Zusammen mit anderen Arten von Meeresfischen hat Kabeljau niedrige Kosten und einen relativ hohen Gehalt an nützlichen Substanzen. Eine große Menge an tierischem Protein ist in der Lage, diejenige zu ersetzen, die im Fleisch der meisten Säugetiere gefunden wird, und enthält auch eine Anzahl von einzigartigen Aminosäuren, die für die Entwicklung von menschlichem Muskelgewebe notwendig sind.

Darüber hinaus ist es in der Kabeljau das am wenigsten Fett, so ist es eine Priorität für Menschen auf Diät und versuchen, Gewicht zu verlieren. Aufgrund des Mangels an Kohlenhydraten ist sein Kaloriengehalt gering, so dass man ohne Einschränkungen essen kann.

Es ist wissenschaftlich nachgewiesen, dass die systematische Nutzung von Kabeljau die geistige Aktivität aufgrund des hohen Gehalts an Jod und Phosphor günstig beeinflusst. Dieser Fisch ist leicht verdaulich und erfordert daher kein starkes Zerkleinern..

Der im Kabeljau enthaltene Schwefel hilft bei der Wiederherstellung und Stärkung der Haare und Nägel, normalisiert die Arbeit des Herzens und des Verdauungssystems als Ganzes. Lebertran wird für Rachitis und Vitamin-D-Mangel empfohlen..
Kabeljau-Schnitzel: Ein traditionelles Rezept
Wie приготовить рыбные котлеты из трески
Zutaten Anzahl von
Cod 1,5 kg
Das Ei 1 Stück.
Weißer Laib 3 Stück
Milch 0,5 Tasse
Schwarzer Pfeffer schmecken
Salz schmecken
Petersilie, Basilikum bündeln
Bogen 1 Stück.
Kochzeit: 45 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 72 Kcal

Kabeljau-Schnitzel sind nicht weniger lecker als Fleisch. Der Fisch hat einen recht hohen Fettgehalt, ausgezeichneten Geschmack und ernährungsphysiologische Eigenschaften und wird daher oft für dieses Gericht verwendet..

Kabeljau enthält eine große Anzahl von Nährstoffen, und um sie maximal zu halten, wird empfohlen, dieses Gericht für ein Paar zu kochen.

Den Laib mit Milch füllen und weich werden lassen. Wir waschen den Fisch gut und nachdem wir die Waage gereinigt haben, schneiden wir die Flossen und den Kopf ab (sie können für Fischsuppe verwendet werden). Nachdem Sie alle Innenseiten gereinigt haben, nehmen Sie den Kamm und die Pinzette heraus – die restlichen Knochen.

Wenn man nicht schneidern möchte, kann man in der Gastronomie in der Fischabteilung fertige Fischfilets kaufen, aber der Preis wird höher sein und es besteht die Möglichkeit, dass die Knochen nicht mechanisch entfernt, sondern mit Chemikalien gelöst werden.

Das Fleisch und die weiße Zwiebel durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Stabmixer mahlen. In dieser Situation – es ist nicht signifikant. In den gehackten Fisch fahren wir in ein Ei, fügen Gewürze und Salz nach Geschmack hinzu. Einen Laib mit Milchrückständen, Grünzeug zerbröckeln und alles gut durchkneten.

Wir bilden Pastetchen mit nassen Händen. Füllen Sie das Wasser in den Dampfkessel, übertragen Sie die Halbfabrikate auf die Etagen und aktivieren Sie das Gerät für eine halbe Stunde.

Rezept für leckere Haferflocken Fischkuchen

Ein sehr ungewöhnliches und nicht ganz alltägliches Gericht – Fischfrikadellen mit Haferflocken. Dieses Rezept wird für Menschen auf einer strengen Diät nützlich sein, die den Körper mit Protein anreichern müssen..

Komponenten:

  • Kabeljau – 2 kg;
  • Haferflocken – 200 g;
  • Ei – 2 Stück;
  • Zitrone – 0,5 Stück;
  • Pfeffer – nach Geschmack;
  • Salz – nach Geschmack;
  • Pflanzenöl – 50 g;
  • Zwiebeln – 1 Stck .;
  • Petersilie – ein Haufen;
  • Butter – 50 g.

Schnitzel из рыбыWir putzen den Fisch von der Schale, schneiden das Innere heraus und waschen es unter kaltem Wasser. Wir machen eine Inzision auf dem Grat und halten den Schwanz, drehen ihn um. Wenn alles richtig gemacht wurde, werden der Grat und alle Rippenknochen vollständig getrennt und Sie erhalten das perfekte Filet. Wir putzen Zwiebeln und mit Fischfleisch scrollen wir durch den elektrischen Fleischwolf.

Gießen Sie in die Füllung die Hälfte der Flocken, Salz, Grüns und Pfeffer, alles kneten, bis ein homogener Zustand erreicht ist. Eier kochen, putzen und zufügen. Zum Gesamtgewicht hinzufügen.

Die verbleibenden Flocken werden in einem Mixer zu Mehl gemahlen. Wir bilden Hackfleischbällchen, in der Mitte jeder Stelle etwas Butter. Sonnenblumensauce in einen Topf gießen und die Koteletts in Haferflocken rollen, zu einem schönen bräunlichen Farbton braten..

Aktivierung der Elektrofusion bei 180 ° C Wir wickeln jedes Bit in Folie und tauchen für 20 Minuten ein.

Gehackte Kabeljau-Schnitzel mit Hüttenkäse im Ofen

Dieses Gericht ist ideal für Diät und Babynahrung. Mit solchen Produkten können Sie beginnen, kleine Kinder zu locken. Fisch, Quark, Gemüse – das sind Produkte, die zum Wachstum und zur Entwicklung des kindlichen Körpers beitragen.

Komponenten:

sehr viel вкусные котлеты

  • Kabeljau – 1 kg;
  • Sauerrahm fettfrei – 100 ml;
  • Baton – 2 Stück;
  • Milch – 0,5 Tasse;
  • Zwiebeln – 1 Stck .;
  • Karotten – 1 Stück.
  • Olivenöl – 50 ml;
  • Salz – nach Geschmack;
  • Hausgemachter Hüttenkäse – 300 g;
  • Salatblätter – zur Dekoration.

Teilen Sie den Fisch und entfernen Sie alle Knochen, in Stücke schneiden, die bequem durch die Mühle gehen können. Wir putzen Gemüse, willkürlich in Scheiben schneiden. Vorbereitete Produkte werden gemahlen. Quark durch ein Sieb oder mit einem Mixer passieren.

Baton in warmer Milch getränkt. Kombinieren Sie alle Produkte, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es für eine Stunde marinieren. Aktivieren Sie den Elektroofen bei 185 ° C.

Wir bilden kleine Pasteten aus Hackfleisch. Wischen Sie das Backblech mit Olivenöl ab und legen Sie die Halbfertigprodukte darauf fest. Mit saurer Sahne auffüllen, mit Wasser verdünnen und aufgießen, für eine Stunde zubereiten. Wenn dieses Gericht immer noch nicht für kleine Kinder gedacht ist, können Sie würzige Gewürze hinzufügen, würzige Tomatensauce und Basilikum dazugeben.

Kabeljau-Schnitzel: ein Rezept von Julia Vysotskaya

Die beliebte Küchenchefin Julia Vysotskaya hat ihre eigene Interpretation von köstlichen Kabeljau-Schnitzeln entwickelt. Unter Berücksichtigung aller Komplexitäten und Feinheiten dieses Gerichts und seiner Tipps und Kochtechniken können Sie am Ende unglaublich delikate Fischfrikadellen bekommen..

Komponenten:

  • Kabeljaufilet – 300 g;
  • Meersalz – Prise;
  • Fenchel – 0,5 TL;
  • Chile – Prise;
  • Olivenöl – 3 EL. l;
  • Mehl – 3 EL. l.;
  • Weißbrot – 2 Stück;
  • Kurkuma – 0,5 TL;
  • Ei – 1 Stck.

Waschen und trocknen Sie die Fischfilets mit Küchentüchern. Streifen hacken, dann – Würfel und am Ende fein mit einem Hackmesser hacken. Alle Gewürze mischen und mahlen in einem Mörser, fügen Sie Meersalz hinzu.

Brot, in Würfel schneiden, im Elektroofen trocknen. Entfernen und mit einem Nudelholz zu einer Krume zerkleinern. Verbinden Sie alle vorbereiteten Produkte miteinander, kneten Sie gut und schlagen Sie das Fleisch mehrmals mit der Handfläche..

Gießen Sie Olivenöl in einen Topf, um es gut zu erwärmen. Mit nassen Händen kleine Pastetchen formen, mit Mehl schleppen und von allen Seiten anbraten. Legen Sie Papierservietten, dann auf Teller.

Lachs Gebackener Lachs ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das Ihre Ernährung abwechslungsreicher macht. Der Fisch nach unseren Rezepten ist sehr lecker.!

Wie man köstlichen Buchweizenbrei mit Pilzen, Fleisch und anderen Zusätzen kocht. Lesen Sie, wie Sie richtig kochen.

Weißt du, wie man geschmolzene Milch in einem langsamen Kocher macht? Finden Sie hier heraus, wofür es nützlich ist und wie es ohne Ofen zubereitet wird..

Das Rezept für leckere Fischpasteten in einem Slow Cooker

Fischkoteletts werden empfohlen, entweder gedämpft oder in einem Ofen oder einem langsamen Kocher gebacken zu kochen. Jedes dieser Herstellungsverfahren wird den Nährwert und die nützlichen Eigenschaften von Rohmaterialien bewahren..

Komponenten:

  • Kabeljaufilet – 450 g;
  • Creme 10% – 200 ml;
  • Ei – 1 Stck .;
  • Käse – 150 g;
  • Dill – ein Haufen;
  • Soda – 0,5 TL;
  • Zwiebeln – 1 Kopf;
  • Baton – 2 Stück;
  • Gewürze – nach Geschmack.

Getrocknete und gewaschene Kabeljaufilets werden zusammen mit Zwiebeln durch eine Mühle geführt. Mahlstab in feine Chips mahlen. Käse einreiben. Dill schreddern Filet.

Wir mischen alle Produkte zusammen, wir fahren in Ei, wir fügen Soda und Gewürze hinzu, wir fügen etwas Salz hinzu. Gut verrühren und mit Sahne übergießen. Die Dosierung kann variieren: sich an der Struktur der Füllung orientieren, so dass sie nicht vollständig trocken ist, aber nicht zu einer seltenen Flüssigkeit wird.

Aktivieren Sie das Gerät, um die Funktion zu löschen. Wet Hände mit geformten Bits. Tauchen Sie in die Schüssel des Geräts und kochen Sie für eine halbe Stunde.

Kabeljau mit Grieß füllen – Koteletts machen

Auf was Eltern einfach nicht bereit sind, lecker und gesund zu sein, um ihre Kinder zu ernähren. Fischkuchen mit Grieß, auf ungewohnte Weise geformt und in Paniermehl mit einer knusprigen Kruste gebacken – das wird auch das anspruchsvollste Kind interessieren.

Komponenten:

  • Kabeljaufilet – 400 g;
  • Ei – 1 Stck .;
  • Weißbrot – 1 Stück;
  • Creme – 100 ml;
  • Manka – 4 EL. l.;
  • Paniermehl – 1 Packung;
  • Olivenöl – 50 ml;
  • Dill – ein Haufen;
  • Salz – nach Geschmack.

Fischfilet schleifen Mixer in einen matschigen Zustand.

das Fleisch измельчить

Wir fahren in ein Ei, fügen Grieß hinzu und lassen es nach einer Stunde gut stehen. Brot Sahne gießen, zum Einweichen geben. Gießen Sie Öl in einen Topf und erwärmen Sie sich gut. Dillfilet mit Filetmesser mahlen und zusammen mit Sahne und Brot in gehackten Fisch legen.

hinzufügen манку

Mischen Sie die ganze Masse und stoßen Sie die Handflächen ab, indem Sie von einer Hand auf die andere werfen. Pour Cracker in einer flachen Platte. Wir nehmen eine Metallform-Fisch für Kekse und füllen sie mit Fischfüllung, vorsichtig entfernen und zu Crackern verschieben.

aufrühren тесто

Rollt sich ab und versucht, das Schnitzel nicht zu beschädigen, in Butter gebraten.

Schnitzel обжарить

Auf Küchentüchern verteilen. Sobald das gekochte Gericht etwas abgekühlt ist und überschüssiges Fett weg ist, bewegen Sie es auf einen Teller mit frischem Gemüse und Kartoffelpüree..

Nützliche Tipps kochen

  1. Das Hauptmerkmal eines wohlschmeckenden gesunden Gerichtes ist richtig ausgewählte Produkte. Der Fisch muss einen marinen, nicht abstoßenden Geruch haben. Wenn Sie ein fertiges Filet kaufen, sollte die Eisschicht nicht sehr dick sein, und die Farbe des Fisches darunter sollte blassrosa sein;
  2. Es wird empfohlen, das Fischgericht vor dem Servieren zu dämpfen, um die Parasiten zu neutralisieren;
  3. Um bitterer zu werden, empfiehlt es sich, Schmalz, Sellerie oder ein paar Esslöffel Sauerrahm in das Hackfleisch zu geben;
  4. Sie können verschiedene Fischsorten miteinander kombinieren, so dass das Gericht noch schmackhafter wird. Rote Fischarten sind ausgezeichnet für Kabeljau;
  5. Wenn die Füllung flüssig geworden ist, fügen Sie Grieß oder Brot hinzu;
  6. Eine Vielzahl von Zrazy kann aus Kabeljau-Hackfleisch durch Zugabe von Reis, Kräutern oder Käse hergestellt werden;
  7. Für mehr saftige Schnitzel marinieren Sie die Filets in Weißwein, Mayonnaise oder Sauerrahm;
  8. Mit Gemüse Marinade erhalten Bits unglaublich zart;
  9. Braten Sie das Kabeljaufilet nicht lange im Elektroofen, vergessen Sie nicht die natürliche Trockenheit des Fisches.

Guten Appetit für alle, die nach dem Lesen der Rezepte sofort begonnen haben, Fischkoteletts zuzubereiten.