Im Herzen eines Hackbraten liegt Hackfleisch. Es ist notwendig zu lernen, wie man es richtig zubereitet, getränktes Brot, Ei, Gewürze, und in Ihrem Sparschwein Rezepte gibt es eine unendliche Anzahl von Optionen: heute eine Rolle mit Pilzen, morgen – mit Gemüse, übermorgen – mit einem Ei oder Käse.

Mince roll mit Ei im Ofen
Wie приготовить рулет из фарша с начинкой
Zutaten Anzahl von
Eier 5 Stück.
Hackfleisch 500 g
von Milch 80 ml
Zwiebeln 80g
Pflanzenöle, geruchlos 25 ml
frische Grüns schmecken
Salz 8-10 g
schwarzer gemahlener Pfeffer 1 Prise
Blattsalat für die Einreichung
Kochzeit: 65 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 305 Kcal

Sie wollen eine Roulade Rolle, am Ende des Kochens, entfernen Sie die Folie und senden Sie es erneut in den Ofen. Trocken und langweilig, wird es einfach nicht.

Wie man kocht:

  1. Kochen Sie in der üblichen Weise 4 Hühnereier. fertig яйца
  2. Kochen Sie das Hackfleisch, indem Sie zwei Fleischsorten (Rind und Schwein) in einem Fleischwolf scrollen. Kochen фарша
  3. Grind Zwiebeln, frische Grüns. verbeugen и зелень
  4. Beat 1 Ei mit 80 ml Milch. das Ei с молоком
  5. Fertigfüllung mit Grün, Zwiebeln, Eiermischung. Mit Salz, schwarzem Pfeffer würzen, mischen. Hackfleisch с зеленью
  6. Bedecken Sie den Boden der Keramikform mit Folie (glänzende Seite nach oben), bestreuen Sie die Folie mit Öl. Falte ½ Stück Hackfleisch. das Formular с фольгой
  7. In der Mitte des Hackfleisches in einer Linie lagen gekochte und geschälte Eier. die Eier с фаршем
  8. Die restliche Füllung verteilt sich auf den Eiern, um die Produktform einer Rolle zu erhalten.. Falten рулета
  9. Die Rolle mit Folie abdecken und 60 Minuten in einen heißen Ofen geben.
  10. Entfernen Sie die Folie 15 Minuten vor dem Ende des Kochens. So ist die Rolle mit einer köstlichen Kruste bedeckt..
  11. Warte bis es kalt ist, schneide in Portionen.
  12. Legen Sie die Salatblätter auf einen Teller und rollen Sie die Scheiben darauf. Seperate Gemüse schneiden.

Pilz Füllung Option

Pilze werden mit beliebigem Fleisch kombiniert, Pilze werden in dieser Rolle verwendet, aber Sie können alle Pilze nach Ihrem Geschmack nehmen.

Es wird dauern:

  • 700 g Schweinefleischbrei;
  • 150 g Champignons;
  • 75 g gewöhnliche Zwiebeln;
  • 2 Stück Weißbrot;
  • ½ EL. Milch;
  • 30 g Butter;
  • eine Prise Muskatnuss;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Es dauert: 1 Stunde.

Kaloriengehalt: 350 kcal.

Kochen:

  1. Machen Sie Füllung, Scrolling Fruchtfleisch und Brot (in Milch getränkt) durch einen Fleischwolf. Zu Hackfleisch Muskat geben.
  2. Zwiebel in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Fügen Sie Pilze hinzu und braten Sie für 10 Minuten, Jahreszeit, um zu schmecken.
  3. Ölform, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen. Legen Sie die Hälfte der Füllung hinein. In der Mitte eines flachen Streifens zum Auslegen der Pilzfüllung das restliche Hackfleisch verschließen. Formrolle.
  4. Backen Sie im Ofen für 60 Minuten bei 180ºС.
  5. Heiße Brötchen servieren.

In dem Video – eine weitere Option für Hackfleischbrötchen mit Pilzen:

Hackbraten mit Gemüsefüllung

Die Anzahl der Gemüsesorten wird Ihren Wünschen entsprechen. Nach dem Rezept werden auch Würstchen hinzugefügt, aber Sie können auf sie verzichten. Aber der Mais muss unbedingt ins Rindfleisch gesteckt werden.

Erforderlich:

  • 500 Gramm Hackfleisch;
  • 2-3 Scheiben weißes trockenes Brot;
  • 75 g Zwiebeln;
  • 50 g saure Sahne;
  • Gewürze schmecken.

Für die Füllung:

  • 4-5 Broccoli und Blumenkohlblüten;
  • 1 Karotte;
  • um Dosenmais zu kosten;
  • 2 Würstchen;
  • gekochtes Ei optional.

Es dauert: 70 Minuten.

Der Wert einer Portion: 340 kcal.

Wie man kocht:

  1. Bereiten Sie das gewöhnliche Hackfleisch vor und fügen Sie Gewürze, Dosenmais oder Erbsen nach Geschmack hinzu.
  2. Füllung (½ Teil) in eine mit Folie überzogene Form geben. Legen Sie gehackte Gemüse darauf, Würstchen in der Mitte. Schließen Sie das restliche Hackfleisch. Collapse das Folienrohr. Cook im Ofen für 30 Minuten, Temperatur – 200 Grad.
  3. Serve Roll kann heiß oder gekühlt als ein schöner Snack sein.

Huhn Mince Roll

Die geheime Zutat in diesem Rezept ist Schinken. Dies ist der Schatten des Geschmacks, den Ihre Gäste nicht erkennen können und der Sie fragen wird, was Sie der Füllung hinzugefügt haben. Der wichtigste Trick ist, dass Käse nicht nur zu Fleisch hinzugefügt wird, sondern in eine Scheibe Schinken gewickelt wird.

rollen из куриного фарша

Es wird dauern:

  • 500 g gehacktes Huhn;
  • 1 Weizenbrötchen;
  • 85 g Zwiebeln;
  • ein Ei;
  • 3 Prisen Salz;
  • 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • geriebene Muskatnuss optional;
  • 1 Kapsel Paprika;
  • 10 g Butter;
  • 1 Handvoll Bodencracker;
  • 100 g Käse und Schinken gekocht;
  • 4 Sorten Pflaumentomaten;
  • 100 g chinesischer Salat.

Kochen: 55 Minuten.

Wert: 348 kcal.

Wie macht man:

  1. Hackfleisch mit Bröseln, gehackten Zwiebeln und Ei kombinieren. Keine Tricks sind nötig, man bekommt eine ordentliche Masse Schnitzel. Nach Geschmack Pfeffer, Muskat, Salz und fein gehackten Paprika hinzufügen.
  2. Halb gegartes Hackfleisch in eine Form geben, die vorgefettet ist und mit gemahlenen Semmelbröseln bestreut wird.
  3. Schinken in Scheiben schneiden, Käse – schmale und dicke Scheiben. Wickeln Sie eine Scheibe Käse in jede Scheibe Schinken und drücken Sie sie in die Fleischmasse, bedecken Sie mit der zweiten Hälfte des Hackfleisches auf der Oberseite und verstopfen Sie es.
  4. Die Rolle im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Entfernen, abkühlen und in Scheiben schneiden..
  5. Salatblätter, Tomaten gewaschen, gehackt. Auf einer Servierplatte ausrollen, mit Tomaten und Blattsalat dekorieren.

Rezept für Multikocher

Dank des langsamen Kochers können Sie problemlos einen leckeren diätetischen Hackbraten zubereiten.

Fleisch рулет

Es wird dauern:

  • 450 g Zellstoff (Schwein oder Rind);
  • 160 g Zwiebeln;
  • 5 Eier;
  • 2 Karotten;
  • 6-7 Federn von grünen Zwiebeln;
  • 1 weißes Brötchen (altbacken);
  • 25 g saure Sahne oder Mayonnaise
  • um frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu probieren;
  • 2-3 Prisen Salz.

Kochen: 55 Minuten.

Servierwert: 300 kcal.

Wie man kocht:

  1. Für die Füllung zwei Eier kochen, schälen und hacken, dann mit den geriebenen Karotten, gehackten Frühlingszwiebeln mischen. Fügen Sie rohes Ei, Salz hinzu.
  2. Weichen Sie einen Laib Milch ein. Durch den Fleischwolf das Fleisch zusammen mit Brot und Zwiebeln überspringen. Fügen Sie 30-40 ml Wasser, zwei rohe Eier hinzu, kneten Sie die Mischung gründlich und würzen Sie sie nach Geschmack.
  3. Legen Sie den Film auf die Arbeitsfläche. Legen Sie die Fleischmasse darauf, geben Sie ihr eine rechteckige Form (etwa 1 cm dick) und legen Sie die vorbereitete Füllung in die Mitte des Fleischrechtecks.
  4. Nächster Schritt: eine Seite der Folie zusammen mit dem Fleisch aufnehmen und die Füllung abdecken. Dann mach dasselbe mit der anderen Seite. Drücken Sie die Kanten der Rolle, so dass die Enden geschlossen sind. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut verschlossen ist..
  5. Legen Sie die Rolle in eine spezielle Hülse, fixieren Sie die Kanten.
  6. Gießen Sie Wasser in den Multicooker-Behälter. Beitragsrolle. Aktivieren Sie das Programm “Backen” und stellen Sie die Zeit auf 75 Minuten ein.
  7. Die vorbereitete Rolle aus dem Slow Cooker nehmen, abkühlen und in Scheiben schneiden..

rollen из куриной грудки с сыром

Sehr leckere Hähnchenbrustbrötchen mit Käse.

Unter dem Link finden Sie eine Rolle Schweinefleisch. Dieses Gericht ist eine gute Option für ein herzhaftes Mittagessen..

Wenn Sie Fisch mögen, machen Sie in diesem Rezept eine Rolle Pitabrot mit Lachs.

Gastgeberin Notiz

Um ein wirklich köstliches Hackfleisch zu machen, müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen:

  1. Kaufen Sie keine Fertigfüllung und machen Sie es selbst. Für ihn wird ein teures Rinderfilet nicht benötigt, aber die Pulpa von der Rückseite des Beins, Schulterblatt, Hals und Bruststück wird perfekt passen.
  2. Bevor Sie das Fruchtfleisch in einen Fleischwolf schicken, müssen Sie es gut reinigen – schneiden Sie den Film, schneiden Sie die Venen, Knorpel und Knochen. Zusätzlich zu Rindfleisch empfehlen wir, fettiges Schweinfleisch für Hackfleisch zu nehmen. Standardoption: 1 kg Rinderbrei pro 0,5 kg Schweinefleisch.
  3. Sie können einen beliebigen Grad des Fleischhackens wählen, aber erfahrene Köche empfehlen ein einmaliges Scrollen in einem Fleischwolf mit einem durchschnittlichen Grill..
  4. Für 1 kg Zellstoff 2-3 Eier, etwa 200 g Zwiebeln, die gleichzeitig mit Fleisch in einem Fleischwolf gemahlen werden müssen.
  5. Eingetränktes Weißbrot in Milch hilft, die Rolle weich zu machen. Es ist wichtig, den Anteil zu respektieren. Für 1 kg Zellstoff benötigt man 250 g Weißbrot, 300 g Milch (für Hühnerbrösel und Eier wird weniger Hühnchen benötigt). Brot gestern verwendet und leicht getrocknet. Die Krusten davon abschneiden, die Krume in Stücke hacken und über die Milch gießen. Sobald das Brot anschwillt, knetet es gut mit den Händen und kombiniert es mit dem gerollten Fleisch. Die Mischung mit Gewürzen und Salz würzen.
  6. Den Behälter mit dem gekochten Hackfleisch mit Frischhaltefolie verschließen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit nimmt das Brot den Fleischsaft auf. Dann mische das Hackfleisch erneut.
  7. Wie Sie das Gemüse für die Füllung hacken, hängt nur von Ihrem Geschmack ab. Wenn die Füllung homogen ist, hacken Sie sie fein. Wie wenn einzelne Stücke von Gemüse gefühlt werden, hacken Sie groß. Wir raten dringend davon ab, Gemüse nicht zu salzen. Eine große Menge Salz verändert den Geschmack von Gemüse zum Besseren..

Das Video beschreibt im Detail, wie das Hackfleisch mit Eifüllung zubereitet wird:

Was würde die Herrin noch gefüllte Fleischrollen: Ei, Pilze oder Gemüse – sie legen immer eine gehackte Zwiebel, eine Scheibe Weißbrot und Ei. Es scheint, dass alles einfach ist, aber der Geschmack der Rolle erweist sich als außergewöhnlich..