Wie man Essiggurke in einem langsamen Kocher kocht

Rassolnik ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Es wird fast wie jede andere Suppe gegart, nur mit Zugabe von eingelegten Gurken und Essiggurken..

Von den Getreidearten wird am häufigsten Gerste hinzugefügt, sie kann jedoch durch Buchweizen oder Reis ersetzt werden. Die Grundlage des Gerichts ist Fleischbrühe, Huhn, Schwein oder Rind – kein Unterschied, aber es gibt Fälle, wenn es in Wasser gekocht wird – vegetarisch.

Es gibt zwei grundlegend verschiedene Arten, Essiggurken zuzubereiten:

  • Gurken werden direkt in die Bratkartoffeln zum Gemüse gelegt, und dann alle zusammen – in die Suppe;
  • Gurken werden geschält, Samen werden entfernt, in einen Kochtopf gegeben und in der fertigen Brühe zwanzig Minuten lang blanchiert, so dass das Gemüse ihre Säure abgibt. Aber Gurken werden nicht mehr in die Schüssel gegeben..

Normalerweise essen sie rassolnik heiß mit Schwarzbrot und hausgemachter saurer Sahne oder Mayonnaise..

Mageres Gurken mit Gerste
Wie приготовить рассольник в мультиварке
Zutaten Anzahl von
Kartoffeln 2 Stück.
Birne 1 Stück.
Karotte 1 Stück.
Tomatensauce 3 EL. l.
Gurken 3 Stück.
Wasser 2 l
Butter 2 EL. l.
Graupen 2 EL. l.
Salz schmecken
Kochzeit: 50 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 18 Kcal

Eine so wunderbare Einheit wie ein Slow Cooker in einer heimischen Küche zu haben, kann die Zeit am Ofen wesentlich vereinfachen und verkürzen. Selbst wenn du eine Suppe auf dem Wasser kochst, wird sie sich aufgrund des Gemüses und der Graupen als sehr zufriedenstellend erweisen.

Wir waschen die Kruppe mehrmals und füllen sie mit Wasser und lassen sie stehen.

Müsli промыть

Alle Gemüse sorgfältig waschen, waschen und in Würfel schneiden.

Kartoffel кубиками

Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Braten лук

Verdünnte Soße, etwas Salz hinzufügen. Gurken zerfetzen Schichten, dann Streifen und schließlich gewürfelt. Sie können die Aufgabe vereinfachen und den Float verwenden.

Gurken нарезать

Wenn das Gemüse in der Pfanne gerötet ist, geben Sie die Gurken zusammen mit dem abgetropften Saft und mischen Sie alles gut, verschließen Sie es sorgfältig mit dem Deckel und lassen Sie es für acht Minuten schmoren.

Suppe варить

Wir starten das Gerät auf der “Suppe” -Funktion, gießen das gereinigte Wasser in die Schüssel, werfen Kartoffeln mit Gerste hinein und kochen für zehn Minuten.

Gießen Sie eine Tomate in eine Pfanne und dünsten Sie sie 15 Minuten lang, damit die Feuchtigkeit maximal verdunsten kann. Wir senden das fertige Gemüsedressing in den Behälter mit der vorbereitenden Suppe, bringen es zum Geschmack, fügen etwas Salz hinzu und kochen für zehn Minuten, bedeckt mit einem Deckel.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn Sie dieses Gericht in der klassischen Version kochen möchten, dann müssen Sie für die Brühe junges frisches Rindfleisch auf den Knochen auffüllen. Es braucht viel Zeit, um sich vorzubereiten, aber es ist es definitiv wert..

Zusammensetzung:

  • Kruppe – 50 g;
  • Gurke – 2 Stück;
  • Rindfleisch auf den Knochen – 600 g;
  • Kartoffelknollen – 3 Stück;
  • Zwiebeln – 1 Stück;
  • Karotte – 1 Stck .;
  • Öl – 30 ml;
  • gereinigtes Wasser – 3 l.

Vorbereitung: 1,5 Stunden.

Kaloriengehalt: 43 Kcal / 100 g.

Suppe с перловкойWir waschen das Fleisch, trocknen es ab, schneiden den überschüssigen Film ab und tauchen ihn in die vorher mitgelieferte und eingefüllte Schüssel des Gerätes. Die Hälfte der geschälten Zwiebel hineingeben und eine Stunde kochen lassen..

Während die Brühe kocht bereiten wir den Rest der Produkte vor. Wir putzen Gemüse, reiben Karotten und Gurken, schneiden Zwiebeln in Würfel, Kartoffeln in Stangen. Gerste mit Wasser füllen. Die Zwiebel in eine Pfanne mit Butter geben und braten bis sie durchsichtig ist, dann die Karotte, Gurken mit der Zeit hinzufügen. Wenn es eine Wahl gibt, ist es besser Gurken gurken als gebeizt..

Wenn das Fleisch fertig ist, entfernen Sie es aus dem Gerät, lassen Sie es abkühlen. In die Brühe alle vorbereiteten Produkte werfen, mischen und 15 Minuten kochen lassen. Wenn Sie vergessen, das Müsli einzuweichen, kochen Sie es zuerst für ungefähr fünfzehn Minuten und fügen Sie dann andere Produkte hinzu..

Das Fleisch wird vom Knochen getrennt, in Fasern aufgeteilt und am Ende der Zubereitung in die Gurke zurückgeschickt. Gib das Gericht brauen und in Tellern gießen.

Rassolnik mit Buchweizen und Tomaten in einem langsamen Kocher

pickle с помидорами

In einigen Interpretationen des Rezepts für diese Suppe wird Buchweizen anstatt der üblichen Graupen hinzugefügt. Der Geschmack ist etwas exotisch, aber viele mögen es..

Zusammensetzung:

  • Buchweizen – 3 EL. l.;
  • Kartoffeln – 3 Stück.
  • Tomaten – 3 Stück;
  • Gewürzgurken – 4 Stück;
  • Pflanzenöl – 3 EL. l.;
  • Huhn – 450 g;
  • Zwiebeln – 1 Stück;
  • Karotte – 1 Stck .;
  • Salz – Prise.

Zubereitung: 1 Stunde.

Kaloriengehalt: 32 Kcal / 100 g.

Brühe Brühe für Gurke in einem kleinen Topf kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum nach dem Kochen oben zu entfernen, damit die Brühe transparent ist. Wenn Sie einen Moment verpassen, müssen Sie durch Gaze filtern.

Die zerkleinerten Karotten mit den Zwiebeln in Pflanzenöl nach fünf bis sieben Minuten zusammenfalten, gesalzene Gurken in Strohhalme schneiden und zehn Minuten braten. Meine Tomaten halbieren, dann in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn die Feuchtigkeit im Dressing fast verdunstet ist, die Tomaten hineingeben und alles gründlich vermischen.

Schalten Sie das Elektrogerät für die “Suppe” -Funktion ein, gießen Sie zwei Liter fertige Brühe in den Behälter und werfen Sie dann die gewürfelten Kartoffeln und den gewaschenen Buchweizen hinein, bringen Sie sie zum Kochen und legen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne aus. Umrühren und 20 Minuten kochen lassen, dabei den Deckel fest verschließen. Fleisch kann nach dem Kochen in die Suppe gegeben werden, jedes in einer Portionsplatte und kann verwendet werden, um ein anderes Gericht zuzubereiten..

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Pickle mit Reis und Schweinefleisch in einem langsamen Kocher

Wenn Sie sich entscheiden, das erste Gericht in Schweinefleischbrühe zu kochen, ist es am besten, ein Stück Spachtel oder Lende zu kaufen. Sie haben einen Knochen, aus dem das Fett viel steiler wird als aus einem Fleisch. Aber wenn das nicht gefunden wurde, dann wird ein Fleisch tun..

Zusammensetzung:

  • Schweineschulter – 700 g;
  • Kartoffeln – 2 Stück.
  • Reis – zhmenya;
  • Karotten – 1 Stck .;
  • Zwiebeln – 1 Stück;
  • Tomatenmark – 50 g;
  • Pflanzenöl – 3 EL. l.;
  • Salz – Prise;
  • Gurken – 3 Stück.

Vorbereitung: 1,5 Stunden.

Kaloriengehalt: 57 Kcal / 100 g.

Füllen Sie das gefilterte Wasser in die Schüssel des Geräts, geben Sie einen mit Blut getränkten Schwamm hinein und starten Sie die Kochfunktion. Bereite dich auf vierzig Minuten vor. Öffnen Sie den Deckel und probieren Sie das Fleisch mit einer Gabel. Wenn es schon weich ist, entfernen Sie es und lassen Sie es abkühlen, wenn es noch zäh ist – kochen Sie noch eine halbe Stunde lang.

Reis in Wasser waschen, um die Stärke zu maximieren. Wir putzen Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln und schneiden sie in willkürliche Würfel..

In einem Glas mit warmem Wasser verdünnte Nudeln. Braten Sie die Zwiebel und Karotte in einer Pfanne, fügen Sie die geriebenen Gurken hinzu, geben Sie Tomatenflüssigkeit und ein paar Löffel Gurke hinzu.

Reis und Kartoffeln in das Fett geben, sieben Minuten kochen lassen und das gekochte Gemüsedressing in den Slow Cooker geben. Alles vermischen, probieren und Fleischstücke dazugeben. Vertuschen Sie die Einheit und dogsovlivat rassolnik weitere zehn Minuten. Mit Grüns bestreuen – trocken oder frisch – und mit Knoblauchcroutons oder Knödeln servieren..

Tipps von erfahrenen Köchen

  1. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack von Gurke haben möchten, erhöhen Sie die Portion Gurke oder Gurke;
  2. Gemüse kann nicht in der Pfanne vorgaren und sofort roh zu der Suppe geben, aber in diesem Fall die Essiggurke etwas länger kochen lassen;
  3. Salz die Suppe sollte am Ende des Kochens sein, denn auf Kosten von Salz aus Gurken, kann es schon salzig ausfallen. In diesem Fall ist es sinnvoll, die restliche Brühe oder nur abgekochtes Wasser etwas zu verdünnen;
  4. Am besten eignet sich in Pickle solche Greens wie getrockneter Dill oder frische Petersilie. Einige Gewürzdamen fügen Lorbeerblatt hinzu, aber ganz am Ende.

Guten Appetit!

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