Nicht jede Gastgeberin kann saftige, leckere Hähnchenschnitzel kochen. Sie müssen nur bestimmte Feinheiten und kulinarische Tricks kennen. Oft bevorzugen wir es Hühnerfleisch, weil es am nützlichsten und diätetisch ist. Koteletts sind so in unser tägliches Menü eingebettet, dass es ohne dieses Gericht schon schwer ist, sich ein Mittag- oder Abendessen vorzustellen..

Schnitzel с укропом

Sie schweben, braten und backen in elektrischen Öfen. Sie können die Füllung von Käse, Kräutern oder Pilzen hineinlegen. Dies gibt dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack. Sie machen verschiedene Soßen: von Tomaten, Sahne, Sauerrahm, Käse – das bezieht sich hauptsächlich auf das Kochen im Ofen.

Fleisch eignet sich für jeden Teil des Vogels: wie Schinken, Oberschenkel oder sogar Sternum. Sie können gehackte, nicht zerhackte halbharte Produkte kochen. Der mit Milch oder Sahne getränkte weiße Laib ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Fleisches, dank dessen das Hähnchenfilet die fehlende Saftigkeit erhält.
Traditionelle Hühnchenpastetchen im Ofen
Wie приготовить куриные котлеты в духовке
Zutaten Anzahl von
Hähnchenbrust 600 g
Das Ei 1 Stück.
Taktstock 2 Stück
Pfeffer, Salz schmecken
Milch 100 ml
Tomatensaft 200 ml
Tomatensauce 2 EL. l.
Sonnenblumenöl 2 EL. l.
Der Knoblauch 2 Zähne
Kochzeit: 70 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 112 Kcal

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Hähnchenschnitzel, aber die klassische Version des Bratens im Ofen ist nur eine davon. Klar der Technologie folgend, können Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk verwirklichen.

Das Hähnchenfilet in mehrere Stücke schneiden und von den kleinen Rippenknochen trennen. Baton in warmer Milch oder Sahne eingeweicht. Wir drehen das Fleisch in einem Fleischwolf zusammen mit geschältem Knoblauch. In die Füllung fahren wir ein Ei und gießen das Fleisch mit den Milchresten aus, geben etwas Salz, Pfeffer hinzu und kneten es vorsichtig mit der Hand. Mehrmals haben wir die Füllung auf dem Tisch geschlagen.

zu machen фарш

Wir befeuchten kleine, mit Öl befeuchtete Pasteten mit Palmen und braten sie auf heißem Öl. Mach es langsam, um dich nicht zu verbrennen..

formen котлеты

Die Oberfläche braucht nur wenig Braten. Schalte sie in einen Glasröster und gieße Tomatensaft mit Dressing.

übergießen соусом

Schalten Sie den elektrischen Ofen ein und bereiten Sie das Gericht für ungefähr zweiundzwanzig Minuten vor.

Rezept für gebackene Hühnerfleischbällchen mit Pilzen

Sogar schmackhaftere und duftendere Hähnchenschnitzel werden in Kombination mit gebratenen Pilzen erhalten. Es ist natürlich besser, Wald-Russel oder Pilze zu verwenden, aber Pilze und Austernpilze lagern außerhalb der Saison.

Komponenten:

Schnitzel с грибами

  • Huhn – 700 g;
  • Weißbrot – 1 Stück;
  • Creme – 150 ml;
  • Salz – nach Geschmack;
  • Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
  • Zwiebeln – 1 Stck .;
  • Honigpilze – 150 g;
  • Soda – Prise;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Grüne Zwiebeln – Bündel.

Zubereitung: 80 Minuten.

Kaloriengehalt: 143 Kcal / 100 g.

Pilze in heißem Wasser waschen und 40 Minuten in kochendem Wasser mit einer Scheibe Zwiebel kochen. Die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und in Olivenöl anbraten, bis sie gar sind. Schneiden Sie das Fleisch von den Beinen und Hähnchenkeulen ab, die Haut kann belassen oder gar nicht benutzt werden.

Brot Sahne gießen und quellen lassen. Grind Fleischstücke in einem Mixer mit Zwiebeln, um Fleischbrei zu erhalten. Wir gießen Salz, Soda und Brot mit Sahne in die Füllung. Mischen und stehen lassen. mit Folie abgedeckt.

Wir nehmen ein Hackfleischpellet in die Handfläche, machen eine Vertiefung in der Mitte und geben gebratene Pilze auf. Mit feuchten Händen den Fleischball formen. Setzen Sie es in das Kohlebecken, verschmiert mit Öl. Nach diesem Schema bilden wir alle Pasteten.

Das Elektrofischen bei 190 ° C einschalten, die Schale fünfunddreißig Minuten backen und extrahieren.

Wie man Diäthühnchenpastetchen kocht

Es ist für die ausgezeichnete Verdaulichkeit von Hühnerfleisch durch den menschlichen Körper, dass es als diätetisch bezeichnet wird. Gehacktes Fleisch wird empfohlen, um von kleinen Kindern und Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstraktes verwendet werden..

Komponenten:

  • Hähnchenfilet – 450 g;
  • Weiße Zwiebel – 1 Stk .;
  • Hops-Suneli – Verpackung;
  • Ei – 1 Stck .;
  • Salz – ein Flüstern;
  • Butter – 20 g;
  • Panieren – 4 EL. l.

Zubereitung: 50 Minuten.

Kaloriengehalt: 82 Kcal / 100 g.

Schneiden Sie den Film aus dem Hähnchenfilet und schneiden Sie es in Stücke, so dass Sie einen Elektro-Fleischwolf in die Düse stopfen können. Fleisch mit Zwiebeln im Gerät zerkleinern. Um die Masse zarter zu machen, mach es zweimal. Wir fahren in Ei, wir fügen Salz und Gewürze hinzu. Alles vermischen, in die Panade einrollen und auf dem gebutterten Backblech verteilen.

30 Minuten im Ofen backen. Eine alternative Möglichkeit zur Herstellung von Diätschnitzel ist das Dämpfen, dessen Vorteile ein Minimum an Fett und schädlichen Karzinogenen umfassen..

Gehackte Hähnchenschnitzel mit frischen Kräutern

gehackt котлеты

Es wird geglaubt, dass sich Hackfleisch von Twisted mit höherer Saftigkeit und Weichheit unterscheidet. Gehackte Hähnchenschnitzel sind zart, duftend und weich. Obligatorisch zu Hackfleisch ist Mayonnaise oder Sauerrahm..

Komponenten:

  • Hühnerfleisch – 650 g;
  • Hausgemachte Mayonnaise – 3 EL. l.;
  • Knoblauch – 2 Gewürznelken;
  • Ei – 1 Stck .;
  • Weißbrot – 1 Stück;
  • Milch – 50 ml;
  • Salz, Gewürze – nach Geschmack;
  • Frische Grüns – ein Haufen;
  • Mehl – 4 EL. l.;
  • Fettcreme – 250 ml.

Zubereitung: 65 Minuten.

Kaloriengehalt: 121 Kcal / 100 g.

Hähnchenfilet zuerst in kleine Stücke schneiden und dann über die Fasern. Fügen Sie Salz, Gewürze und frische Kräuter hinzu. Das Fleisch 15 Minuten marinieren lassen.

Wir brechen Brot, füllen es mit warmer Milch und lassen es weich werden. Setzen Sie hausgemachte Mayonnaise, rohes Ei und Mehl in mariniertes Fleisch, alles vermischen. Am Ende fügen Sie das Brot mit Milch hinzu. Wir geben Hackfleisch in eine einmalige Tüte und wenden physische Kraft an, die wir zurückschlagen.

Formen Sie die Koteletts mit nassen Händen und legen Sie sie fest in einer Bratpfanne. Füllen Sie mit Sahne und backen Sie im Ofen für zwanzig Minuten und schalten Sie den Thermostat bei 200 ° C ein.

Koteletts с сыромHähnchenfiletkoteletts können sowohl täglich als auch für eine Diätkarte zubereitet werden. Außerdem sind diese Koteletts bei Kindern sehr beliebt.

Lesen Sie, wie man Schweinefleisch in einer in Töpfen gebackenen Folie kocht.

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Tricks erfahren Hausfrauen

  1. Beim Kochen von Hähnchenkoteletts ist es sehr wichtig, es nicht mit zusätzlichen Zutaten zu übertreiben. Insgesamt sollte es ein Maß geben, sonst wird das Gericht krümelig oder zäh;
  2. Es wird empfohlen, nach dem Kochen die Füllung für etwa 30 Minuten ruhen zu lassen, erst danach mit der Bildung der Schnitzel und ihrer Zubereitung fortzufahren;
  3. Achten Sie darauf, Panade oder Mehl zu verwenden. Diese Schicht verhindert, dass der Saft herausfließt, und es wird eine knusprige Kruste erhalten;
  4. Wenn Sie sich entscheiden, die Schnitzel mit Austernpilzen zu füllen, damit sie nicht zerbrechen, erhöhen Sie die Anzahl der Hühnereier. Sie halten das Hackfleisch noch mehr zusammen;
  5. Zusätzliche Saftigkeit wird durch Käse, Mayonnaise, frische Grüns und Zwiebeln, die dem Hackfleisch hinzugefügt werden, gegeben;
  6. Die Struktur von Hackbällchen ähnelt Teig auf Pfannkuchen oder Krapfen, so dass sie nicht an der Pfanne kleben, müssen Sie Kartoffelstärke oder Mehl hinzufügen. In einigen Fällen, Grieß;
  7. Hackfleischbällchen werden noch saftiger, wenn sie für eine Nacht in ihrem Saft mariniert werden;
  8. Im Inneren können Sie ein Stück Butter oder getrocknete Früchte legen, meistens ist es geräucherte Pflaumen oder getrocknete Aprikosen;
  9. Fry die Koteletts sollten auf einer gut erhitzten Pfanne mit einem verdickten Boden sein, sonst werden sie belästigen. Nach dem Braten können Sie sie etwas rösten, damit sie weicher werden und die Wahrscheinlichkeit von Restfeuchtigkeit des Fleisches besteht.

Guten Appetit!