Fleisch oder magere Gurke ist eine dicke Suppe, die einen reichen und aromatischen Geschmack hat. Trotz der Zugabe von gesalzenen Gurken hat der Geschmack der Suppe einen weichen süßlichen Geschmack. Verschiedene Variationen der Gurke: mit Fleischbällchen, Reis, Gerste – geben Sie die Möglichkeit, ein Rezept nach Ihren Wünschen zu wählen.

Die beliebteste und gängigste Art von Gurken wird mit Gerste zubereitet. Brühe kann auf jedem Fleisch gekocht werden: Huhn, Schwein oder Rind. Es kann auch ohne Fleisch gekocht werden, Gurke bleibt in jeder Form duftend..
Barley Picklesuppe: ein klassisches Rezept
Wie приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами
Zutaten Anzahl von
Schweinefleisch (vorzugsweise Rippen) 500 g
Kartoffel 300 g
Karotten 0,1 kg
Zwiebeln 1 kleiner Kopf
Graupen 0,1 kg
eingelegte Gurken 3-4 Stück.
würzen schmecken
Tomatenmark schmecken
Sonnenblumenöl 100 ml (vielleicht weniger)
Kochzeit: 150 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 240 Kcal

Der Teller für dieses Rezept wird wohlriechend und fleischig, so dass die ganze Familie es mögen wird.

Kochen:

Weichen Sie die gewaschene Graupen mit kaltem Wasser über Nacht ein;

Graupen крупа замочить

Die Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Optional können Sie alles auf der Reibe mahlen;

schneiden морковь и лук

Rippen gut waschen, kaltes Wasser in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, muss es abgelassen und in ein neues gegossen werden. Lege es wieder auf den Herd. Wenn es kocht, reduzieren Sie das Gas und kochen Sie an einem ruhigen Feuer für 45 Minuten;

Gurken in Würfel geschnitten oder gerieben zerkleinert;

einschneiden огурцы

In einer erhitzten Pfanne die Zwiebel und Karotte in Pflanzenöl anbraten. Wenn Gemüse eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie Gurken hinzu. Bedecke den Topf und gib etwas Schweiß;

Fry die Tomatenpaste in Pflanzenöl in einer separaten kleinen Pfanne. Wie es praktisch fertig ist, fügen Sie Salz, ein paar andere Gewürze, Lorbeer und Pfeffer hinzu;

Nachdem die Rippen fertig sind, ziehen Sie sie heraus, entfernen Sie das Fleisch vom Knochen;

In der Brühe die Gerste werfen und nach dem Kochen 17-20 Minuten kochen lassen;

pickle проварить

Mit dem gebratenen Gemüse 60 ml Rinderbrühe in die Pfanne geben, mischen und in die Pfanne geben. Es gibt auch die Fleischstücke und die daraus resultierende Tomatensauce;

Dann weitere 10 Minuten auf dem Feuer, und nach dem Entfernen lassen Sie es für weitere 15 Minuten brühen..

Die fertige Suppe wird reich und dick. Gießen Sie es auf tiefe Teller, fügen Sie ein wenig saure Sahne hinzu und dekorieren Sie mit einem Zweig Grüns.

Delicious Gurke mit Graupen und Gurken

Die Komponenten sind:

  • 500 Gramm Rindfleisch;
  • 100 Gramm Gerste;
  • 400 Gramm Kartoffeln;
  • Gesalzene Gurken – 0,2 kg;
  • Gurkenpüree – ½ Tasse;
  • Zwiebeln – 0,1 kg;
  • 100 Gramm Karotten;
  • 90 Gramm Tomatenmark;
  • Gewürze und Lavrushka.

Vorbereitungsmethode:

Suppe с огурцом

  1. Spülen Sie das Fleisch, gießen Sie es mit kaltem Wasser und kochen Sie es für eine Stunde an einem ruhigen Feuer. Nachdem die Brühe zu kochen beginnt, entfernen Sie den Abschaum;
  2. Spülen Sie die Graupen, gießen Sie ein paar Gläser kochendes Wasser und warten Sie 1 Stunde;
  3. Nachdem das Rinderknochen fertig ist, legen Sie es auf den Knochen und schneiden Sie es in Stücke;
  4. Schicke Fleisch und Gerste in Brühe, etwa eine halbe Stunde zum Kochen;
  5. Kartoffeln schälen und abspülen. Schneide es in Riegel und gib Brühe hinein;
  6. Zwiebeln und Karotten mit einem Messer oder gerieben schneiden;
  7. Gurken in kleine Streifen geschnitten;
  8. Zwiebel und Karotte in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten;
  9. Als nächstes die Tomatenpaste geben, mischen und etwas köcheln lassen;
  10. Fügen Sie Gurken hinzu, bedecken Sie mit einem Deckel und dann 10-15 Minuten;
  11. In der Brühe mit Perlgraupen den Inhalt der Pfanne auslegen und Gurke aus den Gurken gießen. Fügen Sie Gewürze, Salz und ein paar Lorbeerblätter hinzu. Bedecken Sie den Topf für weitere 7-10 Minuten mit dem Deckel..

Die Suppe ist fertig! Mit Sauerrahm abschmecken und mit gehackten Grüns bestreuen..

Rezept für Gurke mit Gerste und Huhn in einem langsamen Kocher

Diese duftende Suppe kann nicht nur auf dem Herd zubereitet werden, sondern auch als Assistent – ein langsamer Kocher. Diese Methode erleichtert das Kochen, da der Garvorgang beschleunigt wird. Aber trotzdem erweist sich die Suppe als reich und schmackhaft wie beim Kochen mit Gas.

Zutaten:

  • 0,5 kg Hühnerfilet;
  • 70 Gramm Graupen;
  • Kartoffeln – 300 gr .;
  • Pflanzenfett;
  • 200 Gramm eingelegte Gurken;
  • 200 Gramm Karotten und Zwiebeln;
  • Gewürze, Grüns;
  • Gurkenpüree – 150 ml.

Phasen:

  1. Geschälte Karotten und Zwiebeln, spülen und zerkleinern;
  2. Schließen Sie den Slow Cooker an den “Frying” -Modus an und gießen Sie Olivenöl in den Becher. Die Zwiebeln anbraten, dann die Karotten in die Schüssel geben und dünsten;
  3. Spülen Sie das Hähnchenfilet aus, geben Sie einen langsamen Herd mit Gemüse hinein und fügen Sie Wasser hinzu. Deckel abdecken und im “Soup” -Modus 30 Minuten kochen lassen. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie den Abschaum entfernen und die Lorbeerblätter hinzufügen;
  4. Zu dieser Zeit Perlgraupen mit kochendem Wasser übergießen und kochen lassen;
  5. Wenn das Hähnchenfilet fertig ist, ziehen Sie es heraus und pflücken Sie es in Stücke;
  6. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. In die Brühe geben Sie das Fleisch, gießen Sie die Gerste, Kartoffeln und gießen Sie die Gurkengurke. Alles vermischen, Gewürze und etwas Salz hinzufügen. Probieren Sie es. Wenn ein wenig Salz, dann fügen Sie mehr hinzu. Kochen Sie für 17-20 Minuten.

Nach dem Signal des Multikochers, schalten Sie es aus und lassen Sie die Suppe für 10 Minuten stehen. Nach dem Kochen der Suppe, können Sie es in Portionen gießen, Zugabe von saurer Sahne und gehacktem Gemüse.

Pickle mit Graupen, Gurken und Pilzen

Rassolnik wird noch gesättigter, wenn Sie es mit Pilzen kochen. Die Suppe wird nicht länger als eine halbe Stunde gekocht und ist daher für diejenigen geeignet, die nur wenig Zeit zum Kochen haben.

Zutaten:

  • 300 gr. frische Champignons;
  • 3 EL. l Gerste;
  • 0,2 kg Kartoffeln;
  • Pflanzenöl;
  • 0,2 kg eingelegte Gurken;
  • 150 ml Salzlake aus Gurken;
  • Gewürze, Lorbeer, Grüns;
  • 1 Zwiebel und eine Karotte.

Vorbereitungsmethode:

pickle со сметаной

  1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten;
  2. Die Karotten schälen, auf einer Reibe hacken, in die Pfanne geben und anbraten.
  3. Reiben Sie die Gurken, legen Sie sie zum Gemüse, schließen Sie den Deckel und schmoren Sie ein wenig;
  4. Perlgraupen mit Wasser vorfüllen, vorzugsweise nachts;
  5. Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Fry in einer anderen Pfanne, bis in Pflanzenöl gekocht. Die Champignons sollten leicht abnehmen und braun werden;
  6. Nimm den Topf und setze Pilze und gebratenes Gemüse hinein. Gefiltertes Wasser einfüllen, Gas geben und zum Kochen bringen. Dann gießen Sie die Gerste in die Pilzbrühe und kochen für 20 Minuten nach dem Kochen;
  7. Hacken Sie das Grün und gießen Sie es in die Pfanne, bevor Sie es ausschalten.

Rassolnik mit Pilzen fertig! Es bleibt nur, mit saurer Sahne zu würzen und einen Zweig Petersilie hinzuzufügen. Guten Appetit!

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Hilfreiche Ratschläge

Wenn Sie Tomatenmark in Gurke verwenden, achten Sie darauf, es zu braten, weil es in seiner “rohen” Form sauer ist. Um die Bereitschaft von Tomatenpaste festzustellen, kann man riechen, sobald der saure Geschmack verschwindet, dann ist die Soße fertig. Hier ist es schon wichtig, die Paste nicht zu überkochen, da sie anfängt, bitter zu schmecken.

In Gurke kann Tomatenpaste immer mit Tomaten ersetzt werden, nur ist es notwendig, die Haut zu entfernen.

Um die Klebrigkeit der Graupen zu beseitigen, vor dem Garen in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Auch Graupen sollten mindestens in die Brühe gegossen werden.

Wenn Sie in einem Slow Cooker pickle, wird meistens die “Frying” -Funktion benötigt, aber nicht alle Slow Cookers haben diesen Modus. Es kann durch die Art der “Heizung” ersetzt werden, es ist nicht schlechter, mit Rösten fertig zu werden.

Es spielt keine Rolle, welche der Essiggurkenrezepte zubereitet werden, sie alle haben ihren eigenen Geschmack, der von allen genossen wird.!