Cherry Caphuthi ist ein wunderbarer Fruchtkuchen, der zur Klasse der Geleebacken gehört. Es ist sehr schnell gemacht, es erfordert keine besonderen, schwer zu erreichenden Zutaten in unserem Land, und jede Variation von Claufti (und es gibt Dutzende von ihnen!) Wird wie unerreicht schmecken.

Das klassische Rezept für französischen Kuchen
Wie испечь французский клафути с вишней
Zutaten Anzahl von
die Eier 4 Stück.
Kirsche 600 Gramm
Butter 1 Esslöffel
Mehl ½ Tasse
Zucker ½ Tasse
Salz ¼ TL
Vanille 1 Kapsel
Milch 250 Milliliter
Kochzeit: 65 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 162 Kcal

Klassiker der französischen Küche ist der Clafouti-Kuchen aus frischen Kirschen oder Dosenkonserven..

Eine echte Köchin, die ursprünglich aus Frankreich stammt, wird niemals andere Früchte annehmen, um diese saure Beere zu ersetzen, außer einer geschmacksnahen Süßkirsche..

Um zu beginnen, waschen Sie die Kirschen und säubern Sie sie von den Knochen. Die weiche Butter in eine tiefe Auflaufform geben und sanft über die gesamte Oberfläche verteilen. Kirsche in die Mitte der Form gesetzt.

Kirsche перебрать

Getrennt in einem Behälter Zucker, Mehl und Salz mischen. Die Milch mit einer Vanilleschote kochen, abkühlen und filtrieren. Wir treiben Eier in Milch und gießen den flüssigen Teil des Teiges zum Trocknen.

mischen тесто

Schlagen Teig für Klafuti Mixer. Es sollte flüssig werden, ähnlich wie fettarme saure Sahne..

zu schlagen

Füllen Sie die Kirschen in die Form, verteilen Sie sie vorsichtig, wenn sie herauskommen, und schicken Sie das clautif 45 Minuten lang in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.

gießen тестом

Der Kuchen ist fertig!

Cherry Chocolate Clafouty

Die Kombination von Kirsche und Schokolade ist der Schlüssel zu einem köstlichen Dessert. Dieses Prinzip gilt auch beim Kochen von Klafuti. Um das süßeste französische Dessert zu bekommen, nehmen Sie:

  • Schokolade клафутиRinde einer Zitrone;
  • Zucker – ½ Tasse;
  • Weizenmehl – 80-100 Gramm;
  • Eier – 3 Stück größer;
  • schwarze Schokolade – eine halbe Kachel;
  • Milch – 350 Milliliter;
  • Öl oder Schmalz für die Formbeschichtung;
  • Kirsche – 1 Tasse (ca. 200 Gramm).

Kochzeit – 70 Minuten.

Kalorien – etwa 156 kcal.

Die Zubereitung beginnt traditionell mit der Zubereitung von Kirschen: Sie muss gereinigt, gewaschen und leicht in Zucker gerollt werden. Die Kirschen mit Butter in den Zucker geben. Teig separat kneten: Für den Anfang in 50 Milliliter Milch Schokolade schmelzen.

Legen Sie es in ein Wasserbad auf einem kleinen Feuer, und wenn es geschmolzen ist, mischen und gießen Sie es in den Rest der Milch, fügen Sie Eier hinzu und wischen Sie mit Zucker. Fügen Sie allmählich Mehl und Schale hinzu..

Der Teig für Schokoladen-Klafuti ist dicker als sonst, weil er Schokolade braucht, was bedeutet, dass er ein wenig weniger backen muss – 40 Minuten reichen aus.

Dekorieren Sie den fertigen Kuchen mit Puderzucker und frischen Minzblättern: Ihr perfekter Schokoladenkuchen ist fertig!

Kirsche clautifi und Weinbrand in einem langsamen Kocher

in der мультиварке

Mit dem Aufkommen von Multicookers ist Kochen noch einfacher geworden. Und klafuti mit einer Kirsche in einem langsamen Kocher ist die einfachste Delikatesse, die innerhalb einer Stunde gekocht werden kann, und der Löwenanteil der Zeit wird durch das Backen des Nachtischs genommen. Um Clafuti mit Kirschen und Brandy in einem Slow Cooker herzustellen, benötigen Sie:

  • Creme – 1 Tasse oder 200 Milliliter (kann durch fettarme Sauerrahm ersetzt werden);
  • Mehl – 1 Tasse;
  • Zucker – 2 Esslöffel;
  • Hühnereier – 3 Stück;
  • Vanillezucker – 1 Beutel;
  • Butter – 1 Esslöffel;
  • Backpulver Essen – 2 Teelöffel;
  • Kirsche – 1 Tasse;
  • Cognac – 1 Esslöffel.

Kochzeit – 85 Minuten.

Kalorien – 254 kcal.

Wir tränken die Kirsche in Brandy: es gibt ihm das Aroma und den zarten Geschmack in der fertigen Clafouty. Eier mit einem Schneebesen mit Zucker und Vanillezucker schlagen, Sahne, Mehl, Backpulver dazugeben und dann noch ein wenig schlagen bis eine homogene Konsistenz entsteht..

Die Schüssel des Multikochers muss geölt werden und dann den fertigen Teig hineingeben. Wir gießen Kirschen als nächstes und stellen den “Baking” oder “Multipovar” Modus ein. Die Hauptsache ist, dass die Temperatur im Multikocher 120 Grad erreicht. Stellen Sie den Timer für 45 Minuten ein und bringen Sie dann auf die übliche “Heizung” weitere 20 Minuten zur Reife.

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Fleischbällchen in einer cremigen Soße – dieses Gericht kann als separates Gericht oder zusätzlich zu Gemüse und Cerealien serviert werden.

Pfirsich-clautif mit Hüttenkäse

Viele kulinarische Spezialisten weichen von der Tradition ab, ausschließlich mit Kirschen claufti zu kochen. Dadurch entstehen luftige Fruchtdesserts, in deren Mitte man vor allem Claufuti mit einem Pfirsich unterscheiden kann. Dank dieser saftigen und süßen Frucht erweist sich der Kuchen als duftend und zart, und eine besondere Note nach dem Rezept von Klafuti mit Pfirsich fügt … gewöhnlichen Hüttenkäse hinzu.

Zutaten für Pfirsich Clafouti mit Quark:

  • Pfirsich клафутиHühnereier – 5 Stück;
  • Zucker – 150 Gramm;
  • Hüttenkäse – 150 Gramm;
  • Mehl – 100 Gramm;
  • Sauerrahm – 100 Gramm;
  • Milch – 60 Gramm;
  • Butter zum Verputzen;
  • Pfirsiche – 5-6 Stück.

Kochzeit – 75 Minuten.

Der Kaloriengehalt dieses Kuchens ist viel höher als in der klassischen Version, und je nach Fettgehalt der Quark und saure Sahne kann 417 kcal / 100 Gramm erreichen.

Beat Quark mit einem Mixer mit Zucker, Milch und saurer Sahne. Wenn es keinen Mixer gibt, können Sie ihn durch ein feines Sieb mahlen und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Allmählich den Teig über das Ei fahren, Mehl hinzufügen und gründlich vermischen, so dass keine Klumpen entstehen. Pfirsiche werden entkernt, in Streifen geschnitten und ordentlich in einer geölten Form mit einer Schicht ausgelegt. Den Teig füllen und bei 180 Grad 50 Minuten im Ofen backen.

Hilfreiche Ratschläge

Die Rezepte von Clafuti basieren auf den Grundprinzipien des Röstens von Eigelb-Teig, aber Sie können auch Perfektion in diesem Dessert durch kleine Tricks erreichen:

  1. Versuchen Sie nur frische Kirschen für den französischen Kuchen zu verwenden. Wenn Sie mit gefrorenen Beeren zu tun haben, lassen Sie sie gut auftauen, abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit hat;
  2. Eine weitere Möglichkeit, um schöne ganze Beeren in der Nachspeise zu halten: rollen Sie sie, bevor Sie sie in Stärke oder Zucker in Form bringen;
  3. Saisonfrüchte sind eine der optimalsten Füllungen für Clafoutis. Im Sommer kann dieses Gebäck sicher mit Aprikosen und Erdbeeren, Himbeeren und Stachelbeeren, Johannisbeeren oder reifen Nektarinen gebacken werden, und im Herbst werden Cranberries, Preiselbeeren und sogar Aronia geeignet sein.
  4. Die Franzosen bevorzugen es, Klafuti aus Kirschen mit Gruben zu kochen. So glauben sie, dass das Dessert einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma annimmt;
  5. Indem Sie Zucker durch Puderzucker ersetzen, können Sie den Teig schnell für Klafuti schlagen, er wird eine elastischere Struktur und einen zarten Geschmack haben;
  6. Wenn Sie keine Schokolade zur Hand haben, fügen Sie gewöhnlichem Kakaopulver zu Schokoladenkuchen hinzu, es gibt Ihrem Dessert auch einen reichen Schokoladengeschmack;
  7. Es ist sehr einfach, ein zweifarbiges Dessert zu erhalten: einen Teil des fertigen Teiges trennen und Kakao, Kirschsaft oder Lebensmittelfarbe jeder Farbe hinzufügen. Gießen Sie in die Form, zuerst eine Hälfte des Teiges und darüber – die zweite. Machen Sie saubere Flecken mit einem Holzspieß, und am Ausgang haben Sie nicht nur einen leckeren, sondern auch einen sehr schönen Kuchen;
  8. Wenn Sie Klafuti würziger machen möchten, aber keinen Alkohol (Rum, Brandy) zum Aromatisieren verwenden möchten, geben Sie den Beeren oder Früchten Zimt und Vanille hinzu.
  9. Der perfekte “Begleiter” zum Servieren von Klafuti ist Kaffee. Mit diesem Getränk wird der Geschmack des Nachtischs am besten enthüllt..

Cherry Clafuti ist ein köstliches und ungewöhnliches Dessert, wie alle französische Küche, und sein Charme liegt in der Einfachheit der Zutaten. Es kann sogar von jemandem zubereitet werden, der nur die Grundlagen der Koch- und Konditoreikunst beherrscht, aber Sie können sogar einen erfahrenen Feinschmecker mit einem schönen und duftenden Stück eines solchen Kuchens überraschen..