Wie man einen Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln backt

Kann etwas so einladend sein wie der Geruch von Backwaren? Natürlich nicht!

Besonders wenn sie gerade den Ofen verlassen hat und gerade dabei ist, auf dem Tisch zu sitzen..

Lecker lecker im Ofen
Wie испечь пирог с фаршем и картошкой
Zutaten Anzahl von
Milch (leicht angewärmt) 1 Tasse (200 ml)
warmes Wasser gekocht 0,5 Tasse
Presshefe 15 g
Zuckersand 2 EL. l.
Salz (keine Folien) 1 Teelöffel.
Sonnenblumenöl 4 EL. l.
gesiebtes Mehl 450 g
Hackfleisch 400 g
Hühnereier (für die Oberflächenschmierung) 1 Stück.
Glühbirnen 1 Stück.
Kartoffel 2 Stück.
Kochzeit: 210 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 212 Kcal

Um einen Korbkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen zu backen, ist es nicht notwendig, für die Fähigkeiten von erstklassigen Köchen berühmt zu sein, aber das Endergebnis wird wie immer köstlich sein, und das Aussehen wird originell sein.

Kneten

In Opara beginnt der Teig. Hefe wird in Wasser verdünnt, dann wird ein Teelöffel Zucker und die gleiche Menge Mehl hinzugefügt. Wenn alle Komponenten gemischt sind, wird das Gebräu an einem ziemlich warmen Ort entfernt, wodurch die Hefe aktiviert werden kann.

Kochen опару

Wenn das Volumen der Opara zunimmt und dies normalerweise nach einer halben Stunde eintritt, beginnt der Hauptprozess – das Kneten des Teigs. In einer tiefen Schüssel und vorzugsweise in einem Topf wird die Milch leicht angewärmt..

Opara

Dann wird es in den Sud gegossen, Zucker, Mehl und Salz gegossen. Alles oben genannte wird schnell vermischt und für eine Viertelstunde stehengelassen, damit das Mehl leicht anschwillt..

Auslassen опару в молоко

Nach einer bestimmten Zeit beginnt ein gründlicheres Kneten und als Ergebnis wird ein glatter und gleichmäßiger Teig erhalten, der mit einer Decke bedeckt ist und 2 Stunden zum Anheben gelassen wird. Während dieser Uhr ist es notwendig, den Teig mehrmals zu kneten..

Teig

Zutaten für die Füllung kochen

Zwiebeln fein gehackt und in Sonnenblumenöl gebraten. Dann wird Hackfleisch hinzugefügt und die Zutaten werden gekocht, bis sie fertig sind..

Hackfleisch

Wie für Kartoffelknollen, in diesem Stadium werden sie einfach gereinigt und mit Wasser gefüllt..

Kartoffeln

Produktbildung

Wir gehen zu der interessantesten und entscheidenden Phase über, deren Richtigkeit vom Aussehen des Produkts abhängt. Der fertige Teig wird direkt auf einem vorbereiteten Backblech mit einer Dicke von mindestens 1 cm gerollt.

Danach wird die Basis für den Kuchen visuell in 3 gleiche Teile geteilt, wobei die äußeren Seiten in horizontale Streifen von 0,5 cm Breite geschnitten werden..

Um das Trennen der Streifen zu erleichtern, wird empfohlen, die Klinge des Messers manchmal mit Oliven oder anderem Pflanzenöl abzuwischen..

Geschält auf der vorherigen Stufe, geschälte Kartoffeln auf einer großen Reibe gerieben und gedrückt, um überschüssigen Saft zu entfernen. Der resultierende Gemüsebrei wird gleichmäßig in der Mitte des Kuchens verteilt und leicht gesalzen..

Das Fleisch wird darauf gelegt, wieder gesalzen und das Weben beginnt. Um dies zu tun, biegen und kreuzen Sie abwechselnd die geschnittenen Teigstreifen. Wenn es Überschüsse von den Enden gibt, werden sie abgeschnitten.

Nach dem Formen des Kuchens wird er eine halbe Stunde zum Proofen entfernt, erst dann wird er mit einem geschlagenen Ei bestrichen und zum Backen geschickt. Das Produkt muss mindestens 30 Minuten im Ofen stehen..

Wir flechten

Die Oberfläche des fertigen Backens wird oft mit Ghee bestrichen, wonach der Kuchen mit einem sauberen Handtuch oder einer Küchenserviette bedeckt wird..

Einfaches Rezept für Multikocher

Wenn Sie nodrozhёvoe Teig verwenden, dann dauert das Kochen Kuchen in einem langsamen Herd nicht viel Zeit. Und um sie gesättigt und schmackhafter zu machen, werden zur Fleischfüllung Gemüse, Käse und Pilze hinzugefügt..

Die Liste der notwendigen Produkte für den Kuchen mit Kartoffeln und Hühnerfleisch in einem langsamen Kocher:

  • Gehacktes Hähnchen – 400 gr .;
  • Knoblauch und Gemüse;
  • Champignons – 100 gr .;
  • Hartkäse – 50 gr .;
  • 3-4 Kartoffeln;
  • Backpulver – 1 TL;
  • Glühbirnen – 2 Stück.
  • Sauerrahm oder Mayonnaise – 250 gr .;
  • Mehl – 5 EL. l ;
  • Eier – 3 Stück.

Huhn пирог с картошкой

Zubereitungszeit: 1 Stunde + 15 Minuten zur Vorbereitung der Komponenten..

Kaloriengehalt: 130,5 kcal / 100 g.

Kochen Füllung

Fry gewaschen und in Scheiben geschnittene Champignons. Nach einer Minute gehackte Knoblauchzehe, fein gehackte Zwiebeln, Hackfleisch dazugeben und weiter braten, bis sie halb gegart sind. Salz und mischen. Kartoffelknollen raspeln.

Teig kneten und kochen

Schlagen Sie die Eier und fügen Sie das Mehl vorsichtig in mehreren Portionen hinzu. 1/3 des Teiges auf den Boden der geölten Schüssel des Küchengeräts geben.

Mit der Kartoffelfüllung vorsichtig auffüllen. Etwas salzen, das Hackfleisch geben, mit Kräutern bestreuen, geriebener Käse.

Füllen Sie die Füllung mit dem restlichen Teig, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den “Back” -Modus ein und machen Sie eine Stunde lang weiter. Wenn Sie fertig sind, öffnen Sie den Deckel der Kücheneinheit und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen..

Unglaublich lecker gelierte Pastete mit Kartoffeln und Hackfleisch

Wenn sich die vorherigen Rezepte nicht in der Kochgeschwindigkeit unterschieden haben, dann wird dieser eine an alle richten, die gerne schnell kochen, aber gleichzeitig köstlich sind..

Also, wir brauchen:

  • Kartoffelknollen – 5 Stück;
  • Hackfleisch – 400 gr .;
  • Eier – 2 Stück;
  • Kefir oder Sauerrahm – 100 ml;
  • Mayonnaise – 100 ml;
  • Glühbirnen – 2 Stück.
  • Mehl – 1 Tasse;
  • Backpulver oder Backpulver – 0,5 TL;
  • Gewürze und Salz abschmecken.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 190,39 kcal / 100g.

Kochen:

Geliert выпечка с ямсом и картошкой

  1. Die Kartoffeln in etwa 0,5 mm dicke Kreise schneiden und die Zwiebeln in Halbringe (nicht unbedingt dünn) schneiden;
  2. Schalten Sie den Ofen ein. In tiefen Tellern Eier, Backpulver (Soda), Mayonnaise, Sauerrahm (Kefir) vermischen. Dann gießen Sie Mehl und mischen Sie kräftig;
  3. Schmieren Sie die Form mit Speiseöl und streuen Sie den Boden und die Ränder gut mit Paniermehl. Nach dem Legen auf die Seiten und den Boden der Kartoffeln, Salz, Hackfleisch auf das Gemüse legen, nochmals salzen und pfeffern;
  4. Auf dem Hackfleisch die geschnittenen Zwiebeln verteilen, salzen und den Teig gießen;
  5. Backen Sie 45 Minuten;
  6. Fertiggebäck kommt aus dem Ofen, dreht sich auf einem Teller um und serviert mit Tee.

Traditionelle Hauchtorte mit Hackfleisch und Kartoffeln

Die mit Hefeteig gebackenen Kuchen sind natürlich lecker, aber was ist mit dem Knirschen von zartem und dünnem Blätterteig zu vergleichen? Daher das folgende Rezept für Kartoffel und Fleischpastete speziell für Blätterteigliebhaber.

Zutaten benötigt:

  • Hackfleisch – 300 gr .;
  • Bulgarischer Pfeffer – 1 Stk .;
  • Kartoffeln – 4 Stück;
  • Schichtteig – 1 Packung;
  • Glühbirnen – 2 Stück.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 205,53 kcal / 100g.

Kochkuchen:

  1. Den Blätterteig auf ein leicht gefettetes Backblech rollen;
  2. Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel mischen, salzen und auf die eine Hälfte des Teiges verteilen;
  3. Die Kartoffeln und Paprika in einem Halbkreis schneiden und über die Fleischfüllung verteilen;
  4. Mit der freien Hälfte des Teiges abdecken, vorsichtig die Ränder eindrücken;
  5. Im Ofen ca. 40 Minuten bei 220 ° C backen.

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Zartes und leckeres Gebäck auf Kefir

Das Rezept für diesen wunderbaren Kuchen auf Kefir mit Hackfleisch und Kartoffeln in vielen kulinarischen Foren hat viele Auszeichnungen erhalten. Es isst sofort und bereitet sich schnell vor.

Benötigte Produkte:

  • Butter – 150 gr .;
  • Salz;
  • Zucker – 2 EL. l.;
  • Mehl – 2 Tassen und 4 EL. l (optional);
  • Kefir – 500 ml;
  • Soda;
  • Eier – 3 Stück;
  • 3-4 Kartoffeln;
  • Fleisch (Fleisch) – 300 gr.

Kochzeit: 30 bis 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 180,38 kcal / 100g.

Schritt für Schritt Vorbereitung:

Kuchen с аппетитной начинкой

  1. Weiche die Butter ein;
  2. Eier, Salz und Zucker – schlagen;
  3. Fügen Sie Soda Kefir hinzu und mischen Sie mit der Eimischung;
  4. Nach und nach Mehl hinzufügen. Zuerst den Teig mit einem Schneebesen verrühren und dann zu einem Holzlöffel wechseln;
  5. Geben Sie in den resultierenden Teig Butter ein. Die Konsistenz sollte in der Nähe von fettiger Sauerrahm sein;
  6. Stellen Sie das Geschirr mit dem Teig zur Seite, so dass es ein wenig mit Luft gesättigt ist, und beginnen Sie in der Zwischenzeit, die Form und die Füllung vorzubereiten;
  7. Fetten Sie es gut mit Öl;
  8. Kartoffeln auf einer großen Reibe raspeln und mit Hackfleisch, Salz mischen;
  9. Die Hälfte des Teiges gießen und die Füllung aus Kartoffeln und Fleisch vorsichtig verteilen.
  10. Den restlichen Teig gießen;
  11. Backen Sie den Kuchen für ca. 30-45 Minuten bei 180 ° C oder bis die Oberfläche des Kuchens bräunlich-golden wird..

Nützliche Tipps und Tricks für den perfekten Test.

Die meisten Hausfrauen wissen, dass der Erfolg jedes Backens vom Test abhängt. Deshalb werden wir 12 Tricks enthüllen, die nicht nur von Hausfrauen, sondern auch von berühmten Köchen verwendet werden:

  1. Alle Produkte zum Kneten von Teig sollten Raumtemperatur haben;
  2. Das Wasser für den Anbau von Hefe sollte eine Temperatur von 30-35 ° C haben. Wenn es höher oder niedriger ist, wird die Hefe ihre Aktivität verlieren;
  3. Vor dem Backen sollte der Kuchen etwa 15 Minuten im Proof stehen;
  4. Wenn Sie frischen Blätterteig verwenden, ist es wünschenswert, weiches, nicht geschmolzenes Butter hinzuzufügen, da das Letztere seine Struktur verschlechtert;
  5. Wenn beim Kneten von Teig Wasser durch Milch ersetzt wird, dann wird das Backen duften und die Kruste bekommt eine brilliante braune Färbung;
  6. Denken Sie daran: Es ist besser, weniger als Soda mit Vanille zu schlafen, als zu gießen;
  7. Viel hängt von der Qualität der Hefe ab. Sie sollten einen leichten alkoholischen Geschmack haben;
  8. Sie können die Qualität der Hefe auf die folgende Weise überprüfen: legen Sie das Gebräu und streuen Sie leicht mit Mehl. Nach 30 Minuten prüfen, ob ein Riss auf der Oberfläche ist. Wenn nicht, dann ist die Qualität der verwendeten Hefe schlecht;
  9. Um die Pastete Konsistenz krümelig und zart zu machen, verwenden Sie keine Eier, sondern Eigelb;
  10. Wenn anstelle des Eigelbs die Oberfläche mit Eiweiß verschmiert wird, bildet sich beim Backen eine rötliche und glänzende Kruste;
  11. Ein Teil des Mehls im Shortbread-Rezept kann durch Stärke ersetzt werden;
  12. Wenn Sie es mit der Menge an Soda übertreiben, wird die Oberfläche des Kuchens dunkel und es wird einen unangenehmen Geruch geben.
Nach allen Regeln wird das Backen nicht nur lecker, sondern auch mit einer schönen Erscheinung..

Schließlich empfehlen wir Ihnen ein Video anzuschauen, in dem Sie sehen, wie Sie einen unglaublich leckeren Kuchen mit einer Füllung aus Fleisch und Kartoffeln zubereiten können..

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