Wie man Fleisch für Shawarma zu Hause kocht

Shawarma ist eine bekannte Art von schnellen Snack, beliebt auf der ganzen Welt. Die Nomaden, die gebratenes Fleisch und Gemüse, die zur Hand waren, umwickelten, wurden zu einem flachen Kuchen verarbeitet, um Schawarma herzustellen, so dass es bequemer wäre, ohne Geräte zu essen, und es würde nahrhaft sein.

Wie приготовить мясо для шаурмы в домашних условиях

In Europa erschien es zum ersten Mal in Berlin und erlangte so große Popularität, dass es unwahrscheinlich ist, dass irgendjemand aus Europa und Russland von Shawarma oder Shaverme, wie es auch genannt wird, gehört hat. Trotz der Tatsache, dass dieses Gericht zu Fast Food gehört, kann es gekocht werden, so dass es gesundes Essen ist. Es kommt auf die ausgewählten Zutaten, ihre Qualität und den Fettgehalt der Soße an..

Welche Art von Fleisch machen Snack

Laut den Kanonen wird Shawarma aus Hühnchen, Truthahn, Lamm und Rindfleisch hergestellt. Weil das Gericht aus dem Nahen Osten kommt und dort den Islam beteuert, und in dieser Religion ist Schweinefleisch eine Sünde. Vor dem Kochen wird das Fleisch mariniert und dann auf einem vertikalen Spieß gebraten, der um seine Achse rotiert. Als Budget-Option verwenden einige gebratene Wurst oder Würstchen..

Wie zu beizen

das Fleisch

Shawarma Kochen beginnt mit eingelegtes Fleisch. Dieser Schritt macht das Fleisch saftig, duftend und es wird schneller gebraten..

Es ist notwendig, es mindestens 2-3 Stunden und wenn möglich mindestens 12 Stunden zu garen. Marinade besteht in der Regel aus einer marinierenden Komponente, wie Zitronensaft oder Apfelessig, Pflanzenöl und Gewürzen..

Ein weiterer unbestrittener Vorteil der Marinierung ist, dass sie pathogene Bakterien und Krankheitserreger der Darminfektion tötet. Nach dem Beizen darf die Marinade abtropfen, das Fleisch wird getrocknet und erst danach auf einen Spieß gelegt..

Wie man spuckt

Einmal wurde das Fleisch auf einen Spieß gelegt und mit der Hand über ein offenes Feuer gedreht. Jetzt gibt es ein spezielles Gerät, das auf Strom läuft und es automatisch einschaltet. Aber der Mensch muss immer noch Fleisch am Spieß stecken. Dies geschieht immer noch genauso wie beim Kochen am offenen Feuer..

Fleisch in der Mitte durchbohren und dicht aufeinanderlegen. Am Anfang werden die größten Stücke gelegt, die nachfolgenden Schichten werden mit einem Kreuz gelegt. Salz- oder Pfefferfleisch ist nicht nötig, es ist alles beim Einlegen mit Wasser durchtränkt.

Es ist notwendig, Fleisch mit Fett und Magerfleisch zu wechseln, so dass Shawarma saftiger wird. Diese Zwiebel ist mit Fleisch gekrönt in der Regel eine Zwiebel, eine halbe Zitrone und anderes Gemüse oder Obst, um Geschmack hinzuzufügen..

Wie man Fleisch für ein Gericht kocht

Sie können echten Shawarma nur mit einem vertikalen Grill kochen. Während er sich dreht, wird die Kruste mit einem scharfen Messer abgeschnitten, das das Fleisch bedeckt.

Wenn das geschnittene Fleisch wieder mit einer Kruste bedeckt ist, wird es wieder geschnitten und so den ganzen Tag. Es ergibt sich sehr gebratenes und saftiges Fleisch.

Zu Hause gibt es wenige, die einen vertikalen Spieß haben, also müssen Sie herausfinden, wie man ihn ersetzt. Sie können nur braten, aber der Geschmack wird nicht so sein. Das Beste aller Haushaltsgegenstände passt Grillpfanne mit einer gerippten Oberfläche.

Es ist notwendig, mit Öl und bei hoher Hitze zu schmoren, ständig umrühren, bis es goldbraun ist.

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Wie man klassischen Shawarma zu Hause kocht
Wie приготовить мясо для шаурмы в домашних условиях
Zutaten Anzahl von
Fleisch 400 g
Öle 2 EL. Löffel
Tomaten 2 Stück.
Gurke 2 Stück.
Schalottenzwiebeln 2 Stück.
Kefir eine halbe Tasse
Apfel oder Weinessig eine halbe Tasse
Knoblauch 2 Scheiben
Armenisches Pittabrot 2 Stück.
Zitronensaft 50 ml
Gewürze und Salz schmecken
Sesampaste “Tahini” eine halbe Tasse
Knoblauch 5 Gewürznelken
Griechischer Joghurt oder Sauerrahm 2 EL. Löffel
Kochzeit: 85 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 150 Kcal

Shawarma ersetzen vollständig eine volle Mahlzeit, es hat Gemüse, Fleisch und sogar Brot in Form von Pita-Brot. Darüber hinaus ist es eine sehr leckere Delikatesse. Sie können sich zu Hause verwöhnen lassen. Es ist möglich, dass sich der Geschmack von dem unterscheidet, der im Café serviert wird, aber Sie können sicher sein, dass die Qualität der Produkte hundertprozentig ist.

Bereiten Sie die Marinade vor. In diesem Rezept für diese Mischung Kefir, Essig, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und Gewürze mit Salz. Marinieren Sie Fleisch für mindestens 2 Stunden.

zu machen маринад

Als nächstes, nach dem Trocknen mit einem Papiertuch, wird es geschnitten und schnell in Öl gebraten, nach dem Rösten wird das Fleisch abtropfen lassen. Alle Zutaten für die Soße sind gemischt. Gemüse dünn schneiden und Fleisch, Gemüse und Soße vermischen.

Braten мясо

Die Füllung ist in der Mitte des Fladenbrots ausgelegt, Sie sollten nicht zu viel setzen, sonst wird es reißen.

auslegen начинку

Bereits gerollte Shaurma wird in einer beidseitig geölten Grillpfanne gebraten, bis sich Streifen bilden..

Es sollte zwei große Shawarma machen. Es ist am besten, sofort heiß zu essen, bis es gefrorenes Fett ist.

Geheimnisse kochen

Das Geheimnis, köstlichen Shawarma zu machen, liegt in saftigem Fleisch mit einer Kruste und Grillaroma, frisches und schmackhaftes Gemüse und Soße..

Für die Basis der Soße nehmen Sie Kefir, Joghurt, Sauerrahm oder anderes fermentiertes Milchprodukt. Mayonnaise wird von vielen verwendet, aber dies ist keine Option für das gesündeste Essen. Gute Möglichkeit, hausgemachte Mayonnaise zu verwenden.

Es ist die Soße, die den Grundgeschmack von Shawarma und macht es saftig..

  1. Shawarma wird von vielen als Junkfood betrachtet, aber es kann auch als Diät verwendet werden, wenn Sie Fleisch ohne Öl braten, und die Soße wird aus kalorienarmem Kefir und Zitronensaft hergestellt;
  2. Es ist am besten, zu Hause von Huhn oder Truthahn zu kochen. Es ist besser, den Teil von den Beinen zu nehmen, weil es klarer, aber gründlich von Knochen gereinigt ist;
  3. Pita-Brot sollte dünn und elastisch sein, Sie müssen Armenisch oder Pita verwenden;
  4. Gemüse sollte frisch sein, sie sollten so dünn und besser wie möglich mit Tellern geschnitten werden, damit sie besser in Fleischsaft und Soße eingeweicht werden;
  5. Um Shawarma noch besser zu machen, können Sie Pommes Frites und Käse hinzufügen;
  6. Je grüner, desto besser. Grüne Zwiebeln, Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander können alle zu Shawarma hinzugefügt werden;
  7. Um den Geschmack interessanter zu machen, können Sie frischen Gurken gebeizt hinzufügen;
  8. Shawarma Füllung kann nach Ihrem Geschmack gekocht werden, zum Beispiel, fügen Sie gebratenes Hackfleisch oder Wurst statt Hühnerfleisch, fügen Sie Aubergine anstelle von Tomate. Sie können endlos experimentieren;
  9. Aufwärmen ist nur in der Pfanne, aber am leckersten frisch.
  10. Das Fleisch sollte sehr dünn mit einem scharfen Messer geschnitten werden..

Um zu experimentieren, können Sie ein alternatives Rezept für Shawarma-Soße – Tomate versuchen. Diese Soße verleiht ihr einen italienischen Touch..

Zutaten benötigt:

  • 4 mittelgroße Tomaten;
  • 2 EL. Adjika Löffel;
  • ein halber Bund Grüns, Koriander ist gut geeignet;
  • Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • die Gewürze.

Kochzeit: 5 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 65 kcal.

Geschälte Tomaten werden mit einem Sieb geschält und püriert. Tomatenpüree, Gemüse, Pflanzenöl, Adjika, Zitronensaft werden in einen Mixer gegeben und gemischt. Fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu und die Soße ist fertig. Guten Appetit!

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