Die Jahreszeit des heißen Sommers ist nicht nur freie Abende, Ruhe und Spaß, sondern auch die Höhe der Sommerernte. Auch wenn die warmen Tage zu Ende gehen, können Sie diese schöne Jahreszeit immer verlängern, indem Sie Ihre Lieblingsfrüchte, Gemüse und Beeren für den Winter vorbereiten..

Knochenlose Kirschmarmelade ist ein großartiger Ersatz für Zucker für Tee trinken. Es nützt dem Körper, denn 100 g Kirschmarmelade enthalten durchschnittlich 250 kcal, das sind 150 Einheiten weniger als der Kaloriengehalt von Kristallzucker..

Dick вишневое варенье без косточек

Darüber hinaus wird Kirschmarmelade wegen seiner wohltuenden Wirkung auf das Herz-Kreislauf-, Nerven- und Immunsystem geschätzt..

Wie man Knochen von der Kirsche entfernt

Bevor Sie Kirschmarmelade kochen, müssen Sie versuchen, den Knochen heraus zu entfernen. Dies kann mit einer der folgenden drei Methoden erfolgen:

  1. Werkzeug. Sie können die Knochen leicht entfernen, wenn die Küche ein spezielles Gerät hat. Es hat keinen spezifischen Namen, denn sie nennen es, beginnend mit dem Termin – “Separator von Steinen aus Kirschen”. Auch geeignet für Knoblauch drücken, die meisten Modelle, die mit einem Loch ausgestattet sind, um die Nukleolen zu entfernen. Mit Hilfe dieser Geräte können Sie die Knochen der Beeren leicht herausziehen. In der Regel haben beide eine faltbare Struktur. Sie sollten die Beere in das Loch legen, so dass die Spitze des Stiels oben ist, und dann das Werkzeug in zwei Hälften falten. Die Spitze auf dem zweiten Teil des Werkzeugs wird durch den Kern der Kirsche drücken, und die Beere bleibt intakt;
  2. Haarnadel. Jedes Mädchen zu Hause muss eine Stecknadel für stechendes Haar haben. Sie haben eine bogenförmige Form, die es erleichtert, die Knochen von Kirschen zu entfernen. Dazu müssen Sie die Kirsche bequem in der Hand positionieren, so dass die Fossa aus dem Stängel nach oben schaut. Dann, mit der abgerundeten Seite der Vorrichtung, ist es notwendig, die Mitte der Beere zu durchbohren und den Nukleolus zu sammeln, ihn herausnehmend;
  3. Sicherheitsnadel. Pin, wie eine Nadel, können Sie die Knochen aus der Frucht der Kirsche entfernen. Wir müssen auf die gleiche Weise wie in der vorherigen Methode handeln, die Hauptsache ist, die Beeren mit der Seite des Stiftes zu durchbohren, auf dem sie verbunden ist. An diesem Ort gibt es einen kleinen Ring..

Jede dieser Methoden ist extrem einfach. Somit dauert das Verfahren zur Reinigung einer einzelnen Kirsche nicht mehr als eine halbe Minute..

Dicke, kernlose Kirschmarmelade

Gesättigt варенье из ягод вишни

Anhänger kulinarischer Traditionen bevorzugen dicke kernlose kernlose Marmelade.

Dies ermöglicht Ihnen, es als Füllung für Butterprodukte, eine Basis für ein Sandwich, Süßigkeiten für Tee usw. zu verwenden..

Es ist möglich, dicke Kirschmarmelade nur bei wenigen Besuchen unter Zugabe einer großen Menge Kristallzucker zuzubereiten. Wasser wird in solchen Fällen nicht hinzugefügt, es kann nur ein wenig Zucker befeuchten. Sie können auch zuerst Zuckersirup machen und dann daraus eine dicke Marmelade machen..

Das Garen einer solchen Marmelade benötigt viel Zeit, da die gleichen Aktionen oft wiederholt werden müssen, wobei die Marmelade manchmal mehrere Stunden stehen bleibt. Aber ein solches Ereignis ist wirklich notwendig, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen:

  1. Das erste Kochen der kernlosen Kirschmarmelade führt dazu, dass Zucker den Saft der Beeren absorbiert, weil sie in der Größe abnehmen und die Stirn runzen, und die Menge an Sirup erhöht sich mehrmals;
  2. Während des zweiten Kochvorgangs wird der Prozess zuerst fortgesetzt;
  3. In der letzten Phase des Kochens fangen die Kirschen an, den Sirup zu absorbieren, der sie wiederum rund macht, und die resultierende Marmelade ist dick.

Um dicke Kirschmarmelade ohne Kerne herzustellen, benötigen Sie Komponenten wie:

  • Kirschfrucht – 4 kg;
  • Zucker – 4,4 kg.

Jedes Rezept, das auf Früchten, Beeren oder Gemüse basiert, erfordert eine sorgfältige Zubereitung der Zutaten. Nach der Ernte sollten Sie sofort die Beeren pflücken und beschädigte Früchte loswerden. Dann müssen Sie die Früchte des Grüns reinigen und mit einem Sieb abspülen.

Kochen вишню

Mit Hilfe einer der aufgeführten Methoden, ist es notwendig, die Knochen aus den Beeren zu extrahieren, die Hauptsache ist, es sehr vorsichtig zu machen, Beeren und Beeren in getrennten Schüsseln zu setzen.

Löschen косточки

Nachdem die Zutaten fertig sind, müssen Sie sie in einen Topf geben und mit Zucker bedecken, mischen und einige Stunden ruhen lassen..

Geschält сырье

Nach der angegebenen Zeit können Sie den Topf auf den Herd stellen und ein kleines Feuer anstellen, auf dem die Zutaten zum Kochen kommen sollen. Während dieses Prozesses ist es wichtig, den zukünftigen Stau zu überwachen und den daraus entstehenden Schaum zu entfernen..

Saharim

Wenn Sie kochen, müssen Sie die Kirsche für etwa 10 Minuten kochen und von der Hitze nehmen und einen halben Tag stehen lassen.

Wir setzen на огонь

Der zweite Ansatz des Kochens beinhaltet das gleiche Verfahren, nur nach dem Kochen sollten die Kirschen nicht länger als 5 Minuten gekocht werden. Wir müssen weiter der Marmelade folgen, den geformten rosa Schaum entfernen und die Marmelade dann einen halben Tag lang wieder verlassen.

Koch

Zum dritten Mal kochen Sie die kernlose Kirschmarmelade nach dem Kochen, Sie brauchen so viel Zeit wie für die vollständige Verdickung benötigt wird..

Bereit заготовка

Fertig dicker Konfitüre sollte abkühlen, und nur dann kann es in sauberen sterilisierten Gläsern verpackt werden..

Aufrollen

Gelatine Kochrezept

Sie können die gewünschte Konsistenz von Marmelade ohne Zugabe einer großen Menge an Kristallzucker erreichen. Schließlich gibt es Verdickungsmittel, die dabei helfen..

Zum Beispiel ist die für jeden verfügbare Gelatine eine großartige Gelegenheit, Zucker zu sparen und echte traditionelle kernlose Marmelade zu erhalten. Um es zu brauen benötigen Sie die folgenden Komponenten:

  • Kirschfrucht – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Gelatine – 25 g.

Das Rezept für entkernte Kirschmarmelade mit Gelatine ist nicht sehr kompliziert. Zunächst muss Gelatine im Voraus gequollen werden, wofür es notwendig ist, sie mit warmem Wasser zu füllen.

Nachtisch из вишни с желатиномBeeren müssen sich auf das übliche Kochen vorbereiten: um sie zu sortieren, die verdorbenen Früchte loszuwerden, die Steine ​​auszuspülen und zu reinigen. Dann wählen Sie ein praktisches Kochgericht und legen Sie die gekochten Kirschen dort, bedecken Sie sie mit Zucker und fangen Sie an zu kochen.

Das Kochen sollte von 15 bis 20 Minuten fortgesetzt werden, aber zu dieser Zeit wird es möglich sein, Gelatine zu machen. Es quillt auf und hat eine stabile Form, deshalb ist es notwendig, es in einem Wasserbad aufzuwärmen, bis eine dicke klebrige Masse gebildet wird..

Die resultierende Masse kann zu Kirschmarmelade hinzugefügt werden, mit einem Holzlöffel mischen und dann auf das Kochen warten.

Wenn dieses Kochen abgeschlossen ist, bleibt es nur übrig, die fertige Süße unter den sterilisierten Dosen zu verteilen..

“Fünf Minuten” – schnell und ohne Hektik

Heute beschränken sich selbst erfahrene Hausfrauen nicht auf die Hausarbeit, weil sie wenig Freizeit haben. Nicht jeder kann mehrere Tage Marmelade machen, aber um die Lieben nicht zu verärgern, gibt es ein ausgezeichnetes fünfminütiges Marmeladenrezept.

Sein Geschmack bleibt ausgezeichnet, und die Menge der eingelagerten Vitamine ist sowohl für Erwachsene als auch für wachsende Organismen von großem Vorteil..

Um es vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

  • Kirschfrucht – 1 kg;
  • Zitronensäure – 1/5 TL.

Wie man Kirschmarmelade entsteint “Fünf Minuten” kocht? Zuerst müssen Sie Beeren vorbereiten, sortieren, durch ein Sieb spülen und die Kerne auf eine der verfügbaren Weisen entfernen..

Nachdem Sie das Gericht zum Kochen ausgewählt haben, legen Sie die Beeren darin und lassen Sie sie für ein paar Stunden (von zwei). Um Zeit zu sparen, sollten Sie dieses Verfahren am Abend verbessern..

Am nächsten Morgen das Geschirr mit den Beeren auf den Herd stellen, das Grillfeuer anstellen und kochen lassen. Aufkochen lassen, eine Prise Säure in die Masse geben, 5 Minuten kochen lassen und die Flamme ausschalten.

Diese einfachen Schritte begrenzen den Prozess der Herstellung von Kirsch-Fünf-Minuten-Marmelade ohne Steine. Es bleibt übrig, die Banken zu sterilisieren und Nachtisch zu arrangieren.

Wie man kernlose Kirschmarmelade mit Zitrone kocht

Um einer Kirschmarmelade eine besondere Raffinesse im Geschmack zu verleihen, können Sie das folgende Rezept verwenden. Sie benötigen:

  • Kirschfrucht – 1 kg;
  • Zitronenfrüchte – 2 Stück;
  • Zucker – 2 kg.

Bereiten Sie die Zutaten auf die übliche Weise zu und extrahieren Sie Knochen aus ihnen. Dann die Beeren in die ausgewählten Kochutensilien geben und mit Sand bedecken. Stehen.

Mit einer feinen Reibe die Zitronenschale von der Zitrone entfernen und dann den Saft in die zukünftige Marmelade drücken. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und warten Sie weitere 5 Minuten. Vergessen Sie nicht, rosa Schaum aus der Marmelade zu entfernen, und rühren Sie mit einem Holzlöffel um.

Nach der angegebenen Zeit die kernlose Kirschmarmelade einen halben Tag unter dem Deckel lassen. Dann kochen Sie es erneut 5 Minuten nach dem Kochen. Solch ein Ereignis sollte im Allgemeinen 3-4 mal produzieren, wonach die Kirschmarmelade fertig sein wird.

Dies kann durch seine Konsistenz bestimmt werden, die beim Verschieben auf eine kalte Oberfläche eine stabile Form annehmen sollte..

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Sie müssen auch Kirschen in ihrem eigenen Saft vorbereiten. Hier können Sie die Rezepte sehen..

Und dann lesen Sie, wie man für den Winter Rohlinge aus verschiedenen Gemüsesorten herstellt.

Housekeeping-Tipps

Damit das Kirsch-Dessert ein Hit wird, sollten Sie folgende Kochrichtlinien beachten:

  1. Es ist notwendig, die Marmelade nur mit einem Holzlöffel zu mischen, damit sie mehr ernährungsphysiologische Eigenschaften behält;
  2. Verwenden Sie kein Aluminium-Kochgeschirr zum Kochen, da es oxidiert.
  3. Es gibt keine definitive Antwort auf die Frage – wie viel die kernlose Kirschmarmelade kochen soll. Es ist wichtig, das ausgewählte Rezept und die in ihm angegebene Kochzeit einzuhalten.
  4. Wenn man Marmelade in mehreren Ansätzen herstellt, ist es notwendig, genau in einem halben Tag Pausen zu machen. Zur gleichen Zeit sollte es auf dem Herd, mit einem Handtuch, aber nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden;
  5. Vergessen Sie nicht den rosa Schaum, der von der Marmeladenoberfläche entfernt werden muss;
  6. Um sicher zu sein, dass es sich nicht verschlechtert und nicht mit Schimmel bedeckt wird, muss vor dem Schließen der Dose ein Löffel Kristallzucker auf die Oberfläche der Marmelade gegossen werden.

Ohne Knochen Kirschmarmelade ist leicht gemacht und die Mühe und Mühe lohnt sich:

  • Im Vergleich zu Zucker ist es kalorienarm, wodurch es anstelle von Süßstoff für Tee verwendet werden kann;
  • Es kann als Füllung für Backwaren verwendet werden: Brötchen, Croissants, Umschläge usw .;
  • Es gibt mehrere Rezepte, von denen jedes seine eigenen Vorteile beim Kochen hat;
  • Kirschmarmelade ist sehr nützlich für Blutgefäße, Herz, Nervensystem und Immunität..