Für die Zubereitung von süßen Knödeln mit Erdbeeren eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Beeren. Erdbeermarmelade mit großen Beerenstücken kann auch als Füllung verwendet werden. Knödel werden sowohl unabhängig als auch mit Sauerrahm, Joghurt, Kondensmilch, Zucker (wenn es nicht mit Beeren gefüllt wurde), süßem Sirup serviert.

Der Schlüssel zum erfolgreichen Kochen schöner Knödel – der richtige Teig. Und es kann auf verschiedene Arten gekocht werden..

Choux Gebäck
Wie приготовить вареники со свежей и замороженной клубникой
Zutaten Anzahl von
Weizenmehl 3 st.
Wasser (vor dem Gebrauch in einen kochenden Zustand bringen) 1,5 st.
Butter 70 g
Salz (fein) 1 Teelöffel.
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 225 Kcal

Choux Teig behält seine Form und ist perfekt für süße Knödel im Geschmack. Seine Besonderheit ist, dass die daraus hergestellten Produkte gedämpft werden – auf einem Rost über kochendem Wasser oder im entsprechenden Modus in einem langsamen Kocher.

Gesiebtes Mehl und Stücke weiche Butter werden in eine Schüssel gegeben, Salz wird an derselben Stelle hinzugefügt. Nach und nach kochendes Wasser gießen, den Teig ohne Klumpen kneten. Schließlich wird der Teig auf einem bemehlten Tisch geknetet..

Dann muss der Teig in den Kühlschrank gelegt, in Plastikfolie gewickelt und für eine halbe Stunde stehen gelassen werden..

Nach einer bestimmten Zeit wird der Teig herausgenommen, mit einem Nudelholz auf die Lagen ausgerollt, aus denen mit Hilfe eines Glases Kreise ausgeschnitten werden. Auf ihnen in der Mitte legen Sie die Füllung und kneifen Sie den Knödel auf der Kante und falten Sie ihn in zwei Hälften. Wenn es mehr Knödel gibt, als Sie auf einmal brauchen, können Sie Extras in den Gefrierschrank legen.

Teig auf dem Wasser

Frischer Teig auf dem Wasser eignet sich für alle Arten von Knödeln, auch solche mit Erdbeerfüllung..

Produkte:

  • 320 g Weizenmehl;
  • 150 ml Wasser (verwenden Sie Kälte für einen stärkeren Festigkeitstest);
  • 0,5 Teelöffel Salz.

Produktionszeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt in 100 g: 210 kcal.

Gesiebtes Mehl wird in eine Schüssel gegossen, salzen und langsam rühren, gießen Sie das Wasser allmählich. Einen glatten, elastischen Teig kneten, die Schüssel damit mit einem nassen Handtuch bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann können Sie den Teig ausrollen und Krüge ausstechen.

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Teig für süße Knödel mit Stärke

Dieser Teig behält seine Form gut und zerfällt während des Kochens nicht..

Produkte:

  • 0,5 Teelöffel Salze;
  • Wasser – die Menge wird angepasst, um die erforderlichen Eigenschaften des Tests zu erhalten;
  • 3-4 Esslöffel Stärke;
  • 1 EL. Weizenmehl.

Verbrachte Zeit: 30 min.

Kaloriengehalt pro 100 g: 220 kcal.

Mehl vorsichtig in einen Behälter sieben, eine Vertiefung in den Hügel aus Mehl machen. Stärke wird mit 3 EL gemischt. kaltes Wasser, gießen Sie die Mischung in den Hohlraum im Mehl, bestreuen Salz oben und beginnen, den Teig zu kneten, ständig Wasser hinzufügen. Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz des Teigs erhalten haben, können Sie ihn ausrollen und mit Erdbeeren knödeln.

Das Rezept für die Herstellung von Teig mit Ei Schritt für Schritt

Choux тесто

Produkte:

  • 2 EL. Mehl (bestnote empfohlen);
  • ¾ Art. Wasser (gefiltert oder mineralisch);
  • 1 Ei;
  • 0,5 Teelöffel Salz.

Kochzeit: 30 Minuten (nicht zu zählen).

Kaloriengehalt für 100 g: 227 kcal.

Sieben Sie das Mehl in einer Schüssel zum Kneten, fügen Sie leicht erwärmtes Wasser hinzu. Den Teig kneten, das Salz hineingeben und das Ei hineingeben. Nach Erreichen der gewünschten Elastizität und Dichte den Ball rollen und den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken. 40 Minuten gehen lassen.

Teig auf Teigtaschen auf Kefir

Fluffy und elastischer Teig auf Kefir ist schwierig zu verderben, und es ist gut verträglich kochen sowohl in Wasser als auch gedämpft.

Produkte:

  • 300 ml fettarmer Kefir;
  • 0,5 kg Mehl (vorzugsweise Hartweizen);
  • 2 EL. Löffel Rast. Öle (aus irgendeinem Rohmaterial);
  • 0,5 Teelöffel Salz und Soda.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt für 100 g: 226 kcal.

Zum gesiebten Mehl fügen Sie Salz und Soda hinzu, mischen Sie. Gießen Sie die Mischung mit Kefir, kneten Sie den Teig. Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie die Masse erneut. Für eine halbe Stunde in eine Schüssel geben, die mit einem mit Wasser angefeuchteten Handtuch bedeckt ist.

Schritt für Schritt Knödel mit Erdbeeren kochen

Produkte:

  • 2/3 Kunst. fettarmer Kefir;
  • 2 EL. Mehl;
  • 0,5 Teelöffel Soda, Salz;
  • 200 g Erdbeeren;
  • 2 EL. Löffel Rast. (jedes) Öl;
  • 50 g Zucker.

Die Zeit für die Vorbereitung: 1 h.

Kaloriengehalt für 100 g: 232 kcal.

Wie man Knödel mit Erdbeeren kocht:

  1. Erdbeeren werden gewaschen, Schwänze werden getrennt, in kleine Würfel geschnitten; einschneiden клубнику
  2. Um den Teig zu kneten und ihn stehen zu lassen, ist es notwendig, eine Schicht von seinem Teil, nicht dünner als 3 mm, auszuwalzen. Die zu rollende Oberfläche ist mit Mehl bestreut, so dass die Masse nicht haftet; Teig замесить
  3. In dem sich ergebenden Reservoir mit Hilfe des Halses der Tasse ausgeschnittene Kreise;
  4. In die Mitte des Löffels 0,5 TL einlegen. Zucker und Erdbeerstückchen. Es sollte nicht zuviel Belag geben, da sonst der Knödel während des Kochvorgangs brechen kann; einschneiden клубнику
  5. Die Kanten der Kreise sind miteinander verbunden und falten sie in zwei Hälften. Benutzen Sie Ihre Finger, um jeden Knödel in irgendeiner Weise fest zu kneifen (Sie können es mit einem Pigtail, einer Ecke tun, oder drücken Sie einfach die Ränder fest zusammen). Fertig Knödel lagen auf einer bemehlten Oberfläche; Knödel
  6. In einem Kochtopf wird Wasser zum Kochen gebracht, danach wird das Feuer klein gemacht und die Knödel gelegt. Kochen Sie sie fünf Minuten lang und legen Sie sie in ein Sieb. Der Deckel muss beim Kochen geöffnet sein.. hinzufügen сметанку

Dampfende Erdbeerklöße

Bei Brandteig ist diese Kochmethode obligatorisch, sonst kocht der Teig über. Sie können dämpfen und produzieren Produkte aus frischen, nicht Brandteig, aber dann sollte seine Dicke nicht mehr als 3 mm..

  • 3 EL. irgendein Mehl;
  • 1.5 Kunst Wasser (heißes kochendes Wasser);
  • 70 g Pflaumen Öle;
  • 700 Gramm Erdbeeren;
  • 1 Teelöffel Salz.

Zeit zu verbringen: 1,5 Stunden.

Kaloriengehalt in 100 g: 230 kcal.

Die Knödel werden in ähnlicher Weise wie oben beschrieben hergestellt und in die Kapazität eines Dampfbades gegeben, dessen Wände und Boden mit Butter verschmiert sind. Der Abstand zwischen den Knödeln ist groß, so dass Sie in mehreren Schritten kochen müssen. Gedünstete Wareniki bereiten 5-6 Minuten unter dem Deckel vor. Wenn es keinen speziellen doppelten Boiler gibt, dann können Sie ein Sieb oder Seihtuch benutzen und sie über kochendem Wasser in einem Kochtopf setzen. Bedecke die Pfanne mit einer Schüssel.

Wie man Knödel mit gefrorenen Beeren kocht

In den gefrorenen Beeren können Sie zu jeder Jahreszeit süße Knödel mit Erdbeerfüllung genießen. Um die Füllung von gefrorenen Erdbeeren vorzubereiten, nehmen Sie sie aus der Verpackung, legen sie in ein Sieb, spülen Sie sie vorsichtig mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie einfrieren. Dann werden die Beeren in Hälften oder Viertel geschnitten und dann wird die Schale in der bereits beschriebenen Weise zubereitet..

Hilfreiche Ratschläge

Das Zugeben von Zucker in die Knödel ist optional, wenn Sie beim Servieren süße Soße verwenden oder mit Zucker bestreuen wollen, der bereits in der Platte ist.

Nicht nur Weizenmehl, sondern auch Buchweizen, Roggen, Gerste.

Erfahrenen Köchen wird empfohlen, Mineralwasser für den in Wasser gemischten Teig zu verwenden. Dann wird es luftiger, kräftiger und schmackhafter. Der Teig auf dem Wasser kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert und am nächsten Tag zum Kochen verwendet werden. Es eignet sich auch zum Einfrieren von fertigen, aber noch nicht zubereiteten Knödeln. Teig auf Kefir oder Molke ist besser sofort nach dem Kochen zu verwenden..

Zum Servieren verschiedene Saucen und Zusatzstoffe verwenden. Obstsalate sind ebenfalls geeignet. Sie können Erdbeere oder andere Beerensoße machen, indem Sie geriebenen Zucker mit einem Mischgerät mischen oder einen Mischer mit Zucker benutzen (Sie können saure Sahne oder Joghurt ohne Aroma hinzufügen). Um das ursprüngliche Dessert zu erhalten, geben Sie einen Eisbecher auf einen Teller.

Geben Sie ein Stück Butter auf den Teller, wo die fertigen Knödel liegen, und mischen Sie die Produkte. Dies geschieht, damit sie nicht zusammenkleben..

Beim Kochen ist darauf zu achten, dass der Teig nicht lange im Freien liegt, sonst trocknet er und wird mit einer harten Kruste überzogen. Sie können die unbenutzte Portion in einer Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken. Es ist besser, die fertigen Produkte sofort zu senden und zu kochen, während die nächste Charge vorbereitet wird. So vermeiden Sie Verwitterung und Verhärtung der Knödelränder.

Gefrorene Knödel werfen in kochendes Wasser und warten nicht auf das Auftauen. Aber Sie müssen sie 2-3 Minuten länger kochen als nur geprägt.

Knödel mit Erdbeeren sind lecker und schön, wenn Sie dem Rezept genau folgen und sicherstellen, dass zu viele Stücke nicht gleichzeitig gekocht werden..

Dieses Gericht wird sicherlich alle Familienmitglieder, vor allem Kinder, ansprechen. Neben dem exquisiten Geschmack zeichnen sich die Beeren auch durch eine große Menge an Vitaminen aus, so dass auch mit Erdbeeren gefüllte Teigtaschen nützlich sind..