Gerichte aus wärmebehandelten Rüben sind sehr schmackhaft und gesund, aber der Verzehr von rohen Salaten wirkt sich viel wohler auf den Körper aus..

Bei der Zubereitung solcher Leckerbissen sollte natürlich die individuelle Toleranz von Rohrüben aufgrund möglicher Anomalien des Magen-Darm-Traktes berücksichtigt werden..

Außerdem sollte man sich daran erinnern, dass Rote Beete in roher Form den Druck reduziert – für manche vielleicht, aber für manche nicht. Schließlich sollten Menschen mit Diabetes oder Urolithiasis vor solchen Gerichten hüten..
Rohes Rüben-Knoblauch-Salat-Rezept
Wie вкусно приготовить салат из сырой свеклы
Zutaten Anzahl von
Rübe 2 Stück
Knoblauch 5 Zähne
saure Sahne 100 ml
Senf 2 Teelöffel
Salz ¼ TL
Kochzeit: 10 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 160 Kcal

Die berühmteste Version dieses Salats. Geeignet für den täglichen Gebrauch und als ausgezeichneter Snack zum Tisch.

Kochen Fortschritt:

  1. In einem kleinen Behälter das Dressing von saurer Sahne und Senf kneten;
  2. Die Hackfrüchte an einer großen Reibe waschen, schälen und raspeln (achten Sie darauf, dass Sie dabei ein wenig probieren; es sollte weich genug und ein wenig süß sein);
  3. Reiben Sie die Knoblauchzehen, fügen Sie dem bereits geriebenen Gemüse hinzu;
  4. Füllen und wie man die Zutaten mischt;
  5. Spice kann hinzugefügt werden, falls gewünscht..

Rote-Bete-Wurzeln mit Käse und Apfel

Die Variation des Themas mit einem interessanten Geschmack..

Zutaten:

Salat с яблоками

  • Rüben – 3 Stück;
  • süß-saurer Apfel – 3 Stück;
  • Käse (vorzugsweise harte Sorten) – 50 Gramm;
  • Knoblauch – 2 Gewürznelken;
  • saure Sahne – 100 ml;
  • Mayonnaise – 100 ml;
  • Dill – nach Geschmack.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kaloriengehalt: 180 kcal.

Kochen Fortschritt:

  1. Schälen Sie die Wurzeln und reiben Sie sie mit einem großen Schwimmer;
  2. Schäle die Äpfel und ritze sie in einem einzigen Behälter mit Rüben;
  3. Knoblauch und Käse auf einer feinen Reibe raspeln, zum Salat geben;
  4. Bereiten Sie einen Dressing von saurer Sahne und Mayonnaise vor, hacken Sie den Dill fein;
  5. Salat mit Kräutern mischen, würzen und servieren.

Salat “Pinsel” (klassisch)

Die Zubereitung des “Brush” -Salates bereitet keine Schwierigkeiten, aber die Reinigungswirkung auf den Körper ist sehr beeindruckend. Dieses Gericht kann definitiv auf die Anzahl der diätetischen zurückgeführt werden, da es die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper gewährleistet. Besonders zu empfehlen ist solch ein “Entladen” -Salat nach den Feiertagen..

Salat “Brush” hilft nicht nur den Körper zu reinigen, sondern aktiviert auch die Erholungsprozesse in ihm.

Zutaten (für 2 Portionen):

  • die durchschnittliche Rüben – 1 Stück;
  • Karotten – 2-3 Stück;
  • Kohl – 800 gr .;
  • Olivenöl – 10 ml;
  • Salz – ½ TL;
  • Zitrone – ¼ Frucht;
  • Pfeffer – nach Geschmack.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kalorie (ganzes Gericht): ungefähr 250 kcal.

Kochen Fortschritt:

  1. Die Rüben und Möhren schälen, hacken oder in eine (ausreichend große) Schüssel reiben; reiben свеклу
  2. Schneiden Sie den Kohl getrennt, nachdem Sie mit den Händen geknetet haben, bis sie den Saft setzt; einschneiden капусту
  3. Alle gehackten und geriebenen Zutaten mischen; mischen
  4. Den Salat mit Olivenöl (als Option – Leinsamenöl) würzen; auffüllen оливковым маслом
  5. Den Saft einer Viertel Zitrone in einen Behälter mit einem Salat pressen und mit Salz und Pfeffer würzen.. Salat готов

Um den Kaloriengehalt eines solchen Salats zu reduzieren, können Sie weniger Öl hinzufügen, aber es ist ratsam, ein wenig zu lassen, da die in Karotten enthaltenen Vitamine fettlöslich sind und ohne Öl nicht verdaut werden können..

Koreanische Rote Beete

Für Liebhaber von Nervenkitzel wird ein Salat aus rohem Gemüse im koreanischen Stil nützlich sein.

Zutaten:

  • Rüben – 0,5 kg;
  • -2-3 Esslöffel Essig;
  • Salz – ½ TL;
  • Zucker – 1 TL;
  • Pflanzenöl – 100 g .;
  • Knoblauch – 3 Scheiben;
  • gemahlener schwarzer und roter Pfeffer – ½ TL;
  • gemahlener Koriander – 1 TL.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 150 kcal.

Kochen Fortschritt:

  1. Nasses Wurzelgemüse (am besten hart genug) zum Waschen, Schälen und Raspeln;
  2. Schälen und reiben Sie die Knoblauchzehen;
  3. Rüben mit Essig, Salz, Zucker mischen und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen – ziehen lassen;
  4. Nach der zugeteilten Zeit die Rüben aus dem Kühlschrank ziehen und den überschüssigen Saft abgießen;
  5. Den Salat mit Knoblauch, Koriander und beiden Paprikasorten aufpeppen (trotz der vorgeschlagenen Volumen, die Menge der Gewürze kann je nach persönlichen Vorlieben variieren), wie man mischt;
  6. Zum Schluss den Salat mit fast kochendem Pflanzenöl füllen und auf dem Tisch servieren..

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Salat aus Rüben mit Fleisch

Für Menschen, die ihre Ernährung nicht ohne Proteinauffüllung vertreten, gibt es auch eine Variante zur Zubereitung eines Gerichtes aus rohen Rüben..

Optionsnummer 1

Zutaten:

  • Rüben – 2 Stück;
  • Karotten – 3 Stück;
  • fettarmes Rindfleisch (Sie können Huhn) – 250 Gramm;
  • Kohl – 300-400 gr .;
  • Essig – 3 Esslöffel;
  • gemahlener roter Pfeffer – ½ TL;
  • Knoblauch – 3 Scheiben;
  • Sonnenblumenöl – 10 ml;
  • Salz – ½ TL.

Kochzeit: 3,5 Stunden.

Kaloriengehalt: 280 kcal.

Kochen Fortschritt:

  1. Rüben und Karotten schälen, mit einer großen Reibe reiben;
  2. Die Kohlblätter fein hacken, mit den Händen kneten, das vorher geriebene Gemüse dazugeben und mischen;
  3. Salz hinzufügen, leicht mit einer wässrigen Essigessiglösung (Verhältnis 1:20) bestreuen und mit einem Deckel abdecken, 0,5 Stunden stehen lassen;
  4. Schneiden Sie das Fleisch so klein wie möglich, dann in Sonnenblumenöl für etwa 20 Minuten (bis es fertig ist) braten, mit Gemüse mischen und für weitere 2-3 Stunden stehen lassen;
  5. Nach einer bestimmten Zeit ist das Gericht fertig zum Essen..

Optionsnummer 2

Zutaten:

Rote Beete салат

  • Rüben – 2 Stück;
  • Hühnerei – 3 Stück;
  • grüne Erbsen (in Dosen) – 200-300 Gramm;
  • Knoblauch – 3 Scheiben;
  • eingelegte Gurke – 3 Stück;
  • Hühnerfleisch – 300 Gramm;
  • Mayonnaise – 100 ml.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 285 kcal.

Kochen Fortschritt:

  1. Hühnerfleisch kochen (vorzugsweise Brust);
  2. Während das Fleisch gekocht wird, die Rüben auf einer Reibe reiben und die Gurken hacken;
  3. Wenn das Fleisch gekocht und abgekühlt ist – hacken und mit Rüben, Gurken, Erbsen mischen;
  4. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe und fügen Sie dem zukünftigen Salat hinzu;
  5. Hühnereier kochen, schälen, mit einer Gabel zerdrücken und in einen Behälter mit Salat zerbröseln;
  6. Dress the Salat mit Mayonnaise und servieren.

Hilfreiche Ratschläge

Ein paar praktische Empfehlungen für diejenigen, die einen rohen Wurzelsalat zubereiten wollen:

  • Eine der häufigsten Zutaten von Rübensalat sind Walnüsse;
  • Wurzelgemüse für rohe Nahrungsmittelrezepte sollte weich und süß sein;
  • üblicherweise werden Rüben an einer großen Reibe gerieben;
  • fast alle Zutaten von Rübensalaten können leicht entfernt und durch andere ersetzt werden, experimentieren mit verschiedenen Geschmäcken (zum Beispiel ändert sich der Geschmack signifikant, wenn Karotten durch Radieschen ersetzt werden);
  • Trockenfrüchte (Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen) eignen sich sehr gut für die Zubereitung von Gerichten aus rohem Gemüse.

Um die richtige Rote Bete zu wählen, muss man verstehen, wie sich eine Tischsorte vom Futter unterscheidet. Für Futter Wurzel ist gekennzeichnet durch:

  • riesige Größen;
  • helle Haut;
  • Beulen, Beulen, Risse;
  • zahlreiche Wurzeln.

Es ist ratsam, die Wurzeln mit der richtigen abgerundeten Form und kleinen Abmessungen aufzunehmen. Dann viel wahrscheinlicher, dass es angenehm im Geschmack sein wird.

Wenn statt der rohen Rüben der Wunsch besteht, einen Salat mit gekochtem Produkt zuzubereiten, muss man beim Kochen berücksichtigen:

  • Wurzelgemüse muss nicht vorgereinigt werden;
  • es sollte in kochendes Wasser getaucht werden;
  • keine Notwendigkeit, die Wirbelsäule zu trimmen;
  • füge kein Salz hinzu.

Um die natürliche Farbe der Rüben nach dem Kochen zu bewahren, genügt es, ein paar Tropfen Zitronensaft in das kochende Wasser zu geben..