Wenn Sie verschiedene geräucherte Fleischsorten mögen, dann müssen Sie auf jeden Fall wissen, wie man Hühnchen-Carpaccio zubereitet. Diese Version des Kochfleisches kam aus Italien nach Russland..

Er wurde vom italienischen Koch Giuseppe Cipriani erfunden, er bot an, dünne Scheiben Fleisch mit vielen Gewürzen zu servieren. Und der Name dieses Snacks kommt vom Namen des italienischen Künstlers Vittore Carpaccio, der seine Gemälde in leuchtend roten Farben darstellte..

Wie macht man Huhn Carpaccio zu Hause? Schauen wir uns einige Rezepte an..

Hausgemachtes Rezept für Snacks
Wie приготовить карпаччо из курицы в домашних условиях
Zutaten Anzahl von
Hühnerfleisch (Filet) 3 Brüste
Knoblauch 4-5 Zähne
Salz 300 Gramm
getrocknete Kräuter 1.5 Kunst Löffel
Koriander 70 Gramm
Pfeffermischung 70 Gramm
Paprika 2 EL. Löffel
Kochzeit: 4500 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 180 Kcal

Huhn Carpaccio Rezept zu Hause:

  1. Zuerst müssen Sie eine würzige Mischung vorbereiten, in der Stücke Hühnerfleisch zusammenbrechen und dann darin getrocknet werden. Zu Beginn gieße Salz in eine Tasse, du solltest es nicht bemitleiden; zu machen смесь
  2. Dann schlafe Gewürze ein. Für diese Kochmethode können Sie alle Gewürze verwenden, die Sie mögen. Gießen Sie eine Mischung aus Paprika und getrockneten Kräutern in eine Schüssel mit Salz; hinzufügen специи
  3. Wir reinigen die Knoblauchzehen der Haut, geben sie durch die Presse;
  4. Knoblauch und Paprika in eine Tasse mit allen Zutaten geben. Dank Paprika wird das Fleisch rötlich;
  5. Alle Komponenten sind gut gemischt;
  6. Hähnchenfleisch gründlich waschen und mit Papierservietten trocken wischen; vorbereiten мясо
  7. Um das Fleisch schneller trocknen zu lassen, wird das Filet besser in kleine Scheiben geschnitten. Schneiden Sie es in Form von langen Stücken. Jedes Filet sollte in drei Stücke geschnitten werden; schneiden мясо
  8. Jede Scheibe ist in einer Mischung aus Gewürzen gut gerollt; rollen мясо
  9. Legen Sie die Scheiben mit Gewürzen in die Pfanne, legen Sie die Unterdrückung auf und lassen Sie es in diesem Zustand für ca. 3-4 Stunden stehen; setzen мясо
  10. Danach legen Sie die Stücke auf eine Papierbasis, so dass zusätzliche Flüssigkeit aus ihnen herauskommt; trocknen
  11. String Fleisch an einer Schnur oder Spieß; stringeln мясо
  12. Wir hängen das Fleisch dort auf, wo es nicht stört, unter dem Tisch oder an einem anderen Ort;
  13. Nach 3 Tagen sollte das Huhn austrocknen. Es sollte eine mittlere Struktur sein, aber die Hauptsache ist nicht sehr schwer;
  14. Danach die Stücke entfernen, in dünne Scheiben schneiden und zum Tisch servieren. einschneiden

Diät-Rezept

Was zum Kochen benötigt wird:

  • Hühnerbrust – 1 Stück;
  • eine halbe Zitrone;
  • Kalk – ½ Teil;
  • 5 EL. Löffel Salz;
  • 2 TL schwarzer Pfeffer;
  • Paprika – 2 große Löffel;
  • 2 große Löffel Olivenöl.

Kochzeit – 3 Stunden.

Wie viele Kalorien pro 100 Gramm – 170 kcal.

Wir fangen an, Diät Huhn Carpaccio zu kochen:

diätetisch закуска

  1. Hähnchenfilet ist am besten, wenn es in Supermärkten verkauft wird. Geflügelfleisch ist nicht geeignet, da es eine drahtige Struktur hat;
  2. Wir waschen die Brust, wischen sie mit Servietten ab, wickeln sie in Frischhaltefolie ein und legen sie 25-30 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie leicht einfriert;
  3. Danach entfernen Sie es aus dem Gefrierschrank, schneiden Sie es auf der Platte mit einem Messer mit einer scharfen Klinge;
  4. Salz wird in eine kleine Tasse gegossen. Zu ihr den Saft von einer halben Zitrone und einer halben Zitrone quetschen;
  5. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Paprika hinzu;
  6. Fügen Sie allen Zutaten Olivenöl hinzu.
  7. Hähnchenscheiben in einer würzigen Mischung verteilen, so dass es das Fleisch vollständig bedeckt;
  8. Wickeln Sie einen Teller mit Fleisch und Essen Film Gewürz;
  9. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen, um die Scheiben zu marinieren;
  10. Danach können sie einen Tag lang trocknen.
  11. Sie können nicht sofort austrocknen und essen. Mach was du willst..

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Köstlicher Salat mit Hühnercarpaccio

Was zum Kochen benötigt wird:

  • 100 Gramm Hühnercarpaccio;
  • eine Avocado;
  • 2 gekochte Eier;
  • Tomate – 1 Stück;
  • 5-6 Blatt Salat;
  • 5-6 Zweige Petersilie;
  • 6-7 Federn von grünen Zwiebeln;
  • Zitronensaft – ½ TL.

Komponenten zum Auftanken:

  • 1 kleiner Löffel Dijon-Senf;
  • 120 ml Weinessig;
  • 4 große Löffel Olivenöl;
  • 120 Gramm Philadelphia-Käse;
  • etwas Salz nach Ihrem Geschmack.

Kochzeit – 1 Stunde.

Wie viele Kalorien pro 100 Gramm – 210 kcal.

Wie man einen Salat mit Carpaccio zubereitet:

  1. Um eine Tankstelle zu machen. Alle Komponenten sind in einer kleinen Tasse ausgelegt, gut mischen. Die fertige Soße wird in die Soße gegossen;
  2. Wir waschen die Fettblätter, schütteln überschüssiges Wasser ab und reißen sie mit unseren Händen oder schneiden sie in kleine Streifen;
  3. Eier in einem steilen Zustand kochen, abkühlen, Schale abschneiden und in Scheiben schneiden;
  4. Carpaccio in dünne Scheiben geschnitten;
  5. Tomate waschen und in Würfel schneiden;
  6. Wir waschen die Avocado, schälen sie ab, schneiden sie in Würfel, vorzugsweise mit Zitronensaft, damit sich das Fruchtfleisch nicht verdunkelt;
  7. Auf dem Boden eines tiefen Tellers legen Sie Salatstücke an;
  8. Legen Sie die Avocado auf die Diagonale in der Mitte der Schüssel, legen Sie auch die Stücke der gekochten Eier aus;
  9. Putting Scheiben von Tomaten, Hühnchen;
  10. Petersilie und Zwiebel waschen und in kleine Stücke schneiden. Auch auf die Diagonale legen;
  11. Vor dem Servieren den Salatdressing einfüllen und mischen.

Hilfreiche Ratschläge

  • bereites Carpaccio kann mit jedem Gemüse serviert werden;
  • Gewürze können hinzugefügt werden – Pfeffer rot und schwarz, eine Mischung aus Kräutern, Ingwer, Koriander, Nelken;
  • Achten Sie darauf, dass Sie der Marinade Paprika beifügen. Dadurch erhält das Fleisch eine rote Farbe.

Hähnchen-Carpaccio wird ein großartiger Snack auf Ihrem Tisch sein. Fleisch, das auf diese Weise zubereitet wird, passt zu jedem ersten und zweiten Gang. Es wird auch jeden Salat aufhellen und frisches Gemüse ergänzen. Die Hauptsache ist, dass Sie während des Kochens dem Rezept genau folgen müssen, dann können Sie echtes italienisches Carpaccio machen.