pflanzenfett 20 ml
verbeugen 2 Köpfe
Sahne 0,2 l
Knoblauch 2 Stück
schwarzer gemahlener Pfeffer schmecken

Zeit: 55 Minuten.

Kalorien: 121.

Gericht с морковью

Wie man kocht:

  1. Die Leber mit fließendem Wasser waschen, Fett und Folien entfernen.
  2. In kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
  3. Die Zwiebel abziehen, die Köpfe waschen und in Ringe schneiden.
  4. Bei Karotten auch die Haut entfernen, Wurzeln waschen und raspeln.
  5. Schäle den Knoblauch von der Schale und trockne ihn ab, zerstampfe ihn.
  6. Fügen Sie Butter in die Pfanne, fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzu.
  7. Eintopf, Rühren, für zehn Minuten.
  8. Legen Sie die Leber und braten Sie es für 10-15 Minuten, bis Sie fertig sind.
  9. Sahne einfüllen, Gewürze hinzufügen und in der gleichen Menge köcheln lassen..

Kochmethode in einem langsamen Kocher

ZUTATEN MENGE
Sahne 250 ml
verbeugen 1 Kopf
die Gewürze 10 g
Hühnerleber 0,8 kg
Salz schmecken

Zeit: 50 Minuten.

Kalorien: 125.

Wie man kocht:

  1. Die Zwiebel abziehen, waschen und nach dem Zufallsprinzip zerkleinern..
  2. Spülen Sie die Leber mit fließendem Wasser, entfernen Sie alle Venen mit einem Messer.
  3. Schneiden Sie die Leber in kleine Stücke.
  4. Gießen Sie Öl in die Schüssel des langsamen Kochers, erwärmen Sie es und gießen Sie Zwiebeln.
  5. Schmoren Sie es weich, fügen Sie dann die Leber und den Eintopf für fünf Minuten hinzu.
  6. Danach die Sahne gießen, Gewürze hinzufügen und mischen.
  7. Cook für weitere 20-25 Minuten, dann servieren..

Ofenrezept

Huhn печень с сыром

ZUTATEN MENGE
Tomaten 2 Stück.
Salz schmecken
saure Sahne 40 ml
Hühnerleber 0,5 kg
Mehl 30 g
verbeugen 1 Kopf
schwarzer gemahlener Pfeffer schmecken
Käse 150 g
Olivenöl 20 ml

Zeit: 1 h.

Kalorien: 158.

Wie man kocht:

  1. Leberwäsche unter fließendem Wasser, frei von Filmen und Venen.
  2. Grind ein bisschen, so dass es bequem ist zu essen.
  3. Danach von allen Seiten Mehl einrollen.
  4. Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne und zünden Sie es an..
  5. Die Leberstücke einlegen und zehn Minuten braten.
  6. Zwiebeln reinigen, abspülen und fein hacken.
  7. Gieße etwas mehr Öl in die nächste Bratpfanne..
  8. Gießen Sie die Wurzel und braten Sie sie weich.
  9. Leber in eine Auflaufform legen, geröstete Wurzeln darauf legen.
  10. Tomaten waschen, in Würfel schneiden.
  11. Auf der Oberseite der Zwiebel verteilen, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen..
  12. Käse raspeln, mit Sahne vermischen, auf Tomaten legen.
  13. Im Ofen für 30 Minuten zu einer braunen Kruste backen.

Im Video – eine andere Version der Zubereitung der Leber mit Sahne im Ofen:

Süßer Pfeffer Leber

ZUTATEN MENGE
Butter 50 g
Salz schmecken
Süße Paprika 0,3 kg
Sahne 250 ml
Hühnerleber 500 g
verbeugen 150 g
Thymian 8 Zweige

Zeit: 55 Minuten.

Kalorien: 118.

Wie man kocht:

  1. Zwiebel schälen, waschen und hacken..
  2. Spülen Sie den Pfeffer, schneiden Sie den Kern, entfernen Sie die Membran.
  3. Zellstoffhäcksel feine Strohhalme.
  4. Leber waschen, Filme und Venen entfernen.
  5. Schneide es in kleine Stücke.
  6. Butter in eine Pfanne geben und ziehen lassen.
  7. Zwiebel pürieren, braten, bis sie weich sind.
  8. Fügen Sie Leber, Pfeffer hinzu und mischen Sie.
  9. Unter Rühren ca. 15 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen..
  10. Den Thymian in eine Bratpfanne geben, die Sahne gießen und weitere zwanzig Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

als приготовить шашлык из говяжьей печени

Lesen Sie den Link, wie man Rindfleischleberspieße kocht.

Kochen Sie den Leberauflauf mit diesem Rezept im Ofen..

Hühnerlebersauce Rezept ist hier verfügbar..

Hühnerleber-Creme mit Hühnerherzen

ZUTATEN MENGE
gemahlener Chili 5 g
verbeugen 2 Köpfe
Muskatnuss 2 Splitter
Hühnerherzen 0,3 kg
Salz schmecken
Pflanzenfett 25 ml
Hühnerleber 300 g
Petersilie 30 g
Lorbeerblätter 2 Stück.
Sahne 150 ml
schwarzer gemahlener Pfeffer schmecken

Zeit: 1 h.

Kalorien: 139.

Wie man kocht:

  1. Waschen Sie die Herzen mit fließendem Wasser, reinigen Sie sie von Fett.
  2. Kann in halbe Längen geschnitten werden, um die Kerne zu entfernen..
  3. Spülen Sie die Leber, entfernen Sie Streifen.
  4. In kleine Stücke beliebiger Form schneiden.
  5. Zwiebeln putzen, mit fließendem Wasser waschen und hacken.
  6. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Herzen goldbraun anbraten..
  7. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, köcheln Sie weitere fünf Minuten und gießen Sie dann die Paprika.
  8. Fügen Sie alle Hühnerlebern hinzu, schmoren Sie, bis Sie fertig sind.
  9. Fügen Sie am Ende Salz, schwarzen Pfeffer und Muskat hinzu..
  10. Gießen Sie die Sahne, fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu und bedecken Sie das Gericht.
  11. Etwa fünfzehn Minuten dünsten, dann gehackte Grüns hinzufügen und fertig.

Kochen mit Tomaten

hepatisch рагу с помидорами

ZUTATEN MENGE
Koriander 5 g
Koriander 10 g
Olivenöl 30 ml
Tomaten 2 Stück.
Salz schmecken
Hühnerleber 0,5 kg
schwarzer gemahlener Pfeffer schmecken
verbeugen 1 Kopf
Zitronensaft 5 ml

Zeit: 55 Minuten.

Kalorien: 115.

Wie man kocht:

  1. Leber waschen, mit einem Messer Fett und Folie reinigen.
  2. In Stücke beliebiger Größe schneiden, beiseite legen.
  3. Zwiebeln schälen, abspülen und hacken.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln eingießen und köcheln lassen, bis sie durchsichtig sind..
  5. Tomaten in fließendem Wasser waschen, in Würfel oder Scheiben schneiden.
  6. Fügen Sie sie zu den Zwiebeln zusammen mit Koriander hinzu.
  7. Einige Minuten unter Rühren kochen lassen.
  8. Füllen Sie die Zutaten mit Leber, Zitrussaft und kochen Sie weitere zehn Minuten..
  9. Dann die Sahne gießen, Gewürze und Koriander hinzufügen..
  10. 20 Minuten unter dem Deckel dünsten und servieren..

Hilfreiche Ratschläge

Für die heutigen Gerichte sind nicht alle Sahne geeignet. Der optimale Fettgehalt – 15-20%. Eine solche Creme wird gut verdicken und wird sich nicht zu Klumpen zusammenrollen. seien Sie aufmerksam!

Viele haben Angst, die Leber zu kochen, weil es hart wird. Um dies zu vermeiden, salzen Sie das bereits vorbereitete Gericht mit Salz. Und denken Sie daran, dass die Leber nicht lange kochen muss. Fry, dann in der Soße schmoren und Sie können sofort servieren..

Um das Gericht mit einer köstlichen Kruste zu bekommen, verwenden Sie anstelle von Gemüse Butter. Es verleiht dem Gericht ein cremiges Aroma. Einen Versuch wert!

Hühnerleber in Sahne ist ein sehr zartes und sehr schmackhaftes Gericht. Bereitet sich schnell vor und ist allen ohne Ausnahme angenehm. Probieren Sie es und Sie!

In dem Video – ein Rezept zum Kochen leckerer Hühnerleber mit Gemüse: