Schweinefleisch, das sehr oft bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Es dient als Grundlage für Suppen, Hauptgerichte und Snacks, gekochten Kebabs und gegrilltem Fleisch, Burger und Fleischbällchen. Deshalb ist es sehr wichtig, ein paar Rezepte zu kennen, um die Speisekarte zu variieren oder Gäste zu überraschen..

Das Dämpfen dieses Fleisches reduziert die Menge an Fett in dem fertigen Produkt oder Gericht bei seiner Verwendung, daher ist es für die Verwendung durch alle Familienmitglieder, einschließlich Kindern, erlaubt..

Wie viele Kalorien in Schweinefleisch werden gedämpft

Die geschätzte Anzahl der in den Rezepten angegebenen Kalorien beträgt 199 kcal. Diese Zahl ist in 100 g Schweinefleisch enthalten. Diese Menge ist die Grundlage für die Berechnung des Kaloriengehaltes der gesamten Lebensmittelmenge..

Auch enthalten 100 g Dampf Schweinefleisch enthält Fette und Proteine ​​- 8,3 und 27,7 g, und es sind überhaupt keine Kohlenhydrate in dem Produkt. Dieser Indikator kann variieren, da Fleisch selbst mit und ohne Fett passiert – es hängt von der Art des zum Kochen erworbenen Filets ab, daher ist es sehr wichtig, dem Auswahlprozess maximale Aufmerksamkeit zu schenken, insbesondere wenn das gedämpfte Gericht als Diät positioniert ist.

Einfaches Rezept
Wie приготовить свинину на пару в мультиварке и пароварке
Zutaten Anzahl von
frisches Schweinefilet 400 g
Zwiebel Zwiebeln 1 Stück.
Knoblauchzehen 3 Stück.
Salz schmecken
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 235 Kcal

Der Prozess des Kochens von gedämpftem Schweinefleisch in einem Doppelkessel:

  1. Die Fleischverarbeitung ist die Hauptaufgabe des Kochens. Schweinefleisch muss in Portionen geschnitten werden, 2-3 Mal in fließendem Wasser gespült werden, dann alle vorhandenen Venen und Fasern abgeschnitten werden; einschneiden мясо
  2. Zwiebeln müssen geschält und in Halbringe geschnitten werden;
  3. Knoblauchzehen gereinigt und in mehrere Stücke geschnitten oder durch eine Presse gehen;
  4. Streuen Sie die ausgewählten Gewürze auf das Fleisch, Salz; zu salzen
  5. Schalten Sie den Dampfer ein, füllen Sie den Behälter mit Wasser, legen Sie das vorbereitete Schweinefleisch aus; hinzufügen мясо
  6. Starten Sie den Timer für 50 Minuten, kochen Sie vor dem Ausschalten oder piepen Sie (für den Multicooker müssen Sie einen speziellen Behälter verwenden, das “dampfende” Programm);
  7. Das Fleisch in eine Schüssel geben, Zwiebel darauf legen und Knoblauch gleichmäßig verteilen.

Nach dem Kochen empfiehlt es sich, das Fleisch zu überprüfen – wenn es feucht ist, können Sie weitere 20 Minuten hinzufügen. Gekochte Kartoffeln oder gedünstetes Gemüse werden als Beilage verwendet..

Gedämpftes Schweinefleisch mariniert

Duftendes Rezept, das niemanden gleichgültig lässt – mariniert, gedünstet. Um dieses Gericht zu bekommen, müssen Sie folgende Zutaten kaufen:

  • Schweinefleisch – 1-2 kg;
  • Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel (abhängig von der Menge an Fleisch);
  • Sojasauce – 20 ml;
  • Wein (trocken weiß) – 30 ml;
  • Nelken mit frischem Knoblauch – 6 Stück;
  • eine Mischung aus Paprika – nach Geschmack;
  • Salz – nach Geschmack;
  • 4-6 Lorbeerblätter.

Kochen mit Schweinefleisch ist notwendig, mit Folie, Sie können auch alle Gewürze zu Ihrem Geschmack hinzufügen – Paprika, getrocknete Grüns. Es ist wichtig daran zu denken, dass vor dem Kochen des Schweinefleisch in der Marinade für ein Paar, es für mindestens 12 Stunden in Salzlake gehalten werden muss.

Kochzeit – 110 Minuten (bereits eingelegtes Fleisch).

Kaloriengehalt von 100 g – 246 kcal.

Garprozess:

  1. Die erste ist die Verarbeitung von Fleisch (es ist notwendig, das Schweinefleisch in Portionen zu schneiden, dann spülen und trimmen alle überschüssigen Teile – Venen, Fett);
  2. Es ist notwendig, die Soße für die Marinade – Wein, Sojasoße, Gewürze, Salz, Wein, Pflanzenöl vorzubereiten. Alle Komponenten mischen sich;
  3. Fleisch in einen Behälter geben und marinieren, 12 Stunden in den Kühlschrank stellen (daher ist es besser, abends zu kochen);
  4. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben oder alternativ den Knoblauch in Stücke schneiden, dann das Fleisch schneiden und “fett” machen;
  5. Nach 12 Stunden müssen Sie das Formular zum Kochen für ein Paar nehmen, legen Sie die Folie mit der Ansicht, dass das Fleisch eingewickelt werden muss;
  6. In der Pfanne des Doppelkochers oder auf dem Boden des Multikochers müssen Sie ein Lorbeerblatt legen;
  7. Stellen Sie den Timer auf 120 Minuten.

Nach dem Kochen muss das Schweinefleisch entrollt, in dünne Stücke geschnitten oder portioniert werden. Mit frischem Gemüse oder Salzkartoffeln servieren, auch ähnliches Fleisch kann als Zutat für Salate verwendet werden.

Rezept für Multikocher

Die meisten modernen Hausfrauen haben eine solche Technik wie ein langsamer Kocher in der Küche. Für sie gibt es auch ein leckeres Rezept zum Kochen von gedünstetem Schweinefleisch. Im Kühlschrank sollten solche Zutaten sein:

  • Schweinefleisch – 450 g;
  • Zwiebeln – 1-2 Stück;
  • Knoblauch – 2 Nelken mittlerer Größe;
  • Gewürze – Pfeffer nach Geschmack;
  • Salz – nach Geschmack.

Kochzeit – 60-70 Minuten.

Kalorie Schweinefleisch gedämpft in einem langsamen Herd – 239 kcal.

Der Prozess des Kochens:

  1. Bereite das Fleisch zu. Es muss gründlich zweimal unter fließendem Wasser gespült werden;
  2. Dann schneiden Sie alle Adern und Filme, wenn es ist, dann entfernen Sie das Fett;
  3. In Stücke schneiden, deren Dicke nicht mehr als 2 cm betragen sollte (damit das Fleisch schneller gegart und weich wird);
  4. Vorbereitet für das Kochen von Fleisch sollte großzügig mit Gewürzen bestreut werden und vergessen Sie nicht zu Salz;
  5. Zwiebeln und Knoblauch müssen von der Schale gereinigt werden, dann beide Gemüse in dünne Locken schneiden;
  6. Zwiebeln werden benötigt, bis sie goldbraun sind;
  7. Fleisch schneiden und Knoblauch darin geben;
  8. Gießen Sie Wasser in die Schüssel des multicooker;
  9. Stellen Sie die Pfanne mit Fleisch und stellen Sie den Timer für 50-60 Minuten.

Sie können auch Schweinefleisch frische oder getrocknete Kräuter, Frühlingszwiebeln hinzufügen. Wenn der Multikocher es zulässt, dann wird empfohlen (in anderem Fach) die Beilage – das gedämpfte Gemüse zu kochen.

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Gedünstete Schweineschnitzel

Wenn Sie kein gewöhnliches Fleisch mögen oder ein komplexeres Gericht kochen möchten, dann ist gedämpftes Schweineschnitzel eine ausgezeichnete Wahl. Sie können in das Menü für Kinder oder Personen aufgenommen werden, die sich an eine Diät halten..

Menge und Zutaten:

  • Schweinefilet – 400 g;
  • Weißbrot -100 g;
  • pasteurisierte abgepackte Milch – 50 ml (kann mit normalem fließendem Wasser ersetzt werden, da diese Zutat für das Einweichen von Brot notwendig ist);
  • frisches Hühnerei – 1 Stück (voll verwendet);
  • Zwiebel – 1 Stück (oder ¼ von einem großen Kopf);
  • Knoblauch – auf Anfrage;
  • Butter – 1 EL.

Salz, Pfeffer oder andere Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Kochzeit – 50 Minuten (30 Minuten direkt für ein Paar zubereitet).

Kalorien Schnitzel pro 100 g – 211 kcal.

Garprozess:

  1. Fleischverarbeitung, durch einen Fleischwolf drehen;
  2. Tränken Brot in Milch, überspringen Sie das Schweinefleisch durch einen Fleischwolf;
  3. Zwiebeln und Knoblauch schälen (optional) – ebenfalls hacken und zur Füllung geben;
  4. Dann fügen Sie das gehackte Ei, Gewürze und Salz hinzu, mischen Sie;
  5. Butter schmelzen und zu Hackfleisch hinzufügen – es wird saftig und weich;
  6. Gießen Sie Wasser in einen Dampfer;
  7. Den Behälter mit Folie abdecken;
  8. Form von gekochten Hackfleischpastetchen, Platz in einem Doppelkessel, stellen Sie den Timer für 30 Minuten..

Nach dem Kochen in einen separaten Behälter geben. Mit gedünstetem Kohl oder Salzkartoffeln (Kartoffelpüree) servieren.

Wie man Dampfschweinefleisch mit Gemüse kocht

Ernährungsnahrung wird nicht knapp, wenn Sie die Menükomponenten richtig wählen. Eines der Gerichte, die von allen genossen werden und nützlich sein wird, ist Schweinefleisch mit Gemüse. Zur Vorbereitung müssen Sie folgende Zutaten verwenden:

  • Schweinefleisch – 300 g;
  • Gemüsemischung (frisch oder gefroren) – 600 g;
  • Knoblauchzehen – 3 Stück;
  • Gewürze und Salz abschmecken.

Kochzeit – 60 Minuten.

Kalorien pro 100 g – 216 kcal.

Garprozess:

  1. Bereiten Sie Schweinefleisch zu – spülen Sie es, schneiden Sie es in Stücke;
  2. Um mit Gewürzen, Gewürzen, Salz zu füllen;
  3. Platzieren Sie es in einem Dampfbehälter, der im Multicooker Kit enthalten ist.
  4. In einem separaten Behälter oder in dem Fach neben der Folie legen Sie die Gemüsemischung;
  5. Schließen Sie den Slow Cooker mit einem Deckel und stellen Sie den Timer für 50 Minuten ein.

Heiß servieren.

Um Fleisch saftiger und zarter zu dämpfen, empfiehlt es sich, es vor dem Kochen mit einem Faden zu binden. Diese Methode hilft, die Form beim Kochen von Fleisch in einem Stück zu bewahren. Um Zärtlichkeit zu erreichen, können Sie ein wenig Schweinefleisch abschlagen. Duftende Kräuter in der Zusammensetzung des Gerichts verhindern Leerheit..