Viele Leute denken, dass die Auswahl von Würstchen wichtig ist, um Hot Dogs zu machen. Dies ist teilweise richtig, aber nicht eine einzige Fleischzutat kann Fastfood sparen, wenn Sie ein festes, nicht flauschiges und nicht einmal ein knuspriges Brötchen verwenden.

Klassisches Rezept
Wie приготовить булочки для хот-догов
Zutaten Anzahl von
die Eier 2 Stück.
Trockenhefe die Verpackung
Salz Prise
Milch 400 ml
Butter 50 ml
Zucker 50 g
Mehl 750 g
Kochzeit: 40 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 252 Kcal

Die besten Brötchen für Hot Dogs finden Sie … in Ihrer eigenen Küche. Ja, ja, ja, kein einziges Backprodukt kann mit dem entsprechenden Haushalt verglichen werden.

Wie man kocht:

  1. Kombiniere die Hefe mit Mehl, Zucker und Salz;
  2. Schlagen Sie ein Ei, gießen Sie Milch mit Butter ein;
  3. Den Teig kneten, abdecken und eine Stunde zum Proofieren stehen lassen;
  4. Nach einer bestimmten Zeit das Halbfertigprodukt kneten und in 18 Teile teilen;
  5. Jede Rolle in einen Kuchen;
  6. Die Ränder der beiden Seiten drücken sich leicht zur Mitte hin;
  7. Legen Sie die Produkte auf ein eingefettetes Backblech “Naht unten” und lassen Sie sie ca. eine halbe Stunde gären;
  8. 15 Minuten bei 180 ° C backen. Als Ergebnis sollte sich eine goldene Schale bilden..

Wie man Teig für extra weiche Brötchen macht

Zuerst scheint es, dass es einfach unmöglich ist, sehr weiche Brötchen zu Hause selbst zu kochen. Aber wie die Praxis zeigt, bewältigen selbst die unerfahrensten Hostessen dieses Rezept..

Zutaten für das Rezept:

  • Eier – 4 Stück;
  • Öl – 100 ml;
  • einen kleinen Sesam bestreuen;
  • feiner kristalliner Zucker – 100 g;
  • Mehl -750 g;
  • 15% Creme – 500 ml;
  • Salz – 2 TL;
  • Presshefe – 30 g.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kaloriengehalt: 264 kcal.

Wie man kocht:

  1. In die Hälfte des Mehls die Hefe gießen, Zucker hinzufügen, die Sahne hineingeben und ein Ei geben. Rühre den Schneebesen um. hinzufügen яйцо
  2. Nach 40 Minuten die Hälfte der Butter einfüllen und das restliche Mehl einfüllen. Nach dem Kneten des Teigs den entstandenen Teig schmieren; zu machen тесто
  3. Nach 50 Minuten die länglichen Brötchen der gleichen Größe formen; zu machen булочки
  4. Geben Sie 40 Minuten zum Proofen, putzen Sie mit Ei;
  5. Produkte, die mit Sesam bestreut und gebacken werden; zu machen булочки
  6. Ofen bis zur goldenen Kruste bei 180 ° C. heiß дог

Wie man ein Brötchen für einen französischen Hotdog backt

Grill wird Ihnen helfen, eine Rolle schmackhafter zu machen. Es ist genug, es in einer Butterbutter zu braten. Grill kann durch eine Bratpfanne ersetzt werden..

Zutaten für das Rezept:

  • Butter – 50 g;
  • zwei große Prisen Salz “Extra”;
  • warme Milch – 0,5 l;
  • Zucker – 50 g;
  • Hefepackung;
  • Mehl -1 kg.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kaloriengehalt: 268 kcal.

Wie man kocht:

  1. Geschmolzene Butter in der Mikrowelle in die Milch gießen;
  2. Sieben Sie das Mehl mehrmals. Der Pomp der zukünftigen Brötchen hängt davon ab;
  3. Im Brunnen und schütte eine Packung Hefe aus;
  4. Gießen Sie die vorbereitete Milch in den gleichen Brunnen und kneten Sie, bis die Textur weich wird und aufhören, an den Fingern zu haften;
  5. Das fertige Mehlbrötchen mit einem Handtuch bedecken und für eine Stunde an einem warmen Ort trocknen lassen;
  6. Den Teig in 8 Stücke schneiden;
  7. Roll den Kuchen aus. Versuchen Sie, den Durchmesser 15 cm zu erreichen;
  8. Rolle aufrollen und ein Backblech auflegen (das Pergament vorlegen) und mit Speiseöl bestreichen;
  9. Alle Rollen abdecken und auflegen;
  10. Nach 40 Minuten reichlich Halbzeuge mit klarem Wasser schmieren;
  11. Bis zu 20 Minuten bei 200 ° C backen..

Ein Rezept für dänische Hot Dog Brötchen

hausgemacht булочки

Rezept Zutaten:

  • feiner kristalliner Zucker – 100 g;
  • Milch – 500 ml;
  • Öl -100 g;
  • weißes Sesampulver;
  • Mehl – 1100 g;
  • Salz – 2 TL;
  • Hefepackung;
  • Eier – 2 Stück.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kaloriengehalt: 278 kcal.

Wie man kocht:

  1. Milch aufwärmen. Gießen Sie die Hefe in eine warme Flüssigkeit und warten Sie 15 Minuten;
  2. Eingelegte Butter hinzugeben, Salz und Zucker hinzugeben, vermischen;
  3. Kneten Sie den weichen Teig, die Teile, die das gesiebte Mehl einschlafen. Fertig gerolltes Mehlhalbzeug mit einer Kugel, die Oberfläche mit Pflanzenöl bestreichen und mit einem Küchentuch abdecken. Lassen Sie für eine Stunde;
  4. Nach dem Gärvorgang muss der Teig geknetet und in etwa 70 g große Stücke geteilt werden;
  5. Rollen Sie jedes Stück in eine Schicht und rollen Sie eine Rolle auf, sowie in der Vorbereitung von französischen Brötchen. Nur in der dänischen Region muss zwicken;
  6. Halbfabrikate auf einem Backblech zu verschieben, mit Speiseöl gefettet, Naht abgesenkt;
  7. Nach einer halben Stunde aufgehen lassen;
  8. Jedes Roll-Abstrich-Ei mit weißem Sesam bestreuen und 20 Minuten bei 200 ° C backen lassen.

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Wie man einen köstlichen Hotdog zu Hause kocht

Nachdem Sie bereits gelernt haben, selbst Brötchen zu backen, ist es Zeit, sich auf die interessanteste Bühne zu begeben – den Koch Hot Dog.

Trotz der beeindruckenden Liste der Zutaten und mehreren Stufen der Zubereitung wird der Prozess buchstäblich 1 Stunde dauern. Beginnen Sie die Zubereitung der Füllung vorzugsweise mit Einweichen Zwiebeln, um keine Zeit zu verlieren.

Rezept Zutaten für Gemüsegenuss:

  • Senf (Sie können Dijon verwenden) – 1 TL;
  • Kartoffelstärke – 10 g;
  • Kopf der großen Zwiebel;
  • Sellerie – 3 Stiele;
  • Zucker – 100 g;
  • Weinessig – 100 ml;
  • Bulgarischer Pfeffer – 1 Stk .;
  • Gurke (vorzugsweise lang) – 1 Stck .;
  • Chilischote – ½ Schote;
  • Prise Meersalz.

Rezept Zutaten für hausgemachte Tomatensauce:

  • Thymian – 4 Zweige;
  • Zucker – 25 g;
  • Oregano in getrockneter Form – 1 TL;
  • gehackte Zwiebel – 1 Stück;
  • Kreuzkümmel und Koriander (gemahlen) – für ½ TL;
  • Dosentomaten – 500 g (den Saft nicht ausgießen);
  • Öl – 4 EL. l.

Rezept Zutaten für gebratene Zwiebeln:

  • große Glühbirnen – 2 Stück;
  • Milch – eine halbe Tasse;
  • Mehl – 50 g.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kaloriengehalt: 219 kcal.

So kochen Sie genussvoll:

  1. Gurke, Chilischote, Zwiebel und Sellerie fein hacken, in eine tiefe Schüssel geben. Mit Salz aufgießen und nach 15 Minuten den Saft auf ein Sieb drücken;
  2. In einem flachen Topf mit Senf, Essig und Zucker mischen. und warte bis die letzte Zutat vollständig gelöst ist;
  3. Gemüse einlegen und 10 Minuten kochen lassen;
  4. Die Stärke in einigen Esslöffeln Wasser verrühren und in die Pfanne geben;
  5. Kochen Sie für 5-7 Minuten. Abkühlung.

Wie man Tomatensoße kocht:

  1. Zwiebeln bis hellbraun anbraten;
  2. Crush Tomaten fügen Zwiebeln zusammen mit dem Saft hinzu;
  3. Fügen Sie Zucker und alle angegebenen Gewürze hinzu;
  4. 20 Minuten köcheln lassen;
  5. Den Thymian zerdrücken und zu der Paste geben, die nach dem Abkühlen in eine Flasche Ketchup gegossen wird.

Wie man gebratene Zwiebeln kocht:

  1. Die Zubereitung benötigt Zwiebeln, die in Ringe von 4 mm Dicke geschnitten werden;
  2. Zutaten gießen Milch und lassen Sie für eine Stunde, um die Bitterkeit zu entfernen;
  3. Werfen Sie zurück auf ein Sieb, dann zu Papierservietten (Handtücher) wechseln und trocknen;
  4. Die Zwiebel mit Mehl füllen und goldbraun frittieren.
  5. Auf Papierhandtüchern verteilen, um überschüssiges Fett loszuwerden.

Wie man einen Hot Dog formt:

Bei Bedarf den fertigen Laib erhitzen. In der Mitte ein kaltes Gemüserelish, dann eine Wurst. Mit Tomatensauce bestreuen und mit Zwiebeln bestreuen.

Hilfreiche Ratschläge

  1. Die im letzten Rezept angegebene Tomatensauce wird bis zu mehreren Wochen gelagert. Daher können Sie es in großen Mengen kochen;
  2. Um ein Brötchen zwei Mal mehr zu füllen, machen erfahrene Köche zwei Schnitte in einem Winkel. Es stellt sich heraus, dass ein Teil der Krume geschnitten ist;
  3. Um den Hotdog so frisch wie möglich zu halten, empfiehlt es sich, den Laib und die Wurst separat zu braten..

Guten Appetit!