Wie man Hühnchenmägen in Sauerrahm kocht

Die meisten Nebenprodukte verdienen nach Meinung einiger Chefs keine Aufmerksamkeit bei der Zubereitung verschiedener Gerichte, sind aber umsonst. Köche auf der ganzen Welt haben seit langem bewiesen, dass Hühnermägen, Leber oder Herzen perfekt mit allen Arten von Beilagen kombiniert sind und einen angenehmen Duft und Geschmack haben..

Besonders gut zubereitete Gerichte mit Hühnermägen. Dieses Produkt enthält große Mengen Eisen und erhöht Hämoglobin gut..

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung der Herzkammern, ich möchte die beliebtesten erwähnen, die von den Hostessen des ganzen Landes vorbereitet werden..

Einfaches und einfaches Rezept
Wie приготовить куриные желудки в сметане
Zutaten Anzahl von
zubereitete Innereien 500 Gramm
mittelfette saure Sahne 200 Gramm
Karotten Durchschnitt 1 Stück.
Zwiebel mittlerer Zwiebel 2 Stück.
Pflanzenfett 5 Esslöffel
Salz schmecken
gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken
Petersilie 1 Bündel
Kochzeit: 90 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 120 Kcal

Dieses Gericht ist besonders beliebt wegen seiner einfachen Zutaten und der einfachen Zubereitung, das Nebenprodukt sollte heiß sein und Nudeln oder Kartoffeln können als Beilage verwendet werden..

Vorbereitungsprozedur:

  1. Normalerweise verkaufen die Läden bereits verarbeitete Hühnermägen, aber wenn Sie sie auf dem Markt gekauft haben, dann entfernen Sie den grünen Film und das Fett von ihnen, spülen Sie mit Wasser; abräumen желудки
  2. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und geschälte und gewaschene Karotten in ordentliche Strohhalme schneiden oder raspeln; Scheibe лук
  3. Setzen Sie eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und braten Sie darin Karotten und Zwiebeln bis zur rosigen Farbe; Braten лук
  4. Fügen Sie die Mägen dem Gemüse hinzu und braten Sie alles auf dem Feuer für 7 Minuten;
  5. Fülle die Mägen mit Wasser, so dass sie vollständig damit bedeckt sind; hinzufügen желудки
  6. Den gesamten Inhalt der Pfanne mit dem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen;
  7. Öffnen Sie den Deckel und lassen Sie das Wasser kochen, es dauert weitere 15 Minuten;
  8. Salz und Pfeffer die Mägen;
  9. Fügen Sie saure Sahne und ein wenig vorgewärmtes Wasser hinzu, mischen Sie die Zutaten gründlich, bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr eine halbe Stunde auf dem Feuer; hinzufügen сметану
  10. Petersilie fein hacken und in die Pfanne geben, bevor das Kochen beendet ist;
  11. Mischen Sie alles gründlich, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie das Gericht für weitere 15 Minuten unter den geschlossenen Deckel.

Hähncheneintöpfe gedünstet in saurer Sahne mit Kartoffeln und Pilzen

Von irgendwelchen Nebenprodukten können Sie ausgezeichnete Braten mit Kartoffeln und Pilzen kochen. Besonders erfolgreich ist dieses Gericht mit Hühnermägen und frischen Champignons..

Zutaten:

  • Innereien – 700 Gramm;
  • Kartoffeln – 700 Gramm;
  • Champignons – 500 Gramm;
  • mittelgroße Zwiebeln – 1 Stück;
  • mittelgroße Karotten – 1 Stück;
  • saure Sahne mit durchschnittlichem Fettgehalt – 5 Esslöffel;
  • Wasser oder Hühnerbrühe;
  • Lorbeerblätter;
  • Gewürzmischung, Salz – nach Geschmack;
  • Oliven- oder Pflanzenöl.

Beim Braten braucht man zwischen einer Stunde und anderthalb Stunden Freizeit. Aus diesen Produkten erhalten Sie 6 mittlere Portionen des fertigen Gerichts. Der Kaloriengehalt jeder Portion beträgt 600 kcal.

Vorbereitungsprozedur:

  1. Entferne alles unnötige von den Mägen und wasche sie;
  2. Schneiden Sie das Nebenprodukt in kleine Streifen;
  3. Die Kartoffeln schälen und in ordentliche Würfel schneiden.
  4. Braten Sie die Mägen für 5 Minuten in Pflanzenöl;
  5. Fügen Sie Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie alle Produkte für weitere 10 Minuten;
  6. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in eine separate Schüssel;
  7. Schneiden Sie die Pilze in dünne Scheiben;
  8. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  9. Pilze mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten;
  10. Fügen Sie Innereien mit Kartoffeln zu den Pilzen hinzu und lassen Sie sie über dem Deckel köcheln und setzen Sie eine mittlere Hitze aus;
  11. Die Karotten in Ringe schneiden und in die Pfanne geben;
  12. Sauerrahm mit Wasser und besser mit Brühe mischen und in die Pfanne geben. Salz und Gewürze hinzufügen;
  13. 40 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Gericht heiß servieren und mit gehackten Grüns bestreuen..

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Hühnerventrikel in Sauerrahm mit Gemüse

Mahlzeiten aus Hühnermägen werden von vielen Familien geliebt, sie schmecken sehr lecker, befriedigend und gar nicht teuer. Eine gute Möglichkeit, ein solches Nebenprodukt herzustellen, ist ein Rezept mit Sauerrahm und Gemüse..

Zutaten:

  • Innereien – 500 Gramm;
  • mittelfett saure Sahne – 3 Esslöffel;
  • Karotten – 1 Stück;
  • Bulgarischer Pfeffer – 1 Stück;
  • Zwiebel – 1 Stück;
  • Knoblauch – nach Geschmack;
  • Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
  • gehackte Grüns;
  • Salz – 1 TL;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Aus diesen Produkten erhalten Sie 4 mittlere Portionen des Gerichts. Sie benötigen 60 Minuten Freizeit, um es vorzubereiten. Der Kaloriengehalt von 1 Teil wird 500 kcal machen.

Vorbereitungsprozedur:

  1. Hähnchenmägen waschen, in Stücke schneiden, mittelgroß;
  2. Setzen Sie das Wasser kochen;
  3. Zu dieser Zeit die Ventrikel bei hoher Hitze für 4 Minuten braten;
  4. Gieße den Magen mit einem Glas heißem Wasser und bedecke es für 40 Minuten. Schneiden Sie die Karotten und Zwiebeln in Streifen;
  5. Die Paprika in Scheiben schneiden.
  6. Knoblauch mit einem Messer schälen und fein hacken;
  7. Wenn die Mägen durchtränkt sind, fügen Sie Karotten, Zwiebeln und Paprika in die Pfanne;
  8. Den Inhalt der Pfanne umrühren, abdecken und noch einige Zeit auf dem Feuer lassen.
  9. Fügen Sie 2 Löffel saure Sahne den Mägen hinzu;
  10. Fügen Sie gehackte Grüns und Knoblauch hinzu, bedecken Sie mit einem Deckel. Das Gericht ist fertig.

Gedünstete Mägen mit Gemüse und saurer Sahne servieren, besser mit Kartoffeln oder Nudeln.

Hühnerabfälle in einem langsamen Kocher mit saurer Sahne

Eine ausgezeichnete Möglichkeit zum Kochen von Innereien ist die Verwendung eines Multikochers. Das Gericht schmeckt mit minimalem Aufwand für das klassische Kochen sehr lecker..

Zutaten:

Huhn желудки

  • Hühnermägen – 500 Gramm;
  • saure Sahne – 150 Gramm;
  • Zwiebel – 1 Stück;
  • Mehl – 1 Multistatikum;
  • Paprika – 1 Prise;
  • Wasser – 1 Mehrglas;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
  • Grüns – 1 Bund.

Sie erhalten genau 4 Portionen des Gerichts. Es dauert 60 Minuten, um es vorzubereiten. Der Kaloriengehalt jeder Portion beträgt 400 kcal..

Vorbereitungsprozedur:

  1. Hühnermägen waschen und trocknen;
  2. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
  3. Stellen Sie den “Frying” -Modus auf dem Multikocher ein und passivieren Sie die Zwiebeln zu einer rosigen Farbe;
  4. Fügen Sie die Mägen hinzu und fahren Sie fort zu braten;
  5. Sauerrahm mit Wasser vermischen;
  6. Mehl in die Mägen geben, Sauerrahm gießen, salzen, Gewürze hinzufügen;
  7. Stellen Sie den “Cooking” -Modus auf den Slow Cooker und kochen Sie das Gericht für 40 Minuten bei geschlossenem Deckel;
  8. Am Ende des Kochens mit Grüns dekorieren..

Rezept für gebackene Hühnermägen in Töpfen

Besonders weiche und schonende Hähnchenmägen werden in Töpfen gebacken. Diese Art von Innereien zu kochen wird in vielen Familien geliebt..

Zutaten:

  • Hühnermägen – 500 Gramm;
  • saure Sahne – 1 Esslöffel;
  • Zwiebel – 1 Stück;
  • Karotten – 1 Stück;
  • Butter – 10 Gramm;
  • Salz, Gewürze – nach Geschmack;
  • Grüns – 1 Bund.

Um dieses Gericht vorzubereiten, benötigen Sie 1,5 Stunden, aber am Ende erhalten Sie 2 Töpfe des fertigen Gerichts. Die Schale von jedem Topf Kalorien wird 500 kcal sein.

Vorbereitungsprozedur:

  1. Die Innereien abspülen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebeln und Karotten würfeln, bis zur Hälfte kochen;
  3. Setzen Sie die Mägen, Zazharku in einen Topf, fügen Sie saure Sahne, Gewürze hinzu und füllen Sie mit Wasser, so dass es den gesamten Inhalt des Topfes bedeckt;
  4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Töpfe stellen. Backen für eine Stunde;
  5. Vor dem Servieren mit gehackten Grüns bestreuen..

Hilfreiche Ratschläge

Wenn Sie sehr weiche und zarte Hühnermägen mögen, kochen Sie sie vorher. Nach dem Kochen können sie sicher zum Braten oder Eintopfen gebracht werden, während der Rest des Kochvorgangs beobachtet wird..

Dieses Nebenprodukt kann bei der Herstellung von Snacks verwendet werden. Zum Beispiel, kochen Sie Ihre Mägen, verarbeiten Sie sie durch einen Fleischwolf, fügen Sie zarte Gewürze und Soße hinzu und verteilen Sie die resultierende Mischung auf einem frischen Laib..

Sie können Hähnchenmägen in einer Vielzahl von Saucen schmoren, nicht nur in Sauerrahm. Oft verwenden sie Mayonnaise oder Tomatenmark..

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