Im Frühjahr, wenn unser Körper an einem Mangel an Vitaminen leidet, möchte ich schnell mit Hilfe von köstlichen Gerichten in Form kommen. Und wie es oft vorkommt, ist lecker nicht immer nützlich..

Karotte котлеты для постящихся

Aber nicht im Falle von Karottenschnitzel. Glaube nicht? Probieren Sie es selbst aus!

Die große Frage ist, ob die Karotten Vitamine in Schnitzel bleiben?

Lohnt es sich, über die Vorteile dieses Gemüses zu sprechen? Jeder weiß, dass es eine große Menge an nützlichen Mineralsalzen, Ballaststoffen, Vitaminen verschiedener Gruppen, fettigen und sogar ätherischen Ölen enthält. Aber der Hauptvorteil von Karotten für unseren Körper ist Karotin.

Da es sich um die Vorteile des Produktes handelt, ist es ebenso wichtig, dass während der Wärmebehandlung so viele Vitamine eingespart werden. Aber zum Glück sind Karotten Produkte, die ihre wohltuenden Eigenschaften auch nach der Wärmebehandlung maximal erhalten..

Ärzte raten, dieses Gemüse für Menschen zu verwenden, die an Beriberi leiden, und an alle, die den Körper einfach stärken möchten. Alle Gerichte, die auf Karotten basieren, sind in der Diät- und Kinderkarte enthalten..

Besonders das Gemüse ist nützlich für Menschen, die Nieren-, Herz- und Leberfunktion geschwächt haben. Jeder weiß, dass Karottensaft reich an Vitamin A ist, sich positiv auf die Sehkraft auswirkt und für den Körper eines Kindes unentbehrlich ist. Nicht alle wissen jedoch, dass sich mit der richtigen Kombination pflanzlicher und tierischer Fette alle positiven Eigenschaften des Produkts zeigen..

Um Vitamine und nützliche Komponenten von Karotten so gut wie möglich zu erhalten, sollte die Wärmebehandlung in einem Doppelkocher, einem langsamen Kocher oder einem Ofen durchgeführt werden. Sie können auch gesunde Eigenschaften beim Kochen Karotten speichern. Nur müssen Sie es in kochendes Wasser legen. So bildet sich eine Kruste, die die Vitamine nicht bei hohen Temperaturen zersetzen lässt..

Es ist auch erwähnenswert, dass gedünstete und gekochte Karotten die gleichen vorteilhaften Eigenschaften haben. Der Saft dieses Gemüses wird jedoch als der nützlichste angesehen..

Aber auch hier gibt es Fallstricke, denn um den Saft zu bekommen, muss das Produkt bearbeitet werden, wobei ein kleiner Teil der Elemente verschwindet. Daraus folgt, dass nur frische Karotten bevorzugt werden sollten..

Die Hauptfrage zu beantworten ist ein bisschen schwierig. Wurden Karotten für Schnitzel ursprünglich gekocht, so nahmen im Verlaufe einer chemischen Reaktion ihre antioxidativen Eigenschaften zu. Aber der Kochprozess sollte nicht länger als 7 Minuten dauern, um Falkarinol zu sparen – eine Substanz, die die Entwicklung eines bösartigen Tumors reduziert..

Aber wissen Sie, dass Schnitzel aus gekochten Karotten kalorienreich sind, denn wenn sie gekocht werden, “reinkarniert” die Faser zu einfachen Zuckern..

Eine aktive Steigerung der Verwendung des Produkts tritt in Kombination mit Nüssen, Avocados und natürlich Ölen auf. Trotz der Tatsache, dass eine Substanz namens Beta-Carotin nicht toxisch ist – sie kann nicht ohne Fett verdaut werden..

Die köstlichsten mageren Karottenkoteletts mit Grieß
Wie приготовить постные морковные котлеты
Zutaten Anzahl von
kaltes gekochtes Wasser 3 EL. l.
Glühbirnen 2 Stück.
große Karotten 0,5 kg
süßer gemahlener Paprika 1 Teelöffel.
Salz 2 Prisen
Grieß 60 g
raffiniertes Öl (Sonnenblume) 50 ml
Paniermehl 6 EL. l.
gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise
Knoblauch 2 Zähne
Kochzeit: 45 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 111 Kcal

Helle und duftende Burger schmücken jeden Tisch, und das Fehlen von Eiern ist eine ausgezeichnete Option für Menschen, die fasten..

Schritt für Schritt Kochanleitungen mit Foto:

  1. Die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten;
  2. Fügen Sie süßen Paprika, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu; Bogen
  3. Karotten können auf zwei Arten zerkleinert werden: auf einer feinen Reibe oder mit einer Küchenmaschine; Karotte
  4. Fügen Sie das Gemüse zu den restlichen Zutaten in der Pfanne hinzu; Wir mischen uns
  5. Gießen Sie Grieß und gießen Sie Wasser; Manka
  6. Die Masse sollte gedünstet werden, bevor eine dicke Konsistenz erhalten wird. Es dauert ungefähr 5-7 Minuten; Dick масса
  7. Gehackten Knoblauch hinzufügen; Der Knoblauch
  8. Aus dem Gemüsehackfleisch Pastetchen formen und in Panade rollen; Rollt sich ab
  9. Auf beiden Seiten braten und servieren.. Fry Fertig gemacht котлетки

Damit Ihre Schnitzel beim Drehen nicht auseinanderfallen, formen Sie sie klein.

Wie man die Koteletts mit Karotten, Kürbis und gemahlenen Leinsamen kocht

Die meisten Fleischliebhaber hätten nie gedacht, dass sie magere Fleischbällchen mögen, und sogar Karotte und Kürbis. Aber sag niemals nie, versuche einfach dieses Gericht für deine Familie zu kochen und du wirst von ihrer Reaktion überrascht sein. Schließlich sind schlanke Fleischbällchen für dieses Rezept einfach zuzubereiten und unglaublich zart..

Benötigte Produkte:

  • 3 Karotten;
  • 1 kleiner Kürbis;
  • 1 Selleriekopf;
  • 5 Tassen Grieß;
  • 3 EL. l Stärke;
  • 5 Tassen gemahlene Leinsamen;
  • 5 Tassen Mehl;
  • 2/3 Tasse Wasser;
  • Pflanzenöl;
  • Gewürz.

Verbrachte Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 37,59 kcal / 100 gr.

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Schritt für Schritt Vorbereitung:

  1. Karotten- und Kürbisgitter. Die Anzahl der Kürbisse sollte der Anzahl der Karotten entsprechen.
  2. Hacken Sie Sellerie. Wenn der Kopf groß ist, dann benutze die Hälfte;
  3. Zubereitete Gemüse, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 15 Minuten dünsten lassen. Schließen Sie den Deckel nicht fest, damit die Flüssigkeit verdunsten kann.
  4. Fügen Sie der erhaltenen Gemüsezubereitung Stärke, Grieß und gemahlene Leinsamen hinzu;
  5. Stellen Sie die Pfanne auf, um sich aufzuwärmen, und machen Sie Fleischbällchen;
  6. Vor dem Braten Mehl einrollen;
  7. Fertig Schnitzel serviert zu einem leichten Salat oder Beilage.

Eine andere Version des Gerichts mit dem Zusatz von Kürbis:

Das Rezept für das Kochen im Ofen

Natürlich kann solch ein wunderbares Gericht nicht nur in der Pfanne, sondern auch im Ofen gekocht werden. Die Koteletts sind also noch besser..

Obwohl Milch, Eier und Butter in fleischfreien Fleischbällchen fehlen, verlieren sie nicht ihren Geschmack und werden eine ausgezeichnete Ergänzung für Getreide und Salzkartoffeln..

Liste der Zutaten:

  • 3 große Karotten;
  • 1 Apfel oder süßer roter Pfeffer;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 3 EL. l Grieß;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • Eine Prise Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
  • Ein paar Löffel Paniermehl;
  • 20 ml Öl (mager).

Kochzeit: 50 Minuten.

Kaloriengehalt: 108,48 kcal / 100 gr.

Schritt-für-Schritt-Kochen mager Karotte Schnitzel im Ofen:

Gebacken блюдо

  1. In einer kleinen Schüssel die Karotte fein reiben und den geriebenen Apfel dazugeben. Wenn Sie Pfeffer verwenden, sollte er in dünne Streifen geschnitten werden.
  2. Die Zwiebel mit Knoblauch mahlen und mit Karotten-Apfel-Mischung vermischen;
  3. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu, Salz, gießen Sie 1 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl und 3 Löffel Grieß. Das gehackte Gemüse für 20 Minuten entfernen, um das Getreide aufzuquellen;
  4. Den Ofen auf 180 ° C erhitzen und den Boden der Pfanne mit Pergament oder Folie abdecken und mit einer kleinen Menge Pflanzenöl bestreuen;
  5. Aus geschwollenem Hackfleisch flache ovale Koteletts formen;
  6. Setzen Sie die Burger, der Abstand zwischen ihnen sollte klein sein, aber nicht nah;
  7. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten;
  8. Bereiten Sie die Schnitzel einige Minuten auf dem Backblech vor und servieren Sie sie dann auf dem Tisch.

Nützliche Tipps und Ratschläge zum Kochen

  1. Wenn die Konsistenz des Gemüsehackfleischs dünn ist, fügen Sie den Grieß hinzu;
  2. Beachten Sie, dass zarte Schnitzel nur herauskommen, wenn ihre Basis weniger dicht ist;
  3. Für Saftigkeit fügen Sie geschnittenen grünen Apfel hinzu;
  4. Für die Kinderversion können Sie Rosinen oder getrocknete Aprikosen in das Gemüsehackfleisch geben;
  5. Mageres Schnitzel enthält nicht die Anwesenheit von Eiern, also werden sie durch Grieß ersetzt. Aber nur wenige Menschen wissen, dass Grieß durch Kartoffelpüree oder Kichererbsenmehl ersetzt werden kann;
  6. Sie können Brot nicht nur in Semmelbröseln und Mehl, sondern auch in Grieß, in Samen oder mit Sesam-Hammer panieren. Aber die köstlichste und nahrhafteste Panade wird aus Mandeln und Haselnüssen gewonnen;
  7. Achten Sie darauf, das Gemüse nach dem Hacken zu quetschen. So wird die Füllung besser, um die Form zu halten.

Hier sind sie so leicht, zart und schmackhaft fleischlose Karotte Schnitzel. Kalorienarmes Gericht kann nicht nur lässig, sondern auch festlich gedeckt werden. Also kochen und genießen Sie hausgemachtes Essen.!