Wie man gebratene Kartoffeln mit Speck kocht

Manchmal ist es eine Überraschung – und wie haben unsere Vorfahren der vorpetrinischen Zeit ohne Mutterkartoffeln auskommen müssen? Nun wird diese gesegnete Frucht des amerikanischen Landes in Russland “zweites Brot” genannt, und das ist keine Übertreibung..

Kartoffeln, wie Brot, können mit fast jeder Art von Nahrung gegessen werden: frisches und gesalzenes Gemüse, Fisch, Fleisch, Milch, Eier, und die Anzahl der Gerichte, die daraus zubereitet werden können, ist einfach unzählbar. die

erinnere mich an die Heldin des alten Films “Girls” Tosya Kislitsyna, die behauptete, über fünfzig Rezepte mit Kartoffeln zu wissen.

Wie приготовить жареную картошку с салом

Aber nach Meinung vieler russischer – und nicht nur russischer – Gourmets sind Bratkartoffeln mit Speck besonders schmackhaft. Wir stellen vor, wie diese Unterstützer von zahlreichen Diäten bei diesen Wörtern zusammenzucken werden: Kalorien, “schädlicher” Cholesterin – fi!

Aber erstens, wir drängen niemanden, dieses Gericht für jeden Tag, und ein paar Mal im Monat zu kochen – warum nicht ein “Fest des Bauches” arrangieren?

Zweitens, was hindert uns in den nächsten Tagen daran, “die Situation zu korrigieren”, indem wir auf den Parkpfaden joggen oder eine Stunde im Fitnessstudio verbringen? Und schließlich, drittens, als der Klassiker der Weltliteratur sagte Sholom Aleichem einmal, wenn Sie nicht können, aber wirklich wollen, dann können Sie.

Nun, wenn wir gemeinsam Ernährungswissenschaftler von der Unschuld unserer Absichten überzeugt haben und gleichzeitig unser Gewissen beruhigt haben, können Sie zum Sakrament der kulinarischen Zauberei übergehen.

Mit Speckkartoffeln – alles was wir essen bis zum Krümel!
Wie приготовить жареную картошку с салом
Zutaten Anzahl von
mittelgroße Knollen 3 Stück.
Schweinefett 30-50 g
Rübenbogen 1 Kopf
var. Butter 1-2 Löffel
Dill schmecken
Salz schmecken
Kochzeit: 30 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 630 Kcal

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept – Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln. Aber einfach – es bedeutet nicht, nicht schmackhaft zu sein, und nachdem Sie das Gericht probiert haben, werden Sie sich wieder davon überzeugen..

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Streifen (es ist möglich und nur Scheiben, solange sie nicht zu groß sind); schneiden картофель
  2. Mach das gleiche mit dem Bogen; schneiden лук
  3. Fett in kleine Stücke geschnitten; einschneiden шпик
  4. Eine vorgeheizte Pfanne aufsetzen und erhitzen;
  5. Wenn Fett erscheint, fügen Sie Kartoffeln hinzu und braten Sie, ständig rührend;
  6. Kurz bevor Sie bereit sind, Zwiebeln in eine Pfanne zu gießen und zu braten, bis sie einen goldenen Farbton bekommen..

Das fertige Gericht mit Dill bestreuen. Frischer Gemüsesalat ist perfekt als Beilage..

Ukrainisches Mittagessen

Kartoffeln с салом

Kartoffeln auf Schmalz sind nicht so typisch russisch wie ein ostslawisches Gericht. Die Ukraine hat ein eigenes Rezept für dieses Gericht. So sieht es aus:

  • 1 kg Kartoffeln;
  • 60 gr. Grieben (fein zerkrümelt und bis zum äußersten Stück Schmalz oder fettes Fleisch geröstet);
  • 60 gr. gekochtes Schmalz;
  • 60 gr. frisch;
  • 2-3 mittelgroße Zwiebeln.
  • Salz nach Geschmack.

Das Kochen dauert eine halbe Stunde.

Wie viele Kalorien in Bratkartoffeln in Fett – 750/100 g (erinnere mich an den Speck und Seufzer …).

Reduziertes Volumen für 4 Portionen..

Kochen beginnen:

  1. Knollen reinigen und bröckeln;
  2. Mach das gleiche mit dem Bogen;
  3. In kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne frisches Fett anbraten;
  4. Geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln separat verkocht auf geschmolzen;
  5. Kombiniere beide Zutaten mit Grieben;
  6. Salz, mischen und im Ofen bei einer Temperatur von 120ºC (5-10 Minuten) zur Reife bringen.

Das Essen ist so lecker wie kalorienreich, nur Menschen mit einem gesunden Verdauungssystem können es verdauen..

Necken unseren Geruchssinn …

Wenn Sie ein Gericht nicht mit der üblichen, sondern mit geräucherter Salsa kochen, bekommt es einen ganz besonderen Geschmack und Aroma. Lass es uns versuchen?

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 mittelgroße Kartoffeln;
  • 8 Scheiben geräucherter Speck;
  • Salz – nach Ihrem Geschmack.

Dauer des Verfahrens – 30 Minuten.

100 g Lebensmittel – 680 Kilokalorien (geräuchertes Kalorieprodukt ist höher als frisch oder gesalzen).

Rezept für Bratkartoffeln mit geräuchertem Speck Schritt für Schritt:

  1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.
  2. Spülen Sie ein paar Mal in kaltem Wasser..
  3. Legen Sie die Scheiben auf eine Papierserviette, um etwas zu trocknen..
  4. Die zweite Komponente des “Duetts” in lange Streifen geschnitten.
  5. Das geräucherte Fleisch auf eine heiße Pfanne geben und auf beiden Seiten braten (mittlere Hitze), bis es in Fett “schwimmt”.
  6. Setzen Sie die gleichen Kartoffeln dort, die Flamme erhöht, damit die Feuchtigkeit schneller abgehen würde, und braten Sie, ohne mit einem Deckel zu bedecken..
  7. Sobald die Kartoffelscheiben von unten zu braten beginnen, wenden Sie sie auf eine andere Flanke..
  8. Die Schale so umrühren, dass sie nicht überhitzt, sondern goldgelb wird..

Wenn Sie auf einem Teller servieren, können Sie auf jeden Teller ein oder zwei “Augen” Spiegeleier legen.

Pfannkuchen готовыWenn im Kühlschrank Bier auf dem Boden ist, ist es Zeit, Spitzenpfannkuchen auf Bier zu backen.

Georgische Ajapsandali mit Fleisch – das Gericht ähnelt einem Eintopf, aber Gewürze und spezielle Braten geben ihm den gleichen kaukasischen Geschmack, für den wir diese Küche lieben.

Nicht jeder mag Pflaumen, aber wenn du ihn immer noch liebst, probier unser frisch getrocknetes Pflaumenkuchen-Rezept – du wirst seinen Geschmack nie vergessen.

In Ryazan – Pilze mit Augen?

Die Pilzkomponente wird unsere Kartoffeln noch schmackhafter machen, obwohl es scheint, dass es dort schon keinen Platz zum essen gibt..

Müssen vorbereiten:

  • Champignons (frisch oder gefroren) – 300 g;
  • Kartoffelknollen – 1 kg;
  • salziger Speck – 150 gr .;
  • Zwiebeln – 2 mittlere Köpfe.
  • Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel.

Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Die Anzahl der Kalorien pro 100 Gramm – 650.

Schritte zum Kochen von Bratkartoffeln mit Pilzen und gesalzenem Speck:

  1. Pilze schälen (wenn nötig zuerst auftauen), in mittelgroße Teller schneiden;
  2. Kartoffeln sollten ebenfalls geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben oder Würfel mit einem Querschnitt von 1 cm geschnitten werden;
  3. Schiefer bröckeln in kleinen Würfeln.
  4. Zwiebel frei von Schale, mittelgross hacken.
  5. Fett in heißer Pfanne.
  6. Setzen Sie die Kartoffeln dort, braten Sie ohne einen Deckel, sich ständig rührend und drehend.
  7. Pilze mit Zwiebeln separat in Pflanzenöl anbraten.
  8. Verbinde alle Komponenten.

Mit gesalzenem oder frischem Gemüse servieren.

Fry schweben im Slow Cooker …

sehr viel вкусно

Dieser Wundertopf ist längst zu einem unentbehrlichen Helfer in der Küche für alle Hausfrauen geworden. Damit können Sie fast alles kochen, einschließlich unserer Kartoffeln. Sie müssen nur nehmen:

  • 1 kg Kartoffelknollen;
  • 150-200 Gramm salziger Speck;
  • 1 Stück rep Zwiebeln;
  • 3-4 mittelgroße Knoblauchzehen;
  • var. Butter – 1 Löffel;
  • Gewürze, Salz.

Kochzeit: 25 Minuten.

Kalorien pro 100 Gramm – etwa 630 kcal.

Schritt für Schritt kochen Kartoffeln im Speck in einem langsamen Kocher:

  1. Knollen, Zwiebeln, Knoblauch schälen;
  2. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebel, Knoblauch, Speck – bröckeln;
  3. Fett in eine Schüssel des Kochers geben und im Frittiermodus kochen, bis die Stücke knusprig werden;
  4. Fange sie vom Fett und lege sie in einen separaten Teller;
  5. Öl zum geschmolzenen Fett hinzufügen und die Kartoffelstücke hineingeben;
  6. Zwiebelringe werden darauf gelegt, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt..

Nach dem Braten bis goldbraun, legen Sie das Gericht auf einen Teller, bestreuen Sie es mit knusprigem Braten, Knoblauch, hüpfte durch die Knoblauchpresse und gehackte Petersilie.

Und schließlich – ein paar Tipps

  • Wenn salziges Schmalz Teil des Gerichts ist, sollte es sorgfältig gesalzen werden – sonst besteht die Gefahr von “Überdosierung”;
  • Kartoffelscheiben vor dem Braten sollten in kaltem Wasser gewaschen und getrocknet werden – das hilft ihnen, beim Kochen nicht zusammenzukleben;
  • es ist besser, die Haut auf dem Fett zu schneiden: geröstet wird es hart und es wird schwierig sein, es zu kauen.

Und, am wichtigsten, brauchen Sie keine Angst zu haben – selbst eine übermäßig erfahrene Gastgeberin wird in der Lage sein, ihren Haushalt mit solchen Leckereien zu verwöhnen. Wie für die Diät, machen Sie dieses Gericht festlich, Sonntag – und dann ist es unwahrscheinlich, dass Sie Ihrer Figur ernsthaften Schaden zufügen..

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