Knoblauchknödel sind das original ukrainische Gebäck, das zu den ersten Gängen statt Brot oder Donuts serviert wird. Sie werden aus Hefeteig, auf Wasser oder Milch, mit Knoblauchsoße übergossen und mit frischem Gemüse geschnitten..

Manchmal wird dieses Gericht Knoblauch-Kamille genannt, weil die Form von großen Hefebrötchen dieser Blume ähnelt..

Schritt-für-Schritt-Rezept von ukrainischen pampushkas mit Knoblauch auf Wasser
Wie приготовить пампушки с чесноком к борщу
Zutaten Anzahl von
Mehl 1000 g
Das Ei 1 Stück.
Hefe “Sof Moment” 1 Packung
Salz, Zucker Prise
Wasser 600 ml
Frischer Dill bündeln
Der Knoblauch 4 Zähne
Pflanzenfett 100 ml
Eigelb zur Schmierung
Butter zur Schmierung
Kochzeit: 90 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 163 Kcal
Es gibt zwei Möglichkeiten, diesen Muffin zuzubereiten: im Ofen oder auf dem Herd in einer Pfanne. Die erste Option gilt als Klassiker, die zweite als eilig.

In einer halben Tasse warmem kochendem Wasser die Hefe rühren, Zucker hinzufügen. Bis zu einer charakteristischen Hefekappe stehen lassen. Das restliche Wasser mit dem Ei und Salz mischen, den Teig hineingeben und gut vermischen. Auf etwas zerkleinertes Mehl geben und den Teig kneten. Auf eine trockene Oberfläche stellen, mit einer großen Schüssel abdecken und eine Stunde lang nicht anfassen.

Grind Gemüsemesser (oder ein großer Koch) Knoblauch und Kräuter, gießen Sie Pflanzenöl. Etwas Salz hinzufügen und mischen.

Aktivieren Sie den Elektroherd bei 180 ° C Wir beschichten das Backblech mit Butter und legen kleine Teigbälle in einem Abstand voneinander aus, da sie das Volumen wesentlich vergrößern. Wir beschichten mit geschlagenem Eigelb und backen für eine halbe Stunde..

Entfernen Sie es, übertragen Sie es in die zuvor zubereitete flache Schale und gießen Sie den Knoblauch-Sirup.

Knödel mit Knoblauch von Alla Kovalchuk

Die bekannte kulinarische Spezialistin Amator Alla Kovalchuk enthüllte einige ihrer Geheimnisse über das Backen von Knödeln mit Knoblauch.

Komponenten:

  • Milch – 0,5 l;
  • Mehl – 400 g;
  • Margarine oder Aufstrich – 50 g;
  • Knoblauch – 3 Gewürznelken;
  • Zucker – 1 TL;
  • Salz – 1 TL;
  • Pflanzenöl – 50 ml;
  • Soft Moment Hefe – 1 Packung;
  • Wasser – 3 EL. l.

Gießen Sie trockene Hefe und eine Tasse zerkleinertes Mehl in die erhitzte Milch. Wir mischen alles gut und gehen für ein paar Minuten. Wenn Sie die Hefekappe sehen, fügen Sie Salz, geschmolzenes Brot und das restliche Mehl hinzu..

züchten пампушки

Mische alles gut zu einem homogenen Zustand und einer weichen Konsistenz. Die Dosierung von Mehl kann variieren, alles hängt von seiner Qualität ab. Am Ende fetten wir den fertigen Teig mit Pflanzenöl und lassen ihn mit einer Schüssel abgedeckt eine Stunde ziehen. Es wird mindestens zweimal zunehmen.

geben тесту подойти

In einer kleinen Schüssel, verdünntem Wasser, gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern – dies wird die Sauce für Pampushkas sein..

vermischen зелень

Wir aktivieren den elektrischen Ofen bei 185 ° C. Wir decken das Backblech mit Pauspapier und legen die geformten Kugeln aus.

Form пампушки

Wir geben noch ein paar Minuten zum Klettern, schneiden von oben mit einer Schere ein, um eine schöne Form zu erhalten.

schmieren пирожки

Wir beschichten mit geschlagenem Ei und tauchen für eine halbe Stunde ein, bis eine schöne Farbe erscheint..

Knödel готовы

Knoblauchsoße entfernen und kalt gießen..

schmieren соусом

Knödel mit Knoblauch und Borschtsch in einer Pfanne

Traditionell geräucherter Speck, hausgemachte Sauerrahm und Knödel mit Knoblauch werden dem ukrainischen roten Borschtsch serviert.

Komponenten:

Knödel к борщу

  • Mehl – 450 g;
  • Wasser – 450 ml;
  • Trockenhefe – 1 EL. l.;
  • Salz, Zucker – 1 TL;
  • Knoblauch – 4 Gewürznelken;
  • Frische Petersilie – Bündel;
  • Pflanzenöl – 100 ml.

In einem Glas warmem Wasser trennen wir Trockenhefe. Während sie aktiviert sind, hacken Sie den Knoblauch. Mischen Sie das restliche Wasser, Zucker und Hefegebräu. Das zerkleinerte Mehl und Salz in kleine Portionen gießen. Den Teig kneten. Wenn es dick genug wird, fallen wir auf eine glatte Oberfläche und mischen weiter. Achte darauf, dass es nicht zu steil herauskommt, sonst wird es schlecht steigen und die Pampushkas werden uneben sein. Stellen Sie es auf eine saubere Schüssel und warten Sie eine Stunde, bis es in der Lautstärke ansteigt..

In einer Pfanne Pflanzenöl eingießen. Wir geben ein gutes warmes. Wir formen Bälle und tauchen sie zum Braten ein. Sie sollten in Öl um die Hälfte bedeckt sein. Die Wirkung einer Fritteuse stellt sich heraus.

Knoblauch, Salz, Kräuter, ein paar Löffel Wasser und Sonnenblumenöl vermischen.

Nach dem Braten aller Pampushkas geben wir sie in eine große Glasschüssel, gießen Knoblauchssirup und mischen gut..

ein Kuchen с начинкойRhabarberkuchenrezept, das dich überraschen wird. Das ist ein wahrer Genuss: saurer, knackiger Rhabarber kombiniert mit einem sanften Teig – es ist erstaunlich!

Huhn-und Kartoffel-Kuchen – ein selbst gemachtes Rezept, ein Aromatisierter und köstlicher Kuchen.

Lesen Sie das Rezept für einen leckeren Kuchen auf einem Teig. Dieses Gericht muss in der Sommersaison beachtet werden..

Hilfreiche Ratschläge

  1. Für den Pampushk-Test ist es sehr wichtig, frische Hefe zu verwenden, um sie weich zu machen;
  2. Nehmen Sie nur das hochwertigste Mehl und stellen Sie es vor Gebrauch sicher, dass es mit Sauerstoff gesättigt ist und das Eindringen von Fäden aus dem Beutel verhindert.
  3. Grüne können nicht nur frisch verwendet werden – geeignet gefroren oder getrocknet;
  4. Achten Sie darauf, die Pampushkas mit einem Ei zu überziehen, damit sie eine schöne bräunliche Farbe bekommen und noch appetitlicher werden;
  5. Verwenden Sie keine kalten Produkte für die Teigherstellung, da dies die Zeit für das Aufziehen des Hefeteiges erhöht;
  6. Wenn Sie Pampushki in einer Pfanne kochen, verwenden Sie unscented, raffiniertes Öl;
  7. Pampushki kann gekocht und süß sein, Sie müssen nur die Knoblauchsoße mit Puderzucker ersetzen, und Sie erhalten ein großes Dessert für Tee;
  8. Wenn Sie nicht sofort die gesamte Backcharge gegessen haben, rollen Sie den Rest in den Lebensmittelbeutel. So kann es für ein paar Tage gelagert werden und nicht abgestanden;
  9. Wenn sie immer noch stur werden, eile nicht, sie wegzuwerfen. In Stangen schneiden und in Elektroofen leicht anbraten. Holen Sie sich leckere Cracker zu Borschtsch;
  10. Um den Muffin noch luftiger und weicher zu machen, empfiehlt es sich, den Teig mehrmals zu mischen und dann zu backen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und guten Appetit!