Kharcho-Suppe kam zu uns von der georgischen Küche. Nach all diesen Regeln wird dieses Gericht aus Rindfleisch und ohne Kartoffeln zubereitet. Die russische Geliebte kochte Kharcho jedoch in einer Vielzahl von Variationen. Heute werden wir ein paar Rezepte für diese köstliche Suppe auf Hühnerbrühe geben.

Chicken Kharcho Suppe mit Reis
Wie приготовить суп-харчо из курицы
Zutaten Anzahl von
Hähnchenschenkel oder Rücken 500 Gramm
Bild halbe Tasse
Wasser 2 Liter
Reife Tomaten 3 Stück
Hopfen-Suneli-Gewürz 15 Gramm
Tomatenpaste 1 Esslöffel
Der Knoblauch 3 Zähne
Koriander und Petersilie auf ein Paar Zweige
Bogen 1 Stück.
Kochzeit: 90 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 178 Kcal

Um mit dem Kochen von Hühnerbrühe zu beginnen. Füllen Sie die Hüften oder Rücken mit kaltem Wasser und zum Kochen bringen. Salz, reduzieren Sie das Feuer und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Hähnchen wird etwa 45 Minuten lang gebraten. Sobald es fertig ist, schneiden Sie das Fleisch von den Knochen ab.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und passieren. Fügen Sie ihm das Hühnerfleisch hinzu und braten Sie es bis es goldbraun ist. Ein wenig gewürzt Hopfen-Suneli.

Die Tomaten schälen und schneiden. Setzen Sie sie in die Bratpfanne und weiter köcheln. Setzen Sie die Tomatenpaste ganz am Ende. Sobald der Dressing ein wenig kalt ist, drücken wir den ganzen Knoblauch hinein und lassen ihn stehen..

Fügen Sie kochenden Brühe Reis hinzu. Sobald es zur Hälfte fertig ist, fügen Sie einen Eintopf zur Suppe hinzu. Setzen Sie Hopfen-Suneli, fein gehackte Grüns und schalten Sie das Feuer aus. Die Suppe mit einem Deckel abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Serve Kharcho mit saurer Sahne.

Huhn-Reis-Suppe, die Rezept kocht

Suppe Kharcho

In einigen Regionen Georgiens wird solche Suppe ohne Reis gekocht. In Russland ist eine Variation von Kharcho mit Gerste sehr häufig.

  1. Wasser – 2 Liter;
  2. Hähnchenschenkel – 2 große Stücke;
  3. Gerste – halbes Glas;
  4. Tkemali Soße – 2 Esslöffel;
  5. Zwiebeln – 1 Zwiebel;
  6. Tomatenmark – 3 TL;
  7. Koriander – Bündel;
  8. Hops-Suneli und Salz – auf Anfrage.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten. Kaloriengehalt – 198 kcal pro 100 Gramm.

Kochen Sie das Huhn. Wenn Sie keine Hüften haben, ersetzen Sie sie durch Hähnchenschenkel. Sobald die Brühe fertig ist, wird das Fleisch vollständig von den Knochen gerissen..

Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, in halbe Ringe schneiden. Fügen Sie ihm Tomatenmark und Tkemali-Sauce hinzu. Würze und etwas Salz geben. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang köcheln. Stellen Sie sicher, dass es nicht brennt.

Perlgraupen müssen im voraus kochen. Fügen Sie es zur Hälfte bereit. Die Gerste in die Brühe geben und weich kochen.

Das Braten in die Suppe geben. Das fertige Gericht wird mit Kräutern und Gewürzen gewürzt. Wir bedecken die Suppe mit einem Deckel und gehen für eine Stunde. Ein Fertiggericht mit Sauerrahm, Kräutern und Roggenbrot servieren.

codAuch wenn Sie keinen Fisch mögen, kochen Sie Kabeljau in einem Slow Cooker nach unserem Rezept.

Ein einfaches und unglaublich leckeres Rezept für Hühnchen und Kartoffelauflauf.

Wie man Gelee vom Schweineknochen kocht, lesen Sie hier.

Chicken Kharcho Suppe mit Nüssen

Kharcho mit dem Zusatz von Walnüssen ist ein echter Klassiker. Es ist unmöglich, seinen herzhaften, herzhaften Geschmack zu vergessen. Wir müssen folgende Zutaten einnehmen:

  1. Wasser – 2 Liter;
  2. Huhn (Oberschenkel, Rücken, Schinken) – 600 Gramm;
  3. Reis – eine halbe Tasse;
  4. Tomatenpaste – 2 Esslöffel;
  5. Knoblauch – 2 Gewürznelken;
  6. Zwiebeln – 1 Zwiebel;
  7. Hops-Suneli – 25 Gramm;
  8. Walnüsse – 6 Stück;
  9. Salz – nach Geschmack;
  10. Cilantro – ein Paar Zweige.

Zeit – 1 Stunde 45 Minuten. Kalorien – 250 kcal pro 100 Gramm.

Erst kochen Sie die Brühe. Wasche Hühnerfleisch und fülle es mit Eiswasser. Nach dem Kochen reduzieren Sie die Intensität des Feuers, entfernen Sie den Schaum und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Bei geringer Hitze 30 Minuten kochen lassen..

Huhn порезать

Zwiebeln putzen und in halbe Ringe schneiden. In einer heißen Pfanne goldbraun braten. Tomatenmark zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Brenner aus und drücken Sie Knoblauch in die Tomatenmasse.

Braten зелень

Walnüsse sollten geschält und gemahlen werden. Im Originalrezept erfolgt dies manuell mit einem Mörser. Sie können einen Mixer verwenden.

Fügen Sie die Brühe hinzu und fügen Sie etwas Gewürz hinzu. Legen Sie gründlich gewaschenen Reis. Cook es bis zur Hälfte fertig.

kochen рис

Jetzt Tomatenbraten zu der Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen. Nuss in die Pfanne geben und mit Deckel abdecken.

hinzufügen приправы

Mit gehackter Korianderzwiebel bestreuen.

Khartscho

Wie man Chicken Kharcho Suppe mit Kartoffeln in einem langsamen Kocher kocht

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Wenn Sie an Standardsuppen mit Kartoffeln gewöhnt sind, empfehlen wir Ihnen, diese Option zu kochen. Um den Kharcho noch leckerer zu machen, werden wir ihn in einem Slow Cooker kochen.

  1. Wasser – 1,5 Liter;
  2. Hähnchenschenkel – 1 Stück;
  3. Kartoffeln – 2 Knollen;
  4. Zwiebeln – 1 Stück;
  5. Tomatenpaste – 2 Esslöffel;
  6. Reis – 80 Gramm;
  7. Hops-Suneli – 25 Gramm;
  8. Knoblauch – 2 Zähne;
  9. Salz wie gewünscht;
  10. Koriander und Petersilie – 1 Bund.

Zeit – 1 Stunde 50 Minuten. Kalorien – 296 kcal pro 100 Gramm.

Legen Sie das gewaschene Hähnchenschenkel in die Schüssel des Multikocher und füllen Sie es mit Wasser. Wir schalten den Löschmodus für anderthalb Stunden ein. Schließe den Deckel und brate.

Zwiebeln in heißem Öl anbraten. Sobald es weich wird, fügen Sie die Tomatenpaste dazu und köcheln Sie bis zur fertigen, ungefähr 15 Minuten. Gehackte Knoblauchzehe in die Pfanne geben und abstellen.

Sobald 50 Minuten verstrichen sind, den Slow Cooker öffnen und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Schüssel geben. Die Brühe salzen. Nach 20 Minuten musst du Reis einlegen. Probieren Sie die Salzsuppe. Jetzt kommt die Tomate Zazharki. Legen Sie es in die Multikocherschüssel, fügen Sie die Hopfen-Suneli hinzu und schließen Sie den Deckel. Sobald der Kochtopf fertig ist, lassen Sie die Suppe 15 Minuten lang auf dem Heizgerät stehen..

Fertiggerichte werden mit gehackten Grüns serviert. Diese Suppe ist sehr gut an kalten Tagen..

Kulinarische Tipps

Um ein Huhn kharcho lecker zu machen, ist es wichtig, ein paar Geheimnisse zu kennen:

  • Reis für Suppe sollte gründlich gewaschen werden. Dies sollte mindestens 5 Mal erfolgen, damit das Wasser vollständig transparent wird. Dann tränken Sie es kurz in kaltem Wasser..
  • Reis sollte rund und nur Korn sein! Gedämpft und langkörnig nicht geeignet.
  • Wenn Sie eine würzigere Suppe wollen, fügen Sie Adjika anstelle von Tomatenmark hinzu. Aber die Zugabe von roten Peperoni ist nicht willkommen.
  • Anstelle von Tomatenpaste können Sie geschälte Tomaten oder Tomaten in den eigenen Saft geben.
  • Tomaten sind leicht zu schälen. Schneiden Sie jede Frucht in einem Kreuzmuster. Mit kochendem Wasser überbrühen und mit Eiswasser aufgießen. Nach solchen Manipulationen wird die Haut leicht gereinigt. Für Suppe ist es auch besser, den Kern mit Samen zu entfernen.
  • In einigen Rezepten von Kharcho ist es erlaubt, Weinessig für milde Säure hinzuzufügen. Nur das sollte getan werden, nachdem die Suppe aus dem Feuer entfernt wurde. Ansonsten verdunstet der Essig..
  • Walnüsse bessern noch immer mit der Hand. Bei der Verwendung von Technologie wird das meiste Erdnussöl auf seinen inneren Teilen abgelagert. Einfach die Nüsse von Hand hacken, Sie können der Suppe Pikanz und Geschmack hinzufügen..
  • Cilantro sollte zum Servieren der Suppe hinzugefügt werden. Sie können kein Gericht damit kochen, weil das ganze Aroma weggeht. Wenn Sie kochen, können Sie ein wenig trockenen Dill für den Geschmack hinzufügen.
  • Anstelle von Hühnchen können Sie Rinderbrust oder fettreichen Teil von Schweinefleisch nehmen. Aber aus Hammelfleisch, entgegen der landläufigen Meinung, Kharcho wird ziemlich selten sogar in Georgien gekocht. Darüber hinaus ist Hammel Brühe ziemlich fett und schwer für den Magen..

Jetzt können Sie eine köstliche Hühnchen-Kharcho-Suppe zubereiten. Wir sind sicher, dass diese Suppe Sie oder Ihre Lieben nicht gleichgültig lässt.