Experimente in der Küche sind immer willkommen. Vor allem, wenn die Änderungen im klassischen Rezept den Geschmack des Gerichts zum Besseren verändern. Ein anschauliches Beispiel dafür ist grüner Borscht mit Brennnessel. Das Ersetzen von Sauerampfer mit jungem brennendem Gras macht Frühlingssuppe weniger sauer, aber ebenso appetitanregend und äußerst nützlich..

Grüner Borscht auf Wasser mit Nessel und Ei
Wie вкусно приготовить весенний зелёный борщ с крапивой
Zutaten Anzahl von
Brennessel jung 100 g
Petersilie (Wurzel) 3 cm
Kartoffeln 4 Knollen (klein)
Zwiebel Zwiebeln ½ mittlerer Kopf
Karotte 1 Stück.
Bulgarischer grüner Pfeffer ½ Fötus
Salz ½ Teelöffel.
mageres Öl 1 EL. l.
Lorbeerblätter 2 Stück.
das Ei 1 Stück.
Kochzeit: 40 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 83 Kcal

Diese Suppe ist diätetisch. Kochen Sie es ohne Fleisch. Traditioneller Borschtsch Zazharku nicht. Das Ergebnis ist eine sehr leichte Gemüsesuppe, die mit Vitaminen “kocht”. Genau das, was du im Frühling brauchst!

Rezept:

  1. Kartoffeln werden geschält, gewaschen. Schneiden Sie die Knollen in 4 Lappen. In heißes Wasser geben. Deckel mit Deckel.  geschnitten картофель
  2. Karotten, Paprika, Zwiebeln, Petersilienwurzel sauber, waschen. In Streifen schneiden oder würfeln.
  3. Brennnesseln gewaschen, gegossen für 5 Minuten. kochendes Wasser. Wasser wird abgelassen, die Grüns werden wieder unter fließendem Wasser gewaschen. Abtropfen, schneiden wie Sauerampfer für grünen Borschtsch. geschnitten крапива
  4. Sobald die Kartoffeln köcheln, wird mageres Öl in die Pfanne gegossen. Das Feuer wird auf mittel reduziert.
  5. 10 Minuten später wird der Rest des Gemüses in die Brühe gegossen. Kochen Sie 8 Minuten unter dem Deckel. schwenken с супом
  6. Hartgekochtes Ei wird von der Schale geschält. In 4 Stücke schneiden. das Ei для борща
  7. In kochender Gemüsebrühe die Brennnessel eingießen, Lavrushka, Salz werfen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie leicht pfeffern.
  8. Koche 5 Minuten bei ruhigem Feuer.

Das fertige Gericht wird 10-20 Minuten lang ziehen gelassen. Eine Eierscheibe wird auf jede Servierplatte gelegt. Pour heißen grünen Borschtsch und fügen Sie saure saure Sahne in Löffel hinzu.

Hühnchen-Rezept für den ersten Gang

Unglaublich leckere Vitaminsuppe aus Gemüse, junger Brennnessel und zarter Hühnchenbrust. Das Gericht ist einfach und leicht zuzubereiten..

Produkte auf 3 Liter Wasser:

  • junge Brennnessel – 200 g;
  • Brust ohne Haut – 300 g;
  • Kartoffeln – 4 Knollen;
  • Zwiebel – 1 mittlerer Kopf;
  • Karotte – 1 Stck .;
  • mageres Öl – 2 EL. l.;
  • Ei – 3 Stück;
  • Salz – ½ EL. l.;
  • Gewürze – 4 Erbsen Piment, ein Drittel Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Lorbeerblätter.

Zeit – 1 Std. 15 Min.

Kalorien – 76 kcal / 100 g.

Rezept:

  1. Geschälte, gewaschene, gewaschene Hähnchenbrust (ganz) wird in Wasser gelegt. Zum Kochen bringen und nicht vergessen, den Schaumlöffel mit einem Schaumlöffel zu entfernen. Gewürze hinzufügen, salzen und 40 Minuten kochen lassen.
  2. Gemüse putzen, waschen. Kartoffeln werden in mittelgroße Stücke geschnitten, Zwiebeln in kleine Würfel, Karotten in dünne Streifen (Sie können gratinieren).
  3. Eier gekocht hart gekocht. Cool, entferne die Schale, schneide in dünne Scheiben oder in einen Würfel..
  4. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl gebräunt.
  5. Brennnessel gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht. 5 Minuten später wird das brennende Gras wieder gewaschen. Abtropfen lassen, groß schneiden.
  6. Gekochtes Hühnerfleisch wird aus der Brühe genommen. Abkühlen lassen und in mittlere Würfel schneiden..
  7. Kartoffeln werden in kochende Brühe geworfen. Koche 20 Minuten.
  8. Gießen Sie Nesseln und Hähnchenteile. Weiter kochen Suppe noch 5 Minuten.
  9. Am Ende fügen Sie gebräuntes Gemüse, Eier, Salz hinzu (wenn nötig).

Nach weiteren 2 Minuten ist eine grüne Suppe mit jungen Brennnesseln fertig. Sie müssen es gebraut und kann serviert werden..

Auf Brühe mit Sauerampfer

Die Grundlage der Suppe ist eine reiche Fleischbrühe, die aus magerem Schweinefleisch oder Rindfleisch am Knochen hergestellt werden kann. Borscht für dieses Rezept erweist sich als reich, sehr nahrhaft.

Borschtsch с крапивой и мясом

Produkte 4,5-5 Liter Wasser:

  • junge Brennnessel – 50 g;
  • Sauerampfer – 250 g;
  • Federbogen – 4 Stiele;
  • Fleisch (optional) – 600 g;
  • Wasser – 5 l;
  • Kartoffeln – 5 Knollen;
  • Karotte – 2 Stück;
  • Zwiebel – 2 mittlere Köpfe;
  • Butter – 40 g;
  • Eier – 8 Stück;
  • Salz – ½ Dess. l.;
  • 10 schwarze Pfefferkörner;
  • 3 Pfefferkörner Piment;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • Sauerrahm, grüne Mischung zum Servieren.

Borschtsch со свежей капустой

Variieren Sie Ihr Menü, indem Sie Suppe mit frischem Kohl kochen.

Wenn Sie mageres Essen bevorzugen, werden Sie das Borschtsch-Rezept mit Bohnen ohne Fleisch lieben..

Um die Familie ein herzhaftes Essen zu füttern, kochen Sie Borschtsch mit Donuts, hier finden Sie das Rezept.

Zeit – 90 min.

Kalorien – 95 kcal / 100 g.

Rezept:

  1. Gedünstete Brühe wird aus fettfreien und Fleischfilmen (50-60 Minuten) gekocht. Fügen Sie Salz, Gewürze, geschälte Karotten und Zwiebeln ohne Hülsen hinzu. Koche weitere 40 Minuten.
  2. Kartoffeln werden geschält, gewaschen. Die Hälfte der Kartoffeln wird in die Brühe geworfen. Die restlichen Knollen werden mit einem durchschnittlichen Würfel geschnitten..
  3. Zwiebel und zweite Karotte putzen, waschen. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten – Strohhalme. Gemüse wird in Butter zu einer transparenten goldenen Farbe sautiert.
  4. Eier gekocht hart gekocht. Die Schale abziehen, in Scheiben schneiden oder würfeln.
  5. Brennnesseln, Sauerampfer, grüne Zwiebeln, Petersilie und Dill werden gewaschen. Brennnessel, um nicht zu brennen, verbrüht mit kochendem Wasser. Alle Grüns fein geschnitten.
  6. Aus der fertigen Brühe bekommt man Fleisch, Kartoffelknollen. Gekochte Zwiebeln und Karotten werden weggeworfen. Das Fleisch wird gekühlt, in Portionen aufgeteilt. Kartoffeln werden in Kartoffelbrei gestampft und mit Butter leicht aromatisiert..
  7. Die Brühe wird wieder zum Kochen gebracht, es werden Fleischstücke, Kartoffelbrei und rohe Kartoffeln zurückgegeben. Warte, bis es kocht.
  8. Nach 5 Minuten ruhigem Kochen werden die gebräunten Zwiebeln und Karotten in die Pfanne gegeben. 10 Minuten kochen lassen.
  9. Gegossen in Borschtsch Brennnessel, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln. 3 Minuten unter Deck kochen. Wenn nicht genug Salz, fügen Sie es in diesem Moment hinzu..
  10. Zumindest in der Brühe legen Sie gehackte Eier und Grüns aus. 1 Minute kochen und von der Hitze nehmen..

Bei den Suppenaufgüssen (20-30 Minuten) können Sie das Gericht mit saurer Sahne oder leichter Mayonnaise würzen.

Es ist wichtig! Für einige Tage im Voraus ist das Kochen von Borscht mit Brennnesseln unmöglich. Durch Eier und viel Grün kann die Suppe über Nacht sogar im Kühlschrank sauer werden..

Hilfreiche Ratschläge

  1. Um leckeren grünen Borscht zu kochen, können Sie nicht nur junge Brennnesseln, sondern auch die oberen Teile von alten Büschen verwenden. Sie müssen Gras weg von der Stadt, Autobahnen sammeln.
  2. Sie können nicht nur im Frühjahr und Sommer Vitaminsuppe kochen. Gefrorene Brennnessel für den zukünftigen Gebrauch ist ideal für ein Gericht. Der Geschmack von Borschtsch wird praktisch nicht reflektiert.
  3. Brennnessel, wie Sie wissen, ist sehr heiß. Daher müssen Sie in Gummihandschuhen damit arbeiten. Und verbrühen Sie vor dem Kochen Wasser, wie in den Rezepten beschrieben.

Auf dem Video finden Sie eine weitere Option zum Kochen von grünem Borscht mit Brennnessel und Sauerampfer: