An der Wurzel von Ingwer – eine Fülle von nützlichen Komponenten. In der Antike wurden sie mit vielen Krankheiten behandelt: von Übelkeit bis zu Wunden und Verbrennungen. Heute lieben diese Knollen, Altern zu verlangsamen und Libido für ihre Eigenschaften zu erhöhen..

Eingelegt имбирь с кунжутом

Köche fügen diese Wurzel Tees, Gebäck, Suppen, Soßen und Gemüse- und Fleischgerichten hinzu. In der Tradition der russischen Küche wird Ingwer zu Sbiten, Kwas, Brei, Lebkuchen und Brötchen hinzugefügt.

Marinierter Ingwer, der in letzter Zeit so beliebt ist, hat einen interessanten süß-sauren Geschmack..

Seine Fans sind oft daran interessiert, warum eingelegte Wurzel in Rosa gemalt ist? In der Natur haben junge Knollen eine solche Farbe. Nur hier, um sie von Händlern zu finden, ist fast unmöglich. Daher geben Köche Ingwer die richtige Farbe mit Hilfe von Pflaumensaft oder Rotwein..

Zu Hause können Sie schnell und einfach leckeren eingelegten Ingwer kochen. Es genügt, aus einer Vielzahl von Rezepten eines zu wählen, das für Sie am besten geeignet ist..

Einfaches Rezept

Trotz seiner Einfachheit wurde dieses Rezept von vielen Hostessen als die erfolgreichsten genannt, und alles, weil eingelegter Ingwer am köstlichsten ist..

Es wird benötigt:

  • Ein Viertel Kilogramm Ingwerwurzel;
  • Einhundert ml Soo (japanischer Reisessig) oder normaler Apfelessig;
  • Anderthalb Esslöffel Zucker;
  • Ein kleines Stück Rüben;
  • Dreieinhalb Esslöffel Wasser (wird nur benötigt, wenn normaler Essig verwendet wird).

Produkte

Zuerst müssen Sie die Wurzel kochen. Es sollte kratzen, um die oberste Schicht der Haut zu reinigen. Danach werden alle anderen Komponenten gemessen..

Löschen

Geschältes Produkt muss mit grobem Steinsalz eingerieben und vier Stunden gekühlt werden. Im Laufe der Zeit die Wurzel entfernen, mit Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen..

Shredder

Hacken Sie goldene dünne Platten entlang der Fasern. Der einfachste Weg, dies mit einem Gemüseschneider zu machen. Holen Sie sich eine beeindruckende Kruste aus dünnen Scheiben..

Wasser в кастрюле

Das Feuer anzünden und einen Topf Wasser kochen. Die geschnittene Wurzel in ein Sieb geben und in kochendes Wasser geben. Halten Sie es für 2 Minuten dort und kühlen Sie es ab..

Lesezeichen в банки

Danach mit der Zubereitung der Marinade fortfahren. Dazu wird Sous oder Apfelessig mit Wasser vermischt, in dem die vereinbarte Zuckermenge gelöst ist..

Aufrollen банки

In dünne Rüben schneiden. Es ist nicht notwendig, es zu verwenden, wenn die Farbe des fertigen Produktes nicht wichtig ist (es wird weiß ohne Rüben sein). Bereiten Sie ein Glas vor, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu.

Weiß имбирь

Gießen Sie die Produkte mit der fertigen Marinade, verschließen Sie das Gefäß mit einem Deckel und legen Sie es in den Kühlschrank. Der Prozess des Marinierens dauert normalerweise drei Tage. Nach Ablauf der Zeit ist die eingelegte Wurzel essfertig..

Rosa маринованная закуска

In Wein marinierter Ingwer: hausgemacht

Auch ein sehr einfaches Rezept, dessen Endprodukt alle Erwartungen übertrifft. Eingelegte Knollen sind schmackhafter als aus dem Laden und sogar ohne dunkle schädliche Zusätze.

Es wird benötigt:

  • Ingwer – drei Wurzeln;
  • 3 Teelöffel Zucker;
  • Teelöffel Salz;
  • 4 Esslöffel trockener Rotwein;
  • 2 Esslöffel Essig;
  • 100 ml Wasser.

Betrachten Sie im Detail, wie Ingwer im Wein zu Hause eingelegt wird. Zuerst müssen Sie die Wurzel vorbereiten: waschen Sie es und schälen Sie es. Legen Sie die gereinigte Wurzel in einen Behälter, gießen Sie Wasser und kochen Sie.

Ingwer sollte etwa vier Minuten kochen. Danach muss das Produkt aus dem Tank genommen und abkühlen lassen. Scheibe in dünne Scheiben schneiden..

Snack в маринаде с виномNehmen Sie einen separaten Behälter, mischen Sie Zucker und Salz hinein. Fügen Sie der Marinade abwechselnd Rotwein, Wasser und Essig in den erforderlichen Mengen hinzu. Stellen Sie den Behälter mit der Marinade auf das Feuer von niedriger Intensität und bringen Sie zum Kochen.

Falten Sie die Mischung in ein Glas und gießen Sie die vorbereitete Marinade. Die Marinade sollte die Scheiben der Wurzel vollständig bedecken. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, kann sie mit kochendem Wasser verdünnt werden..

Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es abkühlen. Den Ingwer drei Tage in die Marinade im Kühlschrank stellen. Wenn die Zeit zu Ende ist, können Sie köstlichen marinierten Ingwer genießen..

Wie man eingelegten Ingwer mit Wodka zu Hause kocht

Es wird dauern:

  • Junger Ingwer – 200 g;
  • Salz – 3 g;
  • 50 ml Weinessig;
  • 10 ml Wodka;
  • 45 g Zucker.

Goldene Wurzel waschen, abziehen. Schneiden Sie das vorbereitete Produkt in große Stücke, legen Sie eine Schüssel auf und gießen Sie kochendes Wasser. Nach zwei Minuten oder so entfernen und trocknen. Einen Schäler nehmen und die Wurzel fein hacken.

In einem separaten Behälter Weinessig, Salz, Wodka, Kristallzucker und einen Esslöffel Wasser vermischen. Marinade gründlich mischen, bei schwacher Hitze kochen und abkühlen lassen..

Nehmen Sie ein Glas mit geeigneten Größen. Mit kochendem Wasser überbrühen. In der Kapazität, Ingwerwurzel hinzuzufügen und die Zeit zu gießen, um die Marinade abzukühlen. Schließen Sie das Glas mit einem festen Deckel und lassen Sie es für mindestens fünf Stunden in Ruhe. Im Laufe der Zeit ist ausgezeichnete Würze für Fleisch und Fisch bereit zu essen..

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Schnellster Weg

Wenn Sie keine Zeit für kulinarische Bemühungen haben, kann eingelegter Ingwer schnell zu Hause gekocht werden.

Es wird benötigt:

  • 200 gr. Ingwerwurzel;
  • 200 ml japanischer Reisessig;
  • Salz – 2 TL;
  • Zucker – 2 Tisch. Löffel;
  • Ein kleines Stück Rüben oder ein Esslöffel Pflaumensaft für Farbe.

Wie zu beizen? Zuerst müssen Sie den Ingwer vorbereiten: waschen, schälen, abschneiden Beulen und kleine Triebe. Schneiden Sie die Wurzel entlang der Fasern in dünne Scheiben. Nehmen Sie einen Teelöffel Salz, reiben Sie es mit Scheiben der Wurzel, dann lassen Sie für ein paar Minuten.

Achtung: Ingwer kann später grünlich werden.!

In einem separaten Topf die Marinade vermischen: Zucker, einen Bissen und einen weiteren Teelöffel Salz. Die Mischung auf das Feuer legen und erwärmen, bis sich der Zucker auflöst. Nicht kochen! Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, Ingwer und ausgewählte Farbpigmente in die Pfanne geben..

Kochen Sie für eine halbe Stunde bei schwacher Hitze. Nach dem Abkühlen der marinierte Ingwer in einem Glas. Im Kühlschrank aufbewahren.

Gut zu wissen!

  1. Es ist besser, die eingelegte Ingwerwurzel nicht länger als einen Monat im Kühlschrank zu lagern. Die idealen Gerichte für dieses Gewürz sind Glasgefäße oder Keramikbehälter mit Deckel. In Metallschalen kann Ingwer verderben;
  2. Tee mit dem Zusatz von Honig, Zitrone und Ingwer ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erkältungen und zur Stärkung des Immunsystems. Du kannst jeden Tag trinken;
  3. Ingwer ist nicht für Menschen mit Magengeschwüren, Nierensteinen und Blasen empfohlen. Schwangerer Ingwer kann essen, aber mit Vorsicht.

Marinierter Ingwer ist ein wunderbares Gewürz für viele Gerichte, nützlich für Geschmack und Gesundheit. Es gibt viele Rezepte für Marinaden und Beizen zu Hause, denn diese goldene Wurzel hat ihre Popularität seit vielen Jahrhunderten nicht verloren..

Schließlich bieten wir an, ein Video-Rezept für diesen Snack zu sehen: