Diätgeflügelfleisch hat neben seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften einen weiteren Vorteil, den geschäftige Hausfrauen schätzen, es kocht sehr schnell. In nur wenigen Minuten können Sie aus einfachen Zutaten leckere Koteletts zum Mittag- oder Abendessen zubereiten. Bewährte Rezepte tragen dazu bei, den guten Geschmack von Hühnerfleisch zu bewahren..

Hähnchenkoteletts in Paniermehl
Wie приготовить отбивные из куриной грудки в панировочных сухарях
Zutaten Anzahl von
gekühlte Hühnerbrust 1000 g
Paniermehl 250 g
Hühnereier 2 Stück.
Mayonnaise 300 g
schwarzer Pfeffer und Salz schmecken
Pflanzenöl zum Braten
Knoblauch schmecken
Kochzeit: 40 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 170 Kcal

Hähnchenbrust kann mit köstlichen Koteletts in Paniermehl gemacht werden. Gewürze und Aromen können dem Gericht Würze verleihen: Paprikapulver, schwarzer gemahlener Pfeffer, fertige Hähnchengewürze oder, wie in diesem Rezept, Knoblauch durch eine Presse.

Schritt für Schritt Vorbereitung:

  1. Die gewaschene und getrocknete Hähnchenbrust muss über die Fasern und diagonal in nicht dicke Platten geschnitten werden. Jedes Stück Fleisch schlägt vorsichtig ab und legt es zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie.. Huhn филе
  2. Nach dem Schlagen auf allen Seiten des Filets mit Salz, schwarzem Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch durch eine Presse reiben. Lassen Sie die Rohlinge für 5-10 Minuten liegen.
  3. In einem tiefen Teller einen Teig aus Eiern und Mayonnaise kochen und die Zutaten mit einer Gabel leicht schütteln. In eine andere flache Platte Paniermehl gießen. Paniermehl сухари
  4. Vorbereitetes Fleisch in Eierteig getaucht, dann Paniermehl einrollen und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie gar sind und auf allen Seiten zu einer Karamellkruste geröstet werden.. Entbeinen мяса в сухарях

Chicken Breast Chops Rezept in Käse und Brotkrumen

Hähnchenfilet hat einen wesentlichen Nachteil – es wird nach der Wärmebehandlung trocken. Natürlich können Sie diese Situation korrigieren, indem Sie verschiedene Saucen hinzufügen oder einen saftigen Gemüsesalat zum Garnieren servieren. Aber es gibt einen anderen Ausweg – zarte Käse Panade, die helfen wird, alle Fleischsäfte zu bewahren..

Die Anteile der bei der Zubereitung von Speisen verwendeten Produkte:

  • 800 g Hühnerfilet;
  • 2 Eier;
  • 150 Gramm Weizenmehl;
  • 100 g Semmelbrösel;
  • 150 Gramm Hartkäse;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack;
  • Speiseöl zum Braten.

Von der angegebenen Anzahl von Produkten für eine halbe Stunde wird die Gastgeberin in der Lage sein, vier Portionen Koteletts in der Panade von Käse und Kräckern zu kochen.

Der Energiewert oder Kalorienwert, der pro 100 g des fertigen Produkts berechnet wird, beträgt 177,2 kcal..

Reihenfolge der Aktionen: Koteletts в сухарях и сыре

  1. Das ganze Filet in Stücke schneiden, jede abschlagen, salzen und pfeffern. Lassen Sie das vorbereitete Fleisch auf dem Schneidebrett, bis die anderen Zutaten vorbereitet sind..
  2. In einem separaten Behälter schlagen, bis die Eier für den Teig glatt sind. Machen Sie kleine oder mittelgroße Späne vom Käse, mischen Sie es mit Brotkrumen und gießen Sie die Mischung auf einen Teller, in dem es bequem sein wird, die Koteletts zu backen. Auf der anderen Seite gießt dieselbe Platte Mehl.
  3. Rohlinge zerkleinern Rohlinge zuerst in Mehl, tauchen sie dann in rohe Eier und panieren sie sie in Käse mit Paniermehl.
  4. Unmittelbar danach in einer Pfanne mit einer mäßigen Menge Öl braten. Um das Fleisch zur Reife zu bringen und nicht zu übertrocknen, sollte die Dauer der Wärmebehandlung 3-4 Minuten auf jeder Seite dauern.

Wie man im Ofen kocht

Leckere Hähnchenkoteletts können ohne einen Tropfen Öl zubereitet werden, dies hilft dem Ofen. Der Teig und die Panade helfen, die Zartheit und Saftigkeit des Gerichts zu bewahren, was es zu einer idealen Option für ein leichtes Abendessen macht..

Um Hühnchenkoteletts mit der minimalen Menge an Fett zu machen, benötigen Sie:

  • 700-800 g Hühnerfilet;
  • 1 Ei;
  • 100 g Semmelbrösel;
  • 4 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 4 g Ingwer;
  • 3 g Salz;
  • Gewürze nach Geschmack.

Die Kochzeit beträgt durchschnittlich 35 Minuten.

Kalorien 100 Gramm entsprechen 166,8 kcal.

Hacken с хрустящей корочкой из духовки

Wie man im Ofen kocht:

  1. Trockenfleisch unter kaltem fließendem Wasser gewaschen, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch abgetupft. Schneiden Sie dann jedes Filet der Länge nach in zwei Schichten und stoßen Sie es etwas ab.
  2. Ei-Shake mit einer Gabel mit Salz und Gewürzen. Paniermehl gießen in einen Behälter, der zum Rollen von Fleisch geeignet ist.
  3. Stücke von gebrochenem Hühnerfleisch tauchen in das Ei und rollen in Paniermehl. Wiederholen Sie diesen Vorgang insgesamt zweimal..
  4. Die Koteletts auf ein Backblech legen und 20 bis 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geben. Hier ist es wichtig, das Fleisch nicht zu übertreiben und nicht zu trocknen, es wird sehr schnell zubereitet..

als готовить отбивные из свинины на сковородеMöchten Sie lernen, wie man Schweinekoteletts in einer Pfanne kocht?

Gedämpftes Rindfleisch in einem langsamen Kocher – ein sehr schmackhaftes und gleichzeitig kalorienarmes Gericht!

Fischfilet im Teig wird das Highlight des Feiertagstisches sein.

Kochen Details

Für saftige und zarte Hühnerkoteletts sollten Sie gekühltes Fleisch nehmen. Bei Verwendung eines tiefgefrorenen Produkts sollte das Auftauen schonender und länger dauern (auf dem unteren Rand des Kühlschranks)..

Versuchen Sie nicht, das Auftauen von Fleisch in einer Mikrowelle oder heißem Wasser zu beschleunigen..

Geschnittenes Fleisch sollte mit einem Hammer für Fleisch oder die breite Seite eines Küchenmessers geschlagen werden. Übermäßige Anstrengung beim Schlagen lohnt sich nicht, denn das Fleisch ist schon ziemlich zart. Um das Versprühen in der Küche zu vermeiden, sollten Filets auf einem Schneidebrett ausgelegt und mit Frischhaltefolie festgezogen werden..

Halten Sie den Teig aus dem geschlagenen Ei, um die Panade auf der Oberfläche des Häcksels zu halten. Um das Fleischstück gleichmäßiger zu bedecken, sollte es mit Mehl bedeckt und dann in ein geschlagenes Ei und Panade getaucht werden.

Wie man Hühnchenbrustkoteletts in Paniermehl kocht, sehen Sie im Video-Rezept:

Paniermehl kann im Geschäft vorkonfektioniert oder aus Restbrot selbst hergestellt werden. Um dies zu tun, sollte altes Brot im Ofen getrocknet und dann mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden.