Pfannkuchen kamen zu uns aus Amerika, dort begannen sie zuerst, sie zu kochen. Im Aussehen – es ist dicke üppige Pfannkuchen, der Durchschnitt zwischen russischen Pfannkuchen und Donuts. Der einzige Unterschied ist, dass sie viel einfacher und vollständig mager gekocht werden..

Der Teig wird mit Milch, Naturjoghurt, Kefir, Wasser oder Ryazhenka hergestellt. Fertigprodukte werden immer reichlich mit Kondensmilch, Glasur oder Fruchtsirup gegossen..

Sie sind eher klein im Durchmesser, etwas größer als unsere Krapfen. Die Struktur ist porös, ähnlich Kekskuchenschichten. Und dieser Name wird als Kuchen in einer Pfanne übersetzt.

Das klassische Rezept für Pfannkuchen auf Kefir
Wie приготовить пышные панкейки на кефире
Zutaten Anzahl von
Mehl 2,5 Gläser
Kefir 260 ml
Eier 2 Stück.
Soda 0,5 Teelöffel.
Backpulver die Verpackung
Vanille Tasche
Zucker 3 EL. l.
Olivenöl 2 EL. l.
Salz Prise
Kakaobohnen 4 Stück.
Ahornsirup 5 EL. l.
Kochzeit: 70 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 210 Kcal
Diese Lufterfrischer oder, wie sie auch genannt werden, amerikanische Pfannkuchen zu kochen, ist eine ziemlich einfache Aufgabe. Das Geheimnis köstlicher Pfannkuchen ist die Verkostung von Schokolade, da dem Teig oder Kakao Teig hinzugefügt wird..

Bei Raumtemperatur Kefir Limonade gießen, vorsichtig mischen und zehn Minuten stehen lassen. Trennen Sie die Eier separat mit Salz und Zucker. Mahlen Sie Kakaobohnen in elektrische Mühle.

Pfannkuchen взбить

In die Ei-Masse gießen Sie Kefir und gießen Backpulver mit Vanille. Alle sorgfältig kneten und Chargen fügen abwechselnd zerkleinertes Mehl und Kakaopulver hinzu. Am Ende Olivenöl einfüllen.

hinzufügen муку

Die Konsistenz sollte dickflüssig sein..

Teig вымешать

Wir nehmen Pfannkuchenbratpfanne und, einen großen Löffel Teig gießend, Pfannkuchen anbraten. Wenn die Löcher auf einer Seite erscheinen, drehen Sie den Holzspatel auf den zweiten. Mit dieser Technologie produzieren wir den ganzen Teig..

braten панкейки

Einen Stapel auf einem flachen Teller zusammenfalten, Sirup in ein Rinnsal gießen und mit Puderzucker zerdrücken. Sie können oben Zweige Melisse oder Minze aufsetzen.

Schritt für Schritt Rezept vorozhnyh Pfannkuchen mit Joghurt

Wenn Sie dem Pfannkuchenteig hausgemachten Hüttenkäse hinzufügen, werden sie unseren Pfannkuchen noch mehr ähneln – zart, luftig und sehr appetitlich. Der Geschmack wird unglaublich sein. Niemand wird solches Frühstück ablehnen.

Komponenten:

  • Mehl – 2 Gläser;
  • Kefir – 300 ml;
  • Bauernkäse – 350 g;
  • Zucker – 3 EL. l.;
  • Soda – 1 TL;
  • Ei – 1 Stck .;
  • Rohöl – 3 EL. l.
  • Zuckerpulver – 2 EL. l.

Garprozess: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 310 Kcal / 100 g.

Wir geben den Quark in ein Mixerglas, fügen Zucker hinzu und treiben ein Ei, mischen alles zu einer homogenen Masse. Gießen Sie etwas Kefir und setzen Sie den Prozess fort, gießen Sie die zerkleinerte Soda mit Mehl.

Gedünstet Rosinen werden auch nützlich sein, aber das ist optional. Wenn Sie mehr diätetische Pfannkuchen bekommen möchten, dann verwenden Sie fettarmen Quark, Kefir und Roggenmehl. Es wird auch sehr außergewöhnlich sein..

Wir erwärmen die Pfanne mit einem gusseisernen Boden und gießen den Teig, zwei Löffel reichen aus, so dass sie nicht mehr als fünfzehn Zentimeter Durchmesser haben. Wenn Sie die bräunliche Spitze sehen, drehen Sie um.

Jeden Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und in den Turm geben. Wenn Sie zwei Pans gleichzeitig verwenden, wird es schneller gehen.

Bananen-Pfannkuchen mit Sauermilch

Oft werden dem Pfannkuchenteig verschiedene frische Früchte und Beeren hinzugefügt. Dies gibt zusätzliche Würze und Geschmack. Dieser Trick wird oft von Müttern benutzt, deren Kinder solche nützlichen Bananen nicht essen wollen..

Komponenten:

Pfannkuchen с бананом

  • Bananen – 2 Stück;
  • Mehl – 300 g;
  • Kefir – 200 ml;
  • Zucker – 2 EL. l.;
  • Soda – 0,5 TL;
  • Essig – 1 EL. l.;
  • Vanille – 2 TL;
  • Sonnenblumenöl – 2 EL. l.

Vorbereitungsprozess: eine halbe Stunde.

Kaloriengehalt: 270 Kcal / 100 g.

Gießen Sie den Kefir in das Geschirr, löschen Sie die Soda in einem Esslöffel Essig, gießen Sie den Schaum in die flüssige Masse. Gut kneten, ein Ei, Vanille, Zucker und Butter fahren. Entfernen Sie die Schale von der Banane und mne mit einer Gabel oder mahlen Sie in einem Kartoffelbrei mit einem Mixer.

Zum Hauptteig geben, Mehl mischen und bestreuen. So werden Krapfen luftiger und weicher..

Wir legen eine spezielle Pfanne für Pfannkuchen auf Gas. Es hat einen sehr kleinen Durchmesser und Pfannkuchen mit ihm sind gleich groß. Wir bürsten den Boden mit einem Pinsel, dies ist nur für den ersten Pfannkuchen.

Gießen Sie den dicken Teig und nivellieren Sie die Hände mit den Händen auf der gesamten Oberfläche. Wenn Sie kleine Löcher oben sehen, drehen Sie den Silikonspatel sofort auf die andere Seite.

Sie können zusätzliches Auftanken vornehmen. Dazu die aufgeschnittenen Bananen mischen, mit gekochter Kondensmilch bedecken und in eine Schüssel geben. Dip oder verbreiten Gebäck und trinken Tee oder heißen Kakao..

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Pfannkuchen ohne Eier

Es gibt eine Kategorie von Menschen, die sogenannten Vegetarier, sie essen kein Fleisch, Eier und andere Produkte pflanzlichen Ursprungs. Speziell für sie haben Köche ein Rezept für Pfannkuchen ohne Eier erfunden. Sie sind nicht schlechter als die klassische Version, aber etwas dünner..

Komponenten:

  • Mehl – 400 g;
  • Kefir – 300 ml;
  • Zucker – 3 EL. l.;
  • Salz ist eine Prise;
  • Backpulver – 1 TL.

Garprozess: 65 Minuten.

Kaloriengehalt: 95 kcal / 100 g.

Wir mischen alle vorbereiteten Produkte außer Mehl: Kefir, Zucker, Soda, Salz und lassen für 20 Minuten. Backpulver wird anfangen zu arbeiten, dank ihrer Pfannkuchen wird nicht so dünn wie russische Pfannkuchen.

Mehl in die Kefir-Flüssigkeit geben und mit einem Schneebesen kneten, um Mehlklumpen zu vermeiden. Der Teig wird ziemlich dick werden, mit einem Löffel sollte langsam abtropfen lassen. Wenn Sie sehen, dass es selten ist, streuen Sie etwas mehr Mehl.

Fry Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne zu einer schönen bräunlichen Farbe. Setzen Sie einen Stapel, schneiden Sie Erdbeeren oben und gießen Sie Cranberry Marmelade.

Curvy amerikanische Pfannkuchen mit Vanille

Kefir ist eines der beliebtesten fermentierten Milchprodukte, die im Teig verwendet werden. Dank ihm wird das Backen üppig weich und porös. Nach Zugabe von Vanille und geschmolzener Schokolade zu Pfannkuchen und bestreut mit gehackten Nüssen, bekommen sie den Geschmack eines Kuchens in einer Konditorei.

Komponenten:

Pfannkuchen с клубникой

  • Mehl – 3 Tassen;
  • Kefir – 0,5 l .;
  • Zucker – 4 EL. l.;
  • Dunkle Schokolade – 1 Fliese;
  • Ei – 3 Stück;
  • Vanillin – 1 Beutel;
  • Olivenöl – 4 EL. l.;
  • Backpulver – 1 Packung;
  • Nüsse – 50 g;
  • Kondensmilch – 0,5 Dosen.

Garprozess: eine Stunde.

Kaloriengehalt: 211 Kcal / 100 g.

Wir unterbrechen Eier mit Zucker in Eierlikör. Kefir mischen mit Backpulver, Vanille und Olivenöl. Lassen Sie zwanzig Minuten stehen. Schmelzen Sie die in Stücke gebrochenen Fliesen in der Mikrowelle.

Wir reinigen die Nüsse von der Schale, und in einem Mixer mahlen wir, aber nicht in Mehl, aber größer. Die Eiermasse mit Kefir vermischen und vorsichtig mit einem speziellen Spatel unter dem Boden vermischen.

Schokolade einfüllen, umrühren und in einer geheizten Pfannkuchenpfanne braten. Sie müssen nicht mehr als zwei Löffel Teig gießen, damit sie klein und hoch sind.

Jedes Ding auf einem Teller verteilen, mit Nüssen bestreuen und mit Kondensmilch gießen, es kann mit natürlichem flüssigem Honig ersetzt werden. Nüsse passen zu jedem verfügbaren.

Tricks erfahren Hausfrauen

  1. Während des Kochens kann Soda nicht mit Essig oder Zitronensäure abgeschreckt werden, wie auf altmodische Weise. Sie müssen es nur dem Teig hinzufügen, dann wird das Backen üppig und es wird keinen unnötigen Geschmack geben;
  2. Der Pfannkuchenteig sollte sehr dick sein, damit sie nicht zu viel in der Pfanne verschwimmen, wie russische Pfannkuchen;
  3. Sie können die kleinen Süßstoffe gefallen und fügen Sie Lebensmittelfarbstoffe, -gel oder -pulver dem Teig hinzu;
  4. Pfannkuchen können in einem fest verschlossenen Lebensmittelbehälter bis zu einem Tag gelagert werden. Sie können in der Mikrowelle erhitzt werden, sie sind warm, lecker;
  5. Achten Sie darauf, nach dem Hinzufügen von Soda oder Backpulver in Kefir die Flüssigkeit stehen zu lassen. Wenn Sie sofort anfangen zu braten, werden die Pfannkuchen flach und nicht so luftig;
  6. Geben Sie nicht viel Zucker in den Teig, es verstopft die Mehlmasse, besser ist es, die Süße mit Sirup, Marmelade, Kondensmilch oder Honig auszugleichen;
  7. Pfannkuchen werden aus Hafermehl gekocht, dann werden sie diätetisch erhalten;
  8. Wenn Sie Pfannkuchen brateln, gießen Sie den Teig auf Abstand, weil sie sich ausbreiten und zusammenkleben;
  9. Es wird empfohlen, Butter oder Sirup zwischen die Schichten der Pfannkuchen zu legen, damit sie saftiger werden.

Leckere Pfannkuchen und toller Tee!