Mulberry ist eine beliebte natürliche Delikatesse vieler moderner Menschen. Diese Beere kann sowohl rosa, dunkelviolette und weiße Farbe haben..

Jede dieser Arten hat einen spezifischen Geschmack. Aber jeder von ihnen ist eine ganze Speisekammer der vorteilhaftesten Spurenelemente..

Marmelade из темной шелковицы

Die Beeren dieses Baumes werden oft in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet..

Ihre positive Wirkung auf den menschlichen Körper wurde von vielen Medizinern nachgewiesen..

Wir bieten an, Maulbeerkonfitüre für die Wintersaison zu machen, aber zuerst werden wir über seine wohltuenden Eigenschaften erzählen..

Information markiert als “wichtig”: die positiven Eigenschaften von Beeren

Experten, die die Zusammensetzung der Maulbeere und ihre Wirkung auf den menschlichen Körper untersuchten, kamen zu der gleichen Meinung – die Beere ist zweifellos gut für die Gesundheit von Kindern sowie von Menschen mittleren Alters und älteren Menschen..

Seine bakterizide Eigenschaft ist bekannt, die es ermöglicht, mit speziellen Mikroben fertig zu werden, die ohne viel Aufwand in den menschlichen Körper gelangen..

Reife Früchte enthalten:

Beeren с пользой

  • Vitamine (Gruppen B, A, PP, K, C);
  • Spurenelemente (Phosphor, Calcium, Natrium, Magnesium, Kalium, Zink, Selen, Mangan, Eisen);
  • Gesättigtes Öl;
  • Kohlenhydrate;
  • Eichhörnchen.

Diese Früchte zu essen, stärken das Immunsystem und befreien viele Krankheiten. Mulberry ist nützlich bei der Behandlung von akuten Atemwegsinfektionen, Atmungsorganen (Asthma, Bronchitis, Lungenerkrankungen). Mit seiner Hilfe ist es leicht, Probleme mit dem Magen und Darm loszuwerden..

Es ist auch von besonderem Wert in der Behandlung von Bluthochdruck, Herzfehlern, Gefäßerkrankungen. Mit einer Diät, während Sie Gewicht verlieren, besteht keine Notwendigkeit, solche Beeren von Ihrer Diät auszuschließen..

Beim Kochen kann nur ein Vitamin – C verloren gehen, das gegenüber hohen Temperaturen instabil ist. Aber alle anderen Nährstoffe sind in der Maulbeere mit jeder Art von Marmelade gespeichert..

Wenn die Beeren gefrieren oder Gelee bilden, behalten sie Ascorbinsäure. Im Winter (und in anderen Jahreszeiten) können Sie zur Verhütung von Krankheiten Maulbeermarmelade verwenden, um Tee oder andere kulinarische Produkte zuzubereiten..

Marmelade wird den hausgemachten Kuchen, der für Kuchen und Croissants geeignet ist, vollständig dekorieren.

Ein einfaches Rezept für Maulbeermarmelade

Maulbeeren werden entweder von Hand oder durch Schütteln des Baumes geerntet, vorher Wachstuch unter den Ästen ausgebreitet..

Für Marmelade müssen Sie nur die reifsten Beeren verwenden, die es möglich machen, die höchste Qualität Dessert zu bekommen.

Zutaten, die Sie für die klassische Maulbeermarmelade benötigen:

  • Maulbeeren – 500 g;
  • Granulierter Zucker – 900-1000 g;
  • Zitronensäure – 1,5 g;
  • Auf Anfrage – Vanillestangen. Produkte

Zusätzlich benötigen Sie eine Emailpfanne zum Kochen (andere Behälter, wie Edelstahl, sind geeignet). Für die Lagerung des fertigen Produkts ist es besser, Gläser zu verwenden..

Sie müssen vorher in einem speziellen Sterilisator gründlich sterilisiert oder in einem großen Behälter gekocht werden. In einigen Fällen wird die Dampfsterilisation mit Hilfe eines Wasserkochers durchgeführt, indem ein Glas auf die Nase gesetzt wird.

Aber diese “altmodische” Methode ist nur für kleine Gläser geeignet. Was das Volumen von zwei Litern und mehr betrifft, können sie während einer solchen Sterilisation fallen.

Großformatige Behälter sollten sterilisiert werden, indem sie in einem Topf mit Dampf fixiert werden. Sterilisieren kleine Gläser – 10-15 Minuten, groß – 20-30 Minuten.

Stufen der Zubereitung von Maulbeermarmelade mit einem Rezept mit einem Foto:

  1. Die Maulbeere muss sortiert werden, um überschüssige Blättchen und andere Partikel zu entfernen, die den Stau verderben können; Mein
  2. Die Beeren werden gewaschen und in ein Sieb gegeben, um das Wasser zu glasieren; Wir gehen rüber
  3. Mulberry goss in einen großen, mit Zucker bedeckten Behälter; Saharim
  4. Danach sollten die Beeren etwa drei Stunden stehen (mehr);
  5. Wenn Saft in einem Topf mit Beeren erscheint, wird er auf den Herd gestellt und auf einem kleinen Feuer erhitzt (man muss daran denken, die Masse umzurühren, der Zucker sollte sich von der Hitze lösen);
  6. Schaum auf der Oberfläche muss entfernt werden; Koch лакомство
  7. Dann wird Zitronensäure zur Beerenmasse hinzugefügt;
  8. Feuer erhöhen und Marmelade gründlich kochen lassen; Aufrollen
  9. In den zur Schließung bereiten Banken gießen sie eine Delikatesse ein und rollen die Deckel auf.

Dessertgelee für den Winter

Diese Maulbeermarmelade für den Winter hat einen besonders angenehmen Geschmack und behält die besten Eigenschaften von frischen Beeren (sogar ihre positiven Eigenschaften steigernd).

Die Vorteile von Gelee sind allen Ärzten und Menschen bekannt, die es vorziehen, mit Volksmedizin behandelt zu werden..

Maulbeermarmelade in Form von Gelee wird hausgemachten Kuchen und Gebäck dekorieren, geeignet für die Herstellung von originellen Desserts in Schalen.

Zutaten benötigt:

  • Reife Maulbeeren – 1000 g;
  • Zucker – 800 g;
  • Gelatine – 20-25 g.

Kochgelee für den Winter:

  1. Reife Maulbeeren werden sorgfältig sortiert, gewaschen und geknetet;
  2. Beeren in einen Topf geben und auf den Herd stellen;
  3. Die Masse sollte bei schwacher Hitze für etwa 18 Minuten gelöscht werden;
  4. Danach die Pfanne von der Hitze nehmen und abkühlen lassen; Gelee
  5. Der Saft muss abgelassen werden (er ist derjenige, der Gelee machen muss), zu diesem Zweck wird ein Sieb oder Gaze Tuch verwendet;
  6. Dann wird der Saft wieder angezündet und erhitzt, Zucker wird hineingegossen, es wird aufgelöst, Gelatine wird gegossen, und es wird aufgelöst, mit einem Löffel gerührt;
  7. Das resultierende Gelee wird in Gläser für die Winterernte gegossen und hermetisch verschlossen;
  8. Es ist möglich, diese Marmelade für den Winter zu lagern, wie jede andere auch – in einem kühlen Raum, in dem es keinen Zugang zu Licht gibt..

Maulbeermarmelade

Am einfachsten ist es, Maulbeermarmelade in einem eigens dafür konstruierten Multi-Kocher zuzubereiten. Dies erleichtert die Durchführung dieser Arbeit erheblich. Schließlich müssen Sie sich nicht mit anderen Behältern beschäftigen und den Zeitpunkt der Vorbereitung beachten.

Diese Technik hat eine spezielle Option, aufgrund derer es einfach unmöglich ist, ein minderwertiges Produkt herzustellen..

Zutaten, die für eine Delikatesse in einem Slow Cooker benötigt werden:

  • Granulierter Zucker – 1000 g;
  • Maulbeere – 1000 g.

Die Methode der Vorbereitung des Werkstücks für den Winter:

  1. Maulbeeren werden sortiert und gewaschen, in einem speziellen Behälter (in einem Multikocher) platziert;
  2. Der nächste Schritt ist Zuckerfüllung;
  3. Einstellungsmodus “zu löschen”;
  4. Wenn das Gerät einen bestimmten Ton (Signal) ausgibt, wird es ausgeschaltet und der Stau wird beseitigt.
  5. Danach wird das resultierende Dessert im Winter in Dosen gegossen, verkorkt und an einem kalten Ort gelagert..
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Königliche Marmelade aus reifen Früchten von Feigen kann nach einem dieser Rezepte zubereitet werden. Der Geschmack wird Sie begeistern und überraschen!

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Empfehlungen für die Notiz

Maulbeere ist eine ausgezeichnete Lösung für die Herstellung köstlicher Marmelade. Aber es ist wichtig, die Regeln zu befolgen, die erlauben, einige Fehler auszuschließen und das Dessert besonders schmackhaft und nützlich zu machen. Empfehlungen für die Herstellung von Maulbeermarmelade:

  1. Die Marmelade wird flüssig und sogar minderwertig, wenn zu wenig Zucker für die Zubereitung verwendet wird. Es ist daher besser, den Anteil zu berechnen – etwa 1: 1 (1 kg Beeren pro 1 kg Zucker oder 800 g);
  2. Übermäßige Verwendung von Zucker kann auch den Geschmack des Nachtischs verändern, also sollten Sie dieses Produkt nicht missbrauchen;
  3. Für die Zubereitung von Delikatessen können Sie die Methode der Pasteurisierung anwenden, indem Sie einfach die Beeren mit Zucker in Gläser geben und sie erhitzen (von 10 bis 15 Minuten);
  4. Um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren, ist es besser, sie nicht zu mischen..

Maulbeermarmelade ist ein appetitliches Produkt, das zu jeder Jahreszeit einen besonders nützlichen Service bietet. Sie können dieses Dessert auch mit anderen Beeren kochen..