Für die Zubereitung von Fleischbällchen Brust- und Schenkelfilets verwenden. Fleisch vom Oberschenkel ist fetthaltiger, so dass die Schnitzel ohne zusätzliche Zusätze saftig sind. In das weiße Fleisch der Brust sollte mit Butter oder gebratene Zwiebel gemischt werden. Gut gekochte Kotelettfüllung aus zwei Putenfleischsorten.

Traditionelles Rezept
Wie приготовить котлеты из индюшиного фарша
Zutaten Anzahl von
rotes Fleisch 600 g
weißes Fleisch 400 g
Zwiebeln 2 mittlere Köpfe
langer Laib Viertel
kaltes Wasser 200 ml
kein Mehl 40 g
würzen schmecken
frische saure Sahne 200 g
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 380 Kcal

Um eine gute Schnitzelmasse zu erhalten, müssen Sie Hackfleisch aus verschiedenen Fleischsorten mit dem Fruchtfleisch von Laib, Ei und fein gehackter Zwiebel mischen.

Puten Hackfleischbällchen kochen:

Schritt 1. Mit einem Laib die Kruste schneiden und die Krume in eine Schüssel mit Wasser geben;

Schritt 2. Geflügelfleisch, geschälte Zwiebeln in Stücke schneiden, dann zweimal in einem Fleischwolf mahlen. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu. Hände kneten die Füllung wie üblich ungesäuerten Teig.

zu machen фарш

Schritt 3. Fleischmasse in vier Teile geteilt. In den Handflächen schlagen jede Minute.

Schritt 4. Laib ausdrücken, kneten und zu Fleisch geben.

Schritt 5. Schnitzel Schnitzel sind oval, rollen ein wenig in Mehl.

zu machen котлеты

Schritt 6. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Ohne die Hitze zu reduzieren, braten Sie die Schnitzel, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat. Genug für eine halbe Minute.

Schritt 7. Hitze reduzieren und weitere 3 Minuten kochen lassen..

Schritt 8. Die Schnitzel wenden und wie in den Absätzen 6-7 beschrieben kochen..

Schritt 9. Lassen Sie die Pasteten in der Pfanne, das Feuer ist minimal, die Kochzeit beträgt 7 bis 15 Minuten, abhängig von der Größe der Pasteten.

Schritt 10. Entfernen Sie vom Herd, Sie können Sauerrahm gießen, mit gehackten Grüns bestreuen.

Wie man gehackte Fleischklöschen des Huhns und der Türkei mit Zucchini zubereitet

In diesem Rezept sollte fein gehackte Zucchini in das Fleisch eingeführt werden. Sie geben dem Schnitzel Leichtigkeit und Saftigkeit..

Sie benötigen:

  • 100 Gramm Zucchini;
  • 0,4 kg Truthahn;
  • 0,3 kg Hühnerfilet;
  • ein Ei;
  • 30 Gramm Grieß;
  • erwärmte Milch – ein halbes Glas;
  • große Zwiebel;
  • Gewürzt mit Gewürzen.

Gesamtgarzeit: 1 Stunde. Kaloriengehalt von jedem Teil 340 kcal.

Wie man kocht:

  1. Zucchini mahlen, in eine Pfanne mit Milch geben und 15 Minuten köcheln lassen.
  2. In die fertige Zucchini den Grieß gießen, umrühren, abkühlen lassen.
  3. Truthahnfleisch und Hähnchenfleisch passieren zweimal einen elektrischen Fleischwolf.
  4. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  5. In einer breiten Schüssel Fleisch mit Ei, Zwiebel und Zucchini vermischen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen..
  6. Schnitzel bilden Hände. Damit das Fleisch nicht an den Handflächen kleben bleibt, befeuchten Sie es mit Wasser..
  7. Sie können in einer Pfanne kochen oder gedünstet.

Diätetische Truthahnburger mit Kleie

diätetisch котлеты

Haferkleie enthält eine Menge von groben Ballaststoffen, deren Verwendung beim Kochen kann den Kaloriengehalt des Gerichts deutlich reduzieren..

Notwendige Reihe von Produkten:

  • Putenfilet – 0,5 kg;
  • heiße Milch – 150 ml;
  • Haferkleie – 100 Gramm;
  • Ei und Zwiebel – 1 Stück;
  • mit Salz und Pfeffer würzen.

Die verstrichene Zeit beträgt 1 Stunde 20 Minuten. 350 kcal pro Portion.

Kochen:

  1. Hackfleisch und Zwiebel zubereiten, mit Gewürzen würzen, Eigelb zugeben. Kneten Sie die Füllung mit den Händen glatt.
  2. Haferkleie in heißer Milch einweichen, 10 Minuten auf dem Tisch stehen lassen;
  3. Fleischbasis mit weicher Kleie vermischen, verrühren;
  4. Aus der resultierenden Masse zu runden Pasteten;
  5. Schmieren Sie den Dampfgarer mit Butter und legen Sie Koteletts darauf, kochen Sie, wie für Ihren Dampfgarer empfohlen.

Zarte Geflügelkoteletts mit Käsefüllung

Schnitzel с сыром

Saftige und leckere Burger kommen heraus, wenn Sie ein paar Scheiben Käse hinzufügen. Sie können das ganze Unternehmen ernähren.

Sie brauchen Produkte:

  • Putenfilet – 400 Gramm;
  • Cheddar-Käse – 200 Gramm;
  • 250 ml heiße Milch;
  • 50 g gemahlene Semmelbrösel;
  • alte Brotstücke.

Kochen Schnitzel braucht Zeit: 45 Minuten. 350 kcal pro Portion.

Wie macht man:

Schritt 1

Den Truthahn in Stücke schneiden, Hackfleisch daraus machen, mit Gewürzen abschmecken.

Fügen Sie keine Zwiebeln zu Fleisch hinzu.

Schritt 2

Gießen Sie die abgestandenen Stücke Brot mit heißer Milch. Wenn die Krume weich wird, etwas zusammendrücken und auf die Fleischbasis geben, gut durchkneten.

Schritt 3

Schneiden Sie ein Stück Käse in kleine Würfel oder Rost.

Schritt 4

Teilen Sie die Füllung in Stücke, rollen Sie einen Ball aus jedem heraus.

Schritt 5

Machen Sie aus Bällen flache Kuchen, legen Sie Käsefüllung in die Mitte von jedem;

Schritt 6

Nagen Sie Pastetchen, rollen Sie in gemahlenen Semmelbröseln.

Schritt 7

Bedecken Sie das Formular mit Folie, schmieren Sie es mit Öl.

Schritt 8

Setzen Sie die Koteletts, in 35 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

das Fleisch с овощамиFleisch mit Gemüse im Ofen – ein einfaches und reichhaltiges Gericht, das aus irgendeinem Grund gekocht werden kann.

Wie man magere Kasserolle mit Pilzen kocht, lies unseren Artikel..

Köstliches Hefeteiggebäck – beachten Sie die köstlichste Auswahl an Rezepten.

Putenschnitzel mit Grieß

In Koteletts anstelle von Brot können Sie Grieß hinzufügen. Für dieses Gericht ist es besser, eine Beilage mit neutralem Geschmack zu wählen: Kartoffelpüree oder gekochter Reis..

Produkte:

  • 25 Gramm Grieß;
  • frisches Ei;
  • 500 g Truthahn;
  • 1 kleine Zwiebel.

Die Berechnung der Zeit für das Kochen: von 40 bis 60 Minuten. Jede Portion enthält 378 kcal..

Kochen:

  1. In der traditionellen Weise, Rinderhackfleisch zu kochen, Truthahn mit Zwiebeln scrollend;
  2. In das Fleisch Salz nach Geschmack geben, schwarzer Pfeffer. Rühren Sie mit den Händen, so dass die Masse homogen wird;
  3. In den Fleischboden Grieß gießen, ein Ei hinzufügen und mischen;
  4. Schnitzel werden leichter zu formen sein, wenn Sie die Füllung vor dem Kochen in den Kühlschrank stellen;
  5. Die resultierende Masse wird in gleiche Teile geteilt, aus denen Schnitzel jeder Form hergestellt werden können;
  6. Schmieren Sie die Kapazität des Multicookers mit Öl, falten Sie die Pasteten hinein. Fügen Sie Wasser in die Schüssel, wählen Sie den “gedämpften” Modus, Kochzeit 20 Minuten.

Diät-Abendessen

Diätpastetchen sollten im Ofen oder in einem langsamen Kocher für ein Paar gekocht werden, andernfalls wird ihre Nützlichkeit auf Null reduziert..

Zutaten benötigt:

  • 1 Karotte;
  • 100 Gramm Weißkohl;
  • 40 ml kalte Milch;
  • 30 Gramm Grieß und Butter;
  • ein Ei;
  • Putenhackfleisch – 1 Packung (500 g);

Gesamtzeit: 35 Minuten. Es wird 5 Portionen mit je 250 kcal geben..

Kochen:

Schritt 1. Gemüse (Karotten, Kohl) in dünne Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, Milch hineingeben, ein Stück Butter hinzufügen und dünsten..

Schritt 2. Den Grieß in das gekochte Gemüse geben, gründlich umrühren und etwas abkühlen lassen..

Schritt 3. Dann Hackfleisch, Ei, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und erneut kneten.

Schritt 4. Die resultierende Masse von Schnitzel wird für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 5. Mit nassen Händen das Hackfleisch in gleichmässige Fladen teilen, in die Handflächen geben und runde Burger formen. Nach eigenem Ermessen können Sie die Pasteten in gemahlenen Semmelbröseln rollen, aber Sie können ohne sie auskommen.

Schritt 6. Den Ofen erhitzen und die Pasteten auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech legen. Backen Sie 25 Minuten.

Kulinarische Tipps

Wenn das zerkleinerte Putenfleisch trocken ist, kann man Pflanzenöl, kalte Milch oder Wasser hinzufügen. Anstelle von frischem Gemüse können Sie eine gefrorene Mischung verwenden. In diesem Fall dauert der Kochvorgang weniger Zeit..

Die Füllung wird widerstandsfähiger, wenn Sie es zu einem Ball rollen und es vom Tisch schlagen. Während des Modellierens kann man immer noch ein wenig Füllung in den Handflächen schlagen. Nur Hände müssen mit Wasser angefeuchtet werden, damit das Fleisch nicht klebt..

Denken Sie daran, dass Hühnereier Koteletts trocken und dicht machen. Um hinzuzufügen oder nicht – die Wahl liegt bei Ihnen. Anstatt Hackfleisch zu scrollen, können Sie fein gewürfeltes Putenschenkelfleisch verwenden.

Rezepte für Putenfleisch Schnitzel sind eine Menge erfunden. Die Fantasie ist hier grenzenlos, das köstliche Fleisch macht es möglich, ein appetitliches Gericht im Ofen, Multi-Herd oder in einer Pfanne zu kochen.