Die ersten Burger begannen in Europa zu machen. Sie unterschieden sich sehr von den Gerichten, die unsere Großmütter in der Kindheit zubereitet hatten. Anfangs waren es nur Fleischstücke auf den Rippen. Peter I brachte Fleischdelikatessen nach Russland: Bereits im 19. Jahrhundert lernten Hausfrauen aus Hackfleisch Fladen – moderne saftige Pastetchen.

Großmutters Koteletts
Wie сделать вкусные котлеты из домашнего фарша
Zutaten Anzahl von
gehacktes Schweinefleisch 0,6 kg
Hackfleisch 0,6 kg
getrocknetes Weißbrot eine halbe Packung
Milch 100 ml
das Ei 1 Stück
Sonnenblumenöl bis zu 2 Esslöffel
Zwiebeln 1 Stück
Salz 1 Teelöffel
Kochzeit: 40 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 235 Kcal

Kein einziges Restaurant der Welt kann dieselben köstlichen Burger herstellen, die Großmutter in ihrer Kindheit gemacht hat. Das Geheimnis ihrer Zubereitung, so stellt sich heraus, ist einfach: Wir brauchen eine Grillplatte, ein Stück Liebe und eine Reihe von Produkten, die man in jedem Geschäft kaufen kann..

Das klassische Rezept für Hackfleischpastetchen in Schritten:

  1. In einer kleinen Pfanne geschnittenes Brot ohne Krusten legen. Es ist mit Milch gefüllt. Fein gehackte Zwiebeln. gießen хлеб молоком
  2. Wir geben zwei Arten von Hackfleisch in einen Topf, fügen Zwiebeln und Eier hinzu. Drücken Sie das Brot gründlich zusammen, mischen Sie alles. hinzufügen яйцо
  3. Am Ende musst du wieder gut salzen und mischen. Es wird empfohlen, das Hackfleisch vor dem Braten im Kühlschrank stehen zu lassen. zu machen фарш
  4. Der nächste Schritt ist, die Pasteten selbst zu machen. Sie sollten mittelgroß sein, nicht flach..
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pasteten verteilen. Auf jeder Seite müssen Sie sie für 10 Minuten braten.. Braten
  6. Am Ende – schließen Sie den Deckel, machen Sie das Feuer weniger, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie den leckeren Eintopf für 10-13 Minuten..

Jede Beilage passt zum leckeren Fleisch: Kartoffelbrei, Reis, gekochte Makkaroni, geschmorter Kohl, Buchweizen oder einfacher Gemüsesalat.

Panierte Schweineschnitzel

Hoch entwickelte französische Köche erfanden Fleisch in Panade. Heute können Schweinekoteletts mit einer appetitlichen goldenen Kruste von jeder Gastgeberin zubereitet werden..

Dafür müssen wir aufstocken:

  • Schweinehackfleisch – 0,6 kg;
  • Mehl – 20 g;
  • Paniermehl – 100 g;
  • Ei – 1 Stck .;
  • Zwiebeln – 1 Kopf;
  • Knoblauch – ein paar Gewürznelken;
  • Milch – 20 g;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz – 5 g;
  • Pfeffer – auf der Spitze eines Teelöffels.

Bereiten Sie das Gericht nicht länger als 45 Minuten vor.

Kalorien pro 100 g: 240-250 kcal.

Wie man selbstgemachte gehackte Schweinekoteletts in einer Pfanne kocht:

  1. Die Füllung in einen kleinen Topf geben.
  2. Drei Knoblauch gerieben oder durch eine spezielle Presse gedrückt. Zwiebel fein hacken (Sie können den Fleischwolf benutzen).
  3. Schlagen Ei.
  4. Fügen Sie alle Zutaten in die Füllung: Knoblauch, Zwiebel, Ei, Gewürze, Mehl und Milch. Alles gründlich gemischt.
  5. Wir machen Schnitzel. Gib ihnen eine Pause. Als nächstes müssen die Tortillas zum Panieren in Paniermehl “rollen”.
  6. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Wir legen Schnitzel darauf, schließen den Deckel.
  7. Geröstetes Fleisch bei schwacher Hitze, bedeckt mit einem Deckel. Ungefähr 10 Minuten eine Seite, die gleiche Sekunde.
  8. Die restliche Butter, nach jeder Portion, wird empfohlen, abtropfen zu lassen, damit neue Schnitzel nicht haften.

Eine köstliche Beilage für solch ein Gericht wäre Bratkartoffeln oder gekochter Buchweizengeschmack..

“Pyshki” mit Grieß

Schnitzel манной крупой

Es könnte scheinen, was könnte köstlicher sein als gebratene Fleischbällchen? Es stellt sich heraus, gebratene Burger mit Grieß. Diese einfache Zutat verwandelt flache Kuchen in saftige, zarte, weiche Donuts, die praktisch in Ihrem Mund schmelzen..

Also, die notwendigen Produkte:

  • Hackfleisch – 0,6 kg;
  • Grieß – bis zu 3 Esslöffel;
  • Hühnerei – 1 Stück;
  • Mayonnaise – 20 g;
  • Sonnenblumenöl – bis zu 5 Esslöffel;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • mehrere Bündel frischer Grüns.

Yummy wird in 40 Minuten fertig sein.

Kalorien pro 100 g: 198 kcal.

Wie man üppige Koteletts aus hausgemachtem Hackfleisch mit Grieß in einer Pfanne kocht:

  1. Zwiebeln fein hacken. Als Option scrollen Sie in einem Fleischwolf, drei gerieben.
  2. Mince in einen kleinen Topf geben. Wir fügen gehackte Grüns hinzu.
  3. Ei schlagen, in den Topf geben.
  4. Ein paar Löffel Mayonnaise, gemischt mit Hackfleisch, machen die Burger noch zarter und saftiger..
  5. Am Ende fügen Sie Grieß und Gewürze hinzu. Gut umrühren. Sie können einen Fleischwolf verwenden.
  6. Die Füllung sollte für ein paar Minuten stehen, bis der Grieß angeschwollen ist.
  7. Es bleibt nur, Fleischbällchen zu verblenden und in einer Pfanne zu braten. Es wird empfohlen, jede Seite für 8-11 Minuten zu backen, dann fügen Sie einige Löffel Wasser zum Braten hinzu, schließen Sie den Deckel und schmoren Sie für 6-9 Minuten.

Das Gericht ist fertig.

SuppeLesen Sie, wie Sie eine würzige, duftende Kharchosuppe in einem langsamen Kocher zubereiten..

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Rezept für selbstgemachte Hackfleischpastetchen mit Käse im Ofen

Herzhafte Pasteten mit Käse im Inneren, können im Ofen gekocht werden.

Zutaten:

  • Rindfleisch (Schweinefleisch) – 0,6 kg;
  • Weizenbrot – bis zu 4 Stück;
  • Knoblauch – 2-3 Gewürznelken;
  • Käse jeder festen Sorte – 150 g;
  • Ei – 1 Stück;
  • Zwiebeln – 1 Stück;
  • Pflanzenöl – 20 g;
  • Gewürze und Salz auf eigene Faust.

Die Küche muss etwas weniger als eine Stunde verbringen..

Kalorien pro 100 g: 231 kcal.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch und Fleischstücke blättern in einem Fleischwolf.
  2. Käse auf einer groben Reibe einreiben, zum Hackfleisch geben.
  3. Brot in einen kleinen Topf geben, Milch einschenken. Lass stehen, auswringen. Danach drehen Sie sich durch einen Fleischwolf.
  4. Schlagen Sie das Ei, mischen Sie mit Hackfleisch, fügen Sie Gewürze hinzu..
  5. Jetzt formst du ordentliche Kuchen. Sie können sie in Mehl panieren. Tortillas auf einem Backblech zusammenfalten, eingefettet.
  6. Bake yummy empfohlen bei einer Temperatur von 180 Grad. Im Ofen sollte es für 20 Minuten schmoren. Dann müssen die Koteletts umgedreht werden, das vorbereitete Wasser hinzugeben und weitere 12-15 Minuten backen..

Nun, diese Schnitzel schmücken ein festliches Abendessen mit Wein. Serve mit jeder Garnierung nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept für den Slow Cooker

Diejenigen, die ihrer Figur folgen, aber nicht auf lecker verzichten wollen, können versuchen, Burger in einem langsamen Kocher zu kochen.

Zutaten:

  • Hackfleisch – 0,5 kg;
  • Kartoffeln – 1-2 Knollen;
  • Milch – 100 ml;
  • Hühnerei – 1 Stück;
  • Grüns – 1-2 Trauben;
  • Weizenbrot – 1-2 Stück;
  • Sonnenblumenöl – bis 30 g (bei Diätschnitzel wird Wasser anstelle von Öl hinzugefügt).

Warte auf lecker wird 1,5 Stunden haben.

Kalorien pro 100 g: 231 kcal bei der Zugabe von Öl, 172 kcal ohne es.

Kochen in Schritten:

  1. Mince in eine Schüssel geben, das Ei hineinbrechen.
  2. Kartoffel reibt an der Reibe (Mühle), zu der Mischung hinzugefügt.
  3. Wir tränken das Brot in Milch. Quetschen, in die Pfanne mit Hackfleisch geben.
  4. Die Grüns fein hacken, mit Hackfleisch vermischen. Fügen Sie Gewürze hinzu.
  5. Die Schnitzel formen, die Mikrowelle in die Schüssel geben. Falls gewünscht, gießen Sie das Öl auf den Boden der Schüssel. Stellen Sie den Modus “Backen” für 50 Minuten ein.
  6. Alle 10-15 Minuten die Tortillas wenden. Um Verbrennungen zu vermeiden, wird empfohlen, etwas Wasser hinzuzufügen..

Wenn diese Diät Kuchen, dann kann frisches Gemüse oder gedämpfter Reis eine Beilage sein..

Selbst gemachte gehackte Fisch-Kuchen

Fischliebhaber werden das folgende Rezept für hausgemachte Fleischbällchen zu schätzen wissen.

Dafür müssen Sie aufstocken:

  • Fischfilets – 0,8 kg;
  • Weizenbrot – ½ Laib;
  • 1-2 Eier;
  • Milch – 0,4 l;
  • Zwiebeln – 1 Stück;
  • Sonnenblumenöl – bis zu 6 Esslöffel;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Das Gericht ist 50 Minuten gekocht.

Kalorien pro 100 g: auf der Pfanne – 164 kcal, für ein Paar – 125 kcal.

Wie man Fischpastetchen aus hausgemachtem Hackfleisch macht:

  1. Fischfilet und Zwiebeln sollten gewaschen, in Stücke geschnitten werden.
  2. Brot in Milch einweichen, ausdrücken.
  3. Alle aufgeführten Zutaten blättern durch den Fleischwolf. Fügen Sie Eier, Gewürze hinzu. Mischen Sie gründlich.
  4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Nasse Hände formen Kugeln mittlerer Größe, ausgebreitetes Bratgut.
  5. Jede Seite wird für 7-10 Minuten bei mäßiger Hitze gebraten.

Dieses Rezept eignet sich für den Backofen, Multikocher, Sie können auch Cue gedämpft kochen.

Kochtipps

Es bleibt nur, um über die kleinen Tricks zu sprechen, die helfen werden, die Hackfleischbällchen in ein wirkliches Meisterwerk des Kochens zu verwandeln. Oder bitte nur den leckeren Haushalt.

  1. Tastier gekühlte Hackfleischbällchen.
  2. Mageres Fleisch ist schlecht für dieses Gericht. Besser mit Fett aufnehmen.
  3. Ein Gericht aus mehreren Fleischsorten ist appetitlicher..
  4. Um die Füllung schonend zu machen, empfiehlt es sich mindestens 2 mal zu scrollen..
  5. Wenn Sie planen, die Koteletts nicht sofort zu braten, ist es besser, kein Brot und Gewürze in die verdrehte Fleischmischung zu geben. Sie können kurz vor dem Kochen hinzugefügt werden..
  6. Hab keine Angst, deine Hände schmutzig zu machen. Hackfleisch sollte mit den Händen gemischt und abgestoßen werden.
  7. Anstelle von Brot können Sie fein geriebenes Gemüse hinzufügen: Kürbis, Zucchini, Rüben. Dies wird das Gericht weniger Kalorien machen..
  8. Machen Sie hausgemachte Burger saftiger wird ein Stück Butter helfen, die Füllung selbst hinzugefügt.
  9. Vor dem Modellieren sollten die Hände nass werden. So werden Schnitzel dichter und die Füllung bleibt nicht an deinen Fingern hängen.
  10. Um zu verstehen, ob der Hacken gekocht ist, raten sie ihr, ein Messer zu stoßen. Klarer Saft spricht von seiner Bereitschaft..

Jetzt, da alle Geheimnisse aufgedeckt sind, kannst du dich sicher vorbereiten.