Viele Hausfrauen lieben es, ihre Schienbeine zu kochen, aber am besten braten sie sie in einer Pfanne. Dieser Artikel enthält eine Auswahl an Rezepten für geschmorte Beine..

Das einfachste Rezept
Wie потушить куриные ножки на сковороде и в мультиварке
Zutaten Anzahl von
Trommelstock 4 Stück.
Pflanzenöl 0,050 l
Hühnergewürze 0,5 Paket
Wasser 50 ml
Kochzeit: 30 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 158 Kcal

Der einfachste Weg, um die Schienbeine zu löschen, ist nach dem Rösten, gießen Sie sie mit Brühe oder Wasser mit Gewürzen..

Wie man kocht:

  1. Spülen Sie das Fleisch unter Wasser, leicht mit Gewürzen einreiben.
  2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, wenn es heiß ist, die Beine darauf legen;
  3. Fry sie gleichmäßig auf allen Seiten. Sie können sie nicht oft umdrehen, weil sie viel Saft verlieren können, und eine rötliche Kruste kann sich nie bilden;
  4. Nachdem das Fleisch gebraten ist, gießen Sie Wasser darüber. Wasser sollte so in die Pfanne gegossen werden, dass die Beine halb bedeckt sind. Die Wassermenge hängt vom Volumen der Pfanne ab. Es ist wünschenswert, nur gekochtes Wasser zu verwenden, bevor Sie es hinzufügen, müssen Sie die Hitze auf Medium reduzieren und den Rest der Gewürze im Wasser rühren;
  5. Nach dem Kochen des Wassers die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Schale 20 Minuten köcheln lassen.

Sie können dieses Fleisch mit einem Gemüsesalat zu Kartoffelpüree servieren.

Wie man Hühnerbeine mit Garnierung kocht

Hähnchenkeulen können sofort mit einer Beilage getrocknet werden. In diesem Fall wird die Kartoffel ein sehr angenehmes Aroma haben, das während des Kochvorgangs entsteht..

ZUTATEN MENGE
Beine 4 Stück.
Kartoffeln, Knollen 4 Stück.
die Gewürze 1 Packung
Wasser 0,5 Tasse
Pflanzenöl 0,050 l

Wenn Sie dieses Gericht nach der angegebenen Rezeptur zubereiten und die angegebenen Normen einhalten, werden die Zutaten in 50 Minuten zubereitet..

In der endgültigen Form in 100 g Geschirr enthalten Kalorien in Höhe von 65 Einheiten..

Wie man gedünstete Hähnchenschenkel mit Kartoffeln kocht:

  1. Kartoffeln schälen, waschen, in große Würfel schneiden;
  2. Hühnerfleisch auftauen, unter fließendem Wasser abspülen und in heißem Öl goldbraun braten;
  3. Entfernen Sie gebratene Schienbeine aus der Pfanne und braten Sie die Kartoffeln darauf;
  4. Wenn die Kartoffeln gerötet sind, legen Sie Fleisch darauf;
  5. Wasser mit Gewürzen mischen, den Inhalt der Pfanne damit füllen;
  6. Eintopf für 15 Minuten.

Um dieses Gericht vorzubereiten, ist es besser, eine kleine Pfanne mit hohen Seiten zu verwenden. Außerdem ist es nicht ratsam, den Deckel während des Löschens zu öffnen..

Eintopfrezept in saurer Sahnesoße

Snack

Sauerrahmsauce wird oft zum Kochen von Hühnchengerichten verwendet. Es eignet sich auch hervorragend zum Schmoren von Hähnchenkeulen..

ZUTATEN MENGE
Hähnchenkeulen 4 Stück.
Sauerrahm 15-21% Fett 1 Packung à 350 g
Wasser 0,100 l
Salz, schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl 0,045 l

Es dauert 40 Minuten, um dieses Gericht zuzubereiten..

Der Kaloriengehalt einer Portion von 100 g wird 167 Kalorien betragen..

Wie man Hähnchenschenkel in Sauerrahm geschmort kochen:

  1. Thaws auftauen, waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben;
  2. Erhitzen Sie Pflanzenöl bei starker Hitze;
  3. Setzen Sie die Beine in eine heiße Bratpfanne, braten Sie sie, bis eine schöne goldbraune Kruste gebildet wird;
  4. Wasser und saure Sahne vermischen, Gewürze hinzufügen, falls gewünscht;
  5. Den Inhalt der Bratpfanne mit Sauerrahmsauce füllen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Serviere solche Trommelstöcke mit der Sauce, in der sie gedünstet wurden. Es ist am besten, solche Beine mit Gemüsegarnitur zu servieren..

So löschen Sie die Beine mit einer Reihe von Gemüse in einer Pfanne

Zum Kochen von Hähnchenkeulen mit Gemüse können Sie die Suppe mit Gemüse verwenden. Sie können Gemüse vor dem Zugeben nicht auftauen und direkt aus der Verpackung gießen.

ZUTATEN MENGE
Beine 4 Stück.
Suppe Satz von Gemüse 1 Packung
abgekochtes Wasser, heiß 1 Tasse
Gewürze für Huhn oder Gemüse 0,5 Paket
Pflanzenöl 0,045 l

Die Kochzeit für dieses Gericht beträgt etwa 45 Minuten..

Eine 100 g Portion enthält 95 Kalorien, wenn Sie das Fleisch wie beschrieben zubereiten..

Wie man geschmorte Hähnchenschenkel mit Gemüse in einer Pfanne kocht:

  1. Hähnchenkeulen auftauen, unter Wasser abspülen;
  2. Dann sollten sie in heißem Öl gebraten werden;
  3. Nachdem sie gerötet sind, gießen Sie gefrorenes Gemüse in die Pfanne und gießen Sie kochendes Wasser darüber;
  4. Nach dem Kochen von Wasser die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Schale 30 Minuten köcheln lassen..

Das Kochen von geschmorten Schüsseln mit einem Gemüse-Set ist ohne Zugabe von Gewürzen möglich. Sie können jedoch traditionelles Salz und schwarzen Pfeffer verwenden oder die Gewürze vom Huhn auf den Gewürzen zu den Gemüsen ersetzen.

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Huhn in saurer Sahne in einer Pfanne ist eine gute Option für ein schnelles Fleischgericht zu jeder Beilage.

Rezept für das Schmoren der Beine in Tomatensauce

Anstelle von vorgefertigtem Tomatenmarkkonzentrat können Sie frische Tomatenpürees verwenden. Für dieses Rezept müssen Sie Tomatensaft in der Menge eines Glases nehmen..

ZUTATEN MENGE
Trommelstock 4 Stück.
Tomatenpaste 1 Packung mit 70 g
Hühnergewürze 1 EL. l.
Wasser 0,5 Tasse
Pflanzenöl 0,040 l

Um diese Beine in Tomatensauce vorzubereiten, benötigen Sie 50 Minuten.

Der Kaloriengehalt einer Portionsgröße von 100 g wird 155 Kalorien betragen..

Wie man kocht:

  1. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen;
  2. Fleisch auftauen, salzen und pfeffern;
  3. Fry es auf allen Seiten; Huhn
  4. Tomatenmark und Wasser mischen, Gewürze hinzufügen; hinzufügen морковь
  5. Fügen Sie Tomatensoße zu gebratenen Trommelstöcken hinzu; hinzufügen томатную пасту
  6. Nach dem Kochen die Soße reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Beine

Wie in Sahnesauce gedünstet, sollten Tomaten-Trommelstöcke mit Soße serviert werden, die sie schmorten, garnieren mit Garnierung.

Geschmorte Kartoffeln mit Hühnerbeinen in einem langsamen Kocher

Um die Soße vorzubereiten, ist es besser, fettarme Mayonnaise zu wählen. Erstens wird es den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts reduzieren, und zweitens ist es einfacher, die Sauce aus fettarmer Mayonnaise herzustellen.

ZUTATEN MENGE
Trommelstock 4 Stück.
große Kartoffelknollen 4 Stück.
Mayonnaise 30-40% Fett 100 g
heißes Wasser 0,200 l
Pflanzenöl 0,025 l
Gewürze: getrockneter Dill, schwarzer Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel 1 EL. l.

Es dauert 60 Minuten, um Eintöpfe mit Kartoffeln in einem langsamen Kocher zu kochen.

Der Kalorienwert von 100 Gramm des fertigen Gerichts wird ungefähr 160 Kalorien betragen..

Wie man kocht:

  1. Schin schmelzen;
  2. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden;
  3. In der Schüssel des langsamen Kochers, gießen Sie das Öl aus, legen Sie das Fleisch und auf die Kartoffeln;
  4. Bereiten Sie die Soße zu: Mayonnaise mit Wasser mischen, Gewürze hinzufügen und umrühren;
  5. Soße Multikocher Soße gießen;
  6. Installieren Sie einen langsamen Kocher auf dem Programm “Löschen”, legen Sie das Programm für einen Zeitraum von 40 Minuten;
  7. Kochen Sie, bevor Sie ein Signal erhalten.

Für dieses Rezept müssen Sie nicht zusätzlich eine Beilage zubereiten. Sie können dieses Gericht nur mit Gemüsesalat hinzufügen.

Nützliche Tipps zur Auswahl von Lebensmitteln für die oben genannten Rezepte

Um die oben genannten Gerichte richtig zuzubereiten, achten Sie unbedingt auf die Qualität der ausgewählten Hähnchenkeulen. Wenn ein frisches Produkt gekauft wird, sollte daran erinnert werden, dass frisches Fleisch eine rosa Farbe haben sollte, die einheitlich sein sollte.

Wenn die Farbe von Hühnerfleisch dumpfer ist, zeigt dies an, dass das Fleisch bereits begonnen hat, sich zu verschlechtern. Wenn das Fleisch grau ist, bedeutet dies, dass es nicht mehr gekocht werden kann, da es sich bereits vollständig verschlechtert hat. Dies wird auch durch das Vorhandensein von gelben Flecken auf dem Fleisch angezeigt. Außerdem ist der Geruch von Hühnerfleisch wichtig..

Das verdorbene Fleisch hat einen scharfen Geruch. Bounce es wird nicht gelingen, das Huhn mit vielen Gewürzen oder Zugabe von Aromen vorzubereiten..

Wie wählt man Gewürze zum Schmoren von Hähnchenkeulen? Sie können ein vorgefertigtes Set kaufen und es verwenden. Sie können jedoch einzelne Gewürze oder würzige Kräuter verwenden, die am besten zu Hühnchengerichten passen..

Zum Beispiel ist Paprika eine der besten Würzen für Hühnchen. Sie kann das Fleisch vor dem Braten reiben. Dieses Gewürz hat einen sehr zarten Geschmack, hat aber keinen scharfen Geschmack. Außerdem verleiht es dem Gericht einen leicht würzigen Geschmack..

Beim Kochen von geschmorten Hähnchenkeulen in Tomatensoße muss Paprika hinzugefügt werden, sogar in der Menge eines Teelöffels pro Glas Soße. Darüber hinaus kann Paprika das Gericht nach dem Kochen dekorieren.

Um Hühnerfleisch einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie Knoblauch beim Schmoren verwenden. Es ist nicht notwendig, Knoblauchpulver zu wählen und es der Soße hinzuzufügen. Diese Option ist geeignet, wenn neben dem Geschmack auch das Ziel verfolgt wird, dem Gericht einen scharfen Geschmack zu verleihen, und wenn es nicht möglich ist, frischen Knoblauch zu verwenden.

Wenn Sie frischen Knoblauch verwenden, sollten Sie ein paar Peelings entfernen und sie in zwei Teile schneiden und zum Feuer geben. Knoblauch verleiht dem Gericht seinen ganzen Geschmack, macht es aber nicht würzig..

Wenn man nicht nur den Geruch, sondern auch den Geschmack von Knoblauch in die Schüssel geben möchte, kann man den Knoblauch in der Knoblauchzehe hacken, fein hacken oder im Mörser zermahlen und zu der Soße geben, in der die Beine gedünstet sind.

Dies sind die Möglichkeiten, gedünstete Hähnchenkeulen zu kochen. Diese Rezepte können gekocht und Beine sein.