Wie man frische Zucchini für den Winter einfriert

Kürbisse sind universelle Arten von Gemüse. Erstens harmonieren sie aufgrund ihres neutralen Geschmacks perfekt mit anderen Produkten..

Zweitens, Zucchini zugänglich fast jede Art von Wärmebehandlung: können sie gekocht werden, gebraten, formuliert auf der Grundlage ihrer Marmelade, Konserven, für den Winter Beizen und sogar einfrieren.

Richtig заморозка кабачков на зиму

Es ist Beizen und Einfrieren – die beliebtesten Methoden zum Zucchini kochen. In der Tat, während im Sommer diese Art von Gemüse kostenlos verkauft wird, ist es im Winter ziemlich schwierig, es in Geschäften für eine angemessene Menge an Geld zu kaufen..

Nachdem die Hausfrauen die Grundlagen des Einfrierens von Zucchini studiert haben, haben sie die Möglichkeit, ihre Liebsten auch bei kaltem Wetter mit ihren Lieblingsgerichten zu verwöhnen und so das Familienbudget deutlich zu sparen.

Es gibt einige Feinheiten dieses Prozesses, und dann werden wir darüber reden, können Sie eine vollständige und detaillierte Antwort auf die Frage erhalten – wie die Squash für den Winter für alle kulinarische Zwecke einzufrieren.

Keine Verbote – Sie können und sollten einfrieren!

Also entscheiden wir zuerst, ob es möglich ist, die Zucchini für den Winter einzufrieren, da viele die Antwort immer noch nicht kennen. Trotz der Popularität des Einfrierens, als die Methode der Vorbereitung, fragen sich viele noch, ob es verwendet werden kann, ohne die nützlichen Eigenschaften des Produktes zu verlieren..

Also in der Tat, eine Variante von Obst- und Gemüseverarbeitung ist in der Lage, sie in den ursprünglichen Nährstoffen zu halten, aber nur unter der Bedingung, dass in dem Prozess all Regeln des Einfrierens wird entsprochen.

Zum Beispiel, einige Hausfrauen, die zuerst beschlossen, zu versuchen, Gemüse einzufrieren, konfrontiert mit ihrem unangenehmen “Gummi” -Geschmack. Solche gefrorenen Zucchini sind oft in den Regalen der Läden zu finden, weil wichtige Regeln bei der Zubereitung verletzt wurden..

Allgemeine Regeln: Wie bewahrt man den Geschmack und den Nutzen von Gemüse?

Ist es möglich, Zucchini einzufrieren – wir haben es herausgefunden. Um jedoch die positiven Eigenschaften der Zucchini in ihrer Zusammensetzung zu erhalten, sollte man sich auch an die Empfehlungen zur Auswahl, Zubereitung, Einfrierung und Lagerung von Gemüse halten.

Zu Beginn ist anzumerken, dass reife Früchte von hellgrüner Farbe am besten zum Einfrieren von Zucchini geeignet sind und überreife Früchte sollten vermieden werden..

Es ist auch wichtig, auf das Auftreten von Zucchini zu achten, da sie keine Anzeichen der Krankheit enthalten sollten: dunkle oder gelbe Flecken, eingefallene weiche Flecken usw..

Das Zubereiten von Zucchini zum Einfrieren umfasst folgende Schritte:

Vorbereitung кабачков

  • Gründliche Spülung;
  • Abwischen jeder Frucht vor Feuchtigkeit;
  • Häutung;
  • Abschneiden des Stiels;
  • Extraktion des Kerns und der Samen mit angrenzender Pulpe;
  • Blanchieren.

Dann sollten Sie in Übereinstimmung mit der Form handeln, in der es notwendig ist, das Gemüse einzufrieren.

Zucchini schneiden, können Sie verschiedene Arten von Formen verwenden. Die beliebtesten sind Würfel, Pyataks und Ringe. Manche Hausfrauen fressen auch gerne ganzes Gemüse oder reiben es auf einer Reibe für die spätere Verwendung in Geschirr.

Blanchieren ist ein Schritt, der notwendig ist, um ein gefrorenes Qualitätsprodukt zu erhalten. Falls gewünscht, kann es weggelassen werden. Squash, der nicht bleichbar ist, erhält jedoch oft das gleiche “Gummi” Aussehen und Geschmack.

Beim Blanchieren selbst werden die Produkte 2 Minuten in kochendes Wasser gelegt, um sie von verschiedenen Mikroorganismen zu befreien und Enzyme zu zerstören..

Nach dem Blanchieren muss das in irgendeiner Weise zerkleinerte Gemüse in einem Beutel mit Vakuumverschluss oder einem Lebensmittelbehälter verpackt werden. Eine Plastiktüte ist nicht zum Einfrieren von Lebensmitteln geeignet, da sie nicht über ausreichende Dichte verfügt.

Zucchini sollte mit dem Gefrierschrank bei einer Temperatur von 10 ° C bis 20 ° C eingefroren werden. Gefrorene zuvor aufgetaute Produkte sollten nicht eingefroren werden.

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Wie kann ich Zucchini für den Winter einfrieren?

Wie bereits erwähnt, können Sie verschiedene Methoden verwenden, um Zucchini vor dem Einfrieren zu schneiden, aber Sie können sie überhaupt nicht schneiden. Aber wie man Zucchini schnell und richtig einfriert?

Die Wahl der Methode hängt nur vom Zweck des Gefrierprozesses ab..

Zum Beispiel, zerkleinerte Zucchini zerkleinert, um sie anschließend zum Füttern oder Kochen von Geschirr (Suppen) zu verwenden. Und in Form von Kreisen werden sie oft zum anschließenden Braten geschnitten.

Ganzes Gemüse

Um frische Zucchini für den ganzen Winter einzufrieren, sollten Sie die folgende Abfolge von Aktionen durchführen:

  1. Spülen Sie das Gemüse gründlich ab;
  2. Trockne sie mit einem Küchentuch;
  3. Schneiden Sie den Stiel mit dem angrenzenden Teil des Gemüses (2 cm);
  4. Klare Haut (optionaler Schritt kann übersprungen werden); Scheuern шкурку
  5. Der Zucchinikern kann auch entfernt werden, wenn es ein spezielles Werkzeug dafür gibt. Ansonsten sollte diese Stufe weggelassen werden, da bei Verwendung eines Messers die ganze Form der Zucchini beschädigt werden kann;
  6. Blanchieren;
  7. Überschüssige Feuchtigkeit abtrocknen;
  8. Legen Sie das Gemüse in große vakuumversiegelte Beutel oder Lebensmittelbehälter;
  9. In den Gefrierschrank herunterladen.

Wenn Sie solche Zucchini auftauen, können Sie sie in jeder Form zubereiten, sei es Eintopf, gebratenes oder gekochtes Gemüse usw..

Bratenringe

Und wie frisst man Zucchini für den Winter zum Frittieren? Um gefrorene Zucchini weiter zu braten, sollten Sie sie wie folgt zubereiten:

  1. Gründlich spülen;
  2. Trocknen Sie mit einem Küchentuch;
  3. Befreien Sie den Stiel, 2 cm des angrenzenden Teils des Gemüses betreffend;
  4. Wenn gewünscht, schälen; Ringe в пакете
  5. Schneiden Sie das Gemüse mit der Breite des Kreises mit den Fußzeilen gleich;
  6. Blanchieren;
  7. Zu trocknen;
  8. Verteilen Sie die Kreise in mehrere kleine Pakete, damit sie nicht die Möglichkeit haben, aneinander zu haften.
  9. Bis zum Gebrauch im Gefrierschrank aufbewahren..

Die beliebteste Art, Squash-Kreise zu verwenden, ist das Braten in Öl. Um dem Gericht mehr Geschmack und Genuss zu verleihen, können Sie es vor dem Braten in Mehl eintauchen.

Schneiden Sie Würfel zum Füttern und Kochen verschiedener Gerichte

Kleine Pickups werden den neutralen und delikaten Geschmack von Zucchini zu schätzen wissen, da sie als zusätzliche Vitaminquelle für Babys verwendet werden können..

Für ihre Vorbereitung müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

  1. Wasche das Gemüse;
  2. Trockne sie mit einem Küchentuch;
  3. Schneiden Sie eine kleine Kante von Zucchini (2 cm) mit einem Stiel; Schneiden кубиками
  4. Wenn Sie zum Einfrieren einfrieren, ziehen Sie ab (sonst können Sie den Schritt überspringen);
  5. In kleine gleiche Würfel oder Stäbe schneiden;
  6. Blanchieren;
  7. Mit Feuchtigkeit trocknen;
  8. Ordnen Sie sie in Beuteln oder Lebensmittelbehältern an, damit sich die Riegel nicht gegenseitig frieren können;
  9. In den Gefrierschrank geben.

Squashwürfel eignen sich nicht nur zum Füttern von Kindern, sondern auch für den weiteren Einsatz in Suppen oder Eintöpfen.

Kuchenmischung für Kürbisstückchen kochen

Squash Pfannkuchen sind eine Art des Backens, die besonderen Geschmack, enorme Vorteile und ungewöhnlichen Geschmack enthält. Der Teig für solche Pfannkuchen wird in der üblichen Weise zubereitet, außer dass der Brei aus geriebenen Zucchini zugegeben wird..

Ich frage mich, wie man Kuchenmischung für Squash-Krapfen einfrieren kann? Um ein halbfertiges Produkt zum Kochen dieses Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Die Zucchini waschen;
  • Wischen Sie sie trocken ab; Vorgefertigt
  • In mehrere große Stücke schneiden, um sie leichter zu reinigen;
  • Extrahiere den Kern und die Samen sowie das angrenzende Fleisch;
  • Abziehen;
  • Schneiden Sie die Zucchini wieder in kleinere Stücke, so dass sie beim Reiben leicht in der Hand gehalten werden kann;
  • Grate mit einer großen Reibe;
  • Packen Sie den Barren in Säcke oder Lebensmittelbehälter;
  • Vor Gebrauch in den Gefrierschrank stellen..

Bevor Sie den Brei in Pfannkuchenteig verwenden, sollte er aufgetaut werden. Backen Sie diese Produkte auf die übliche Weise..

Wie frittierte Zucchini für den Winter einfrieren

Wenige Leute hätten gedacht, aber Zucchini kann eingefroren werden und in der bereits vorbereiteten Form. Zum Beispiel, indem Sie sie braten.

Um dieses Rezept zu verwenden, solltest du:

  • Frisches Gemüse gewaschen;
  • Mit einem Küchentuch gründlich abtrocknen;
  • Befreien Sie den Stängel, den angrenzenden Rand (2 cm) betreffend;
  • Abziehen (Schritt kann weggelassen werden, falls gewünscht); Fried кабачки
  • Befreite den Fötus vom Kern, den Samen und dem angrenzenden Fruchtfleisch;
  • Schneiden Sie die Zucchiniringe ab;
  • Salz und Pfeffer (optional);
  • Paniert in Mehl;
  • Brate die Ringe in etwas Öl bis sie goldbraun sind;
  • Auf Raumtemperatur abkühlen;
  • Vorsichtig Zucchini von überschüssigem Öl entfernen, trocken mit einer Serviette trocknen;
  • Um Produkte durch Pakete oder Container zu vervollständigen, so dass sie nicht die Möglichkeit haben, sich gegenseitig einzufrieren;
  • In den Gefrierschrank herunterladen.

So lagern und tauen Sie Gemüse auf

Es ist nicht genug zu wissen, wie man Zucchini für den Winter einfriert, man muss sie retten können.

Wenn Sie gefrorene Zucchini lagern, müssen Sie folgende Regeln beachten:

  1. Gemüse sollte im Gefrierschrank aufbewahrt werden;
  2. Es ist verboten, Produkte nach dem Auftauen wieder einzufrieren;
  3. Die maximale Haltbarkeit von Zucchini in dieser Form – 10 Monate.
Es ist sehr wichtig, solche Stufen der Verwendung von Produkten nicht zu übersehen, wie deren Auftauen. Andernfalls können Sie ein verdorbenes Produkt erhalten, das nicht essbar ist..

Beim Auftauen von Gemüse sollten folgende Empfehlungen beachtet werden:

  1. Zum Kochen wird oft der Prozess des Auftauens verringert;
  2. Sie können das Gemüse in der Mikrowelle für zukünftige Verwendung in der Küche erwärmen;
  3. Beim Auftauen von Zucchini sollten sie entweder im Kühlschrank oder in der Küche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden (dies gilt insbesondere für Squash-Püree);
  4. Für die anschließende Röstung Zucchini in Teig, müssen sie halb aufgetaut werden.

Gastgeberin Bewertungen

Viele Hausfrauen versuchen zum ersten Mal, Gemüse und Früchte für den Winter einzufrieren, nach denen sie nur positive Bewertungen hinterlassen:

Als unsere Familie gerade einen neuen Kühlschrank mit einem schicken Gefrierfach kaufte, beschloss ich sofort, Gemüse für den Winter zuzubereiten. Ich habe es zum ersten Mal gemacht und mich für Zucchini entschieden. Da ich nicht wirklich daran interessiert war, wie der Frosting-Prozess durchgeführt werden sollte, stellte sich heraus, dass mein Gemüse im Geschmack “gummiartig” war, also gingen sie sofort in den Mülleimer. Wie sich herausstellte, musste ich sie zuerst blanchieren, was ich beim nächsten Versuch des Einfrierens verfolgte. Es ist gut gelaufen, jetzt benutze ich regelmäßig diese Methode, um Zucchini und anderes Gemüse für eine kalte Jahreszeit einzufrieren.!

Anna, Tscheboksary

Seit langer Zeit verwende ich diese Methode der Wärmebehandlung von Lebensmitteln, wie zum Beispiel das Einfrieren. Es spart erheblich das Budget unserer Familie, außerdem haben wir keinen eigenen Garten und sind gezwungen, Gemüse in den Läden zu kaufen. Meine Lieblingsernte für den Winter ist die bulgarische Paprika, die ich gerade einfriere und den Kern durchschneide. Mach auch mit Squash. Ich rate jedem!

Christina, Kemerowo

So können wir folgende Schlussfolgerungen über das Einfrieren von Zucchini für den Winter ziehen:

  • Diese Methode der Winterzubereitung benötigt wenig Zeit im Vergleich zum Einmachen und Beizen;
  • Leute, die ihre eigenen Datscha-Parzellen besitzen, können im Winter offensichtlich Geld sparen, indem sie die Ernte einfrieren;
  • Diese Methode macht es möglich, jedes Gericht vorzubereiten: Suppen, Eintöpfe, frittierte Squashringe, Pfannkuchen usw .;
  • Der Geschmack eines solchen Gemüses wird von Babys geschätzt, die es als Ergänzungsnahrung essen müssen..
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