Wie man einen Truthahn in saurer Sahnesoße kocht

Produkte, die keine Kontraindikationen haben, sind sehr wenige und einer von ihnen ist Putenfleisch. Es wird nicht nur als ausschließlich diätetisch betrachtet, sondern ist auch in Bezug auf den Gehalt an nützlichen und leicht verdaulichen Spurenelementen anderen Fleischsorten um ein Vielfaches überlegen..

Truthahngerichte haben den zartesten und mildesten Geschmack, und Rezepte für dieses sehr kalorienarme Fleisch sind einfach reichlich

Truthahn in einer sauren Sahnesauce in einer Pfanne
Wie приготовить индейку в сметанном соусе
Zutaten Anzahl von
Putenfilet (Brust, Oberschenkel) 0,5 kg
desodoriertes Pflanzenöl 20 g
saure Sahne 100 g
Wasser 1 Tasse
Zwiebel Zwiebeln 100 g
getrocknete Kräuter (im Ermessen von Dill, Basilikum, Petersilie) 40 g
Salz und aromatische Gewürze schmecken
Kochzeit: 40 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 130 Kcal
Sehr schnell und einfach in einer weichen, schmackhaften Putenrahmsoße zubereitet. Ohne viel Aufwand wird das kreierte Gericht wunderbar mit verschiedenen Gemüsebeilagen harmonieren und eignet sich für ein ruhiges Familienessen oder um unerwartete Gäste zu treffen..

Waschen Sie das Fleisch und lassen Sie es mit überschüssigem Wasser ablaufen. Dann in Quadrate schneiden.

einschneiden мясо

Zwiebeln sollten je nach Größe in Viertel oder Halbringe geschnitten werden. In Sauerrahm die getrockneten Kräuter gießen und gut vermischen.

zu machen соус

Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne, aber kochen Sie es nicht und legen Sie den gehackten Truthahn. Fry langsam, bis eine schöne Kruste erscheint, fügen Sie Salz und Gewürze und Zwiebel hinzu.

das Fleisch обжарить

Erhöhen Sie das Feuer, bringen Sie alle Produkte auf der Pfanne zu einer goldenen Farbe und gießen Sie saure Sahne, ein Glas Wasser. Die ganze Masse umrühren, Salz anbraten und bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen..

gießen мясо сметаной

Ein wunderbarer und wohlriechender Truthahn verleiht jeder Beilage aus Gemüse oder Getreide einen reichhaltigen und nahrhaften Geschmack. Frisches Grün darf dem Gericht hinzugefügt werden, und anstelle von Wasser wird Brühe verwendet, aber der Kaloriengehalt wird deutlich erhöht..

Putenfilet mit Pilzen und Sauerrahm

Pilze werden perfekt mit verschiedenen Fleischsorten kombiniert, was jedem Gericht eine große Saftigkeit und Aroma verleiht. Auch wenn man zum ersten Mal Puten mit Champignons in einer weichen Sahnesauce kocht, ist es einfach unmöglich, bei der Wahl dieses wunderbaren und äußerst einfachen Rezepts einen Fehler zu machen..

Um ein Meisterwerk zu schaffen, benötigen Sie folgende Produkte:

  • fettarme Sauerrahm – 250 g;
  • Butter – 20 g;
  • Ei – 1 Stck .;
  • Putenfilet – 0,6 kg;
  • Pilze (Champignons) – 200 g;
  • Senf (optional) – 30 g;
  • Wasser – 100 ml;
  • Salz und Gewürze – 5 g.

Truthahn в сметанеEs dauert 40 Minuten, um das Gericht zuzubereiten. Der Kaloriengehalt von einhundert Gramm wird nur etwa 130 kcal betragen.

Zunächst sollte man die Filets und Pilze von schöner und bequemer Form – Truthahn in kleine Quadrate und Champignons mit Scheiben willkürlich hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze und das Fleisch etwa fünf Minuten darin anbraten, dann 10 Minuten unter dem Deckel dünsten.

Die Zubereitung der Soße muss mit dem Aufschlagen der Eier beginnen, denen Sie langsam Sauerrahm, Salz, Gewürze, Senf hinzufügen und mischen.

In der Pfanne saure Sahnesauce gießen und gut vermischen. Nach dem Löschen des Wassers für fünf Minuten, gießen Sie Wasser über zehn Minuten und versuchen Sie es mit Salz. Nach dem Löschen können Sie es nur für zehn Minuten verlängern, um nicht die ganze Saftigkeit zu verlieren.

Die Türkei kann als Beilage von Reis, Buchweizen oder Gemüsepüree dienen. Dieses Rezept erlaubt Ihnen, das Gericht in einer heißen und kalten Form zu präsentieren, während der natürliche und duftende Geschmack erhalten bleibt..

Truthahn in einer Sahnesauce in einem langsamen Kocher

Es ist überhaupt nicht schwer, köstliche Gerichte mit Küchengeräten zu kochen. Ein Truthahn in einer sauren Sahnesauce ist nicht nur weich und zart, sondern auch das einfachste und einfachste Rezept für ein aromatisches und nahrhaftes Gericht mit einem langsamen Kocher. Um ein ausgezeichnetes kulinarisches Meisterwerk zu schaffen, werden solche Produkte benötigt:

  • Putenfilet (vom Sternum) – 750 g;
  • Zwiebel – 200 g;
  • Karotte – 150 g;
  • fettarme saure Sahne (10-15%) – 300 g;
  • Senf – 1,5 EL. l.;
  • Olivenöl – 60 g;
  • Salz, Lieblingsgewürze – 5 g.

Die Kochzeit für die Pute in diesem Küchengerät beträgt eine Stunde. Der Kaloriengehalt von hundert Gramm der Schale wird 145 kcal betragen.

Fleisch sollte unter fließendem Wasser gespült werden und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann in kleine Stücke von zwei Zentimetern schneiden.

Öl in einer Multikocher-Schüssel erhitzen und in Scheiben geschnittenes Filet hineingeben, salzen und Gewürze hinzufügen, 20 Minuten lang den “Braten” -Modus einschalten.

Während des Bratens die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotte einreiben. In einem separaten Behälter saure Sahne, Senf, fügen Sie ein wenig Salz hinzu..

Das vorbereitete Gemüse und die saure Sahnesauce über den Truthahn geben. Stellen Sie den Modus “Abschrecken” in einem langsamen Kocher für eine halbe Stunde ein. Wenn eine starke Verdampfung der Flüssigkeit auftritt, ist es besser, etwas Wasser hinzuzufügen..

Sie können als separates Gericht, mit Sesam und Gemüse oder mit einer Beilage von Kartoffelpüree, Reis bestreut dienen.

pickleLesen Sie, wie man Essiggurke in einem langsamen Kocher kocht. Die Suppe wird reich und zufriedenstellend, wenn Sie nach unseren Rezepten kochen.

Finnische Fischsuppe mit Sahne ist vielleicht das ungewöhnlichste Fischgericht. Probieren Sie unsere Rezepte!

Beachten Sie das Rezept für ein köstliches Lebersoufflé im Ofen gebacken.

Rezept für Truthahnkäse und saure Sahne im Ofen

Mahlzeiten, die mit dem Ofen zubereitet werden, ermöglichen es Ihnen, die meisten nützlichen Spurenelemente in den Produkten zu speichern. Gebackener Truthahn wird wunderbar und weich mit einer wohlriechenden knusprigen Kruste, in saurer Sahnesauce getränkt, mit geschmolzenem Käse. Um dich vorzubereiten, musst du folgendes nehmen:

  • Putenfleisch (vom Oberschenkel, Brust) – 1 kg;
  • Sauerrahm – 2 Gläser;
  • Zwiebeln – 200 g;
  • Hartkäse – 200 g;
  • Olivenöl – 50 g;
  • Gewürze nach Geschmack und eine Mischung aus Paprika – 20 g;
  • Salz nach Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung von Truthahn zum Braten dauert 40 Minuten und die gleiche Zeit für seine Zubereitung. Der Nährwert von einhundert Gramm der Schale wird 170 kcal entsprechen..

Spülen und trocknen Sie das Fleisch. In Scheiben schneiden, aber um vier bis fünf Zentimeter klein. Die Pute in eine tiefe Schüssel geben und mit Gewürzen, Salz und einer Mischung aus Paprika bestreuen. Dann gießen Sie die saure Sahne und mischen Sie gut, damit jedes Stück Fleisch in der Soße eingeweicht wird. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab, so dass die Soße nicht verdunstet und der Truthahn nicht wittert, und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde an einen kalten Ort.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebelringe hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Nach Ablauf der Zeit, die für das Marinieren des Fleisches vorgesehen ist, nehmen Sie den Behälter mit dem Truthahn, fügen Sie die gebratene Zwiebel hinzu und mischen Sie. Die Auflaufform mit Folie abdecken, das Fleisch in eine duftende Soße geben und mit dem Deckel abdecken. Die Ränder mit einer weiteren Folie fest umwickeln.

In einem auf 180 ° vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, die oberste Schicht entfernen und den Truthahn mit geriebenem Käse bestreuen. Für weitere zehn Minuten bei 120 ° in den Ofen geben.

Mit einer Beilage Buchweizen, bestreut mit Gemüse, oder einem separaten Gericht in einer perfekten Kombination mit frischem Gemüse servieren.

Türkei Fleischbällchen

Für die Lieben, besonders für die Kinder, die weiche, saftige und natürlich schmackhafte Speisen bevorzugen, können Sie Fleischbällchen aus sehr gesundem Putenfleisch kochen. Säure und Soße werden dem Gericht Herzlichkeit verleihen. Um ein aromatisches kulinarisches Meisterwerk zu schaffen, müssen Sie nicht viel Mühe aufwenden – das Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten. Sie benötigen:

  • Hackfleisch (aus der Türkei) – 500 g;
  • kochendes Wasser – ½ Tasse;
  • saure Sahne (15-20%) – 150 g;
  • kaltes Wasser – ¼ Tasse;
  • Couscous (Kruppe) – 60 g;
  • Pflanzenöl – 20 g;
  • Gewürze und Salz – 5 g;
  • gemahlene Muskatnuss – 2 g.

Es wird 50 Minuten dauern, um zu kochen. Kalorien einhundert Gramm der Schale werden 175 kcal gleich sein.

Couscous sollte mit kochendem Wasser für etwa sieben Minuten im Verhältnis von 1 zu 2 gefüllt werden, mit einem Deckel abdecken. Fügen Sie gehacktes Salz und Gewürze hinzu. Cool grob, gießen Sie es auf die Fleischmasse (Hackfleisch) und gut mischen.

Die Pfanne mit Butter erhitzen und kleine Hackfleischbällchen formen, bis sie von mehreren Seiten goldfarben sind. Spread die resultierenden Fleischbällchen sollten in einem Kessel in gleichmäßigen Schichten sein.

Für die Soße nehmen Sie die saure Sahne, mischen Sie es mit Wasser und Muskatnuss, fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Die Putenfleischbällchen mit der Mischung gießen und auf mittlerer Hitze bis zum Kochen garen, und dann die Schüssel so viel wie möglich reduzieren, das Gericht für weitere fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen

Warm servieren mit Gemüse, Kartoffelpüree, Reis und Gemüse..

Hilfreiche Ratschläge

Oft stellt sich die Frage nach dem Kaloriengehalt einer Putenschale in einer Sauerrahmsoße und auch, warum Fleisch, das als diätetisch betrachtet wird, im Kochprozess so hohe Nährwerte hat..

Um die Kalorien zu reduzieren, verwenden Sie fettarme saure Sahne, ersetzen Sie Pflanzenöl durch Olivenöl oder braten Sie Fleisch in seinem eigenen Saft. Aber die Vorbereitung der Türkei erfordert besondere Tricks:

  1. Stark gefrorenes Fleisch sollte bei Raumtemperatur gekühlt werden, um die Saftigkeit und Zartheit des gekochten Gerichts zu erhöhen;
  2. Sie können die Zeit für das Marinieren des Truthahns in der folgenden Weise reduzieren: Sauerrahm mit Salz, Gewürzen mischen und erst dann das Fleisch mit dieser Mischung gießen;
  3. Um eine duftende Marinade für Putenfleisch zu kreieren, sind folgende Zutaten perfekt – Rosmarin, Salz, Knoblauch, Olivenöl. Bei dieser Produktliste dauert der Mariniervorgang zwei Stunden..

Truthahn ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich, die Anzahl der Rezepte für seine Zubereitung ist riesig, aber der intensivste, natürlichste und saftigste Fleischgeschmack wird nur in einer herrlichen Kombination mit sauren Sahnesaucen übertragen.

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