Viele kennen saftige, zarte Igel seit ihrer Kindheit. Und diejenigen, die noch keine Zeit hatten, solch ein Gericht zu probieren, sollten sie definitiv zu Hause kochen. Darüber hinaus gibt es viele Rezepte und Möglichkeiten, Igel vorzubereiten. Die beliebtesten Feinschmecker sind jedoch diejenigen, die auf der Basis von saurer Sahne erhalten werden.

Igel in Sahnesauce in einer Pfanne gekocht
Wie приготовить мясные ежики в сметанном соусе
Zutaten Anzahl von
Hackfleisch (Fleisch lagern oder selbst kochen) 400 g
Trockenreis halbe Tasse
mittlere Karotten 1 Stück
Zwiebeln 1 Stück
Hühnerei 1 Stück
Butter 2 Esslöffel
Sonnenblumenöl 3 Esslöffel
gekochtes Trinkwasser eine halbe Tasse
Sauerrahm Fett 3 Esslöffel
Mehl 1 Esslöffel
Salz schmecken
schwarzer gemahlener Pfeffer schmecken
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 250 Kcal

Das Rezept für Igel in Sahnesauce in einer Pfanne ist Schritt für Schritt:

  • Zuerst müssen Sie den vorgewaschenen Reis kochen, bis er fertig ist.
  • hacken Sie die Zwiebel fein und raspeln Sie die Karotte;
  • ferner müssen Zwiebeln und Karotten in hochwertiger Butter gebraten werden;
  • Hackfleisch (roh) nehmen und mit gerösteten Zwiebeln und Karotten vermischen und gekochten Reis hinzufügen;
  • jetzt müssen Sie Ei und Salz hinzufügen und die ganze Masse sehr gründlich mischen;
  • um Igel ordentlich zu machen, müssen sie zu 4-5 Zentimeter Kugeln im Durchmesser geformt werden;
  • Braten Sie die Fleischbällchen in Öl auf beiden Seiten;
  • Für die Soße müssen Sie in den gleichen Behälter Mehl, Wasser, saure Sahne, Salz und Pfeffer mischen;
  • gießen Sie die resultierende Lösung von Fleischbällchen “Igel”, die in der Pfanne sind;
  • ein kleines Feuer auf den Herd stellen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Solche Fleischbällchen werden vorzugsweise heiß serviert, sobald sie gekocht sind..

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Fleischbällchen in Sauerrahmsoße im Ofen kochen

Zutaten für ein angenehmes Kochen:

  • Hackfleisch und Schweinefleisch zu gleichen Teilen – 700 g;
  • Käse, vorzugsweise fest – 100 g;
  • Langkornreis – ein halbes Glas;
  • 1 Hühnerei;
  • 1 mittelgroße Karotte;
  • Bulgarischer Pfeffer – halb;
  • 1 große Zwiebel;
  • saure Sahne mit einem hohen Fettgehalt – 200 g.
  • Weizenmehl – 2 Esslöffel;
  • Salz – 1 TL;
  • Pfeffer (schwarz in einer gemahlenen Form) – eine kleine Prise;
  • Sonnenblumenöl (Gemüse) – 2 Esslöffel.

Kochzeit der Igel im Ofen – 1,5 Stunden.

Die Kalorien in der Schale enthalten 100 g – 265 kcal.

Die Methode, Igel mit Reis in Sahnesauce im Ofen zu kochen, ist Schritt für Schritt:

  • Reis muss in großen Mengen reinen Wassers bis zur Hälfte gekocht werden (die Zeit hängt von der Qualität des ursprünglichen Produkts ab)
  • danach den Reis auf ein Sieb oder Sieb geben und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abfließt;
  • hacken Sie die Hälfte der Zwiebel und fügen Sie die Masse zusammen mit dem ganzen Reis zum rohen Hackfleisch hinzu;
  • Wir teilen 1 Ei in Hackfleisch, Salz und Pfeffer 1 Prise;
  • sehr gründlich alles bis zu einer einheitlichen Masse mischen;
  • Karotten müssen gerieben werden, und die zweite Hälfte der Zwiebeln und geschält von der Innenseite des bulgarischen Pfeffers – in kleine Würfel geschnitten;
  • Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl für etwa 5 Minuten anbraten;
  • weiter ist es notwendig, die ganze saure Sahne in die Gemüsemischung zu gießen, Salz und Pfeffer, gut zu mischen und zu kochen;
  • sehr schnell streuen wir Mehl in Wasser und gießen es in die Pfanne, lassen es wieder kochen;
  • mit nassen Händen formen wir kleine Bällchen Hackfleisch mit Reis und legen sie auf die zum Rösten bestimmte Form;
  • Die Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce mit geröstetem Gemüse übergießen und 40 Minuten in den Ofen stellen. Es muss auf 180 Grad erhitzt werden;
  • Reibe geriebenen Käse, bestreue die Igel mit ihnen nach dem Kochen und sende noch 10 Minuten zum Backen.

Sehr leckeres Fertiggericht mit frischem Gemüse. Guten Appetit!

Igel mit saurer Sahne in einem langsamen Kocher

Kochen mit solchen Zutaten:

Fleischbällchen в мультиварке

  • Hackfleisch – 500 g;
  • Pflanzenöl – die erforderliche Menge zum Rösten;
  • Karotten – 1 Durchschnitt;
  • trockener Reis – 1 Mehrglas;
  • Bogen – 1 Kopf;
  • Bulgarische Paprika – 1 Stück;
  • Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
  • Fettcreme – 100-150 g;
  • dicke Tomatenpaste – 2 Esslöffel;
  • Weizenmehl der höchsten Klasse – 2 Esslöffel;
  • klares Trinkwasser – 2 Gläser.

Die Zeit, die man für das Kochen braucht – 80 Minuten.

Kalorie pro 100 g Fertig-Igel – 255 kcal.

Igel in Sahnesauce kochen in einem Schmortopf wie folgt:

  • Reis sollte gewaschen werden, um Wasser und ein kleines Sieb zu halten, damit das Glas überschüssiges Wasser hat, so dass die Kugeln dicht und gut geformt sind;
  • Hackfleisch zubereiten und mit gewaschenem und getrocknetem Reis vermischen, salzen und pfeffern;
  • Zwiebeln müssen von der Schale gereinigt werden, in kleine Würfel geschnitten werden;
  • Karotten müssen auch gereinigt und gerieben oder fein gehackt werden;
  • Stellen Sie den Slow Cooker auf den “Baking” -Modus und braten Sie das Gemüse unter ständigem Rühren für genau 10 Minuten.
  • Bulgarischer Pfeffer, geschält von den inneren Samen, kann in Streifen geschnitten werden und Karotten auf den Bögen in der Multikocherschüssel setzen;
  • kleine Bälle sollten aus Hackfleisch gemacht werden;
  • Über dem Gemüse- “Kissen” müssen Sie vorsichtig die “Igel” setzen;
  • in einer separaten Schüssel oder einer tiefen Tellermischung: saure Sahne, Tomatenmark, Mehl und Salz;
  • Zutaten werden gemischt, und diese Soße ist mit Fleischbällchen in der Schüssel gefüllt;
  • Wählen Sie den Modus “Löschen” und stellen Sie den Timer für 1 Stunde und bei einem Gerät mit geringer Leistung – 1,5 Stunden.

Appetitliche “stachelige” Bälle können mit einer Beilage aus Kartoffeln, gekochter Pasta oder sogar Brei gegessen werden. Und jemand könnte eine separate Präsentation eines solchen Gerichts mögen..

Hackfleischbällchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce

Also, hier sind die Produkte für leckere “Igel” Fleischbällchen:

  • 700 Gramm Hackfleisch oder Schweinefleisch oder beides in gleichen Anteilen;
  • eine halbe Tasse trockenen Reis (oder 100 g solcher);
  • Hühnerei – 1 Stück;
  • 1 große Zwiebel (ca. 150 g);
  • Karotten – 150 g;
  • Knoblauch – 1 oder 2 Nelken (Scheiben) für Hackfleisch und 2 Stücke für Soße;
  • trocken würzen (universal, zum Beispiel) – nach Geschmack;
  • Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
  • zum Braten – Pflanzenöl;
  • frische Petersilie;
  • saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15 bis 20% – 250 g;
  • Tomatenmark – 1 Esslöffel, und Sie können 2 frische Tomaten nehmen;
  • Weizenmehl – 1 Esslöffel ohne Rutsche;
  • heißes Wasser aus dem Kessel – ein halbes Glas.

Es dauert normalerweise ungefähr 1 Stunde, um zu kochen..

Kalorienwert des Produkts pro 100 g – 255 kcal.

Methode zum Kochen Igel:

  • weißen Reis waschen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, nicht mehr; Reis промыть
  • fügen Sie fein gehackte Zwiebel dem gehackten oder gekauften Hackfleisch hinzu. Es ist jedoch möglich, es zusammen mit geriebenen Karotten vorzubraten; Karotte обжарить
  • Gemüse in Pflanzenöl (Zwiebeln, Karotten, Knoblauch) gebraten oder frisch mit Hackfleisch und Reis gemischt; zu machen фарш
  • von dieser Masse ist es notwendig, die Bälle zu blenden und sie in eine tiefe Pfanne zu legen; zu machen шарики
  • Jetzt müssen Sie die Kugeln mit Wasser auf die Höhe eines halben Igels füllen und den Eintopf für etwa eine halbe Stunde in diesen Zustand geben;
  • Zu dieser Zeit bereiten wir die Soße wie folgt zu: Mischen Sie saure Sahne, Wasser, Tomatenmark oder ungeschälte weiche Tomaten in einem Teller, sowie Knoblauch, Mehl und Salz; zu machen соус
  • gut vermischen bis glatt; die Soße
  • nach einer halben Stunde Schmor, Sahne mit Igeln in die Pfanne gießen;
  • auf Wunsch können Sie ein Bouquet von Gewürzen hinzufügen;
  • weiter köcheln lassen bis zur vollen Bereitschaft für weitere 20-30 Minuten. Igel

Vor dem Servieren können Igel zum Beispiel mit frischen duftenden Kräutern, Petersilie oder Dill dekoriert werden.

Zarte Fleischbällchen aus Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce mit Käse

Hühnerfleisch ist weniger Kalorien als beispielsweise Schweinefleisch. Wer also köstliche Igel möchte, aber auf ihre Figur achtet, kann sie aus gehacktem Hähnchen kochen.

Zutaten:

  • Hackfleisch – ein halbes Kilo;
  • Reis – 1 Tasse in trockener Form;
  • Zwiebeln in der Menge von 1 Stück;
  • kleine Karotten – 1 Stück;
  • Pflanzenöl zum Rösten;
  • Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;
  • saure Sahne 15% Fett und höher – 200 g;
  • Trinkwasser – 0,5 Tassen;
  • Käse – 100-120 g.

Zeit für die Vorbereitung und direkte Vorbereitung – 1 Stunde 30 Minuten.

Energiewert – 240 kcal pro 100 g.

Der Kochvorgang ist Schritt für Schritt:

  • wasche den Reis und vermische ihn mit gehacktem Hähnchen, Salz und Pfeffer;
  • wir machen Kugeln aus dieser Masse – zukünftige Igel;
  • Zwiebeln und Karotten putzen, fein schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten;
  • Wir legen die Hähnchenbällchen in eine Auflaufform und bestreuen sie mit geröstetem Gemüse darüber;
  • mit Wasser, vermischt mit Sauerrahm und Gewürzen bis zur Hälfte der Fleisch-Igel füllen;
  • in einen vorgeheizten Ofen stellen und 1 Stunde warten;
  • Zu dieser Zeit reiben wir Käse auf einer großen Reibe;
  • Feld 60 Minuten warten, mit Käsespänen bestreuen und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.

Köstliche, nahrhafte Hühnchen-Igel mit Käse in Sauerrahmsoße sind fertig!

Köche Tipps zum Kochen Hilfe

Für die erfolgreiche Zubereitung von “Igeln” mit Sauerrahmsauce gibt es mehrere Geheimnisse:

  • Eine gute Kombination ist die Verwendung von Rind- und Schweinefleisch;
  • Weniger solche Fleischbällchen aus weißem Hühnerfleisch (Brust) zu kochen gilt als weniger kalorienreich;
  • Reis ist besser, langkörniges Weiß zu verwenden, keiner Vordampfbehandlung unterworfen;
  • aus der Creme mit dem höchsten Fettgehalt wird eine zartere, reichhaltigere Soße gewonnen;
  • anstelle von Salz können Sie den üblichen Bouillon-Hühnchen-Würfel nehmen. So werden sowohl der Geschmack als auch die Farbe der Igel mit neuen Farben funkeln;
  • Hartkäse macht eine knusprige Kruste.

Koche gerne!