Hefeteig-Bagels sind wirklich lecker und appetitlich Gebäck, das eine gute Ergänzung zu Tee sein wird. Außerdem können sie den Morgenkaffee perfekt variieren, besonders wenn sie mit etwas Obst oder Beerenmarmelade gefüllt sind..

Kochen ist ziemlich einfach. Wenn Sie das gesamte Rezept richtig beobachten, können Sie ein sanftes, weiches und sehr duftendes Gebäck herstellen. Wenn Sie dieses Dessert noch nie gekocht haben, sollten Sie es nicht in die Backbox geben. Achten Sie darauf, Hefeteig Bagels mit den vorgeschlagenen Rezepten zu machen..
Ein einfaches Rezept für Hefeteigrollen
Wie приготовить рогалики из дрожжевого теста
Zutaten Anzahl von
Eigelb 1 Stück.
Milch 400 ml
hochwertiges Mehl 800 Gramm
Trockenhefe 15 Gramm Beutel
Backpulver 1 Teelöffel
Puderzucker ein Glas
Salz Prise
Pflanzenöl 15 ml
Kochzeit: 100 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 150 Kcal

Detaillierte Kochanleitung:

  1. Milch sollte in die Pfanne gegossen und auf den Herd gestellt werden;
  2. Wir erwärmen seinen warmen Zustand und schlafen dort 1 EL ein. Löffel Puderzucker und Trockenhefe. Gründlich vermischen;
  3. Als nächstes gießen Sie die Hälfte des Mehls auf den Schreibtisch und erstellen Sie eine Folie. Im mittleren Teil schaffen wir ein kleines Loch und gießen langsam eine Mischung aus Milch, Puderzucker und Trockenhefe hinein;
  4. Den Teig langsam kneten und das restliche Mehl hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein elastischer Teig sein;
  5. Bestehen Sie auf Teig für eine Stunde, um zu erhöhen. Bedecke es mit einem Handtuch;
  6. Sobald der Teig auf der Oberfläche des Desktops ausgelegt und in 4 Teile geteilt werden sollte;
  7. Jedes Teil wird in einer dünnen Schicht ausgerollt. Die Nähte sollten in mittlere Dreiecke geschnitten werden;
  8. Dreiecke werden in Form von Bageln eingerollt;
  9. Schmiere das Backblech oder das Deck mit Pflanzenöl und lege die Teigrollen hinein;
  10. Jeder Bagel schmiert das Eigelb und bestreut mit Puderzucker;
  11. Das Backblech wird in einem heißen Ofen auf 180 Grad gestellt und 25 Minuten gebacken.

Hefeteig Marmelade Bagels

Bestandteile:

  • 3 Tassen Mehl;
  • 30 Gramm Trockenhefe;
  • Milch – 300 ml;
  • Pflanzenfett;
  • Zucker – ein halbes Glas;
  • Eier – 4 Stück (2 für Teig, 2 für die Schmierung);
  • 500 Gramm Marmelade.

Kochrezept:

    1. Zuerst machen wir den Sud. Milch wird in irgendeinen Behälter aus Metall gegossen, auf Gas gelegt und in einen warmen Zustand erhitzt;
    2. Dann schlafen wir Hefe ein, 1 EL. Löffel Zucker und 4 EL. Löffel Mehl. Mit einem Schneebesen gut vermischen;

Hefe с сахаром

    1. Wir entfernen das Gebräu an einem warmen Ort für 30 Minuten, so dass es stieg. Achten Sie darauf, es mit einem Handtuch zu bedecken;
    2. Wir brechen zwei Eier und wir breiten uns in einer Schüssel aus;
    3. Gießen Sie Zucker, Salz dort und mischen Sie gründlich mit einem Schneebesen oder einem Mixer, bis dicke Mischung;

die Eier взбить

    1. Danach müssen Sie das Handtuch aus dem Teig entfernen. Wenn das Rezept richtig war und alle Zutaten in exakten Verhältnissen waren, sollte es 2-3 mal steigen;
    2. Teig mit geschlagenen Eiern vermischen. Mischen und ein wenig Pflanzenöl einfüllen;

hinzufügen масло

    1. Dann beginnen wir in einer Schüssel, das gesiebte Mehl in kleine Stücke zu füllen und den Teig langsam mit einem Löffel zu rühren. Bedecke das Mehl, bis die Mischung sehr dick wird;

hinzufügen муку

    1. Kneten Sie den elastischen Teig mit Ihren Händen, wenn Sie mehr Mehl einschlafen müssen;

kneten тесто

    1. Danach legen Sie den Teig in einer Tasse, schließen Sie mit einer Serviette und entfernen Sie an einem warmen Ort, für etwa eine Stunde verlassen. Während dieser Zeit wird es zunehmen;

elastisch тесто

    1. Dann muss der Teig in 20 Teile geteilt werden;

ausrollen тесто

    1. Wir rollen jeden Teil mit einem flachen Kuchen aus und machen Querschnitte an der Kante;

Teig разделить

    1. In die Mitte des Fladenbrots ein paar Löffel Marmelade geben und in die Mitte drehen. Ränder fest drücken und eine Art Bagel machen. Oberseite des Bagels schmiert Hühnereier;

Marmelade вложить

    1. Danach legen Sie die Bagels auf ein Backblech, vorher mit Papier bedeckt oder mit Pflanzenöl vermißt. Lass sie für 30 Minuten stehen;

Bagels смазать

  1. Anschließend die Pfanne in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und eine halbe Stunde backen.

Hefe рогалики

Hefeteigkirschbagel

Bestandteile:

  • Ein halber Liter Milch;
  • Zucker – Glas;
  • 20 Gramm Trockenhefe;
  • Hühnereier – 2 Stück;
  • 100 Gramm Butter;
  • 800 Gramm Mehl;
  • Bank von Dosen Kirschen;
  • Puderzucker ein halbes Glas;
  • Ein Ei zum Schmieren;
  • Salz;
  • Vanille.

Kochen:

Bagels с вишней

  1. Milch muss in einen Topf gegossen und erhitzt werden, aber nicht viel;
  2. Dann gießen wir Trockenhefe dort, lassen Sie es für 20-30 Minuten;
  3. Danach Zucker, geschlagene Ei-Mischung, Salz und Vanille hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut vermischen;
  4. Butter in einen Topf geben, auf das Feuer legen und schmelzen lassen;
  5. Dann gießen Sie das Öl zu den restlichen Zutaten und mischen Sie;
  6. Am Ende beginnen wir langsam das Mehl zu füllen und mischen mit einem Löffel;
  7. Fülle das Mehl bis ein steifer und elastischer Teig entsteht;
  8. Knete den Teig mit den Händen, entferne ihn an einem warmen Ort, bedecke ihn mit einem Handtuch und lasse ihn für eine Stunde aufgehen;
  9. Komm den Teig auf den pulverisierten Tisch und teile ihn in 2 Teile;
  10. Jedes Stück wird ausgerollt und in mittlere Dreiecke geschnitten;
  11. In der Mitte jedes Dreiecks platzieren wir ein paar Dosen Kirschen und rollen sie zu einem Bagel;
  12. Danach legen Sie die Bagels auf ein mit Pflanzenöl bestrichenes Backblech, schmieren Sie die Bagels mit einem geschlagenen Ei und lassen Sie es für ungefähr 15-20 Minuten ziehen;
  13. Legen Sie das Formular in einen heißen Ofen bis 180 Grad und backen Sie für eine halbe Stunde;
  14. Gekühltes Gebäck sollte mit etwas Puderzucker bestreut werden..

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Hefeteigbagel auf Apfelmargarine

Zutaten:

  • 800 Gramm Mehl;
  • Margarine – 200 Gramm;
  • 30 Gramm Hefe;
  • Eier – 3 Stück;
  • 100 ml saure Sahne;
  • Zucker – 150 Gramm;
  • Eine Prise Salz.

Für die Füllung:

Croissants с яблоками

  • Apfel – 3 Stück;
  • Zucker – 2 EL. Löffel;
  • Zimt – 20 Gramm.

Anweisung:

  1. Milch sollte ein wenig warm sein;
  2. Dann die Hefe hinzufügen und 20 Minuten ziehen lassen;
  3. Eier in eine Schüssel geben, Zucker einfüllen, salzen und glatt rühren;
  4. Margarine sollte geschmolzen und in die Ei-Mischung gegossen werden;
  5. Gießen Sie das fertige Gebräu zu den restlichen Zutaten und mischen Sie;
  6. Am Ende langsam das Mehl einfüllen und den Teig kneten. Es sollte einen steifen, elastischen Teig ergeben;
  7. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen, damit er aufgeht;
  8. Bereiten Sie die Füllung vor. Äpfel werden geschält, Samen abgeschnitten und in dünne Strohhalme geschnitten;
  9. Äpfel werden mit Zucker und Zimt gemischt;
  10. Wir teilen den Teig in drei Portionen und rollen sie dünn aus;
  11. Die Nähte sollten in Dreiecke geschnitten werden;
  12. Die Apfelfüllung ist in der Mitte jedes Dreiecks angeordnet und in Form eines Dreiecks aufgerollt;
  13. Legen Sie Bagel auf das mit Pergamentpapier belegte Backblech in einem mittleren Abstand voneinander. Wir bestehen darauf, dass sie etwa 20 Minuten lang aufstehen, damit sie aufgehen;
  14. Als nächstes in einen beheizten Ofen stellen und für ca. 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Wie man Hefeteigbagel mit Würsten macht

Komponenten, die Sie brauchen:

  • Wasser – 250 ml;
  • 30 Gramm Trockenhefe;
  • 750 Gramm Mehl;
  • Zucker – 2 EL. Löffel;
  • Milchwürste – 10 Stück;
  • Backpulverbeutel;
  • Ein Eigelb;
  • Pflanzenfett;
  • Salz.

Kochen:

Croissants с сосисками

  1. Wasser sollte in einen Kochtopf gegossen und in einen warmen Zustand erhitzt werden;
  2. Dann gießen wir die Hefe, Kristallzucker und mischen gut;
  3. Den dritten Teil des Mehls mit Backpulver und Salz in einen Hügel auf dem Arbeitstisch gießen und ein Loch in den Mittelteil machen;
  4. Als nächstes beginnen wir, Mehl in eine Mischung aus Hefe und Kristallzucker zu gießen und den Teig zu kneten;
  5. Dann mit dem restlichen Mehl vermischen und den Teig kneten. Den fertigen Teig mit einem Handtuch bedecken und für eine Stunde aufgehen lassen;
  6. Wir nähern uns dem in 4 Teile geteilten Teig und rollen jeden Teil in Form einer dünnen Schicht;
  7. Schneide Dreiecke aus den Schichten aus;
  8. Die Wurst in die Mitte jedes Dreiecks legen und den Bagel aufrollen;
  9. Wir verteilen die fertigen Bagels auf einem gefetteten Backblech und legen sie im vorgeheizten Ofen auf 170 Grad;
  10. Backen Sie ungefähr 25 Minuten.

Hilfreiche Ratschläge

  • Mehl sollte vor dem Kochen gesiebt werden. Es ist am besten, es 2-3 mal zu sieben. Das gesiebte Mehl ist sauber und locker;
  • Wenn es kein Backpulver gibt, dann können Sie Soda mit einem Tropfen Essig und Zitronensaft versetzen;
  • Hefeteigprodukte müssen nicht länger als 30 Minuten gebacken werden, sonst werden sie abgestanden und nicht schmackhaft..

Bagels aus Hefeteig zu kochen ist nicht so schwierig. Darüber hinaus können Sie Ihre eigenen Add-ons hinzufügen und mit anderen Füllungen füllen. Sie werden perfekt mit Kondensmilch oder frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren kombiniert. Sie werden Ihr Tagesmenü verschönern und zum Lieblingsdessert der ganzen Familie werden..