Ketchup ist eine hervorragende Ergänzung zu fast jedem Gericht. Es gibt Essen einen hellen Geschmack und Aroma..

Traditionell кетчуп в домашних условиях

Ja, und das Kochen dieser Soße ist nicht schwierig, es kann sogar von der Gastgeberin vorbereitet werden, für die die Vorbereitung von Rohlingen für den Winter – eine schwierige Aufgabe.

Es könnte scheinen, was könnte einfacher sein? Einfach Tomaten richtig zubereiten, Haut abziehen, mahlen, mit Gewürzen würzen und kochen. Alles, leckeres Ketchup zu Hause für den Winter und nicht nur fertig!

Und damit seine Zubereitung noch keine Schwierigkeiten bereitet, bieten wir mehrere Rezepte mit Fotos an.

Traditionelles Rezept für den Winter

Was zum Kochen benötigt wird:

  • Tomaten – 3 Kilogramm;
  • Eine halbe Tasse Kristallzucker;
  • ½ großer Löffel Salz;
  • Gartennelke – 2-3 Dinge;
  • 10 Koriandererbsen;
  • Piment – 10 Erbsen;
  • Tafelessig – 100 ml.

Wie man Ketchup zu Hause macht:

  1. Zu Beginn werden die Tomaten sortiert, in kaltem Wasser von Schmutz gewaschen; Flush
  2. Als nächstes entfernen Sie die Früchte von der Frucht, schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke; Wir schneiden
  3. Wenn Sie Tomaten in einen mittelgroßen Behälter geben, können Sie etwas Wasser hinzufügen, damit die Tomaten während des Kochvorgangs nicht verbrannt werden.
  4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, lassen Sie sie kochen; Koch
  5. Nachdem das Gemüse zu kochen beginnt, reduzieren wir die Hitze auf ein durchschnittliches Niveau und lassen es für etwa 20 Minuten unter einem geschlossenen Deckel kochen;
  6. Den Behälter vom Herd nehmen, die gekochten Tomaten auf das Sieb legen und mahlen. Dies wird helfen, die Haut und Knochen loszuwerden; Fräsen
  7. Die Tomatenmischung in der gleichen Pfanne zerkleinern, auf ein kleines Feuer stellen und 1 Stunde kochen lassen;
  8. Die Mischung sollte eine dicke Konsistenz haben, so dass Sie es für etwas mehr als eine Stunde kochen können; Dick смесь
  9. Als nächstes legen Sie alle Gewürze auf ein kleines Stück Gaze. Wir binden die Ränder der Gaze, als Ergebnis sollten die Gewürze in einen kleinen Beutel aus Gaze-Material gelegt werden; Beutel
  10. Wir legen eine Tüte mit Gewürzen in eine Tomatenmischung, fügen auch Salz, Zucker, Essig hinzu;
  11. Kochen Sie die Mischung für weitere 10 Minuten, während das Feuer auf einem kleinen Niveau sein sollte; Koch со специями
  12. Ketchup Gläser sind gründlich gewaschen, von allen Seiten mit Backpulver von verschiedenen Verunreinigungen gereinigt und müssen sterilisiert werden;
  13. Fertig Ketchup in Gläsern ausgelegt, Deckel festschrauben; Aufrollen
  14. Die Sauce sollte an einem kühlen Ort gelagert werden – im Keller oder Kühlschrank. Köstlich домашний кетчуп

Würziges Ketchup kochen

Komponenten zum Kochen:

  • Tomaten – 8 Kilogramm;
  • 5 Kilogramm Paprika;
  • 4 Kilogramm Zwiebeln;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Eine halbe Schote Peperoni;
  • Granulierter Zucker – 500 Gramm;
  • 4 große Löffel Salz;
  • 5 Erbsen Piment;
  • Schwarzer Pfeffer in Form von Erbsen – 8 Stück;
  • 5 Knospen Nelken;
  • 3-4 Blatt Lorbeer;
  • 1,5 große Löffel Tafelessig 9%;
  • Gaze Material.

Wie man Ketchup mit scharfem Geschmack zu Hause für den Winter kocht:

Komponenten

  1. Wenn Sie eine große Menge Ketchup gleichzeitig zubereiten, sollten Sie zum Kochen lieber eine große Pfanne verwenden. Wenn keine großen Behälter vorhanden sind, können Sie zwei mittlere Behälter verwenden.
  2. Tomaten, Paprika vorbereiten. Alles gründlich in kaltem Wasser von Schmutz und Staub gewaschen;
  3. Als nächstes schneiden Sie die Paprika, entfernen Sie alle Samen, schneiden Sie den Stiel ab. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke;
  4. Tomaten müssen in mittelgroße Scheiben geschnitten werden;
  5. Die Zwiebel schälen und in kleine Scheiben schneiden.
  6. Vorbereitetes und geschnittenes Gemüse muss zerkleinert werden. Das Ergebnis sollte eine dicke Mischung sein, aus der später Ketchup hergestellt wird;
  7. Gewürze zubereiten. Piment und schwarzer Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt sollte in ein kleines Stück Gaze Material gelegt und gebunden werden. Infolgedessen werden alle Gemüse in einer kleinen Tasche sein, in die wir einen Behälter der Gemüsemischung legen werden. Bei dieser Methode schwimmen die Gewürze nicht in Ketchup, und wenn sie aus der Tüte gekocht werden, riecht es, was der Soße einen hellen Geschmack verleiht;
  8. Gießen Sie die Gemüse-Mischung in einen großen Topf, legen Sie einen Beutel mit Gewürzen hinein und legen Sie den Ofen zum Kochen;
  9. Wir waschen die Hälfte einer Schote Bitterpfeffer und legen einen Behälter mit Tomate;
  10. Wir reinigen die Knoblauchzehen von der Haut, überspringen die geschälten Zähne durch die Presse. Den Knoblauch in die Tomate, Salz und Kristallzucker geben, den Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und kochen lassen;
  11. Sobald die Mischung 1/3 Teil wird, entfernen Sie die Splits, mahlen alles durch ein Sieb. Dies wird überschüssige Häute und Samen loswerden. Vergessen Sie nicht, den Beutel mit Gewürzen zu entfernen;
  12. Homogene Tomatenmasse in den Behälter gegossen und auf den Herd gestellt. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Mischung sollte zu 1/3 Teil eingekocht werden;
  13. Ungefähr 10 Minuten vor dem Ende des Kochens Essig hinzufügen, umrühren und kochen bis es gar ist;
  14. Ketchup-Gläser sollten gründlich gespült, gereinigt, sterilisiert werden, um eine lange Lagerung des Werkstücks zu gewährleisten;
  15. Setzen Sie den fertigen Ketchup in Gläser, ziehen Sie die Deckel fest und lagern Sie sie an einem kühlen Ort..
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Wie man würzigen Ketchup zu Hause für den Winter macht

Bereite Folgendes vor:

  • 3 Kilogramm fleischige Tomaten;
  • Scharfe Chilischoten – 3 Schoten;
  • 1 großer Löffel mit einem Salzhaufen;
  • 150 Gramm Zucker;
  • 1 großer Esslöffel Essig 9%;
  • Piment in Erbsen – 10 Stück;
  • 10 schwarze Pfeffer Zeug.

Soße с острым перцем на зиму

Lass uns kochen heißen Ketchup:

  1. Tomaten vom Schmutz waschen und in kleine Stücke schneiden;
  2. Wir schieben die Tomatenstücke in die Pfanne, lassen sie stehen, damit sie den Saft lassen;
  3. Als nächstes den Behälter auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze 40 Minuten kochen lassen;
  4. In der Zwischenzeit die Chilischoten waschen und in kleine Stücke schneiden. Auf die Tomaten verteilen;
  5. 15 Minuten vor dem Ende schlafen wir die Erbsen von Schwarz und Piment ein;
  6. Dann die Tomatenmischung vom Herd nehmen, auf ein Sieb geben und mahlen;
  7. Die gefüllte Masse wird in einen Topf gegossen, auf den Herd gestellt und erneut gekocht;
  8. Sobald es kocht, fügen Sie Salz, Essig und Kristallzucker hinzu. Alle mischen und kochen für 15 Minuten;
  9. Die Gläser sind vorgewaschen und sterilisiert. Gießen Sie die Mischung in Glasbehälter und schließen Sie die Deckel;
  10. Wir entfernen den scharfen Ketchup bei der Lagerung im Keller oder Kühlschrank.

Eine köstliche Soße mit Äpfeln kochen

Was zum Kochen benötigt wird:

Soße с яблоками

  • Tomaten – 4 Pfund;
  • Äpfel – 500 Gramm;
  • 500 Gramm Zwiebeln;
  • Zucker – 250 Gramm;
  • 1,5 große Löffel Salz;
  • ½ TL Zimt;
  • 2 Sachen Nelken;
  • Eine Prise roter Pfeffer;
  • 1 Glas Essig.

Wie ketchup mit Äpfeln zu Hause für den Winter zubereiten:

  1. Tomaten, Äpfel, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Von Äpfeln säubern wir die Rosetten mit Samen;
  2. Zwiebeln von der Haut reinigen und in mittlere Scheiben schneiden;
  3. Überspringe Gemüse mit Äpfeln durch einen Fleischwolf;
  4. Wir verteilen alles in einem Behälter und legen es auf den Herd. 2 Stunden kochen lassen;
  5. Als nächstes fügen Sie Nelken, Zimt, Salz, Kristallzucker hinzu und lassen weitere 1,5 Stunden kochen;
  6. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Essig und Pfeffer hinzufügen;
  7. Glasbehälter vorbereiten, waschen und sterilisieren;
  8. Wir haben vorgefertigten Ketchup in Dosen, dicht mit Deckel;
  9. Lagern Sie Ketchup an einem kühlen Ort – im Keller oder Kühlschrank.

Hilfreiche Ratschläge

Für Ketchup sollten fleischige Tomaten von guter Reife verwendet werden.

Für die Dicke der Sauce während des Kochvorgangs können Sie ein wenig Stärke hinzufügen.

Ladenrohlinge können in Dosen oder Plastikflaschen sein.

Seien Sie sicher, zu Hause mit diesen Rezepten zu Hause Ketchup zu kochen. Die Soße ist köstlich und wird jedes Gericht perfekt ergänzen – Fleisch, Fisch, Gemüse, Snack.

Er wird von allen Mitgliedern Ihrer Familie geliebt werden, also fahren Sie mit der Zubereitung dieses scharfen Nahrungsergänzungsmittels fort.!